Aminosavak

A természetben körülbelül 200 aminosav van. 20 közülük szerepel élelmiszerünkben, 10 közülük feltétlenül szükségesnek találták. Az aminosavak szükségesek a testünk teljes működéséhez. Ezek számos fehérje termék részét képezik, táplálékkiegészítőként használják őket sporttáplálékként, ezekből gyógyszerek készülnek, ezeket állati takarmányhoz adják.

Az aminosavakban gazdag termékek:

Kb. 100 g terméket kapunk

Az aminosavak általános jellemzői

Az aminosavak a szerves vegyületek osztályába tartoznak, ezeket a szervezet a hormonok, vitaminok, pigmentek és purinbázisok szintézisében használja fel. Az aminosavak a fehérjék. A növények és a legtöbb mikroorganizmus az életükhöz szükséges összes aminosavat képes szintetizálni, az állatoktól és az emberektől eltérően. Számos olyan aminosav, amelyet a szervezetünk csak ételtől kapott.

A szervezet által termelt cserélhető aminosavak a glicin, prolin, alanin, cisztein, szerin, aszparagin, aszpartát, glutamin, glutamát, tirozin.

Bár ez az aminosavak osztályozása nagyon szokásos. Végül is a hisztidin, az arginin például az emberi szervezetben szintetizálódik, de nem mindig elegendő mennyiségben. A cserélhető aminosav tirozin nélkülözhetetlenné válhat, ha a fenilalanin hiányzik a szervezetben.

Az aminosavakra vonatkozó napi követelmény

Az aminosav típusától függően a szervezetre gyakorolt ​​napi szükségletét határozzák meg. A szervezet összes aminosav-követelménye táplálkozási táblázatokban - 0,5-2 gramm / nap.

Az aminosavak iránti igény növekedése:

• a test aktív növekedésének időszakában;
• aktív hivatásos sportok során;
• az intenzív fizikai és mentális stressz időszakában;
• betegség és helyreállítás során.

Az aminosavak iránti igény csökken:

Az aminosavak asszimilációjával járó veleszületett rendellenességek. Ebben az esetben egyes fehérjeanyagok a test allergiás reakcióit okozhatják, beleértve a gastrointestinalis traktus, a viszketés és a hányinger problémáinak megjelenését.

Az aminosavak összeolvadása

Az aminosavak asszimilációjának sebessége és teljessége függ az őket tartalmazó termékek típusától. A tojásfehérjét, az alacsony zsírtartalmú túrót, az alacsony zsírtartalmú húst és a halat tartalmazó aminosavak jól felszívódnak a szervezetben.

Gyorsan asszimilált aminosavak a megfelelő termékek kombinációjával: a tejet hajdina zabkással és fehér kenyérrel kombinálják, mindenféle lisztet hússal és túróval.

Az aminosavak hasznos tulajdonságai, hatásuk a szervezetre

Minden aminosav hatással van a testre. Tehát a metionin különösen fontos a test zsíranyagcseréjének javításában, az ateroszklerózis megelőzésére, cirrózisra és zsírmájra.

Bizonyos neuropszichológiai megbetegedéseknél glutamint, aminovajsavat használnak. A glutaminsavat ízesítőben is használják. A cisztein szemészeti megbetegedésekre javallt.

A három fő aminosav - a triptofán, a lizin és a metionin - különösen szükséges a testünk számára. A triptofán a szervezet növekedésének és fejlődésének felgyorsítására szolgál, ugyanakkor a nitrogén egyensúlyt is fenntartja a testben.

A lizin a szervezet normális növekedését biztosítja, részt vesz a vérképződés folyamatában.

A lizin és a metionin legfontosabb forrása a túró, a marhahús, a halak bizonyos fajtái (tőkehal, csuka, hering). A triptofán optimális mennyiségben megtalálható a melléktermékekben, a borjúban és a játékban.

Az alapvető elemekkel való kölcsönhatás

Az összes aminosav vízben oldódik. Kölcsönhatás a B, A, E, C és bizonyos mikroelemekből származó vitaminokkal; részt vesznek a szerotonin, melanin, adrenalin, norepinefrin és néhány más hormon képződésében.

A hiány hiánya és az aminosavak túlcsordulása

Az aminosavak hiánya a szervezetben:

• étvágycsökkenés vagy étvágycsökkenés;
• gyengeség, álmosság;
• kifulladt növekedés és fejlődés;
• hajhullás;
• a bőr állapotának romlása;
• anémia;
• gyenge a fertőzések ellen.

A szervezet egyes aminosavainak felesleges jelei:

• a pajzsmirigyben előforduló rendellenességek, magas vérnyomás - a tirozin feleslegessé válik;
• korai szürke haj, ízületi betegség, aorta aneurysma okozhatja a hisztidin feleslege az aminosav testében;
• A metionin növeli a stroke és a szívroham kockázatát.

Ilyen problémák csak akkor merülhetnek fel, ha a szervezetben nincsenek B, A, E, C és szelén vitaminok. Ha ezeket a hasznos anyagokat a megfelelő mennyiségben tartalmazzák, akkor az aminosavak feleslege gyorsan semleges, mivel a feleslegek a szervezetben hasznos anyagokká alakulnak.

Az aminosavak tartalmát befolyásoló tényezők a szervezetben

A táplálkozás, valamint az emberi egészség az optimális arányban az aminosavak tartalmának meghatározó tényezői. Bizonyos enzimek, cukorbetegség, májkárosodás hiánya a szervezetben lévő aminosavak ellenőrizetlen tartalmához vezet.

Az aminosavak az egészség, a vitalitás és a szépség számára

A testépítésben az izomtömeg sikeres növekedése érdekében gyakran használnak leucin izoleucinból és valinból álló aminosavkomplexeket.

Annak érdekében, hogy az edzés során az élővilág fenntartható legyen, a sportolók táplálékkiegészítőként metionint, glicint és arginint használnak.

Mindenki számára, aki aktív egészséges életmódot folytat, speciális ételekre van szükség, amelyek számos esszenciális aminosavat tartalmaznak a kiváló fizikai forma, a gyors helyreállítás, a felesleges zsírok égetése vagy az izomtömeg kialakulása érdekében.

Összegyűjtöttük az aminosavakra vonatkozó legfontosabb pontokat ebben az illusztrációban, és hálásak leszünk, ha egy közösségi hálózaton vagy blogon megosztunk egy képet ezen az oldalon:

Az aminosavak: az étellel kapcsolatos tartalomjegyzék, napi ráta az ember számára

Kedves, kedves olvasóim a blogomban! Ha komolyan gondolja a saját egészségét, azt javaslom közösen, hogy bejusson a szerves vegyületek világába. Ma beszélni fogok az aminosavakról az élelmiszerekben, amelyek táblázata kényelmesen csatolni fog a cikkben. Csak beszélj a szükséges napi ráta egy személyre.

Aminosavak

Sokan közülünk tudnak ezekről a szerves vegyületekről, de nem mindenki tudja megmagyarázni, hogy mi az, és miért van szükség ezekre. Ezért kezdjük az alapokat.

Az aminosavak szerkezeti kémiai egységek, amelyek fehérjéket alkotnak

Ez utóbbiak a test teljes fizikai folyamatain keresztül vesznek részt. Izmokat, inakot, ínszalagokat, szerveket, körmöket, hajat alkotnak és a csontok részei. Megjegyzem, hogy a hormonok és az enzimek, amelyek szabályozzák a munkafolyamatokat a szervezetben, szintén fehérjék. Egyedülállóak a szerkezetükben és a céljukban, mindegyiknek megvan a sajátja. A fehérjéket olyan aminosavakból szintetizálják, amelyeket egy személy az élelmiszerből kap. Ezért érdekes következtetés arra utal, hogy nem a fehérjék a legértékesebb elemek, hanem az aminosavak.

