Annato festékét az élelmiszeriparban az "adalékanyag Е160в" -nek nevezik. Ez természetes összetevő, melyet aktívan használnak főzés, kozmetika és egyéb termelési területeken. Sokan aggódnak az egyes színezékek tartalmában az élelmiszerekben. Meg kell értenünk, hogy a festék annoto ártalmas.
Mi az éves
Annato - a forró időjárás rajongója, amely csak Latin-Amerikában nő. Az emberek "fondant fa" -nak nevezik. Ez egy örökzöld bokor, nagy levelekkel, amelyek úgy néznek ki, mint a szívek.
A növény csak egy nap virágzik. Ezen a napon az évjáratot nagyon kis rózsaszínű virágok borítják, lila szórással. Amikor a virágok elesnek, a gyümölcsök a helyükön alakulnak ki. Barnás vagy vöröses árnyalatú dobozokká válnak. A dobozok két rekeszben helyezkednek el, a tetején éles tüskék borítják.
A betakarítást a dobozok megszáradása után kiszáradnak és kinyitják magukat. Bent vannak legfeljebb ötven vörös mag. Ebből származik a színezőelem kivonása.
Az Anneno magokat fűszerek előállítására használják. Ebből a célból elválasztják őket a magtól, jól mosják és szárítják. A kapott fűszerezést sötét helyen zárt formában tartsa.
Az évjárat színe magvakból is készül. Ezt extrakcióval végezzük. A kezelés után a festék por vagy sűrű keverék. A szín mind vörös, mind sárga lehet. A festék előkészítéséhez a magokat forró vízhez adjuk, és egy órán át hagyjuk. Az így kapott festék nagyon ellenálló, nem érinti a magas hőmérséklet negatív hatásait.
Az annato festék károsodása és előnyei
Számos tanulmány eredményei szerint az éves festék nem jelent kárt az emberi szervezetben. Kivételek azok az emberek, akik allergiás reakciókat mutatnak az összetevőkre. Az orvosi dolgozók nem javasolják a gyermekeiket tartalmazó édességkivonatot tartalmazó ételt.
Az élelmiszer-színezés nagy mennyiségben fogyasztva vérnyomást okozhat. Ezen elemek mellett nem találhatók ellenjavallatok a kivonatokhoz. Ha kis dózisban veszik fel, nem lesz semmi kár.
Szigorúan tilos egy növény gyökerét élelmiszerként használni. Negatív hatása van a májsejtekre.
Annak ellenére, hogy az Annatto-nak van olyan neve, ami sokak számára ijesztő - egy festék, ennek az összetevőnek számos pozitív tulajdonsága van:
- Élelmiszer színű annatto képes védeni az ultraibolya sugárzás ellen.
- Antiszeptikus hatást fejt ki.
- Javítja a gasztrointesztinális traktus működését.
- Csökkenti a koleszterinszintet.
- Megakadályozza a fertőző bőrelváltozások kialakulását.
- Segít a vérnyomás csökkentésében.
- Segít a genitourináris rendszer patológiáinak leküzdésében.
Alkalmazási módok
Annatto alkalmazása a főzésben
Az Annato-t sokáig használják tejtermékként festékként, hozzáadva a vajhoz és a sajthoz. Például, hogy színt adjon a Cheddar fajtához, az adalékot már a 16. században használták. A sajttorta cseresznye a sajt színének megőrzésére szolgál az év során. A gyártási folyamat során a tejal összekeverik.
Különösen fontos, hogy a festéket télen és késő őszén vegyék fel, amikor a tehenek nem rendelkeznek növényi ételekkel. Ez az oka a pigmentáció csökkenésének a tejben, és ennek következtében negatívan befolyásolja a sajt színét.
Az élelmiszer színét térfogatokban adják hozzá a sajt jellegétől függően. Átlagosan egy csepp tej egy liter tejre. A gazdasági hatékonyság nélkülözhetetlen eleme. A tejtermékek a vízben oldódó Annato A-320-WS festéket használják.
Az Annato antibakteriális tulajdonságai miatt a termékek eltarthatósága nő.
A festéket sikeresen használják joghurt, vaj és margarin előállítására. A tejiparban az annato folyadékot használják. Ezenkívül hozzáadódik a jégkrémhez, tejdesszertekhez, pudingokhoz.
A sajtok és tejtermékek elkészítésénél a kivonat felhasználása mellett Latin-Amerikában a mártások és marinádák állandó összetevője a húskészítményeknek. A karibi szigetek az illatosolaj receptjére használják.
