Az ürömből származó italok szinte minden országban népszerűek. Számos gyógynövényt használnak erre. A tinktúra nem hiába van elterjedt, mert gyógyító hatása van. Természetesen az abszint egy alkohol, ezért a dózis túllépése számos komplikációval teli. Más szóval, ha tinktúrát használsz az elmével, az eredmény pozitív lesz.
Hogyan tűnt fel abszint?
Az ilyen alkoholtartalmú italok érdekes eredetűek.
A tinktúrákat, amelyekben a férgek jelen voltak, az ősi időkben az egyiptomiak és a görögök használtak. Az alkohol a sárgaság, a reuma és a vérszegénység gyógyításaként szolgált.
De ez az ital különbözött az alkohol modern változatától, amelyet mindenki hallott.
Néhány forrás az Enrio nővéreire utal, akik a 18. században zöld színű tinktúrát hoztak létre, amely segít a betegek gyógyulásában. Egy másik változat szerint a feltaláló francia Pierre Ordiner, aki orvos volt. Az alkoholt is nagyon sikeresen alkalmazta a gyakorlatban. Köszönöm neki, hogy egy erős ital olyan népszerű volt az emberekkel, hogy tömeggyártás lett.
Miután megvették a receptet, Henry Dubier és barátja, Henri-Louis Pernot elkezdtek zölditalokat készíteni. Üzletük jól fejlődött. Ezért rövid idő után a sikeres vállalkozók új üzemet nyitottak. A márka, melynek során alkohol keletkezik, a "Pernod" nevet viseli.
Még az észak-afrikai háború sem volt zöld színű tinktúra nélkül. Az abszint segítette a francia katonákat a betegség elhárításában, hiszen sokan voltak a forró kontinensen. Az erős alkoholfogyasztás különböző bélrendellenességek elleni védekezésként szolgált, mert a víz piszkos volt, és benne sok káros mikroba. Visszatérve a katonák továbbra is igazán csodálatos alkoholt használtak.
A 19. században Franciaországban normaként tekintettek ilyen szokatlan színű alkoholos ital fogyasztására. Még a bor sem volt olyan népszerű, mint ő. Igaz, még akkor is az alkohol rosszul reagált, mert azok, akik használják, elégtelenül viselkedtek. Gyakran diagnosztizálták skizofréniát. Bár az alkoholtartalmú italok negatív következményekkel járnak, ha az adag túlzott.
Hogyan kell inni az abszintet helyesen?
Az alkoholtartalom elég erős. Az átlagos alkoholtartalom 70%.
A következőkből áll:
A legfontosabb összetevő a keserű tyúk.
Az alkoholfogyasztás szokatlan hatása olyan anyagnak, mint a thujone, az ürömben való jelenléte.
Ha az alkoholtartalmú ital túl sokba kerül a szervezetbe, az anyag mérgezővé válik.
Az abszint négy típusból áll: klasszikus zöld, sárga, piros és fekete. De az ital színe nem befolyásolja az erődöt. Nagy mennyiségű alkohol szükséges az illóolajok tartásához. Ha az alkoholtartalom 55% alatt van, akkor ezt az alkoholt nem lehet abszolút abszolútnak nevezni.
Érdemes tudni, hogy ez az alkoholtartalmú ital különféle módon részeg lehet. A keserű íze miatt találhatók olyan módszerek, amelyek lehetővé teszik a tinktúra édesítését. Háromféleképpen lehet: francia, cseh és orosz. A tinktúra használatához üvegre és speciális abszint kanálra van szükség, amelynek lyukak vannak.
Az első opcióval a következő műveleteket hajtják végre:
- Alkoholt egy pohárban.
- Tegyen egy abszolút kanálot az edények szélére, és tetejére egy cukordarabot.
- A cukoron lassan öntsön vizet addig, amíg fel nem oldódik, és nem keveredik abszintvel.
A tinktúra és a víz ideális aránya 1: 5. Amikor a szirup alkoholba esik, az illóolajok felszabadulnak. Ennek eredményeként az ital fehérré válik, míg az árnyalat zöldessárga.
A francia módon 65-80% alkoholtartalmú klasszikus tinktúrákat is lehet inni. Ha ez a jelző sokkal kisebb, akkor nem sok vízre van szükség, szélsőséges esetekben általában nem használható.
A cseh út sem kevésbé érdekes. Sokkal inkább két lehetőség van. Az egyiket égő cukor jellemzi. Vegye figyelembe a lépéseket szakaszokban.
- Először egy kanállal helyezzük.
- Akkor tegye a cukrot.
- Ezután lassan öntsön abszintet addig, amíg az az üvegben van.
- A cukor meggyullad.
- Meg kell várnunk, hogy az eredő karamellüveg alkoholos legyen.
- Töltsük három rész vízzel és keverjük össze, majd az alkoholt el lehet fogyasztani.
Javasoljuk, hogy tegyen valami mást:
- A cukrot a fűtött absinthekre helyezzük.
- Lassan öntött alkoholt.
- Kis mennyiségű vízzel hígított italt.
Bár kívánság szerint nem adhat hozzá vizet.
A legszokatlanabb lehetőség az orosz. És alkalmas azoknak, akik szeretik az izgalmat. A legfontosabb az, hogy rendben járjunk.
- Szüksége lesz két pohárra.
- Az elsőben tinktúra kell, hogy legyen, amely tűzbe kerül. Mivel ez a probléma nem merül fel, mert az alkohol nagyon erős. Kindling szükséges ahhoz, hogy a kompozíció kissé égető legyen.
- Az italokat tartalmazó edényeket egy másik üveg borítja.
- A tűz kiszivárgása után a folyadékot a második üvegbe öntik, és az egyiket, amelyben volt, egy szalvétával borították át, és megfordult.
- Az ivási folyamat szokatlan. Egy korty alkoholt veszünk, majd egy koktélcső segítségével belélegezzük az üvegből készült illatot, amelyet egy szalvéta borít.
Azt kell mondani, hogy a hatás a szó legtisztább értelmében sztrájkol. De nem mindenki képes megtenni, amire szükség van.
Sokan minden bizonnyal érdekelnek abban a kérdésben, hogy pontosan milyen abszintet fogyasztanak. Először is szokásos hideg vizet használnak. De az almából, cseresznyéből vagy narancsból készült gyümölcslevek is meg fogják tenni. Az ánizs tökéletesen ötvözi a narancsot. Az alma és a cseresznye alkalmas a keserűség lágyítására. Ráadásul meglehetősen könnyű és kellemes gyümölcsös illatúak.
Nem kívánatos az alkoholfogyasztás, különben az utóíz eltűnik. Ugyanez vonatkozik a rágcsálnivalókra is. El kell hagyni őket. Az ital azért készült, hogy élvezhesse. Természetesen mindent egy jó intézkedés.
Ha akarod, megteheti magadnak, hogy alkohol helyett alkoholt vásárol. A folyamat során nincs semmi bonyolult. A legfontosabb dolog az, hogy raktározzák a fő összetevőket - a lepárló, az alkohol és a friss tölgyfa. A recept is könnyen megtalálható.
Az alkohol negatív hatása
Az ital népszerűvé vált okból. Ennek hatása nagyon erős volt. És nem csak a testre gyakorolt pozitív hatásokról van szó. Ha az adag túlzottan megnövekedett, akkor az ivóérzékelés teljesen más lesz.
Ha összehasonlítani a mérgezés absintheal és a szokásos alkoholos, akkor a különbségek léteznek. Az első esetben kissé homályos, fuzzy látás merül fel. A részeg másként érzékeli a színeket.
Nagyon nehéz megkülönböztetni a kis tárgyakat. És ha nagyobb tárgyakat nézel meg, akkor homályosnak tűnnek.
Egy személy gyakran érezte magát vidámnak. Vagy egy kellemes és nyugodt, nyugodt állapotban van. Nevetve nevethet vagy agresszív lesz, bármilyen ok nélkül.
Az egyik hatás a fájdalom szinte teljes hiánya. Az alkohol miatt az ember olyan dolgot csinál, amit hülyének és érthetetlennek tartanak. Ráadásul ezek az intézkedések másokat is sérthetnek.
Néhány embernek megvillant a mérgezés emléke. De mások szörnyű hallucinációkban és súlyos fájdalmakban szenvedhetnek.
Elvileg az alkohol hatását az egyes emberek egyénisége, a hangulata, a neveltetése és azok a körülmények, amelyekben az abszintet részesítik. Természetesen az adag nem kevéssé fontos. Egy intézkedés mindig üdvözlendő. A tinktúra visszaéléséből való visszaéléshez szükség lesz. És ha valaki mond valami mást, akkor téved.