CÉLOK A TÉMAKBAN:

Cserélhető, feltételesen elengedhetetlen és pótolhatatlan

Meglepő módon a növények és a mikroorganizmusok képesek az összes aminosavat önmagukban szintetizálni. De az emberek és az állatok erre nincsenek feliratkozva.

Cserélhető aminosavak. A testünk által termelt. Ezek a következők:

• glutaminsav;
• aszparaginsav;
• aszparagin;
• glutamin;
• ornitin;
• prolin;
• alanin;
• glicin.

Hagyományosan elengedhetetlen aminosavak. Testünk létrehozza őket, de nem elégséges mennyiségben. Ezek közé tartozik a hisztidin és az arginin.

Pótolhatatlan aminosavak. Ezeket csak adalékanyagokból vagy élelmiszerekből lehet előállítani. Részleteket róluk az emberi aminosavakról szóló cikk ír.

Az aminosavakban gazdag termékek

Testünk teljes munkájának érdekében mindenki tudnia kell, mely termékek tartalmaznak szerves vegyületeket:

• Tojás - adnak nekünk BCAA-t, metionint és fenil-alanint. Ők asszimilálják, hogy éljenzés biztosítva fehérje kiegészítés a szervezetben.
• Tejtermékek - az arginin, a valin, a lizin, a fenil-alanin és a triptofán számára biztosítanak személyeket.
• Fehér hús - BCAA-t, hisztidint, lizint, fenilalanint és triptofánt tartalmaz.
• Hal - kiváló fehérjeforrás, amelyet a szervezet könnyen felszív. Ez gazdag metionin, fenil-alanin és BCAA.

Sokan biztosak abban, hogy a fehérjét csak állati eredetű termékekből lehet előállítani. Ez nem igaz. A növényi táplálék gazdag, és szerves vegyületek forrása:

• A hüvelyesek - gazdag fenil-alanin, leucin, valin, metionin, triptofán és a treonin.
• A krovatok a leucin, a valin, a hisztidin és az izoleucin testét adják.
• A dióféléket és magokat arginin, treonin, izoleucin, hisztidin és lizin adják.

Egy különálló filmet szeretnék kiemelni. Ez a gabona nem olyan népszerű, mint a szokásos hajdina és a köles, de hiába.

Mivel 100 gramm termék körülbelül 14 gramm fehérje. Ezért a kinoa elengedhetetlen a vegetáriánusok számára és tökéletesen illik a húsevőkhöz. Ne feledkezzünk meg az ortodox állásokról is, amelyek évente többször tiltják a húst, halat és tejtermékeket.

A kényelem érdekében javaslom, hogy olvassa el a termékek listáját táblázat formájában. Letölthető és kinyomtatható.

Az aminosavak napi bevitele

Naponta szükségünk van szerves vegyületekre, de vannak életszakaszai, amikor szükségük van:

• sportolás közben;
• a betegség és a gyógyulás idején;
• a mentális és fizikai erőfeszítés időszakában.

És éppen ellenkezőleg, előfordul, hogy szükség van rájuk a veleszületett rendellenességek esetében, amelyek az aminosavak asszimilációjához kapcsolódnak.

Következésképpen a test kényelmes és problémamentes működése érdekében ismerni kell a szerves vegyületek napi bevitelét. Az étkezési táblázatok szerint napi 0,5 grammról 2 grammra változik.

Az aminosavak asszimilációja attól függ, hogy milyen termékeket tartalmaznak. Nagyon jól felszívódott szerves vegyületek tojásfehérjétől.

Ugyanez mondható el a túróról, a halról és a sovány fehér húsról. Ezenkívül a termékek kombinációja óriási szerepet játszik. Például tej és hajdina zabkása. Ebben az esetben az ember magas színvonalú fehérjét és kényelmes folyamatot kap a test számára ahhoz, hogy asszimilálja.

Az aminosavak hiánya és feleslegessége

Milyen jelek jelenthetik a szervezetben a szerves vegyületek hiányát:

• gyenge a fertőzésekkel szembeni ellenállás;
• a bőr állapotának romlása;
• kifulladt növekedés és fejlődés;
• hajhullás;
• álmosság;
• vérszegénység.

Az aminosavak hiányában a szervezetben túlnagyobbodhat. Jelzései a következők: pajzsmirigyek, ízületi betegségek, magas vérnyomás.

Tudnia kell, hogy ilyen problémák merülhetnek fel, ha a szervezetnek nincsenek vitaminjai. A norma esetében a felesleges szerves vegyületek semlegesíthetők.

Hiány és az aminosavak túlcsordulása esetén nagyon fontos megjegyezni, hogy itt a meghatározó tényező a táplálkozás.

Illetve összeállít egy étrendet, te megnyitja az utat az egészséghez. Ne feledje, hogy olyan betegségek, mint a cukorbetegség, enzimhiány vagy májkárosodás. Ezek a szerves vegyületek teljesen ellenőrizetlen szervesanyag-tartalmához vezetnek.

Hogyan lehet aminosavat kapni?

Már megértettük, mi az aminosavak globális szerepe az életünkben. És rájöttek, mennyire fontos a testbe jutásuk szabályozását. De vannak olyan helyzetek, amikor érdemes különös figyelmet fordítani rájuk. Ez a sportról szól. Különösen, ha professzionális sportról beszélünk. Itt gyakran a sportolók további komplexekhez fordulnak, nem csak az élelmiszerek reményében.

Az izomtömeget megnövelheti valin és leucin izoleucinnal. Energiatakarékosságok megtakarítása a glicin, a metionin és az arginin jobb képzésénél. De mindez csak akkor lesz haszontalan, ha nem adsz aminosavakban gazdag ételeket. Ez egy aktív és teljes életmód fontos eleme.

Összegezve elmondhatjuk, hogy az élelmiszerekben található aminosavak tartalma kielégíti az egész szervezetre vonatkozó igényt. A professzionális sport mellett az izmok hatalmas nyomás alatt állnak, és további segítségre van szükségük.

Vagy egészségügyi problémák esetén. Ezután jobb, ha a táplálékot speciális szerves vegyület komplexekkel egészítik ki. Egyébként az interneten megrendelhetők, vagy a sporttáplálkozás szállítóitól vásárolhatók meg. Azt akarom, hogy emlékezzetek a legfontosabbakra - a mindennapi étrendben. Gazdagítsa az aminosavakban és fehérjékben gazdag ételekkel. Ne csak tejtermékekre vagy húsokra koncentráljon. Főzzünk különféle ételeket. Ne felejtsük el, hogy a növényi élelmiszerek gazdagítják a megfelelő szerves vegyületekkel. Csak az állati eredetű élelmiszerekkel ellentétben, nem hagyja el a gyomrom nehézségét.

Búcsúzom, kedves olvasók. Ossza meg cikkeket a közösségi hálózatokon és várjon új bejegyzéseket.

Engedély kiadását.

Címkék: aminosavak, fehérjék

Fehérjék és aminosavak

Az élelmiszer fő összetevője a fehérjék. Fő céljuk a sejtek és szövetek kialakítása, amelyek szükségesek a test létfontosságú funkcióinak növekedéséhez, fejlődéséhez és megvalósításához. A fehérjék része az immunrendszernek, hormonoknak, enzimeknek.