A vietnami és a kínai szakácsok használják a festéket, hogy élénk és gazdag színt érjenek el a húsételekben.
Jamaicában a mártás fő összetevője az annato táplálékszíne, amelyet egy nemzeti sült tõkehal szolgál.
A mártás elkészítéséhez használhatja:
- Forró chili paprika.
- Latex magvakból készült tészta.
- Citromlé.
A húst megdörzsöljük a kapott mártással, két órán át hagyjuk marinálni, majd sütjük.
Az élelmiszer-adalékanyagok segítségével a színt a tenger gyümölcsei, a csokoládé, a burgonya, a kolbásztás ételek kapják. Annato hozzáadása a keményítőt tartalmazó termékekhez meghosszabbítja azok eltarthatósági idejét.
Annato helyettesítheti a sáfrányt. Ez szokatlan színt ad az Ön edényeinek. Ehhez forrós vízben kell áztatni a magokat, majd forralni rizst, babot, burgonyát ebben a színezett vízben.
Alkalmazás annatto az orvostudományban
Annato festékét aktívan használják orvosi célokra. Gyógyszerek vannak színezve. Az orvostudományban az egész növényt használják, minden részét használják. Például a magvak hatékonyak a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésében. Lazító hatásúak.
A levelek enyhülnek a bőrelváltozásokból és a légzőszervi megbetegedésekből.
Emellett az Annatto képes:
- kivéve a leégést;
- megszabadulni a légzőrendszer, a húgyúti rendszer fertőzéseitől;
- állítsa le a malignus daganatok növekedését;
- hogy megszabaduljon az ételmérgezéstől, hánytassa le;
- a prosztatagyulladás gyógyítására;
- fájdalmat, fejfájást vagy bármely más fájdalmat;
- gyulladáscsökkentő hatásuk van.
Alkalmazás annatto a kozmetikában
Az Annato kivonat a gélek, a cserzőanyagok, a samponok és a dekoratív kozmetikumok állandó összetevője. Nagyon népszerű az annato olaj magja.
Annato olaj sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik:
- Smoothes és megnyugtatja a bőrt.
- Megvédi a napfénytől, lágyul.
- Megfiatalítja az arc bőrét.
Adja hozzá a festéket maszkokhoz, amelyek hatékonyan javítják a bőr állapotát. Ez az összetevő minden cserzőanyagnak. Köszönetnyilvánításának köszönhetően nemcsak szép és egyenletes sárgaságot kaphat, hanem minimálisra csökkenti az ultraibolya sugárzásnak való kitettség károsodását.
Annato és kurkumin
A kurkumin hasonló minőségben és megjelenésként évente. Ez növényi eredetű festék, amely lehetővé teszi a termékek sárga színben való megjelenését. A kivonat nemcsak nem károsítja az emberi testet, hanem pozitívan hat rá.
- hús és hal fűszerezéséhez;
- cukrászsütőben;
- konzerváláshoz;
- bizonyos típusú alkoholtartalmú italok előállítása során;
- tejtermékek, sajtok, majonézek gyártásában.
A termelők kétféle színezőanyagot kapcsoltak össze az élelmiszerekhez, és 0025-ös évre adták a kuratóriumot. A fűszereket az edény fényes színével festették, és kellemes illatot hoztak létre, amely felszívja az étvágyat.
Annak ellenére, hogy az annatto kivonat élelmiszer-adalékanyag és színezőelem, ez nem képes károsítani a testet. A megfelelő adagolás nem haladhatja meg az adagot, csak pozitív hatása lesz, és eredeti ízlést ad az edényeinek.
annatto
A fűszerként és élelmiszernek köszönhetően az annato világos összetevő, amely lágy és édes ízeket adhat a különböző latin-amerikai és kelet-ázsiai ételekhez.
A ragyogó vöröses-narancssárga szín, amelyet ez a fűszer ad az edényeknek, más felhasználási területein felül hatékony színezéket hozott az élelmiszerek számára. Az aztecsek hozzáadták a csokoládéhoz, hogy mélyebb színt és más ételeket kapjanak.
Ahol az évad nő
Az annatto vagy a bixa annatova fa egy trópusi növény, amely a karibi szigeteken, a kontinentális Közép-Amerikában és Nyugat-Dél-Amerikában él.
Ez az alacsony fa vagy cserje a "Bixa" nemzetségre utal a "Bix" családból. Nevét latin-amerikai felfedező, Francisco de Orellano tiszteletére adták. A helyi emberek hívják ezt a alberot.