A megváltozott valóság úgynevezett állapotának megjelenését a tyúkban lévő tujóni provokálja. Nagy számban hatalmas drognak és méregnek bizonyul majd.
Thujon miatt egy személy hallucinációkban és görcsökben szenved. Az idegrendszer súlyosan érintett.
Ha hosszú ideig alkoholt fogyaszt, akkor egy "távolmaradási szindrómától" függőséget kap.
Ez az állapot jellemző:
- depresszió;
- a mozgás koordinációjával kapcsolatos problémák;
- álmatlanság;
- hányinger;
- hidegrázás;
- epilepsziás rohamok.
Nem állítható azonban, hogy a testben bekövetkező változásokat a thujone okozza. Ilyen tünetek általában az alkoholizmus. Ezért helyesebb lesz azt mondani, hogy a szindróma a mennyiségi visszaélésből ered.
Ez azt jelenti, hogy figyelmen kívül hagyva a részegek számát komoly mellékhatásokhoz vezethetnek.
A feltétellel együtt:
- rémálmok;
- az elalvási problémák;
- hidegrázás;
- depresszió;
- zsibbadás;
- pszichózis;
- görcsös megnyilvánulások;
- hányinger.
De még mindig egy italt találtak fel, hogy segítsen az embereknek meggyógyítani a súlyos betegségektől. Ha megfelelően használják, akkor a test valóban egészségesebb lesz.
Köszönhetően az alkoholhoz jön a kikapcsolódás, megszünteti a hőt és a gyulladás eltűnik, az edények szélesednek, az étvágy egyre jobbá válik.
Az ilyen eszköz hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:
- fertőtlenítőszerrel;
- görcsoldó;
- görcsoldó.
A tinktúrák alkalmazása a vírus eredetű betegségek megelőzésére ajánlott.
Ha meg akarod kóstolni az abszint ízét, akkor először meg kell tanulnod, hogy mit kell lennie. Minél kisebb az alkoholtartalom, annál nagyobb a valószínűsége, hogy színezéket tartalmaz. De a legfontosabb dolog, hogy soha nem szabad szem elől téveszteni, nem számít, mennyire jó az alkohol, mennyisége nem káros lehet az egészségre. Ellenkező esetben a felhasználás szabotázs lesz.
Absint - az alkoholtartalmú italok összetétele, típusa és tulajdonságai; hogyan kell inni megfelelően; hogyan lehet abszintet készíteni otthon; koktél receptek
Absint: tulajdonságok
Kalóriaérték: 83,1 kcal.
leírás
Abszint - alkoholos ital, a keserű üröm kivonatán alapul. Az úgynevezett "zöld tündér" vagy "zöld kígyó", ami annak a ténynek tudható be, hogy az italnak klorofill jelenléte miatt smaragdzöld színe van.
A magas alkoholtartalom miatt kapta a nevét, a görög nyelvből az "abszint" szó "alkalmatlan az ivásra".
Az abszint a legerősebb ital, ha nem veszi figyelembe a tiszta alkoholt.
Az abszint első említése az ókori Egyiptomra, Kr.e. 1500-ra utal. Abban az időben, levelek és ürömvirágok italai voltak, amelyeket alkohol vagy bor átadott. Csak gyógyászati célokra használták. Az abszint mindig több volt, mint egy alkoholos ital vagy egy gyógyszer. Tehát volt egy olyan hagyomány, amely szerint a győztesnek egy pohár üszegű italt kellett inni, mint egy jele, hogy még a dicsőség is keserű ízű.
Az italk származásának története modern formájában Svédországban kezdődik 1792-ben Kuwe városában. Ernie nővérei, akik részt vettek a gyógyszerek előkészítésében, tölgyfa ánizs tinktúra kialakításán dolgoztak, amit "Bon Extrait d'Absinthe" -nek hívtak. Ezután gyógyszeres elixírként értékesítették. Más információk szerint az abszintre vonatkozó receptet Pierre Ordiner orvos kitalálták. Azt javasolta, hogy ez az elixír szinte minden betegségtől szedjen betegeit.
Aztán az ital receptjét megvásárolta Henri Dubier, aki a termelési folyamatot barátjával hozta létre. Mivel az elixír nagyon jól eladott, úgy döntöttek, hogy kibővítik termelését. Hamarosan egy Dubier barátja, Henri-Liu Pernod nyitotta meg a Pernod-i növényt. Az ital mind Franciaországban, mind pedig világszerte népszerűsödött. Az abszintet még a francia katonák is használják, mint a malária megelőzését, valamint a diszteziert.
Az abszint egyre népszerűbb lett, nemcsak a katonák, hanem a civilek körében is. A történelem elején egy drága italok egy csoportjába tartozott, és elit alkoholt tartott. Ez volt az úgynevezett absinth "aranykora". A különleges ízlésnek köszönhetően az ital gyorsan meghódította a francia férfit. Sajnos a nők hígítatlanul ivották, ami negatívan hatott az egészségükre. Az abszint ízlése meglehetősen kellemes, a ínyencek gyakran összehasonlítják a mentolos cigaretta ízével.
Az abszint rajongói azt mondják, hogy utána még a fehérbor is "tisztátalan".
A XIX. Század 60-as évében a termeléscsökkenés és a minőség romlása kapcsán az abszint a munkásosztály számára ivott. A termelés költségeinek csökkentése inkább szükség volt, mint maguk a producerek. Ekkor a borászok ünnepelték a híres francia szőlőültetvények betegséggel való fertőzését, ami a bor ára gyors emelkedéséhez vezetett. Mivel az abszint boralkoholból készült, majd a gyümölcstelen szüret miatt, úgy döntöttek, hogy az ipari alkoholtől származik. Az ilyen helyettesítés lehetővé tette, hogy az ivóvíz termelését még olcsóbbá tegyék 7-10-szeresére. Tehát abszint vált "alkohol a szegények", azt szolgálták tavernák, ahol általában a munkások etetik.
Szerencsére hamarosan az ital visszanyerte korábbi dicsőségét. Ő volt a leginkább extravagáns és veszélyes alkohol. Az abszint körül alakult ki egy egészséges kultúra látványos alkoholfogyasztás. Ez az ital rövid idő alatt az ifjúsági pártok alapvető elemévé vált. Az abszint hallucinogén tulajdonságai egyre nagyobb hasznot hoztak a termelőinek.
Egy időben megpróbálta megtiltani ezt az italt, mivel nagyon erős hatással volt az emberi egészségre. Az abszilánnal való imádatot összehasonlították a kábítószer-használatsal.
Bebizonyosodott, hogy az abszint benne szereplő thujone egy nagyon hallucinogén anyag, és maga az ital narkotikus tulajdonságokkal rendelkezik, mint a marihuána.
Ezzel az abszintvel kapcsolatban sok ország egészségügyi szervezete érdekelt. Tehát az USA-ban úgy döntöttek, hogy kizárólag tisztított italokat állítanak elő. Bebizonyosodott, hogy ha az abszintet tüdóból tiszta, akkor elveszíti hallucinogén tulajdonságait.
Brew összetétele
Az abszint az ánizsitalok csoportjába tartozik. Tartalmaz keserű borostyán, ánizs, édeskömény, menta, kamilla, izopó és más gyógynövények.
A Thujone, amely az abszint fő összetevőjének tekinthető, egy keserű ürömből származó anyag. Hallucinogén tulajdonságokkal rendelkezik.
A Absentin, amely szintén az abszint részévé válik, észrevehető keserűséget ad az italnak.
Az abszint típusai
Az abszint szín szerint osztályozható. Tehát van sárga, smaragd, és barna vagy fekete absint is.
- A smaragd abszint egy klasszikus abszint, amelyet zöld szín és keserű íze különböztet meg.
- A sárga abszint egy borostyánszínű ital, ez az árnyalat különböző színezékek felhasználásával érhető el.
- Barna abszint - különbözik az összes többi fajta összetételétől. Nem a tyúk leveléből vagy virágcsíkjából származik, hanem gyökereiből. Az ital is fekete akác tinktúrából áll, ami a sötét színért felelős.
Megkülönböztetnek továbbá erős (70% -85% alkohol) és gyenge (kb. 55% alkoholt) abszlon.
Hogyan készítsünk otthon?
Az abszint otthon készülhet.