Az immunrendszert (antitestet) a szervezetnek szüksége van különböző betegségek megvédésére. A hormonok részt vesznek az anyagcserében. Az enzimek olyan biológiai katalizátorok, amelyek felgyorsítják a szervezetben előforduló biokémiai reakciókat tízes és több százezer alkalommal.

A gasztrointesztinális traktusban az élelmiszer-fehérjék az enzimeket tartalmazó emésztőrendszer hatására fokozatosan bontják le az egyszerűbb vegyületeket - az albumint peptonokká, majd aminosavakká. Ez utóbbiak részt vesznek az emberi testre jellemző új fehérjék kialakulásában.

Mindkét szövetben a folyamatok kialakulását az új fehérjék a megsemmisítése a régi, amelyek kiválasztódnak formájában végtermékek anyagcsere: karbamid, ammónia, kreatnnina és egyéb nitrogéntartalmú vegyületek. A racionális táplálékkal rendelkező egészséges embereknél az élelmiszerekkel (a fehérjék részeként) szállított nitrogén mennyisége nagyobb, mint a visszavont mennyiség (pozitív nitrogén egyensúly). A szervezetben levő nitrogén a fehérjék kialakulására, a szövetek kifejlesztésére és növekedésére szolgál. A nitrogén negatív egyensúlya és még nitrogén egyensúly esetén a szervezet elkezdi feltörni saját fehérjeit, amelyek fokozatosan kimerültséghez vezetnek.

A fehérjék tápértékét az aminosav összetételétől függik. Az élelmiszer-fehérjékben található 20 aminosav közül 8 elengedhetetlen. Ezek a triptofán, lizin, metionin, valin, treonin, leucin, izoleucin, fenil-alanin.

A pótléktalan aminosavak részt vesznek a szöveti fehérjék szintézisében, befolyásolják a testtömeg növekedését. Ezen kívül mindegyik saját sajátos funkciókat is ellát. Lizin, triptofán szükséges a növekedéshez. Lizin és hisztidin társított funkció a vér, leucin és izoleucin - pajzsmirigy, fenilalanin - pajzsmirigy és a mellékvesék. Metionin jelentős hatása a zsírok és a foszfatidok rendelkezik antitoxikus májfunkció fontos szerepet játszik az idegrendszer.

Az állati eredetű fehérjéket a szervezet jobban felszívja, mert a szervezethez szükséges összes aminosavat tartalmazza. A növényi fehérjék kevésbé értékesek. A gabonafélék, a kenyér, a zöldségek és a gyümölcsök összetétele a nem aromás esszenciális aminosavakból álló fehérjék. Néhányat kis mennyiségben tartanak. A legtöbb magas minőségű fehérje szója, borsó, bab, hajdina, rozs, rizs, burgonya. A fehérje biológiai értéke a táplálékban jelentősen megnő, ha különböző állati és növényi eredetű termékek megfelelő kombinációja. Tehát egy lizinben gazdag tejfehérje, amely kiegészíti a liszt aminosav-összetételét, a gyenge lizint, növeli a kenyér tápértékét és emészthetőségét.

A liszttermékeket halakkal vagy húsokkal is kombinálni kell, amelyek fehérjéi lizint és metionint tartalmaznak. Ugyanilyen indokolt az olyan ételek elkészítése, amelyekben a tejet gabonafélékkel kombinálják. A tojások fehérje értékének növekedése a burgonyával történő használatával nő.

Mind a étkezés tartalmaznia kell egy elegendő mennyiségű esszenciális aminosavak optimális aránya, különben megsértették az alapvető szabályt a test hulladék aminosavak szükséges felvételi optimális időzítésének esszenciális aminosavak normális fehérjeszintézis folyamatok, valamint az optimális koncentráció és arány.

A táplálkozásban a leggyakoribb hiány három aminosav: triptofán, lizin és metionin. Ezért értékelje az étrendben szereplő élelmiszereket, elsősorban ezeknek az esszenciális aminosavaknak a tartalmában.

Triptofán. A triptofán fő forrása - hús, hal, túró, sajt, tojás. A húsváz különböző részein a triptofán egyenlőtlen mennyiségét tartalmazza. Például a kötőszövetek szálai (szár, szár, nyak) szinte mentesek. A triptofán tartalmának legértékesebb része a hasított test olyan része, mint a szelet, a vékony és vastag szélek, a hátsó test húsai.

Fontos kiegészítő források triptofán - növényi eredetű termékek: borsó, bab és különösen a szója.

Lizin. A lizin fő forrása a tej. 500-600 g a napi juttatás körülbelül 40-45% -át kitevő lizinre vonatkozik. Sok lizin húst, halat, hüvelyeseket, valamint túrós és sajtos tojássárgáját (186 mg lizint egy tojássárgájában).

Metionin. A metionin iránti igény nagymértékben (40-45% -kal) teljesül a tej és tejtermékek fehérjéin. A tejtermékek mellett a metionin források hús, hal, tojás és növényi termékek - bab, hajdina.

A metionin-tartalom bizonyos halfajták (mg 100 g) tartalmazza makréla - 700, sügér, csuka - 534, makréla, Pollack - 600, tőkehal, tengeri sügér, ponty - 500.

A 2. kategória húsánál a metionin nagyobb, mint az 1. kategóriába tartozó húsban (515 és 445 mg, 100 g pépben).

A három feltüntetett esszenciális aminosav közül a legnehezebb a metionnal ellátni a testet.

Egy objektív mutatója optimális egyensúlyt az termék vagy adagokat tartalma metionin az az együttható aránya metionin triptofán, vett 1. Minél nagyobb az arány a metionin triptofán a termék, annál jobb a termék, hogy tartalmazza a diéta, hogy egyensúly javítása annak aminosav-összetételét.

A fehérjetartalmú termékek közül a metionin és a triptofán aránya a halak, majd alacsony zsírtartalmú túró, hús, tojás.

A fehérjék szintetizálása minden egyes testtípus esetében szigorúan specifikus aminosav-készletet igényel. Például, az összetétel szöveti fehérjék valin, arginin és triptofán jelen egyenlő mennyiségben (1: 1: 1), de ha a diéta az arány 1: 1: 0,5, a felvételét ezen aminosavak van beállítva aminosavat tartalmazott minimális mennyiség. Ezért az arány 1: 1: 0,5 fehérveszteséghez vezet. Egyes fel nem szerelt aminosavak, ha a vérben felhalmozódnak emelt dózisokban, toxikus hatással lehetnek. Amint látja, a különböző termékekből származó fehérjék racionális kiválasztása, figyelembe véve azok komplementaritását, nagyon fontos a menü elkészítésekor.

Az aminosavak tartalma a termékekben

Forrás: IronZen © - Bodybuilding rendszer

Az élelmiszerek legfontosabb összetevője a fehérjék. Fő céljuk a szövetek és sejtek felépítése, amelyek szükségesek a test létfontosságú folyamatainak normális növekedéséhez, megvalósításához és fejlődéséhez. A fehérjék az immunrendszert alkotó összetevők, enzimek, hormonok. A fehérjék tápértékét az aminosav-összetételük határozza meg. Különösen az élelmiszer-fehérjéket alkotó 20 aminosav közül a 8 egyszerűen pótolhatatlan. Ezek lizin, triptofán, metionin, treonin, valin, leucin, fenil-alanin, izoleucin.