A levelek nagy fényességűek. A kis méretű, ötszirmú virágok rózsaszínűek. Blossom bokor csak egy nap.
Amikor érett, gyümölcsöt képez - piros színű dobozok, tüskés szőrszálakkal. Száradás közben megrepednek, és nagyméretű vörös magokat bocsátanak ki, körülbelül 3 mm-es méretben.
Az annato szülőhelye Brazília. Ma ez a cserje gyakori a sok trópusi országban. Azonban a legtöbbet még Dél-Amerikában termesztik, főleg Peruban és Brazíliában.
Srí Lanka, India, Fülöp-szigeteken vannak kis ültetvények. Az éghajlati övezet más országaiban dísznövényként termesztik, és nincs ipari jelentőségük.
Ami hasznos az év kémiai összetétele
Az évjárat aromáját egyaránt jellemzi, hogy akut és diós, könnyű virágjegyekkel.
A fűszer kémiai összetétele:
Komponensek gyártomkrobnymi tulajdonságokkal;
Az Annato a karotinoidok kiváló forrása, ahol a fő összetevő a bixin. 70-80% -ot tesz ki.
A karotinoidok olyan antioxidánsokra utalnak, amelyek megakadályozzák a makuladegenerációt és a szürkehályogot.
Az Annoto magvak nagy mennyiségű kalciumot tartalmaznak, ami hasznos lehet a csonttömeg sűrűségének növeléséhez, lehetővé teszi számukra a megerősítést.
A folsav fontos vízoldékony vitamin a terhesség alatt, vérszegénységgel.
A szezkviterpén szénhidrogének virágos aromát eredményeznek.
Kolumbiában, különösen a vidéki területeken, ezt a fűszert még mindig használják a népgyógyászatban az ínygyulladás, bronchitis kezelésére a fertőzött sebek kezelésére.
Annato alkalmazás
Latin-Amerikában a hagyományt hagyományosan festékként használták fel. Az aztecsek és a majaik ezt a fát szentnek és használt festékként kezelték rituálékukban a test festésére.
Ezenkívül író tintaként és különböző körülmények kezelésére szolgáló gyógyszerként szolgált.
Az európaiak a 18. század elején exportáltak fűszereket. Annato rosszul oldódik. Ezért, hogy a festék a textilipar nem nagyon hatékony. De széles körben használják az élelmiszeriparban és az otthoni főzésben a termékek, a tojás, a vaj és a fűszerek színezésére.
Napjainkban ez még mindig a legelterjedtebb színezék az élelmiszerek számára, ami narancssárga és sárga színt ad.
Ezt használják:
Alkohol (egyes folyadékok fajtái).
Kevésbé használt természetes selyem, gyapjú, pamutszövet festésére.
A gyógyszeriparban a annotókat kenőcsökkel és tablettákkal színezik.
A kozmetikai iparban ez a festék része lehet a rúzs és a blush.
Annato alkalmazás főzés közben
A szárított évad magjai gyenge ízűek. Azonban, friss állapotban a szaga intenzívebb.
A karibi térségben a magokat általában növényi olajban vagy zsírban sütik. Ezután a színezett olajat hús vagy zöldségek sütésére használják, fényes aranyszínnel.
Ez a fűszer olyan formában létezik, mint sok hagyományos mexikói étel. Mártásokkal, pörköltek, hüvelyesek, húsmarinát vagy tenger gyümölcseit adják hozzá.
Mivel a magok ízlése viszonylag kicsi, gyakran más fűszerek és fűszerek ízesítésének egyik összetevője. Annato jól keverik a chili porral, oregánnal, babérlevével, édes és fekete borssal, köminnel, fokhagymával.
Ez a keverék használható sertéshús, csirke, halak marinálásához.
Ragaszkodnak az olajhoz, amelyet aztán levesek, rizs készítéséhez használnak.
A Fülöp-szigeteken a vetőmagokat gyakran porra porítják, levesekhez és pörköltekhez, pácolt húshoz. A szomszédos szigeteken friss vetőmagokat használnak a rizs vagy sertés ételek felvételéhez.
Vietnámban gyakran használják az olajat, amely mag-alapú.
Kínában az annatto magokat néha fűszerekkel vagy marinadákkal találják a sült hús (főleg a sertéshús) számára, ami fényes narancssárga réteget ad.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk
Az Annatot paszta vagy por formájában értékesítik. A port hűvös és száraz helyen, jól lezárt tartályban kell tárolni. Az eltarthatóság három év.
A pasztát hűtőszekrényben tárolják egy nagyon zárt tartályban több hónapig.