Ehhez 1,75 liter alkohol, 3 tk. keserű tölgyfa és angyalgyökér, valamint ánizs, koriander, 16 kardamonka. A Wormwood 48 órán keresztül ragaszkodik az alkoholhoz. Ragaszkodhatsz hideg vagy meleg módon. Az infúzió felgyorsítása érdekében az elegyet vízfürdőben fel lehet melegíteni. Ezután a férgek tinktúrájához adják hozzá ezeket a fűszereket és gyógynövényeket, és ragaszkodjanak hozzá 7 napig. Továbbá meg kell haladni a kapott tinktúrát és szűrni. Ennek eredményeként körülbelül 1,25 liter absint állítanak elő 65% -os erősséggel. A desztillált abszint egy átlátszó színű, amely nem teljesen helyes. Meg kell adnia a smaragdzöld színt, hozzá kell adni egy kis zúzott menta, tyúk, melíz, ánizs, édesköményt az italhoz.
Az otthoni absint nem különítik el a tisztítást, ezért megtartja a thujone-t.
Az otthon készített ital pontosan olyan lesz, mint a történelem elején. De nagyon fontos, hogy alaposan kövesse az abszintkészítés receptjét és semmilyen esetben sem változó arányokat. Nem javasoljuk, hogy az alkoholt vodkával vagy holdfénnyel helyettesítsük, mivel ez elrontja az ital ízét.
Minden összetevő teljesen elérhető, a gyógynövények bármelyik gyógyszertárban megvásárolhatók. Az abszint előállítása nem igényel sok időt.
Hogyan kell inni megfelelően?
Az abszint nagyon finom ital, ha jól itatja. A felhasználás minden szabálya csökkenti a keserűséget, és magának a folyamatnak a maximális szórakoztatását biztosítja. A használatnak számos módja van, amelyek lehetővé teszik, hogy teljes mértékben élvezhesse ízlését.
Nagyon gyakran, az abszintet higítatlanul használják, bár nem könnyű, mert az ízét nem mindenki szereti. Felhasználás előtt az abszint lehűlése 0 Celsius fokos, majd a salvo-ban részeg. Az abszint általában nincs snack, de kívánság szerint kombinálható keserű csokoládéval, citrusfélékkel és még tenger gyümölcseivel is.
Milyen szemüvegek szolgálnak abszintre? Az ital aperitifokra utal, kis keskeny szemüveget kell itatni.
A francia módszer egy lyukas kanál használatát jelenti. Egy kanállal tegyen egy szelet finomított cukrot, majd tegye egy pohárra, öntsön jeget a cukorra. Az ital íze lágyabbá válik, úgy vélik továbbá, hogy a cukorral ellátott víz fokozhatja a thujone hatását, de ezt a kijelentést a tudósok megkérdőjelezik.
Az abszinthasználat cseh módját a leglátványosabbnak és izgalmasnak tartják, mégis "tüzes módszernek" nevezik.
Kezdjük egy negyed csésze tele abszint a francia módszer egy pohár feltöltött egy kanál cukorral, majd felgyújtották. Hogyan helyesen állítsuk be az abszintet? Ha kanálot használnak, akkor a cukrot egy gyufával vagy egy könnyebb lánggal felgyújtják. Ebben az esetben vastag falú szemüveget kell használni. A tűz hatására a cukor elolvad, és cseppje az üvegbe esik. Miután égett az összes cukortartalma az üveg alaposan összekeverjük azonos kanalat, majd Abszintek jeges vízzel hígítjuk enyhítésére ízét.
A cseh módszer mind a legnépszerűbb, mind a legveszélyesebb. Ha a cukor nincs megfelelően beállítva, a láng könnyen átmegy más tárgyakra.
Oroszországban az abszintet cukorszirup részegíti. A cukrot 1: 2 arányú vízzel hígítottuk, majd abszlettel kevertük. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt enyhítse az ital ízét. Néha az orosz módszer gyújtást is jelent. A hígítatlan abszint meggyulladt, fedjük le egy pohárral. Ezután az abszintet egy másik tartályba öntjük, és az üvegt megforgatjuk, és alá tesszük a szalmát. A módszer lényege, hogy lassan lassan lélegezzük be az abszint gőzöket egy szalmával, majd egy röplabdával itassuk.
Hasznos tulajdonságok
Az abszint hasznos tulajdonságait a készítményben szereplő gyógynövények kivonata okozza. Kezdetben az italt gyógyszerként fogták fel.
Még az aprós kis adagok is erős mérgezést okoznak, ezért egy éjszakán belül legfeljebb 30 grammot ajánlunk.
Az ital serkenti az emésztést, és növeli az étvágyat is. Néha egy kis abszintet adtak hozzá a borhoz, hogy még ennél is inkább mámorítóvá váljon.
Az ókorban az abszint még mindig minden betegségből származó italnak számít.
Használat főzés közben
A főzés során az abszintet alkoholtartalmú koktélok készítésére használják. A "zöld tündér" tökéletesen kombinálódik a kóla, a gyümölcslevek, a tonik.
A népszerű koktél "Édes kontraszt". Előkészítéséhez abszintre, bogyószirupra, almalére, jégre van szükség. A levet szirup és abszint keverékkel keverik, a jég tetejére kerül.
Az abszint tökéletesen kombinálható a cappuccinóval. Annak érdekében, hogy előkészíts egy koktélt ezt a kávéitalt, öntse az abszintet egy pohárba, és add hozzá cukrot. Ezután az abszintű pohár meggyullad, az égő italt egy pohárba öntik cappuccinóval. A koktél legyen részeg.
Egy nagyon érdekes ital egy gin vagy vodka alapú koktél. Ginből, rumból, abszintből, kólából, citromléből készül. Egy pohárban öntsünk 20 ml rumot, gént, abszintet, majd az üveg egyik oldalán öntsünk 30 ml kólát, és a másik - 30 ml gyümölcslében. A koktél gyulladt, egy kis fahéjat adnak hozzá.
Az abszintet bizonyos ételek elkészítéséhez is használják. A keserű íze tökéletesen kombinálható a húsételekkel. Azt is használják, hogy pikáns mártások. Jól illik a madár, a játék.
Az abszint előnyei és kezelése
Az abszint használata meglehetősen kétséges.
Eddig az ital tiszta formáját nem értékesítik hallucinogén tulajdonságai miatt.
Hippokratész mint gyógyszert használta. Javasolta az abszint használatát a reuma kezelésére, valamint a sárgaságra, anémia kezelésére. Az ókori Görögországban az abszintet is felhasználták a menstruációs fájdalomra, hogy ösztönözzék a szülést.
A modern orvostudomány nem ismeri fel az ital e tulajdonságait, és nem használja fel gyógyászati célokra.
Abszista tályog és ellenjavallatok
Az ital testének károsodása egyedi intoleranciával, túlzott használatsal járhat. Nem ajánlott az abszint gyermekek, terhes és szoptató nők használata.
Az abszint típusai - az erő és a szín választása (piros, zöld, kék...)
Szerző: Gennady Novichkov · Publikálva 2013 Július 2013 · Frissítve 2014/05/05
Milyen abszint választani és miért különbözõ színek? Erre azért van szükség, hogy kizárólag kiváló minőségű alkoholt válasszanak. Az arisztokrata ital besorolásáról olvass tovább.
Az abszint, ahogy van
Az abszint (az anizalkohol-csoport) erős ital, különféle gyógynövények hozzáadásával. A késztermék alkoholtartalma 55-85%. A keserű íz a főkomponenshez kapcsolódik - a keserű üröm kivonatán. Ez a jelenléte artemisia absinthium formula, amely lehetővé teszi, hogy meghatározza, mi abszint jelen van.
A bogár jellemzője a benne lévő illóolajokban található, amelyek gazdagok thujonban. A thujon miatt az abszint ismert hatása biztosított. A gyártás során a következőket is fel lehet használni:
Modern fajták absint
Abban a pillanatban, több mint száz fajta abszint be vannak jegyezve. A legtöbbet a kis mennyiségű termelés miatt a nagyközönség elrejtette. Feltételesen szín szerint osztályozható. A leghíresebb:
Absinthe zöld (absint)
Ennek a színnek a terméke klasszikusnak tekinthető. Azt is nevezik a "zöld tündér". A színtelítettség a fénytől a telített smaragdig változhat. A természetes festék klorofill (növényi eredetű). Egy bizonyos idő után a természetes szín világosodik. A világosodás elkerülése érdekében a gyártók mesterségesen festik a készterméket. Majdnem minden gyártósor magában foglalja a dühös színű abszintet.