A pótolhatatlan aminosavak folyamatosan részt vesznek a szövetproteinek előállításában, jelentős hatással vannak a teljes testtömeg növekedésére. Továbbá az egyes aminosavak számos speciális funkcióját is elvégzik. A triptofán, a lizin szükséges a növekedéshez. A hisztidint és a lizint a hematopoiesis, az izoleucin és a leucin - pajzsmirigy, valamint a fenilalanin - a mellékvese és a pajzsmirigy folyamata - társítják. A metionin jelentős hatást gyakorol a foszfatidok és zsírok metabolizmusára, hatalmas szerepet játszik az idegrendszer működésében és antimikrobiális működést biztosít a májban.

Az állati eredetű fehérjéket sokkal hatékonyabban szívják fel a szervezet, mivel azok tartalmazzák a szervezet számára szükséges összes aminosavat. A növényi fehérjék kevésbé értékesek a szervezetben. A kenyér, gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek összetétele olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek korlátozott számú esszenciális aminosavval rendelkeznek. Ezen aminosavak közül néhányat kis mennyiségben tartalmaznak. A kiváló minőségű fehérjék maximális mennyiségét a szója, a bab, a borsó, a hajdina, a rozs, a burgonya, a rizs tartja. A fehérje biológiai értéke a napi étrendben jelentősen megnő, ha megfelelően figyeli a különböző növényi és állati eredetű termékek kombinációját. Tehát a tejsavprotein gazdag tejfehérje, a liszt aminosav-összetétele mellett egy nagyon gyenge lizin, növeli a kenyér emészthetőségét és tápértékét.

A lisztből készült termékek a legjobbak a hal vagy hús kombinációjával, amelynek fehérjéi gazdag metionin és lizin. Ugyanilyen indokolt az olyan élelmiszerek előállítása, amelyekben a tejet különféle gabonafélékkel kombinálják. A tojások fehérje értékét nagymértékben növelik, ha burgonyával használják.

Kívánatos, hogy minden étkezés használtunk elegendő mennyiségű esszenciális aminosavak optimális aránya, és egyébként az alapvető szabálysértés történik hasznosítása amino szervezetben: rendes fehérje izolációs folyamat csak akkor lehetséges, ha időben történő átvétel egységes optimális aránya és koncentrációja az esszenciális aminosavak.

A táplálkozásban gyakran hiány van három aminosavból: lizin, triptofán és metionin. Ezért értékelik az élelmiszer-összetételben szereplő élelmiszereket, mint a fent említett esszenciális aminosavak tartalma.

Triptofán. A triptofán tartalmú fő termékek hús, túró, hal, tojás, sajt. A húsváz különböző részein a triptofán tartalma nem azonos. Például a kötőszöveti szálak (nyak, nyak, szár) gyakorlatilag mentesek. De a legértékesebb a triptofán tartalmak szempontjából - ezek a hasított testrészek, például a hátsó lábak, a szelet, a vastag és a vékony szélek húsai.

Fontos kiegészítő források a triptofán növényi eredetű termékek: bab, borsó és különösen a szója.

Lizin. A lizin fő forrása a tej. 550-600 ml tej csökkenti a lizin szükségességét a napidíj kb. 40-46% -ával. Nagy mennyiségű lizin halakban, húsban, hüvelyesekből, valamint sajtból és túróból, tojássárgájából (egy tojássárgája körülbelül 185 mg lizint tartalmaz).

Metionin. A tejfehérjék és a tejtermékek elégedettsége (mintegy 40-46% -kal) elégséges. A tejtermékekkel együtt a metionin jó forrása hús, tojás, hal, növényi eredetű termékek - a hajdina és a bab.

A fehérjék különböző típusú testszövetekre történő izolálása során szigorúan meghatározott aminosavakat kell alkalmazni. Például, tagjai szöveti protein valin, triptofán, és az arginin tartalmazza hozzávetőleg azonos mennyiségben (1: 1: 1), azonban, ha a vétel aránya az élelmiszerek, mint 1: 1: 0,5, a felszívódását a fenti aminosavak által meghatározott aminosav-, amely minimális mennyiségben van jelen. Ezért az 1: 1: 0,5 arány a fehérje elvesztéséhez vezet. Minden fel nem szerelt aminosav, ha túlzott dózisban felhalmozódik a vérben, súlyos toxikus hatással is járhat. Így a különféle élelmiszerekből származó fehérjék racionális kiválasztása, figyelembe véve kölcsönös kapcsolatukat, nagy jelentőséggel bír a menük összeállításában.

Az aminosavak az élelmiszerekben

Az aminosavak a fehérje fő összetevője az új sejtek kialakításához. A kérdés, hogy mennyi élelmiszerben vannak, régóta aggodalomra ad okot az emberiség számára. E tekintetben sok kutatást végeztek, ennek eredményeként kiderült, hogy mely aminosavak vannak az élelmiszerben. Az alábbiakban egy táblázatot adunk meg, amely tartalmazza az összes rájuk vonatkozó információt.

Testünk körülbelül 60 aminosavat tartalmaz. Mindazonáltal 20 közülük a legfontosabb. Ők felelősek a fehérjeszintézisért. A megfelelő táplálással a szervezet pozitív nitrogén egyensúlyt tart fenn. Szükséges az új sejtek felépítéséhez, megjeleníti az élet termékeit. Semleges vagy negatív egyensúly esetén a szervezet saját fehérjék lebomlása miatt elkezd kimerülni.

Az aminosavak marhahúsban vannak

Az aminosavak két csoportját különválasztják.

1. A cserélhetőek a termékek részeivé válnak, és a testet saját maguk készítik el.
2. A felcserélhetetlen organizmus kizárólag élelmiszerből származik. A 20 fontos aminosav közül 9 pótolhatatlan. A teljes listát az alábbi táblázat tartalmazza.

Különösen el kell különíteni az arginin és a hisztidin, amelyet a felnőtt személy egy szervezetének nagyon lassan fejleszt ki. És a gyermekek és az idősek egyáltalán nem termelnek. Ennek köszönhetően név - feltételesen cserélhető. Ők, valamint a pótolhatatlanok, táplálékkal belépnek a testbe.

A tojáscsirke aminosavat tartalmaz

Hogyan szívódik fel az aminosavak

A termékekben található összes aminosav egymáshoz kapcsolódik. A betegség hiánya egészségügyi problémákhoz vezet, különböző betegségek jelennek meg. Az aminosavak a legmegfelelőbbek a megfelelő kombinációval. Például, ha ugyanolyan mennyiségű lizint, leucint és izoleucint tartalmaznak az elfogyasztott élelmiszerekben, akkor teljesen beolvadnak. Ha néhány aminosav kevésbé, még egy kicsit is, akkor az asszimiláció hibás lesz. Például a vacsorához felhasznált termékek sorát a valin, a metionin és a leucin 1: 0,5: 1 arányban tartalmazza. Ebben az esetben a valin és a leucin csak felére válik be, mivel a metionin mennyisége elégtelennek bizonyult a teljes asszimilációhoz. A valin és a leucin felülmúlja a véráramba. A vérben felhalmozódva az aminosavak káros hatással lehetnek az emberi egészségre.

A tehéntej aminosavakban gazdag

Melyek a fehérjék

Összetételével a fehérjék két csoportra oszthatók:

• A kiváló minőségű fehérjék szerkezete magában foglalja az összes aminosavat. Ezek húsokban, halakban, csirkében és tojásban találhatók meg, vagyis az állatokból származó termékekben. Ebben a tekintetben jobban felszívódnak.
• A hibásan csak néhány a szükséges 20, és pótolhatatlan bennük szinte semmit. Ezek növényi fehérjék. Ezek között azonban vannak olyan élelmiszerek, amelyek magas minőségű fehérjékben gazdagok. Ezek közé tartoznak a szójabab, a borsó, a hajdina, a bab, a rizs, a burgonya.