Ellenjavallatok és károk
Az Annato E160b szám alatt élelmiszer-adalékként szerepel. Biztonságosnak tekinthető, és festékként világszerte használják:
Ez az allergiát okozhat különösen érzékeny embereknél. Általában az allergiás reakciókat csalánkiütés kísérte.
Hogyan cserélje ki az évet
A lángos, lángos aroma, tüzes vöröses-narancs színnel kombinálva, ideális a rizs ételekhez. Az egyik dolog rossz - ne vásárolja meg a boltokban. Hogyan cserélheti ki ezt a fűszert, hogy gyönyörű színt adjon az edényeinek?
A kurkuma egy fényes sárga fűszer, amely a curry por ismerős színt ad. A kurkuma a növény rizómájából származik, ugyanúgy, mint a gyömbér. Indiában és más keleti konyhákban használják.
A kurkuma íze hasonló a gyömbér ízéhez, de narancs színt ad. Ő képes festeni a növényi olajat, amelyet majd sütéshez használnak.
A legdrágább fűszer és az íz sokkal fűszeresebb. Ezenkívül megkóstolhatja a jód ízét. Ne adjunk túl sokat, különben az étel gyógyító íze lehet. a legtöbb esetben csak fél teáskanál vagy csak egy csipet elegendő ahhoz, hogy az edény mély narancssárga színt kapjon.
Az évadot zamatpaprikával helyettesítheti. A paprika és a kurkuma kombinációja az utóbbi mennyiségének csökkentéséhez, és kevés hatással van a végeredményre.
A fűszeres fűszerezést évszázadok alatt kereshetjük.
annatto
Más nevek - Bixa orelyana vagy "fondant fa" - cserje vagy kicsi fa nagy fényes levelekkel. Rózsaszín, öt virágos kis virág, sok pasztával virágzik egy nap. A gyümölcsök piros, piros, száraz, vöröses magok.
Annato az egész világon elterjedt az amerikai kontinens trópusaiból. Ő is termesztett Délkelet-Ázsiában, ahol a spanyolok hozták őt a 17. században.
A növény vált ismertté a vörös pigment tartalma magok és széles körben használt élelmiszer-színezés, amely alternatív a hasonló szintetikus szerek. Ezt a festéket úgy nyerik ki, hogy magról kivonják, és por vagy pépes formában használják.
Érdekes tények
A növényi rúzsfa angol nevét (a fordítást - rúzsot) a magok egyedi színező tulajdonságai magyarázzák.
Az amerikai indiánok festették a karosszéria évjáratát, és a harci színezés az ellenség megfélemlítéséért és a szúnyogoktól és szúnyogoktól védve.
Ecuadorban, és most van egy kis indián törzs, akit vörösnek neveznek azért, hogy szó szerint ragyognak az évjáratú festékkel a hajról a lábra. A törzsek képviselőinek hitei szerint a vörös árnyalat - a vér szimbóluma - valóban mágikus tulajdonságokkal rendelkezik.
Aztecek összekeverték az Annato magvakat kakaóval, hogy megkóstolhassák a különleges ízlést és kellemesebb csokoládé árnyalatát. A 17. században a kereskedők nagy mennyiségű Annato-t hoztak Európába, mint az első növényi festéket. Mivel ezek a tóruszok a növényet élelmiszer-színezékként használják.
Hogyan válasszunk
Ha választani téglavörös annattot magok háromszög alakzatokat kap telített szín, íz, aroma emlékeztet peptsa és íz könyv megállapítja illata szerecsendiót.
Hogyan kell tárolni
A növényi magokat sötét helyen, zárt tartályban kell tárolni.
Főzés közben
A hõmérséklet stabilitásának köszönhetõen az évjárat növényi színe nem veszíti el a különféle ételek hosszabb termikus feldolgozása során, sõt viszont fordítva is, képes megváltoztatni az árnyalatokat, amelyek lehetõvé teszik az eredõ színnel való lejátszást. Ebben az esetben, mivel a festő tulajdonságai hasonlóak az ilyen népszerű fűszerek, mint a kurkuma, a sáfrány és sáfrány, és a használata annattofa lehet találni, és ételeket, ahol a felsorolt fűszereket használni.
Az univerzális színező tulajdonságok mellett az évjárat különleges ízzel is rendelkezik. Azonban az illata ezek a magok nem valószínű, hogy kérem a tapasztalt közönség, virág- és borsos, kicsit savanyú, ez más expresszivitás, de keserédes íze elég világos, hogy független, mint a fűszer.