A "zöld" - Absenta Tunel élénk képviselője (70%). Egy klasszikus spanyol termék összetett növényi aromával, mandulával és fahéjjal.
Calavera Skull Absinthe Blue
Kék abszint
Gyakran a színt mesterségesen kapják meg. Néhány abszint termelő használ természetes összetevőket:
A szellemek abszolút királya
Sárga abszint
Az ital elkészítésekor az ámbár színek élelmiszerkeverékeket használnak. Ritka esetekben a sárga szín a zöld átalakulásának eredménye lehet, mint az ital öregedése (pontosabban a klorofill lebontása). Méltó képviselője a Spirits Absinth Kingja. A gyártási technológia szigorú betartása és a kézi munkavégzés alkalmazása miatt indokolt arra, hogy a gyártók azt állítják, hogy ez a termék a világon a legjobb és legdrágább.
Abszint Red Tunel
Vörös abszint
A gránátalma kivonat extra gazdag rubint és pikáns utóízzel adta az italt. Néha egy festéket használnak. Ezt a technikát gyakran találja meg Svájcban született alkohol. Tudod figyelni az Absinthe Red Tunel (70%).
Absinthe fekete dallam
Fekete (néha barna) abszint
Ebben az esetben a gyökerek, hogy az üröm, és nem a lombozat vagy virágzat, mint más fajok. A fekete akác infúziójának hozzáadásával a késztermék étvágygerjesztő ribizli színt kap, az íze édes, bogyójegyekkel kiegészítve. Ennek a fajnak az abszintjét nagyobb erőssége különbözteti meg, de az ismerősök ezt használják fel az ital hihetetlen puhaságát. Nagyon ritkán használnak festéket.
Absintje Black Tunel - természetes alapon, évszázados hagyományok betartásával. Világos, sokoldalú íz.
Absinthe Jacques Senaux kék
Kék abszint
Nem választ ki konkrét összetevőket. A kék színt színezéssel érik el. Eszthetikusan vonzó italt gyakran használnak koktélok készítésére abszintre.
A szín természetesen befolyásolja az ital ízét, de ez nem meghatározó. A szín szintén nem minősül abszint minőségnek. Alkoholtartalom kiválasztásakor nem csak a színbeállításokra fókuszálhat. Szükséges figyelembe venni az összetevők sokaságát (erősség, thujone tartalma, országgyártó stb.).
Hogyan válasszunk absint
Az azonos nevű termék különbözik a színtől, a palack megjelenésétől, a költségtől és egyéb jellegétől. Az abszint mindenkinek szerepel. A címkét gondosan tanulmányozni kell: az ital neve (a helyesírás a termelő országot jelzi):
- Absinthe - Franciaország (A franciaországi Absente úgynevezett liquort, amely utánozza az eredeti terméket, ez egy célzott marketing lépés.)
- Absinth - Cseh Köztársaság.
- Absenta - Olaszország, Spanyolország.
Továbbra is tanulmányozzuk a címkét:
- A "finomított abszint" vagy a "higanymentes" tisztított abszint, amely nem tartalmaz thujont (ez az anyag tiltott számos országban).
- A bizonyítás egy absintő erőd. 1 bizonyíték = 0,5% alkohol. Ez azt jelenti, hogy a bizonyíték = 150, ami az alkoholtartalom 75% -át jelenti (csak kettőre kell osztani).
- A "desztillált" módszer az alkohol lepárlására szolgál.
- Mg / kg vagy ppm a jujon tartalma. Ha ilyen címkézést nem talál a címkén, ne kérdezze meg azonnal az ital eredetiségét. Ez azt jelentheti, hogy a jujone tartalma 10 mg / kg-nál kevesebb, ami teljes mértékben megfelel az EU abszint normáinak.
Absinthe erődje
Az abszint erős alkoholos italként ismert, de pontos abszolút alkoholtartalom meghatározása vagy absztinens hány fokozat nehéz. Az index ingadozik a 55-85 ° tartományban.
A jelenlegi klasszikus absint (abszint) elég keserűnek és erősnek kell lennie - nem kevesebb, mint 70%, valójában ilyen paraméterek esetén valószínűleg az alkoholmentes esszenciális olajak retenciója. Az erőd jelentős, de nem egyáltalán, hogy a görög nyelvből az abszint nevét "nem részegeként" le lehet fordítani. Ellentétben az ajánlott erőd, a piac széles skáláját kínálja absint, amelynek ereje egyenlő vagy alacsonyabb, mint 55%. Ez azt jelenti, hogy a terméket édesítőszerként édesítik és megtisztítják a thujonból, valamint számos esszenciális olajtól. Természetesen az ilyen alkoholt fogyasztáskor könnyedén összehasonlíthatatlan más erős italokkal, de nem érdemes klasszikus hatást várni.
Az abszint kiválasztásakor nem csak az erősségét, hanem a thujone tartalmát is figyelembe kell venni. Narkotikus hatása hasonló a marihuánához. Nem normalizált dózisokban a thujone hallucinációkat okozhat. Ezért van a népszerű alkoholtermék sok államban tiltva. És számos országban termelése csak további tisztítással lehetséges. Az eredeti abszintet Duty Free-ban lehet megvásárolni, ezek a boltok nem tartoznak az egyik állam törvényei alá.
Az abszint alkalmazása kis dózisokban is erős mérgezést és hallucinációk lehetőségét okozhatja. Ennek alapján ne alkohollal vegyen fel alkoholt. Az ajánlott adag 90 gramm / éj, három 30 gramm. Olvassa el a cikket, hogyan kell inni abszint megfelelően.
Az ital forrása eredetileg kábítószerként azonosították. Abszesztet alkalmaztak vírusos betegségek megelőzésére és kezelésére, fájdalomcsillapítóként és görcsoldóként.
A legerősebb ital a világon (a tiszta alkohol kivételével) sok legendával és ellentmondásos mítoszokkal borított el a létezése alatt. De egy tény kétségtelen - abszint, egy figyelemre méltó ital.
Alkoholos zöldital
Ez az ital valószínűleg a legnépszerűbb bizonyos körökben, az úgynevezett bohém körökben. A franciák "Zöld tündérnek" nevezték, néha hallotta a "The Green Witch" nevet, számunkra csak abszint. Tehát mi ez az ital, hogyan kell inni abszint, hogyan kell inni nem éri meg?
Azok számára, akik nem szerepelnek a témában: abszint - erős alkoholos ital (55-85% -os erõsség), amit a fûszeres fû beadagolása alkohollá varázsol. Ez a trükk - a mai valóság italt előállítani, hogy a tisztított alkoholt növényi kivonatok és illóolajok (például Abszint szoros kör abszintet úgynevezett „kasztrált”). Minden a zaj, de felfordulás körül a „zöld tündér” társított tujon, amely azonban a fő alkotórésze abszint a tömeg más alkoholos italok (mint például a boróka gin vagy tequila Agave in). Ő, aki, ahogy a történelem mondja, hallucinációkat és megváltozott tudatállapotot idéz elő.
Az ősi Egyiptomban használt üröm tinktúrái. Abban az időben használták őket gyógyszerként. És nem voltak mindenki számára elérhetőek. Az ókori Görögország az üröm tinktúráját is használták. A Hippokratész javasolta a sárgaságra, vérszegénységre és reumatizmusra való alkalmazását. De az ősi üröm tinktúrái még mindig távol voltak attól az italtól, amelyet most abszintnek neveznek. A találmány számos változata létezik. Az egyik szerint az italt a XVIII. Század végén Enrio nővérei találta ki. A "Bon Extrait d'Absinthe" nevet adták. Segítségével sok betegség gyógyítható.
De van egy másik találmányi változata ennek az italnak. Szerinte a XVIII. Század végén a francia orvos, Pierre Ordiner kifejlesztette az abszint receptet. Abban az időben Svájcban élt és dolgozott egy kis Kove nevű faluban. Az orvos az általa kitalált tinktúrát használta a betegek kezelésében. De van egy véleménye, hogy Ordiner nem talált valami újat, de felhasználta az Enrio testvéreinek receptjét. Ő sikerült népszerűsíteni az italt, így az abszint feltalálásához társult a neve.
Vélemény van arról, hogy Van Gogh és más tehetséges egyének ihletet merítettek az üveg fenekén, amely a múzs érkezése előtt tele volt absintával. A Thujone-t a keserű üröm (Latin Artemísia absínthium) tartalmazza, amely az italt adta. A klasszikus recept magába foglalja az alkoholfogyó ürüléket, de a törvény szerint ezt nem lehet megtenni - csak meleg vízben, ami ellentétes a klasszikusokkal és az ugyanolyan juniumnál.