Az állati és növényi fehérjetermékek megfelelő kombinációjával, amely segít Önnek egy speciálisan tervezett asztal kiválasztásában, aminosavban gazdag étrendet kaphat. Itt például a kenyér ötvözi a lisztet, amelyben kevés a lizin és a tej, amely gazdag. A szükséges fehérjék kombinációjának köszönhetően a termék egyszerre gazdag lizinnel és könnyen emészthető.

Itt például a kenyér ötvözi a lisztet, amelyben kevés a lizin és a tej, amely gazdag

Tehát nyilvánvaló, hogy az optimális fehérjekészítmény előállításához szükség van a dúsított és a kimerült fehérjék kombinálására. A tejet nem indok nélkül kombinálják a különböző gabonafélékkel. Ez gazdagítja a lizin-szegény gabonaféléket. A tojások jobbak a burgonyával történő evésre, növelik tápértéküket.

A napi étrend összeállításakor nagy figyelmet szentelnek azoknak a termékeknek, amelyek lizint, triptofánt és metionint tartalmaznak. Ezek az esszenciális aminosavak a legkevésbé gyakoriak a napi étrendben. Ennek kapcsán olyan táblázatot dolgoztunk ki, amelyben az esszenciális aminosavakat tartalmazó termékek jelennek meg.

A triptofán húst tartalmaz. A legelõnyösebb marhahús 100 grammban 228 mg triptofánt tartalmaz. Kevésbé a sertéshús és a bárány. Azonban érdemes megjegyezni, hogy a hasított test különböző részein a triptofán különböző mennyiségben található. Például a nyak, az orr és az ágyék szövetében szinte nincs ott. De a bélszínben a hátsó láb elég van benne. A tenger gyümölcseiben ugyanolyan mennyiségben tartják, mint a húsban. Túró, csirke tojás és sajt is büszkélkedhet a tartalmáról. Az állati fehérjéken kívül növényeken is megtalálhatók, különösen borsó, bab, burgonya, különösen szójabab.

A hús bárány aminosavakat tartalmaz

A tej a lizin forrása. Elég, hogy egy liter tejet inni, hogy pótolja a napi lizinszükségletet. A magas tejetartalmának köszönhetően gazdag minden tejtermékben, különösen a túróban és a sajtban. 100 gramm túróban 1450 mg lizint és 788 mg sajtot tartalmaz. De a vaj és a tejföl nagyon kicsi. 100 gramm 20% -os tejföl tartalmaz 230 mg-ot, vajban csak 70 mg-ot. A tejtermékek mellett a lizin hús, hal, káposzta, cékla, burgonya, bab, borsó, szója.

A tej gazdag metionin. Amellett, hogy a tej, metionin található hús, hal és tenger gyümölcsei, tojás, hajdina, hüvelyesek, burgonya. A nagy mennyiségű, hogy tartalmazza kemény sajtokat (865 mg / 100 g), tintahal (521 mg / 100 g) és a marhahús (528 mg / 100 g).

Aminosavtartalom táblázat

Most már tudod, hogy milyen élelmiszerek tartalmaznak aminosavakat. Egyél jobb.

A termékek aminosavösszetétele

Kedves, kedves olvasóim a blogomban! Ha komolyan gondolja a saját egészségét, azt javaslom közösen, hogy bejusson a szerves vegyületek világába. Ma beszélni fogok az aminosavakról az élelmiszerekben, amelyek táblázata kényelmesen csatolni fog a cikkben. Csak beszélj a szükséges napi ráta egy személyre.

Sokan közülünk tudnak ezekről a szerves vegyületekről, de nem mindenki tudja megmagyarázni, hogy mi az, és miért van szükség ezekre. Ezért kezdjük az alapokat.

Az aminosavak szerkezeti kémiai egységek, amelyek fehérjéket alkotnak

Ez utóbbiak a test teljes fizikai folyamatain keresztül vesznek részt. Izmokat, inakot, ínszalagokat, szerveket, körmöket, hajat alkotnak és a csontok részei. Megjegyzem, hogy a hormonok és az enzimek, amelyek szabályozzák a munkafolyamatokat a szervezetben, szintén fehérjék. Egyedülállóak a szerkezetükben és a céljukban, mindegyiknek megvan a sajátja. A fehérjéket olyan aminosavakból szintetizálják, amelyeket egy személy az élelmiszerből kap. Ezért érdekes következtetés arra utal, hogy nem a fehérjék a legértékesebb elemek, hanem az aminosavak.

Meglepő módon a növények és a mikroorganizmusok képesek az összes aminosavat önmagukban szintetizálni. De az emberek és az állatok erre nincsenek feliratkozva.

Cserélhető aminosavak. A testünk által termelt. Ezek a következők:

• glutaminsav;
• aszparaginsav;
• aszparagin;
• glutamin;
• ornitin;
• prolin;
• alanin;
• glicin.

Hagyományosan elengedhetetlen aminosavak. Testünk létrehozza őket, de nem elégséges mennyiségben. Ezek közé tartozik a hisztidin és az arginin.

Pótolhatatlan aminosavak. Ezeket csak adalékanyagokból vagy élelmiszerekből lehet előállítani. Részleteket róluk az emberi aminosavakról szóló cikk ír.

Testünk teljes munkájának érdekében mindenki tudnia kell, mely termékek tartalmaznak szerves vegyületeket:

• Tojás - adnak nekünk BCAA-t, metionint és fenil-alanint. Ők asszimilálják, hogy éljenzés biztosítva fehérje kiegészítés a szervezetben.
• Tejtermékek - az arginin, a valin, a lizin, a fenil-alanin és a triptofán számára biztosítanak személyeket.
• Fehér hús - BCAA-t, hisztidint, lizint, fenilalanint és triptofánt tartalmaz.
• Hal - kiváló fehérjeforrás, amelyet a szervezet könnyen felszív. Ez gazdag metionin, fenil-alanin és BCAA.

Sokan biztosak abban, hogy a fehérjét csak állati eredetű termékekből lehet előállítani. Ez nem igaz. A növényi táplálék gazdag, és szerves vegyületek forrása:

• A hüvelyesek - gazdag fenil-alanin, leucin, valin, metionin, triptofán és a treonin.
• Gabonafélék - adják a szervezet leucin, valin, hisztidin és izoleucin.
• A dióféléket és magokat arginin, treonin, izoleucin, hisztidin és lizin adják.

Egy különálló filmet szeretnék kiemelni. Ez a gabona nem olyan népszerű, mint a szokásos hajdina és a köles, de hiába.

Mivel 100 gramm termék körülbelül 14 gramm fehérje. Ezért a kinoa elengedhetetlen a vegetáriánusok számára és tökéletesen illik a húsevőkhöz. Ne feledkezzünk meg az ortodox állásokról is, amelyek évente többször tiltják a húst, halat és tejtermékeket.

A kényelem érdekében javaslom, hogy olvassa el a termékek listáját táblázat formájában. Letöltheti és.

Naponta szükségünk van szerves vegyületekre, de vannak életszakaszai, amikor szükségük van:

• sportolás közben;
• a betegség és a gyógyulás idején;
• a mentális és fizikai erőfeszítés időszakában.

És éppen ellenkezőleg, előfordul, hogy szükség van rájuk a veleszületett rendellenességek esetében, amelyek az aminosavak asszimilációjához kapcsolódnak.