A főzéshez az évadot mossák és szárítják külön a cellulózból. Vöröses vetőmag használhatók egy telített szín és szag a virág különböző ételeket. Tehát annattot használják, így az étel ízét a zöldségek: bab, paradicsom, édes burgonya, sütőtök, paprika, valamint, hogy egy piros vagy narancssárga olaj, margarin, füstölt hal és a sajt.
A növény magvakat kellően forró vízben kell ragaszkodni ahhoz, hogy a szín elérje a szükséges telítettséget. Ezt a vizet hüvelyesekből vagy rizsből készült ételek hozzáadásával is fel lehet használni. Az Annato magokat gyakran hozzáadják a marinádákhoz a hús, főleg a sertéshús számára. Ennek köszönhetően a hús kellemes ízű és gazdag színt kap.
A magokat különféle mártásokkal színezik. Ezenkívül gyakran a főzéshez használt olajat évente használják.
Annanato Calorie
Annak ellenére, hogy az évelő magvak kalóriatartalma meglehetősen magas, de mivel csak kis mennyiségben használják fűszereket és színezékeket, azokat biztonságosan használhatják azok is, akik figyelik az alakjukat.
A magok tápértékét 100 grammban:
Hasznos tulajdonságok az évjárat magvak
A tápanyagok összetétele és elérhetősége
Az Annato magok flavonoidokat és alkaloidokat tartalmaznak. A flavonoidok jelenléte miatt a növényt gyakran vízhajtóként használják. Ezenkívül az annato antireumatikus, valamint gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
Miután a magokat a láz, a különböző vesebetegségek és a hasmenés kezelésére használták fel. A mai napig használt, elsősorban a festék a különböző gyógyászati termékek, vakolatok, különböző kenőcsök. A növény különböző részei az égési sérülések, a napsütés és a fejfájás hatásainak kezelésére szolgálnak.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
Az Annato különböző terápiás tulajdonságokkal rendelkezik: antiszeptikus, feszesítő, lágyító, antioxidáns, antibakteriális, kiürítő.
A magvakat különböző betegségek kezelésére használják, mint például: a himlő, a kanyaró, a gyomorbetegségek, a vesebetegség, a hasmenés, a lázcsillapító, enyhén hashajtók és az összehúzódások. A pépet sajtolásra használják.
A levelek a növény kezelésére alkalmazzuk a légzőrendszer, a kellemetlen érzés a torokban, fájdalom a vesékben, a bőr, és a hüvelyi gyulladások és fertőzések, láz, magas vérnyomás, hasmenés, hányás vér, aranyér, tályogok, angina, fejfájás és kötőhártya-gyulladás.
A zúzott vagy főtt leveleket a hányás szabályozására, valamint a komplex manióka-mérgezés antidotumaként használják, amely hidrogén-cianátot tartalmaz.
A levelek infúziót a nők használják a hüvelyi mosáshoz, ami nagyon hatékony megoldás a baktériumok és gombák által okozott gyulladások ellen.
A gyümölcsöket és magokat fejfájásra is fel lehet használni. A levélinfúziót vagy száraz kivonatot széles körben használják ilyen betegség megelőzésére és kezelésére, mint a prosztatagyulladás.
Használja a világ konyhájában
Napjainkban a növény megtalálható minden trópusban, de Brazília és Peru továbbra is a fő exportőr. És a fő fogyasztók Mexikó és Guatemala.
A latin-amerikai konyha italok ízesítésére és színezésére használatosak, mivel a fűszerezés turkából, csirkéből, halból, rákból készült ételeket tartalmaz. Venezuelában pedig a Hallaca nevű hagyományos karácsonyi étel fontos eleme.
A spanyolok, akik először érte el a hazát annattot, értékelik, és figyelembe együtt a többi ajándék a kontinens: paradicsom, paprika, burgonya, csokoládé, vanília. És aztán rekultivirovali Délkelet-Ázsiában, ahol a növény nem csak jól megalapozott a földön, hanem hozzászokott a konyhához, különösen a Fülöp-szigeteken, részben Vietnamban és Kínában.
Európában az amerikai fűszer nem kapott nagy népszerűséget, bár az angol és a francia konyha meglehetősen korlátozott mértékben használta fel népszerű sajtok színezését. De a latin-amerikai konyhában évente belép a helyi marinádákba, fűszerekbe, és széles körben használják különböző ételek és italok készítésében. Így Dél-Mexikóban a banánhús leveleiben sült húsokat, előzetesen pácolták a tészta pasztaban, amit az évszázados magvak kötelező jelenlétével hajtanak végre.