Hogyan iszom az abszintet: a fogyasztás kultúrája különböző országokban
Mit tudunk az abszintről? Erőssége nem a franciáknak származik, mert ivott, vagy a "forró" szeretethez. Az alkohol itt játszik szerepet a tartósítószer - megtartja illóolajok (40% nem elég), amelyek feloldódnak benne. Ezért abszolút italként tiszta formában is szigorúan nem ajánlott - ennek nincs értelme, mert az ital keserű és erős lesz, és az íz nem teljes. Azonban senki sem csinálni nem tiltja, mert az ital még mindig úgy tekintenek, aperitif és jó hatással étvágyat (! Pure abszint ital csak kis részletekben 30 ml).Minden módszerek csökkentett inni hígított, felszabadító illóolajok és álruhában tyúk keserűség.
Az abszint javasolt a következő módokon:
1. Francia (klasszikus). Valójában ez az egyetlen helyes módja a "Zöld tündér" használatának. Öntsük egy pohár ital kis részét (30-50 ml), helyezzen egy speciális felső kanál abszintet (lyukakkal), és rajta egy darab kifinomult, azaz kockacukor (cukornád lehet, barna). Ivás előtt abszint öntsük át cukor hideg, jeges vízzel, amíg az ital kezd sűrűsödni (ezek egy része abszint Ajánlatos 3-5 rész víz) - a francia ezt a hatást nevezik «kétes» (zavaros).
Ez annak köszönhető, hogy a hígított alkohol megszünteti az illóolajok tartását, emulziót képez vízzel, kicsapódik és "aromatizálja". Vélemény van arról is, hogy a víz így aktiválja a thujont, de erre nincs tudományos megerősítés. Külsőleg, a helyzet hasonlít a whisky történetére, amikor a skótok híg vizet isznak - az íze teljesebbé válik.
2. Cseh (gyulladással). Az abszintet egy kis pohárba öntjük, az abszolut kanál tetejére helyezzük, és egy cukor egy italba áztatott cukrot helyezzük a tetejére. A cukrot meggyújtják, és várják, amíg karamellizálódik, vagyis megolvad, karamellává változik, és abszintre süllyed. Ezután az üveg tartalmát vízzel hígítsuk ízlés szerint és inni. Ezt a módszert nehéz klasszikusnak nevezni - ez talán tisztelgés a divat és a modern bar kultúra számára.
3. orosz (cukorszirup). Nem tudom, miért ez az úgynevezett orosz mód, de így hívják minden irodalmi forrásban. A szirupot előzetesen elkészítik: ízlés szerint a cukrot vízben kell hígítani, majd a kapott szirupot absztinens (ismét ízlés szerint) és inni hozzáadásával kell hozzáadni. Ezenkívül a tiszta abszint először meggyulladhat, majd kialszik és szirupos pohárba öntjük.
4. Extrém (analógia a sambuca-val). Így nagyon gyakran absint szolgált éjszakai klubokban. Szükségünk lesz egy rox, azaz vastag, egyenes falú üveg, konyaküveg, szalvéta és cső. Rózsaszínű, sprinkled sprite-ben és brandy absintben. A konyaküveget felhelyezik a roxóra, az abszint beindul, majd a pálinkát görgetni kell, hogy az ital és az üveg egyenletesen melegedjen. Miután az abszint beolvadt a szivárványba és a konyaküvegbe burkolt rox - a láng kialszik. Ezt megelőzően fel kell készítened egy szalvétát, amelynek közepén lyukat kell készíteni, és át kell mennie a cső egy rövid részébe.
Miután a láng kialudt, a pálinkát fel kell helyezni a csőre. Az abszintizmust a sprite-vel együtt öntsük, és a csávába egy kis csövet engedünk a konjakba, vagy fordítva
Egy másik abszint is részeg lehet:
citrus- és ananászlevekkel;
koktélok összetételében (Hiroshima és B-53);
fagylalttal vagy frappe (habverő jég);
egy szelet citrommal.
Az abszint szín szerinti osztályozása:
Az ital színe zöld. Az ilyen abszesztia minden gyártó termékcsaládjában jelen van. Az árnyalatok a világoszöldtől a smaragdig terjedhetnek.
A borostyánsárga színt az enyhe íz jellemzi. Elit italnak tekinthető, ugyanúgy, mint a gyártási folyamatban, kettős tisztításnak vetik alá.
A rubin színű abszint - a fenyőfa tinktúra gránátalma kivonatával. Eredeti utóízzel rendelkezik.
Az abszint is sötétbarna. Az italkészítés során a tyúkfa gyökereket használják, és nem leveleket. Fekete akác infúziót adnak hozzá. Az ital ízében édes hangok vannak
Mit kell tenni az asztalhoz, hogy abszolváljon
Az abszint egy aperitif, és az aperitifek nem eszik, klasszikus. Az étkezés megkezdése előtt tiszta italokat szolgálnak fel. De abban az esetben, ha úgy döntenek, hogy a "zöld tündér" vagy csak hígított abszint alapján koktélokat gyönyörködtethet, akkor az asztalra a keserű csokoládét felveheti. Kiváló citrusfélék - mandarin, citrom vagy narancs, étellel is szolgálhat a tenger gyümölcseivel.
Italokat. Fényképek listája
abszint
fr. abszint - üröm
Erős alkoholtartalmú italok (70-86%), betört ürömbe és más gyógynövények keverékébe. Az infúzió során az üröm a fő összetevője az abszilán kábítószer importjának. Az abszintet először Svájcban gyártották a 18. század végén. mint minden betegség csodája. Olyan népszerűvé vált, hogy Európában tömegtermelést és értékesítést indított el.
aquavitbár
Lat. aqua vitae - élő víz
Alkoholos ital, fűszerekkel és fűszernövekedéssel 38-50 térfogatszázalék. Ez az ital először Skandináviában készült a 13. században. a mai Dánia, Svédország és Norvégia területén. Kezdetben az alkoholt az ital gyártásához használt búza. A 16. században azonban. a nem-hozamú gabonafélékkel kapcsolatban az aquavit alkoholtartalmát burgonyából indították el.
Anis tinktúra
Szeszes ital, 25-51 tömeg% Alkalmazható aperitifként étkezés előtt. Az ánizs tinktúrát úgy készítik, hogy az ánizsmagot vodkára öntik. Az öregedés folyamatában az ánizs illóolajokat ad az italnak. Ez az ital a 16. és 17. században Oroszország és Európa modern területén jelent meg. a távol-keleti fűszerekkel ellátott lakókocsikkal együtt. Az egyedülálló aromájának köszönhetően sütéshez és természetesen vodka készítéséhez használták.
Eng. arak vagy araq
Alkoholos ital, 30-60 térfogatszázalék. széles körben elterjedt Keleten, Közép-Ázsiában, Európában, Indiában, a Srí Lanka és a Jáva-szigeteken. Az araka létrehozásának előfeltétele volt a feldolgozott szőlő felhasználásának igénye. Most, attól függően, hogy a régió, arak termelnek a rizs, szőlő, füge, dátum, melasz, szilva és egyéb gyümölcsök.