Következésképpen a test kényelmes és problémamentes működése érdekében ismerni kell a szerves vegyületek napi bevitelét. Az étkezési táblázatok szerint napi 0,5 grammról 2 grammra változik.

Az aminosavak asszimilációja attól függ, hogy milyen termékeket tartalmaznak. Nagyon jól felszívódott szerves vegyületek tojásfehérjétől.

Ugyanez mondható el a túróról, a halról és a sovány fehér húsról. Ezenkívül a termékek kombinációja óriási szerepet játszik. Például tej és hajdina zabkása. Ebben az esetben az ember magas színvonalú fehérjét és kényelmes folyamatot kap a test számára ahhoz, hogy asszimilálja.

Milyen jelek jelenthetik a szervezetben a szerves vegyületek hiányát:

• gyenge a fertőzésekkel szembeni ellenállás;
• a bőr állapotának romlása;
• kifulladt növekedés és fejlődés;
• hajhullás;
• álmosság;
• vérszegénység.

Az aminosavak hiányában a szervezetben túlnagyobbodhat. Jelzései a következők: pajzsmirigyek, ízületi betegségek, magas vérnyomás.

Tudnia kell, hogy ilyen problémák merülhetnek fel, ha a szervezetnek nincsenek vitaminjai. A norma esetében a felesleges szerves vegyületek semlegesíthetők.

Hiány és az aminosavak túlcsordulása esetén nagyon fontos megjegyezni, hogy itt a meghatározó tényező a táplálkozás.

Illetve összeállít egy étrendet, te megnyitja az utat az egészséghez. Ne feledje, hogy olyan betegségek, mint a cukorbetegség, enzimhiány vagy májkárosodás. Ezek a szerves vegyületek teljesen ellenőrizetlen szervesanyag-tartalmához vezetnek.

Már megértettük, mi az aminosavak globális szerepe az életünkben. És rájöttek, mennyire fontos a testbe jutásuk szabályozását. De vannak olyan helyzetek, amikor érdemes különös figyelmet fordítani rájuk. Ez a sportról szól. Különösen, ha professzionális sportról beszélünk. Itt gyakran a sportolók további komplexekhez fordulnak, nem csak az élelmiszerek reményében.

Az izomtömeget megnövelheti valin és leucin izoleucinnal. Energiatakarékosságok megtakarítása a glicin, a metionin és az arginin jobb képzésénél. De mindez csak akkor lesz haszontalan, ha nem adsz aminosavakban gazdag ételeket. Ez egy aktív és teljes életmód fontos eleme.

Összegezve elmondhatjuk, hogy az élelmiszerekben található aminosavak tartalma kielégíti az egész szervezetre vonatkozó igényt. A professzionális sport mellett az izmok hatalmas nyomás alatt állnak, és további segítségre van szükségük.

Vagy egészségügyi problémák esetén. Ezután jobb, ha a táplálékot speciális szerves vegyület komplexekkel egészítik ki. Egyébként az interneten megrendelhetők, vagy a sporttáplálkozás szállítóitól vásárolhatók meg. Azt akarom, hogy emlékezzetek a legfontosabbakra - a mindennapi étrendben. Gazdagítsa az aminosavakban és fehérjékben gazdag ételekkel. Ne csak tejtermékekre vagy húsokra koncentráljon. Főzzünk különféle ételeket. Ne felejtsük el, hogy a növényi élelmiszerek gazdagítják a megfelelő szerves vegyületekkel. Csak az állati eredetű élelmiszerekkel ellentétben, nem hagyja el a gyomrom nehézségét.

Búcsúzom, kedves olvasók. Ossza meg cikkeket a közösségi hálózatokon és várjon új bejegyzéseket.

Tisztelettel, Olga Sologub

Az aminosavak a fehérje fő összetevője az új sejtek kialakításához. A kérdés, hogy mennyi élelmiszerben vannak, régóta aggodalomra ad okot az emberiség számára. E tekintetben sok kutatást végeztek, ennek eredményeként kiderült, hogy mely aminosavak vannak az élelmiszerben. Az alábbiakban egy táblázatot adunk meg, amely tartalmazza az összes rájuk vonatkozó információt.

Testünk körülbelül 60 aminosavat tartalmaz. Mindazonáltal 20 közülük a legfontosabb. Ők felelősek a fehérjeszintézisért. A megfelelő táplálással a szervezet pozitív nitrogén egyensúlyt tart fenn. Szükséges az új sejtek felépítéséhez, megjeleníti az élet termékeit. Semleges vagy negatív egyensúly esetén a szervezet saját fehérjék lebomlása miatt elkezd kimerülni.

Az aminosavak marhahúsban vannak

Az aminosavak két csoportját különválasztják.

1. A cserélhetőek a termékek részeivé válnak, és a testet saját maguk készítik el.
2. A felcserélhetetlen organizmus kizárólag élelmiszerből származik. A 20 fontos aminosav közül 9 pótolhatatlan. A teljes listát az alábbi táblázat tartalmazza.

Különösen el kell különíteni az arginin és a hisztidin, amelyet a felnőtt személy egy szervezetének nagyon lassan fejleszt ki. És a gyermekek és az idősek egyáltalán nem termelnek. Ennek köszönhetően név - feltételesen cserélhető. Ők, valamint a pótolhatatlanok, táplálékkal belépnek a testbe.

A tojáscsirke aminosavat tartalmaz

Hogyan szívódik fel az aminosavak

A termékekben található összes aminosav egymáshoz kapcsolódik. A betegség hiánya egészségügyi problémákhoz vezet, különböző betegségek jelennek meg. Az aminosavak a legmegfelelőbbek a megfelelő kombinációval. Például, ha ugyanolyan mennyiségű lizint, leucint és izoleucint tartalmaznak az elfogyasztott élelmiszerekben, akkor teljesen beolvadnak. Ha néhány aminosav kevésbé, még egy kicsit is, akkor az asszimiláció hibás lesz. Például a vacsorához felhasznált termékek sorát a valin, a metionin és a leucin 1: 0,5: 1 arányban tartalmazza. Ebben az esetben a valin és a leucin csak felére válik be, mivel a metionin mennyisége elégtelennek bizonyult a teljes asszimilációhoz. A valin és a leucin felülmúlja a véráramba. A vérben felhalmozódva az aminosavak káros hatással lehetnek az emberi egészségre.

A tehéntej aminosavakban gazdag

Melyek a fehérjék

Összetételével a fehérjék két csoportra oszthatók:

• A kiváló minőségű fehérjék szerkezete magában foglalja az összes aminosavat. Ezek húsokban, halakban, csirkében és tojásban találhatók meg, vagyis az állatokból származó termékekben. Ebben a tekintetben jobban felszívódnak.
• A hibásan csak néhány a szükséges 20, és pótolhatatlan bennük szinte semmit. Ezek növényi fehérjék. Ezek között azonban vannak olyan élelmiszerek, amelyek magas minőségű fehérjékben gazdagok. Ezek közé tartoznak a szójabab, a borsó, a hajdina, a bab, a rizs, a burgonya.

Az állati és növényi fehérjetermékek megfelelő kombinációjával, amely segít Önnek egy speciálisan tervezett asztal kiválasztásában, aminosavban gazdag étrendet kaphat. Itt például a kenyér ötvözi a lisztet, amelyben kevés a lizin és a tej, amely gazdag. A szükséges fehérjék kombinációjának köszönhetően a termék egyszerre gazdag lizinnel és könnyen emészthető.