A karibi konyha élénkséges, világos aromás olaj annato népszerű. Erre a célra, magok olajban 5 perc alatt (1 teáskanál magvak 4 evőkanál olaj szőlőmag), akkor a magokat eltávolítjuk, és a használt önmagában festett szép narancssárga olaj formájában. A kész olaj egy pohárban vagy üvegben tárolható. Egyébként más növényi olajokat is használhat.
A Fülöp-szigeteki konyha annattot használt hagyományos ételek, mint a ukoy (édes burgonya palacsinta garnéla), pipian (csirke, sertés olaj annatto) és kari kari (pörköltek, zöldségek és szarvasmarha farok).
Annak érdekében, hogy teljes mértékben értékeljük a fűszer kulináris tulajdonságait, használhatjuk egy olyan fűszeres keveréket, amely népszerű a mexikói konyhaművészetben, az aciote paszta vagy a recoado néven. Itt van az összetétele:
- 3 evőkanál annatto;
- 1 evőkanál koriander, oregánó;
- 1 tk. kömény, fekete / jamaikai bors, só;
- 3 db. szegfűszeg;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 4 evőkanál narancs / lime / ecet juice.
Minden összetevőt egy homogén pépbe őröltünk, és egy marinadét kapunk, amelyet dörzsölünk húsdarabokkal, részekre vágva. A feldolgozott húst egy ideig tárolják, majd pálma levelekbe csomagolva és sütve.
Az annato magvak veszélyes tulajdonságai
A gyökér a növény teljesen fogyasztottak ellenjavallt, sörfőzés tea vagy infúziós azt, vett egy étrend-kiegészítő por alakban, mivel ez elég erős máj mérgezés (májkárosító hatás). Vannak hamis ajánlások, amelyek az annatto gyökér hepatitisz jótékony hatását támasztják alá.
A videó megmutatja, hogyan növekszik az évad és hogyan használja a vetőmagját.
Élelmiszer-adalékanyag Е 160b: az egzotikus festék összetétele és hasznos tulajdonságai
A dél-amerikai trópusi erdőkben a csodálatos lejtőn bokorzik a szórakoztató Lipstick név.
Az E160b élelmiszer-adalékanyagként ismert színezőanyag Bixa oreana vagy Annato (a növény biológiai elnevezése).
Adalék neve
Az E 160b nemzetközi kóddal (az E-160b megjelölés másik változata) az élelmiszernek a hivatalos nevei vannak:
- Annato (Annatto);
- bixin (bixin);
- norbiksin (norbixin).
Az anyag típusa
Gyakran szerezze be az annato bokor vetőmag héjából, de az egész növény alkalmas a színezőanyag elkülönítésére.
A nyersanyagokat porba őröljük. Az egyik részt olajban főzik. A zsírban oldódó kivonatot bixinnek nevezik. Az annato bokor magvak pigmentje 80% bixint tartalmaz.
A por másik részéből vízzel forrni lehet egy pigmentet Norbixin (vízben oldódó kivonat).
A bixin és norbixin vegyületek világos sárgától a telített narancsig terjednek.
tulajdonságok
csomagolás
Az E160b természetes festék átlátszatlan műanyag tartályokban (vödrök, hordók, kannák és egyéb tartályok) van csomagolva, fedéllel és tömítő tömítésekkel ellátva.
Az E 160b adalékanyag folyékony formáját sötét üvegből vagy műanyag buborékokból álló palackokba szállítják.
A hangerőt a gyártó állítja be. A csomagolást fel kell tüntetni. A színezék nevének és számának feltüntetése a nemzetközi kodifikációs rendszerben, az eltarthatósági idő és a tárolási feltételek.
kérelem
Az Annatto egyedülálló tulajdonságai lehetővé teszik az E 160b élelmiszer-adalékanyagok különböző iparágak színezésére való felhasználását.
Élelmiszeripar
Az évad hozzáadását a XVI. Századig ismerték. Sajtok festésére használták.
E161b színezék (pigmentbixin), amelyet már a "Cheddar", a "Gloucester" és más híres fajták gyártásában használnak.
Az anyag dózisától függően a terméket napos sárgától a sötét narancssárga színig kapják. A bixin nem változik a szín a sajt érlelési időszakában. Az enyhén éles utóíz az E 160b táplálékkiegészítésnek köszönhető. A felhasználás hatékonysága (2 csepp tej literenként) teszi a színezéket nélkülözhetetlen anyagként a sajtok előállításában.