Armagnac
fr. aygue ardente - az élet vize
55-65 térfogatszázalékos alkoholtartalmú ital. íz és fajok tulajdonságai nagyon közel állnak a konyakhoz. Készítsd el azt Franciaország délkeleti részén, Gascogne tartományban. Eredetileg az armagnac majdnem 100 évvel idősebb, mint a konyak. Ez az első alkalom a 15. században szerepel. Az armagnac termelése nagyon hasonlít a konjak termelésére. A különbségek csak a lepárlás folyamatában vannak.
balzsam
Gr. balsamon - orvosság
40-45 térfogatszázalékos alkoholtartalmú ital. (mintegy 65% -ig), gyógynövényekkel infundálva, kizárólag terápiás és megelőző célokra használják. Hagyományosan a balzsam barna színű, számos fűszernövény, gyökér és gyümölcs miatt.
bencés
fr. Bencés - Boldog
A lokolny ital, amely a helyi termelés mintegy 27 fajtájának, mézjének és pálinkájának gyűjteményén alapul, 40-45 térfogat erősségű, amely az italok osztályába tartozik. Ez az ital először 1510-ben jelent meg Franciaországban a St. Benedict kolostorban a Fecamp apátságban. A megalkotott ital összetétele 75 féle gyógynövényt tartalmazott. Azonban az eredeti bencésre vonatkozó recept elveszett. Az ital 1863-ban némileg javult.
brandy
Nehéz nevezni a "pálinka" szót egy bizonyos italt, hanem inkább annak előállításának módját. Azt lehet mondani, hogy a pálinka koncentrált bor. Kezdetben vízzel kellett hígítani fogyasztás előtt, de az ital olyan jó volt, hogy végül a borok lepárlásának független termékévé vált.
bourbon whisky
Eng. vourbon
Az őslakos amerikai alkoholtartalmú italok egyike a whiskynek, de kukoricából készült. Az ital erődje 40-45 térfogatszázalék. De leggyakrabban az ital 43% vol. Ez az ital először a 18. század végén és a 19. század elején jelent meg. a párizsi Kentucky kisvárosban. Az ital nevét az azonos nevű Bourbon kerület kapta, ahol az alapító város található. A polgárháború idején a bourbonot katonáknak adták ki, mint fertőtlenítő eszközök a sebek mosására.
vermut
azt. wermut - üröm
Fűszerekkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesített alkoholos italok 15 és 20 térfogat között. A dúsított borok osztályára utal. A vermut előállításának receptjét először említi a 10. és 9. század forrása. BC a Hippokratész munkáiban. Az első tömeggyártás 1786-ban kezdődött Torinóban a borász Antonio Benedetta Kapran. Abban az időben csak fehérborokat használtak az ital alapjaként, most már mindenki használják.
Lat. Vinum
Szeszes ital, amelyet a szőlő vagy más gyümölcslé természetes erjedése okoz. A bor erőssége a fermentáció után 9-16 vol. Dúsított borok készítésénél nagy szilárdság érhető el, ha a bort az alkoholnak a kívánt százalékig hígítja. A bor a legősibb ital. Számos legendája van az ital első előfordulásának, amely az ősi görög, az ősi római és a perzsa mitológia epikáit tükrözi.
whisky
Kelta. uisge baugh - az élet vize
Erős alkoholos ital (40-60%), amely a búza, az árpa és a rozs maláta desztillációjának eredményeképpen jött létre. Nem lehet pontosan meghatározni az ital eredetét. A vita a két ország - Írország és Skócia között van. Az első megemlítés azonban az 1494-es skót dokumentumokban maradt meg. Ezek a szerzetesek feljegyzései, akik először italokat készítettek. A kezdete óta és a 17. századig. whiskyt szinte minden gazdálkodó nemzeti szinten gyártott, veszélyeztetnénk a lakosság számára elegendő kenyér előállítását.
Cherry likőr
Eng. cseresznye likőr
Egy lkolny ital, amelyet cseresznyefélékkel és levelekből szőlő pálinka alapú cukor hozzáadásával infúrtunk. Az ital ereje 25-30%. Cherry likort találtak Angliában Thomas Grant Kent városából. A likőr egy sor fekete cseresznye - a tenger. De most szinte minden fajtát használnak. Angliában a cseresznye likőröket Németországban, Franciaországban és Svájcban állítják elő.
Nem szénsavas víz
Olyan folyadék, amely kis térfogatú, és nincs szaga és íz, normál környezeti körülmények között színtelen. Oldott ásványi sókat és különböző kémiai elemeket tartalmaz. Létfontosságú szerepet tölt be az emberi test fejlődésében és életében. A nem szénsavas víz egy univerzális oldószer, melynek köszönhetően minden biokémiai folyamat megtörténik.
Víz, szénsavas
Ez a természetes ásványi vagy ivóvízmentes szénsavas víz, amelyet szén-dioxiddal (CO2) dúsított, ízesített és édesített, hogy növelje az eltarthatósági idejét. A szén-dioxid-kibocsátású víz miatt lehetséges a mikrobák. A vizet speciális ipari berendezésekkel széndioxiddal töltik meg. Háromféle szénsavas víz van a széndioxid telítettségével kapcsolatban.
vodka
Alkoholtartalmú ital, amely színtelen és jellemző alkoholos szaggal rendelkezik. Ez a leggyakoribb ital a világon. A legtöbb országban a vodkát semleges alkoholként használják koktélok készítésére, a szláv országokban és a posztszovjet térség országaiban önálló italként használják. Az erőd különböző országokban 32 és 56 térfogat között változhat. Mindez a vodka dokumentumok előállítását szabályozó államtól függ.
Forralt bor
azt. glühender Wein - forró, izzó bor
Ez egy finom alkoholos forró ital, amely vörösborra épül, 70-80 ° C-ra melegítve cukorral és fűszerekkel. Ezt hagyományosan Svájcban, Németországban, Ausztriában és a Cseh Köztársaságban használják a karácsonyi tömeges ünnepek idején.
eggnog
Eng. göndör-bögre - rendetlenség
Nyers csirketojáson és cukoron alapuló alkoholmentes ital. A desszertek osztályához tartozik. A Gogol-Mogul származási országainak számos legendája van. Tehát Németországban egy mágus létrehozását a cukrász Manfred Keukenbauer tulajdonítja. Lengyelországban a zsinagóga kórus énekese, Mogilev Gogel városa, aki elvesztette a hangját, tanácsot kapott, hogy igyon egy aprított nyers tojást. Ezt követően különböző alkotórészeket adtak hozzá a főkomponensekhez, és egyre több variációt hoztak létre az italban.
grappa
ital. Grappa - szőlő torta
Szőlőcukor desztillálásával előállított szeszes ital. A pálinkaosztályhoz tartozik, 40-50 térfogatú. Az 1997-es nemzetközi rendelet szerint a grappa csak az olasz területen és az olasz nyersanyagokból előállított italok. Továbbá, ez a rendelet szigorúan szabályozza az ital minőségét és termelésének színvonalát.
Eng. grog
Alkoholos ital, forró vízzel hígítjuk rum vagy brandy cukorral, lime-vagy citromlé és fűszerek: fahéj, vanillin, koriander, szerecsendió, és mások. A Grog valóban nautikus ital. Először a XVIII. Században használták. Edward Vernon admirális parancsát követően, hogy hígítsa a rumot vízzel, mert túlzott lelkesedése a tengerészeknek.
Egy angol alkoholos ital származik Hollandiából. A gin termelése a 17. század közepén kezdődött. Hollandiában, és a "dicsőséges puccs" után Angliába terjeszkedett. Az idő múlásával a gin gyakorlatilag nem változott. Fő összetevője a búzaalkohol, amely a függőleges desztillálás és a boróka bogyók hozzáadásával egyedülálló száraz ízét kapja meg.
julep
Arab. julab - rózsavíz
Hűtött koktél, amelynek fő összetevője a friss menta. A készítmény elkészítésekor a következő összetevőket használják: alkoholtartalmú italok, szirupok, ásványvíz, friss gyümölcsök és bogyók. Kezdetben a juleppet, mint a cukrot tartalmazó vizet, keserű gyógyszerek, italok és tinktúrák tenyésztésére használták fel.
Calvados
fr. Calvados
Alsó-normandiai francia tartományban előállított körte vagy alma almán alapuló alkoholtartalmú italok. Az italos brandy osztályra vonatkozik, és 40-50% -os ereje van. Calvados nevezhetjük csak italt tett a francia osztályán Calvados (74% a teljes termelés Calvados), Orne, Manche, Eure, Sarthe és Mayenne.
kakaó
Lat. theobroma kakaó - az istenek ételét
Tojás és ízesítés alkoholmentes ital, tej vagy víz, kakaópor és cukor alapján. A kakaó előkészítéséhez használt por először (kb. 3000 évvel ezelőtt) az ősi törzseket kezdte használni. Az alkoholfogyasztás kiváltsága csak a férfiak és a sámánok élvezték. Az érett kakaóbabokat porba őröltük, hideg vízzel hígítottuk, paprikát, vaníliát és más fűszereket adtunk hozzá.
Cachaca
port. Cachaca
Alkoholos ital, cukornád desztillálásával. Az ital ereje 38 és 54 térfogat között változhat. A Kashasa brazil nemzeti ital, termelését szigorúan törvény szabályozza. A cachaca szónak brazíliai ital kereskedelmi nevének közös neve van. Tehát a Rio Grandidu államában a cachasha az állampolgárok élelmiszer-kosárában szerepel.