Itt például a kenyér ötvözi a lisztet, amelyben kevés a lizin és a tej, amely gazdag

Tehát nyilvánvaló, hogy az optimális fehérjekészítmény előállításához szükség van a dúsított és a kimerült fehérjék kombinálására. A tejet nem indok nélkül kombinálják a különböző gabonafélékkel. Ez gazdagítja a lizin-szegény gabonaféléket. A tojások jobbak a burgonyával történő evésre, növelik tápértéküket.

A napi étrend összeállításakor nagy figyelmet szentelnek azoknak a termékeknek, amelyek lizint, triptofánt és metionint tartalmaznak. Ezek az esszenciális aminosavak a legkevésbé gyakoriak a napi étrendben. Ennek kapcsán olyan táblázatot dolgoztunk ki, amelyben az esszenciális aminosavakat tartalmazó termékek jelennek meg.

A triptofán húst tartalmaz. A legelõnyösebb marhahús 100 grammban 228 mg triptofánt tartalmaz. Kevésbé a sertéshús és a bárány. Azonban érdemes megjegyezni, hogy a hasított test különböző részein a triptofán különböző mennyiségben található. Például a nyak, az orr és az ágyék szövetében szinte nincs ott. De a bélszínben a hátsó láb elég van benne. A tenger gyümölcseiben ugyanolyan mennyiségben tartják, mint a húsban. Túró, csirke tojás és sajt is büszkélkedhet a tartalmáról. Az állati fehérjéken kívül növényeken is megtalálhatók, különösen borsó, bab, burgonya, különösen szójabab.

A hús bárány aminosavakat tartalmaz

A tej a lizin forrása. Elég, hogy egy liter tejet inni, hogy pótolja a napi lizinszükségletet. A magas tejetartalmának köszönhetően gazdag minden tejtermékben, különösen a túróban és a sajtban. 100 gramm túróban 1450 mg lizint és 788 mg sajtot tartalmaz. De a vaj és a tejföl nagyon kicsi. 100 gramm 20% -os tejföl tartalmaz 230 mg-ot, vajban csak 70 mg-ot. A tejtermékek mellett a lizin hús, hal, káposzta, cékla, burgonya, bab, borsó, szója.

A tej gazdag metionin. Amellett, hogy a tej, metionin található hús, hal és tenger gyümölcsei, tojás, hajdina, hüvelyesek, burgonya. A nagy mennyiségű, hogy tartalmazza kemény sajtokat (865 mg / 100 g), tintahal (521 mg / 100 g) és a marhahús (528 mg / 100 g).

Most már tudod, hogy milyen élelmiszerek tartalmaznak aminosavakat. Egyél jobb.

Csak egy élelmiszer fehérje hogy az elfogyasztott az élelmiszer tartalmaz 20 aminosavat, lásd a táblázatot, 8 közülük elengedhetetlen - triptofán, lizin, metionin, valin, treonin, leucin, izoleucin, fenilalanin (néha ezt a listát adunk a kilencedik hisztidin), hogy Ezek fontos szerepet játszanak a szervezetben egy sportoló, például a triptofán, normalizálja az alvás, segít pihenni, megszabadulni idegfeszültség, és lizin, javítja a memóriát, csökkenti a fejfájást, növeli a libidót a nők, erekció a férfiak.

Felcserélhetetlen aminosavak azok az aminosavak, amelyeket az emberi szervezet nem képes önmagában szintetizálni, ezért kötelesek az élelmiszerekkel foglalkozni. A biológiai értéke fehérje mért aminosav-összetételét, figyeljen úgy, hogy a diéta, elegendő mennyiségű esszenciális aminosavak, a legjobb megoldás a táplálékfelvétel, hogy megfeleljen a sportolók igényeihez növekedés és fejlődés az izmok, a kombináció a növényi és állati fehérjék, ebben az esetben segít az étkezési esszenciális aminosavak táblázatában.

Aminosavak
(mg / 100 g termék)

Gisti-
lárma

metilén

Onin

treonin

i-

leucin

fenilén
Lanin

valin

lizin

lei

ching

kioldási
Tő

ventilátor

HÚS

Halak és tenger gyümölcsei

Tejtermékek

gabonafélék

Liszttermékek

impulzus

Az emberi test egy kisméretű vegyi üzem, amelyben minden második alkalommal kémiai folyamatok zajlanak a növekedés és a fejlődés elősegítése érdekében. Az "építőanyagok" szintézise sok komponenst igényel, amelyek közül az egyik egy fehérje. És ez az aminosavak, amelyek a fehérje-vegyületek legfontosabb részét képezik. A fehérjék pedig a sejt szárazanyagának nagy részét alkotják. Ezért nagyon fontos tudni, hogy mely termékek tartalmaznak aminosavakat.

Testünk fehérjékből vagy fehérjékből áll. Az aminosavak ezek a komplex vegyületek szerkezeti komponensei. Az összes aminosav két csoportra tagolódik: pótolhatatlanok, amelyek táplálékkal vannak helyettesítve és cserélhetők - az emberi test képes szintetizálni magát.

A 20 aminosav közül 8 helyettesíthetetlen csoportot alkot. Ők felelősek a test növekedéséért és fejlődéséért, ami különösen fontos a gyermekkorban. De arról, hogy milyen termékek tartalmaznak aminosavakat, nemcsak a kisgyermekek szüleit kell tudniuk. Minden embernek szüksége van ezekre a szükséges elemekre az ételhez.

Ezenkívül mindegyik esszenciális aminosav teljesíti funkcióját a szervezetben. Lizin és triptofán biztosítja a szervezet számára a növekedés és a nagyon fontos szerepet kialakulását a neurotranszmitterek és működését is szabályozza a mellékvesék. A pajzsmirigy működését izoleucin és leucin adják. A lipid anyagcserét metionin szabályozza.

Ha Ön külön ételt támogat, valószínűleg nem fog tetszeni, amit most talál. Végtére is, az aminosavak növényi és állati eredetű fehérjékben vannak. És tudnod kell, hogyan kell megfelelően összeilleszteni őket, hogy a szervezetünk javát szolgálja.

Minden ételét az aminosavakat tartalmazó termékekből kell készíteni az előírt mennyiségben.

Tehát már tudjuk, hogy a 8 esszenciális aminosavnak elkerülhetetlenül be kell kerülnie a szervezetünkbe élelmiszerekkel, és lehetőleg minden nap. Végtére is, hiányuk hamarosan komoly egészségügyi problémákkal érezheti magát. Meg kell tudni, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak esszenciális aminosavakat a helyes táplálkozás érdekében.

És ehhez vegyük fontolóra minden egyes alapvető aminosavat külön-külön: mi a felelős és melyik termékeket kell keresni.