Az E 161b élelmiszer-adalék segítségével a szín:
- vaj, margarin;
- tenger gyümölcsei;
- pékség és tészta;
- gabonafélék (rizs, bulgur és mások);
- burgonya zseton;
- csokoládé;
- hús és kolbásztermékek;
- alkoholos és alkoholmentes italok;
- majonéz.
Az E160b élelmiszer-adalékanyag nem csak a színező tulajdonságok szempontjából hasznos. Ez az adalékanyag bizonyos mértékig tartósítónak is nevezhető. Megállapítást nyert, hogy a fehérjét és a keményítőt tartalmazó termékek festékének hozzáadása növeli az eltarthatósági időtartamukat. Ezt magyarázza az évad fényének és az anyag antibakteriális tulajdonságainak stabilitása.
Vannak olyan formák, amelyek ellenállnak az oxidációnak. Ez lehetővé teszi színes joghurt és egyéb tejtermékeket.
A kezelési hőmérséklet, a bixin és a norbixin adagjának megváltoztatása széles spektrumú spektrumot eredményezhet.
Kozmetikai ipar
A Bix fája nem más, mint egy fondant. A kozmetikumok gyártói E160b élelmiszeri színezéket használnak rúzsok, blush, szappan, lakkok összetételében.
orvostudomány
A növény gyógyhatása már régóta ismert. A hagyományos orvoslás a fejfájás, a gyomorégés, a hasmenés, a bőrbetegségek kezelésére leveleket, kéreget, magokat használ.
A napégésből származó krémek, a rovarcsípésekre vonatkozó jogorvoslatok közé tartozik az E 160b festék.
A tabletták, kenőcsök és egyéb gyógyszerek színezésére szolgál.
Alkalmazzunk E160b élelmiszer-adalékot a természetes szövetek (gyapjú, selyem) és viasz gyertyák színezésére.
Előny és kár
Az E 160b adalékanyag minden országban egészségre ártalmas. Az USA-ban a festék nem kötelező tanúsítás alá esik.
A annnato kivonat kémiailag hasonló a tokoferolhoz (E-vitamin). Erős antioxidáns, amely csökkenti a súlyos betegségek (szürkehályog, tüdőbetegségek, cukorbetegség, rák) kockázatát. Megerõsíti az immunitást.
Az E 160b élelmiszer-adalékanyag csak az allergiában szenvedő embereket hozhatja.
A kutatás ezen a területen volt az első és egyetlen, több mint harminc évvel ezelőtti kutatás egy 60 önkéntes csoportban. A betegek közel 30% -ánál észleltek allergiás reakciót, miután étkezési étvágyat tartalmazó táplálékot fogyasztottak.
Megállapították, hogy az E 160b táplálékkiegészítő allergén.
Nincsenek további adatok az adalékanyagok emberi egészségre gyakorolt káros hatása miatt.
Főbb termelők
Oroszországban a természetes élelmiszer-színező E160b-t a moszkvai "EcoColor" és három St. Petersburg: Bioline, Eco Resource, GIORD gyártja.
A világpiacon évek óta az amerikai holdingSensient vezet, amely a németországi, franciaországi, olaszországi, nagy-britanniai gyártói márkanév alatt egyesül.
Az E133 festék veszélye nem bizonyított, de tudnia kell, hogy ez egy szintetikus adalék, ami azt jelenti, hogy nem lehet teljesen biztonságos az egészségre. További információ itt.
Szüksége van a dobozok kiválasztására a hamburgerek számára? Hasznos tippek a cikkünkben.
Annato (Annatto)
A növény annoto a "fondant fa" és a "bix" néven is ismert.
Nevek más nyelveken:
- Lat. Bixa orellana;
- azt. Achote, Orleanstrauch;
- Eng. Achiote, Annatto, Rúzsfa;
- fr. Rocou, achiote.
Latin-Amerikában az évjárat széles körben alkalmazható különféle iparágakban, egy különleges vörös pigmentnek köszönhetően. Természetes festékként használják a főzésben és más iparágakban.
Ennek a növénynek számos hasznos tulajdonsága lehetővé teszi az orvostudományban és a kozmetikában való felhasználását.
megjelenés
Annato egy alacsony, örökzöld cserje nagyszerű fényes levelek szív alakjában.
A virágzó időszakban, amely csak egy napig tart, a növényt kis, rózsaszín virágzat borítja, lila foltokkal. Az évjárat virágzása után a virágzás a virágzat kezdetén megköti a gyümölcsöt. Érlelés, barna vörös vagy élénkpiros színű kerek dobozokká alakulnak, amelyek tele vannak hosszú éles tüskékkel. Két részre oszthatók.