A tejtermék vagy a kenyérkultúrák tökéletlen erjedésével nyert dobozalkoholos ital. Az ital ereje nem haladja meg a 2,6 vol. Hagyományosan kvas szláv néptenyésztőket gyártanak. A nemzetközi osztályozás szerint a kvas a sör kategóriájába tartozik, Oroszországban és Ukrajnában is önálló italnak tekintendő.
kefir
a túrából. kef - egészség
A tejből nyert tápláló ital erjedt baktériumok fermentálásával: rudak, sztreptococci, élesztő, ecetsav baktériumok és mintegy 16 faj. A számuknak legalább 107 liternek kell lenniük. Az ital fehér színű, egyenletes textúrájú, savanyú illatú és kis mennyiségű széndioxid. A joghurt legnagyobb eloszlása a szláv országok és a Közel-Kelet lakosai között volt.
Kissel
Egy édes desszert ital, zselészerű szerkezettel. Ez alapján előállított gyümölcs kompótok, uzvar, levek, szirupok, tej, lekvár vízben hígítjuk azzal a kiegészítéssel, kukorica vagy burgonya-keményítő, és a gabona kovász. Mint édesítőszer, a cukor szerepel a zselében.
A Kobler
Eng. cobbler - egy kocsma, sörfőnök tulajdonosa
Koktél desszert ital, amely különböző gyümölcsökből, szirupokból, gyümölcslevekből, alkoholos italokból és zúzott jégből áll. Első alkalommal, a köpenyét 1809-ben főzték Amerikában. A kocsmáros tulajdonosa a megbékélés jele volt a feleségével folytatott veszekedés után, ami teljesen izgatott lett, és az egész világ új italt kapott.
koktél
Eng. kakas farka
Különféle alkoholos és alkoholmentes italok keverésével (keverésével) nyert ital. A koktél egy adagja nem haladja meg a 150 ml-t. A koktél receptjeiben is egyértelműen megemlítik az összetevők arányát, amelyek megsértése helyrehozhatatlanul elrontja az italt, vagy újfajta megteremtéséhez vezet.
Lat. kóla
Édes, szénsavas üdítőital, amely koffeint tartalmaz. Az ital neve a cola dióból származott, amelyet az eredeti receptben a koffein forrásaként használtak. Az italt először 1886-ban az amerikai kémikus John Stith Pemberton termelte gyógyszirupként. Az italt adagonként adagolták 200 ml-re. a gyógyszertárakban, mint a "idegrendszeri betegségek" orvoslására. Egy idő után az ital elkezdett levegőztetni és eladni az automatákban.
kompót
fr. komposzt - összetétel, mix
Egy alkoholmentes alkoholmentes ital, amelyet egy fajta, vagy gyümölcsök és bogyók keverékéből állítanak elő, víz és cukor alapján. A komposzt friss, fagyasztott vagy szárított összetevőkből készül. Ez az ital nyáron nagyon hűvös formában népszerű, hidegben pedig a komposztok jól melegednek, mint a vitaminok forrása. A komposztokat a télre is betakarítják a későbbi felhasználásra.
konyak
fr. konyak
Egy lkolny ital, amelyet a Cognac (Franciaország) homonim városa termel. Termesztése egy különleges szőlőből történik, speciális technológiával. A konyak fehér szőlőből készül. A fő részük sokféle. A szőlő teljes érlelése október közepén zajlik le, így az ilyen nemes ital megalkotásának folyamata már a mély őszben kezdődik.
Arab. qahwa - izgalmas ital
Alkoholtartalmú alkoholos italok sütése, pörkölt kávébabokon. A kávé hőszerető növény, ezért nagy magasságú ültetvényeken termesztik. A kávégyártáshoz kétféle kávéfát használnak: az Arabica és a Robusta. A fogyasztói tulajdonságok szerint az arabica kevésbé erős, de inkább illatos, a robusta viszont fordítva. Ezért gyakran e két fajta különböző arányú keveréke értékesítésre kerül. A kávé története számos legendában rejtőzik.
Kryuschon
fr. cruchon - kancsó
A frissítő hideg ital általában alkoholos, friss és konzerv gyümölcsökből és bogyókból, valamint borok keverékéből áll. Az italt szénsavbuborékkal gazdagítják, a krszonhoz általában pezsgőt vagy szénsavas ásványvizet adnak. Kryushon, mert a kis hasonlóság a sütés programjában, akkor mondhatjuk, hogy "testvér ütés" és "távoli rokon a koktél". Az italt kiszolgálás előtt 8-10 ° C-ra kell hűteni, és kis mennyiségű jeget kell adni.
kumisz
TURKSOY. ҡымыҙ - pácolt kancsata
Szeszes ital, tengeren alapuló tejből, amelyet acidophilus, bolgár bacillus és élesztő hatásával fermentálnak. Az ital kellemes édes és savanyú ízű, fehér, kis felületű hab. A különböző típusú starterkultúrákból előállított Koumiss különböző mennyiségű alkoholt tartalmazhat. Tartalma 0,2-2,5 térfogat% lehet. és néha akár 4,5 vol.
lé
Lat. liguefacere - feloldódik
C egy sima alkoholos ital, amely gyümölcsökön, bogyókon és fűszereken és fűszereken kerül átadásra. Erõdítménye 16 és 50 térfogat között van. Az ital megalkotásának időpontja ismeretlen, de úgy vélik, hogy a modern likőrök első prototípusa a XVI. Században létrehozott "bencés Elixir" volt. szerzetes Bernardo Vincelli Fekam városában. Ez a szeszes ital sok szerzetesek és szeszesital-gyártók megpróbálta megismételni vagy javítani. Ennek eredményeként új, nem kevésbé finom, típusokat kaptak.
limonádé
fr. limonádé - limonádé
Puha, alkoholtartalmú ital, citromlé, cukor és víz alapú. Világos sárga színű, citrom íze és frissítő íz. Először Franciaországban jelent meg a 17. században. Louis I. uralkodása alatt. A legenda szerint az ital megjelenése a bírósági csészefogóval szinte halálos hibával társul. Véletlenül, a bor helyett, felvette egy citromlevet az uralkodó üvegén, hogy valamilyen módon kijavítsa ezt a meggondolatlan cselekedetet, és vizet és cukrot adtak az üveghez.
rét
Egy lkolny inni 5-16 vol. Erejével, méz alapon. A cukor százalékos aránya 8 és 10% közötti. A legrégebbi régészeti ásatások Oroszország területén, a 7. és a 6. század között. BC, bizonyítékot talál a helyi emberek italáru gyártására méz alapú. Ezért a méz az oroszország egyik legősibb alkoholtartalmú ital.
Martini
ital. Martini
alkoholos ital, erőd 16-18 vol. gyógynövényekkel. A készítmény gyógyteák általában áll, több mint 35 növények, amelyek között: cickafark, borsmenta, orbáncfű, kamilla, koriander, gyömbér, fahéj, szegfűszeg, üröm, immortelle és más. A leveleken és a szárakon kívül, illóolajokban gazdag virágokat és magokat is használnak. Az ital a vermut osztályába tartozik.
tej
Az ember és az emlősállatok emlőmirigyei által termelt folyadék. Számos hasznos anyagot tartalmaz a test növekedéséhez és fejlődéséhez. Tej tartalmaz zsírokat, fehérjéket, vitaminokat és nyomelemeket. A tej színe fehérről sárgászöldre változhat. A zsírtartalmától függ. Laktóztartalma miatt világos édes ízű. A tej összetétele több mint 100 hasznos komponenst tartalmaz, ezek közül körülbelül 20 kiegyensúlyozott és zsíros aminosavat, laktózt, ásványi anyagokat tartalmaz.
Art. Rus. mursa - mézes víz
Hűs ital, többnyire alkoholmentes, gyümölccsel és bogyós gyümölcslével, vízzel, cukorral vagy mézzel. Továbbá, az extra ízt és pikantéria a lé, akkor adjuk hozzá a reszelt héja citrus gyümölcsök, fűszerek (fahéj, szegfűszeg, koriander) és a tinktúra gyógynövények (orbáncfű, zsálya, menta, citromfű, stb.)
Hindi punch - Öt
Ez egy egész csoport meleg, égő vagy hűtött alkoholos koktélok, amelyek friss vagy konzerv gyümölcsöt és gyümölcslevet tartalmaznak. Az alkoholtartalmú italt a lyukak készítéséhez használják a rum, a bor, a grappa, a brandy, az arak, a claret, az alkohol és a vodka. Hagyományosan az italt nagy konténerekben (punthnitsah) készítik, és fogadásokon és pártokon szolgálják fel. Az ital ereje 15-20% között változik. és a cukortartalom 30-40%. A leghíresebb receptek a "karibi rum punch", a "Barbados punch" és a "Plantation punch".