100 gr. termék

Leucin - hiányával kapcsolatos problémák a máj, anemiya.1.Soya2.8 gr.2.Tverdy syr2.2 gr.3.Moreprodukty1.8-1.4 gr.4.Bobovye1.9-1.6 gr.5.Orehi1.7- 1.1 gr.6.Myaso1.8-1.2 gr.7.Ryba1.6-1.4 gr.8.Krupy1.5-0.9 gr.9.Yaytsa1.1 gr.Izoleytsin - a hemoglobin szintézis, részt vesz az energia folyamatokban, növeli az ellenállást a stressz, csökkenti ustalost1.Soya1.8 gr.2.Tverdy syr1.5 gr.3.Bobovye1.1 gr.4.Myaso1.1 gr.5.Ryba0.9 gr.6.Orehi0.7 gr.Valin frissítő hatása van a szervezetben, támogatja és erősíti a normális hangon muskulatury1.Soya2.1 gr.2.Bobovye1.3 gr.3.Myaso1.1 gr.4.Orehi1-0.7 gr.5.Ryba és moreprodukty0.9 gr.6.Yaytsa0.9 gr.7.Krupy0.7 gr.Lizin erősíti az immunrendszert, elősegíti a csontok növekedését és fejlődését kollagena1.Soya2,1 gr.2.Tverdy syr1,95 gr.3.Myaso1,4-1,9 gr.4.Ryba1,5-1,9 gr.5.Bobovye1,5-1,7 gr.6.Tvorog1 gr.7.Myagky syr0.9 gr.8.Yaytsa0.9 gr.Metionin - növeli a szintet antioxidánsok méregtelenítő képességét, megakadályozza lerakódását feleslegben zhirov1.Syr0,5-0,6 gr.2.Myaso0,4-0,6 gr.3.Ryba és moreprodukty0,5-0,6 gr.4.Soya0,5 col.5. Bobovye0,3-0,4 gr.6.Yaytsa0,4 gr.Treonin - serkenti a toxikus anyagok eltávolítását, részt vesz a kollagén szintézisben és elastina1.Soya1,4 gr.2.Bobovye0,8-1 gr.3.Ryba0,9-1, 1 gr.4.T vorog és syr0,8-1 gr.5.Myaso0,7-0,9 gr.6.Moreprodukty0,8 gr.7.Yaytsa0,6 gr.8.Orehi0,6 gr.Triptofan - "felelős" a jó hangulat, aktivitás és a mentális sposobnosti1.Syr motsarella0,5 gr.2.Soya0,5 gr.3.Tverdy syr0,3 gr.4.Bobovye0,3 gr.5.Ryba, hús és yaytsapo gr.Fenilalanin 0,2 - stimulálja az agyat, az endorfinok termelése, javítja az emlékezetet és a mentális képességeket. Hüvelyesek 1,3-1,5 gr. Nuts1-1,3 gr. Fish0.8-1 gr. Sajt1-1,2 gr. Hús 0,7-1 gr. Tojás0,7 gr.

Ha teljesen pontosak, akkor ez az aminosavak harmadik csoportja is, amelyeket feltétlenül nélkülözhetetlennek neveznek. Ezek a következők:

Egy felnőtt egészséges ember testének szintetizálták őket a megfelelő mennyiségben. De a gyermekek, a serdülők és az idősek számára létfontosságú, hogy ételeket kapjanak.

Hasznos aminosavakban gazdag élelmiszerek listája. Melyik közülük pótolhatatlan?

Az aminosavak az élelmiszerben - az asztal segít kiegyensúlyozott étrend kialakításában. Az aminosavak fogalma nem minden ember számára ismerős, többet hallottunk a hasznos vitaminokról és ásványi anyagokról. Mik ezek a titokzatos anyagok - aminosavak? Milyen előnyökkel jár a testünk, és milyen élelmiszerekben vannak? Ezt a cikkünkben tárgyaljuk, és egy külön aminosav-tábla az élelmiszerben segít kiegyensúlyozott étrend kialakításában.

Mi az aminosavak? Kár és előny

Az aminosavak szerves vegyületek, azok a "téglák", amelyekből a fehérjemolekulák bármely élő szervezet alapját képezik. A fehérje elengedhetetlen eleme, testünk működésének alapja. A fehérjéből az izmok és a test, a csontok és a belső szervek, a haj és a köröm áll. A hormonok és a bioenzimek saját módjukban fehérje vegyületeket is tartalmaznak.

A szervezet egészséges állapotának megőrzése érdekében naponta szükség van a fehérje és az esszenciális aminosavakban gazdag ételekre. Ha összehasonlítjuk a fehérjéket és az aminosavakat, az utóbbiak nagy biológiai értékkel rendelkeznek a szervezetünk számára.

Egészségünk szempontjából különösen fontos az élelmiszerből származó 20 aminosav, különbözõ összetételeik és sok funkciójuk van. A tudósok külön-külön azonosítják a 8 aminosavból álló listát, ami nélkülözhetetlennek nevezik őket. Ez azt jelenti, hogy testünk nem képes önmagában szintetizálni őket, így csak a táplálékkal beléphetnek a szervezetbe.

Meg fogsz lepődni, hogy megtudhatod, hogy az állati szervezet képes mindenféle aminosav szintetizálására - cserélhető és nem cserélhető. Ezért mindenki, aki az egészségével foglalkozik, hozzá kell járulnia a napi étrend összeállításához. Ha az élelmiszerből származó esszenciális aminosavak beérkezése nehézkes, szabadon megvásárolhatja az étrend-kiegészítők vagy a speciális vitamin-komplexumok gyógyszertárát.

Az aminosavak fajtái és alapvető funkcióik

Feltételesen az összes aminosavat kétféleképpen lehet felosztani: pótolhatatlan és cserélhető. Tekintsen rájuk részletesebben, hogy legyen egy ötlete arról, hogy ezek az anyagok mennyire fontosak az egészségünkre.

• A glicin segít más tápanyagok asszimilációjában, ez a hormontermelés alapja, befolyásolja az idegrendszer egészségét.
• Az alanin elősegíti a vérben lévő antitestek szintézisét, amely szerves része a vitaminoknak.
• Valine segít proteint szintetizálni, erősíti az idegrendszert, befolyásolja a hormonok mennyiségét és minőségét.
• A leucin a normál cukormennyiséget tartja fenn a vérben, segíti a fehérjék szintetizálását és energia leadását.
• Az izoleucin szabályozza a cukor és a koleszterin szintjét, segít a hemoglobin termelésében és a testünk sérült szöveteinek javításában.
• A prolin javítja az agy munkáját, részt vesz a pajzsmirigyben és a hormonok termelésében.
• Serin segít nekünk a fertőzés elleni küzdelemben, mert szintetizálja az ellenanyagokat, és hatása is hozzájárul a fehérjék asszimilációjához.
• A treonin kollagént termel, részt vesz az emésztésben, a fogzománc szerves része.
• A cisztein segít megemészteni az ételt, befolyásolja a keringési rendszer állapotát, valamint a haj és a körmök minőségét.
• A metionin harcol a toxinok ellen, támogatja az agy munkáját, és részt vesz a hormontermelés folyamatában.
• Az aszparagin szabályozza az idegrendszer működését, részt vesz az anyagcsere folyamatokban.
• Az aszparaginsav - a DNS és az RNS szintézisének alapja - részt vesz az anyagcsere folyamatokban.
• A glutamin az izomrendszerünk alapja, amely az emésztőrendszert biztosítja, részt vesz a szövetek és szervek anyagcserefolyamataiban.
• A glutaminsav hozzájárul a prolin termeléséhez, segít a szénhidrátok szintézisében.
• Lizin - a kollagén alapja (felelős az erek állapotáért), felszívja a kalciumot, segít a szervezetnek enzimek, hormonok, antitestek szintézisében.
• Az arginin tágítja az ereket, táplálja a testet oxigénnel, megtisztítja a toxinoktól és zsíroktól.
• A hisztidin fontos a férfiak egészségéhez, és segít a vírusok elleni védekezésben is, ami a vérünk alkotóeleme.
• A fenilalanin segít a hasnyálmirigy leválasztásában, csökkenti a fájdalom küszöböt.
• A tirozin elősegíti a hormonok termelését, megvédi az agyat a felesleges anyagoktól.
• A triptofán alapja a hormonok termelésének.