Alkoholtartalmú ital, amelyet maláta sörleves élesztővel és komlóval fermentál. Leggyakrabban a maláta szemek árpát használnak. A sör típusától függően az ital ereje 3 és 14% között változhat. A sör a legnépszerűbb az alkoholtartalmú italok között, és a világ harmadik helyét veszi a víz és a tea után az italok általános listáján. Több mint 1000 különböző sör van. A színek, az íz, az alkoholtartalom, a felhasznált összetevők és a főzés hagyományai különbözőek a különböző országokban.
Pisco
egy indiai dialektus pisco - egy repülő madár
Egy lkolny ital, amelyet a szerecsendió szőlőfajtákból készítenek. A Pisco a brandy osztályra utal, és egy nemzeti perui és chilei ital. Az ital ereje 35-50 vol.
Eng. rum
Növényi cukor előállítása eredményeként létrejött, konzerves melasz és szirup erjesztésével és desztillációjával előállított alkoholos italok. A kijáratnál az ital áttetsző színű, és a fa hordókban történő öregedés után borostyánsárga színű lesz. Az ital forrása a fajtafajtától függően 40-75 vol.
A japán alacsony alkoholtartalmú ital, amelyet rizs erjesztésével állítanak elő. Az ízlés kedvéért a sherry, az alma, a szőlő, a banán, a fűszerek, a fűszerek jegyzéke lehet. Az ital színe általában áttetsző, de a szín sárgára, sárgára, zöldre és citromfestékre változhat. Az ital ereje 14,5-ről 20% -ra változik.
holdvilág
Alkoholtartalmú ital, amelyet az alkoholtartalmú termékek alkoholtartalmának saját készítésű készülékein gyártanak. A termelés alapanyagai, a cukor, a burgonya, a gabona, a bogyók, a gyümölcsök, a cukorrépa és mások. A nyersanyagok kiválasztása a terep és a pénzügyi megközelíthetőség függvénye. Az ital minősége nagymértékben függ a nyersanyagok minőségétől. Az ital ereje 30-40 vol. És magasabb lehet. A legtöbb országban a holdfény termelését és értékesítését törvény büntetőjogi felelősségre vonja.
Sbiten
Alkoholmentes meleg vagy hideg ital, amely vízből, mézből, fűszerekből és fűszerekből áll, gyakran gyógyhatású. A Sbiten szó a két folyadék - a méz és a fűszeres gyógynövény-infúzió hígításával - összekapcsolásának folyamatából keletkezett.
Ez tápláló és a dúsított folyadékot nyert szorította a gyümölcs, bogyós gyümölcsök és zöldségek. Ahhoz, hogy egy kiváló minőségű lé, akkor csak friss és érett gyümölcs. Gyártására juice segítségével az alma, cseresznye, eper, eper, málna, szilva, körte, birs, őszibarack, sárgabarack, szőlő, grapefruit, narancs, citrom, lime, mandarin, maracuja, papaya, mangó, kivi, citrancs, szeder, áfonya, gránátalma, ribizli, egres, paradicsom, zeller, petrezselyem, sárgarépa, cékla, retek, káposzta, cukkini, uborka, paprika és mások.
slivovitz
Szeszesital, erjesztett szilva lé 45 μl-os erjedés alapján. Az ital elsősorban a balkáni országok népei között oszlik meg, és a brandy osztályhoz tartozik. A Slivovitz egy nemzeti ital Bulgária, Szerbia, Hercegovina, Bosznia és Horvátország. Több mint 2000 különféle szilva van italban. Ezen túlmenően a slivovitz hagyományosan ezeknek az országoknak a beszerzése szilva és a szilva lekvár.
alkohol
Lat. spiritus - szellem
Olyan szerves vegyület, amely változatos és széles körű. A legismertebbek és legelterjedtebbek az etil-, metil- és feniletil-alkoholok. Különböző típusú alkoholok nem csak laboratóriumi körülmények között, hanem a természetben is megtalálhatók. Az alkohol normális fizikai állapotban világos színnel, éles jellegzetes illattal és ízzel bír, jó oldószer a zsíros és zsíros anyagoknak.
szérum
régi. Szláv. syrovat - sajtokkal kapcsolatos
Ez a sajt, túró és kazein mellékterméke, amelyet tejpor melegítésével, összecsukásával és feszítésével nyernek. A tej koagulálási folyamata természetesen előfordulhat savanyúság vagy táplálék-sav hozzáadásával.
tequila
App. tequila
Alkoholos ital, amelyet a kék agáv magjának fermentálásával keletkező sörlepény desztillálásával állítanak elő. Az ital nevét Jalquénak ugyanabban a névvel kapta Tequila városa. Az ital ereje 55%, de sok gyártó 38 százalékkal hígítja palackozott vízzel.
Uzvar
Lágy, alkoholmentes ital, amelyet különböző szárított gyümölcsök, bogyók és méz alapján készítettek. Összetevőként használt Uzvara aszalt szilva, sárgabarack, alma, körte, cseresznye, meggy, mazsola, borbolya, csipkebogyó, berkenye, galagonya, áfonya és mások. A gyümölcsöket és a bogyósgyümölcseket érlelésük során betakaríthassák, vagy késztermékben megvásárolhatók a boltban.
Eng. fizz - habzó, sziszegő
Frissítő ital, puha habzó szerkezet. Az ital alkoholnal vagy anélkül is lehet. A hosszú koktélok osztályára utal, amelyek fő összetevői szénsavas víz és jég. Az összetevők keverékét, kivéve a szénsavas vizet vagy más szénsavas italokat, rázógépben, keverőben vagy habverőben készítik. Az ital kevert alkotórészeit 200-250 ml-es jégre öntjük üvegbe (highball), és a fennmaradó mennyiséget karbonátos vízzel adjuk hozzá, vagy a szokásos módon néhány európai országban a szódát. Az elkészítés után az ital azonnal felszolgálásra kerül az asztalra.
frappé
fr. frapper - beat, kopogás, hit
Ez egyfajta vastag hideg koktél, amelynek fő összetevője a tej, a fagylalt, a gyümölcsszirup. A Frappe nem alkoholtartalmú, erős szeszes italokat használ magas sűrűségű cukorral: krémek, likőrök, likőrök, tinktúrák, lyukasztók és mások. Különböző összetevőket lehet hozzáadni az italhoz: csokoládé, méz, bogyós gyümölcsök és gyümölcsök. Az italt kétféleképpen - jéggel vagy anélkül - szolgálják fel.
bálna. cha, engl. tea
Alkoholmentes ital, amelyet speciálisan feldolgozott tealevelek főzésével vagy főzésével nyertek. A tealeveleket ugyanabból az azonos nevű bokrokból takarítják be, amelyek kiterjedt ültetvényeken nőnek meleg és nedves éghajlati övezetekben. A legkedvezőbbek a kínai, afrikai és indiai területek trópusi és szubtrópikus viszonyai.
karthauzi likőr
A Chartreuse egy alkoholos ital, amelynek ereje 42-72 vol. gyógynövények, rizómák és diófélék alapján készült. A folyadékok osztályára utal. Létrehozása egy italt homály fedi a fátyol az ősi legenda, mely szerint egy gyógyszer elixír receptje átadták a szerzetesek a karthauzi rend Marshal François d'Estrées 1605 formájában egy ősi kézirat. Senki sem használt receptet sokáig. Ennek oka az elkészítés technika meglehetősen nagy összetettsége volt.
pezsgő
fr. pezsgő
Egy vagy több szőlőfajtából készült habzóbor egy üvegben kettős erjesztéssel. A pezsgő találmánya a francia Champagne tartomány Pierre Perignon francia apátjának a szerzeteséhez tartozik. Franciaország jogilag 1909-ben rögzítette a pezsgők, a latin szimbólumok és a termelés módját.
Ego-láb
Eng. tojás-nog-pot tojás
egy édes koktél alapú tej és nyers csirke tojás. Az italt alkoholtartalmú és nem alkoholos italok készítésére is használják. Orosz nyelvre fordítva a nog egy erős sört, amelyet eredetileg ital készítéséhez használt. Most, mint alkoholtartalmú italok, használnak whiskyt, rumot, pálinkát, likőr vagy bor. Pl. A közeli hozzátartozója a közkedvelt italnak a máltai szláv országokban.