Amikor a dobozok kiszáradnak és kinyílnak, ideje betakarítani - a dobozokban számos mag van.
Egy dobozban legfeljebb ötven apró vörös bogyó lehet, amelyekből később egy pigmentet kapunk.
Maguk a magok évente tégla vagy vörös. Szögletesek és szilárdak. A mérete körülbelül 4 mm.
Hol növekszik?
Annato szereti a meleg és nedves levegőt, ezért ipari méretben csak a természetes élőhelyén termesztik - a dél-amerikai trópusokat. Azonban ez a cserjés nőhet a hegyekben, akár másfél kilométeres magasságban. A legnagyobb mennyiségű évjáratot Mexikóban, Kolumbiában, Ecuadorban és Peruban termesztik.
A fűszerek előállításának módja
A fűszernövényeket szárított gyümölcsökből nyerik. Ehhez különítse el őket a cellulózból, alaposan öblítse le és szárítsa meg. Tárolja a fűszert egy zárt edényben, száraz, sötét helyen.
Az évezredből származó festéket magvakból is előállítják extrakciós módszerrel. Kész formában, úgy néz ki, mint egy por vagy vastag paszta. A pigment színe a sárgától az élénkvörösig terjedhet. Az évjárat természetes színe ellenáll a kopásnak és a magas hőmérsékleteknek.
Ahhoz, hogy a festékmagot felöntjük forró vízzel, majd ragaszkodunk egy órán át.
jellemzői
- fűszeres aroma, gyenge fás árnyalattal;
- forró és édes íz;
- sárga, narancs vagy piros.
Táplálkozási és kalóriatartalmú
Energia és tápérték 100 g termékenként
Kémiai összetétel
- szerves pigmentbixin;
- szerves pigment norbixin;
- fehérjék;
- kalciumot;
- vasat;
- magnézium;
- B2-vitamin;
- B3-vitamin.
Nézze meg a következő videót a 1000-es és 1 fűszeres Scheherazade-t. Erről megtudhatja mindent a növényről és a festék évjáratáról.
Hasznos tulajdonságok
- védi az ultraibolya fényt;
- antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik;
- segít az emésztőrendszer munkájával kapcsolatos problémák kiküszöbölésében;
- csökkenti a vér koleszterinszintjét;
- védelmet nyújt a bőr és a nyálkahártyák különböző fertőzései ellen;
- segíti a húgyúti rendellenességek elleni küzdelmet;
- csökkenti a vérnyomást.
A festék porszerűnek tűnik.
- intolerancia jelenlétében erős allergiás reakciót válthat ki;
- nagy dózisokban a vérnyomás hirtelen növekedéséhez vezethet.
Az annatto használata fűszernek vagy élelmiszer-színezéknek nincs ellenjavallat, kivéve a fent felsorolt két esetet. Ha normál mennyiségben alkalmazzák, akkor az nem sértheti az emberi testet. Azonban nem adhat évadot kisgyermekeknek. Továbbá semmiképpen sem kell hozzáadni az ételhez a növény gyökereit, így nagyon agresszív a májban.
kérelem
Főzés közben
- az angol és a francia konyha bizonyos fajtájú sajtok festésére szolgál;
- latin-amerikai országokban a fűszerezéshez és a marinadákhoz;
- a Karib-szigeteken más fűszerek között egy különleges illatos olaj része;
- A Fülöp-szigetek egyik kötelező eleme a kedvenc ételeit nemzeti konyha - édes burgonya palacsinta, hús annatovom olaj- és raguval ökörfark;
- Vietnámban és Kínában a sült hús élénk színében színezik;
- az észak-amerikai konyha vaj és margarin színezésére szolgál;
- Jamaicában ez a legfontosabb összetevője egy világos mártásnak, amely alatt egy nemzeti sült sertéshalakat szolgálnak fel.
Marinadós mártás húshoz
A kevert hús előállításához:
- Annato paszta;
- chili paprika;
- citrus gyümölcslé.
A húst főzött szószba öntjük, hagyjuk marinálni és sütjük a sütőben banánlevélben.
Az orvostudományban
A fertőtlenítő tulajdonságai miatt az annatto-t számos betegség kezelésére segédszerként használják:
- kanyaró;
- himlő;
- vérhas;
- ételmérgezés;
- akut légúti fertőzések;
- a vesék és a húgyúti fertőzések;
- különböző eredetű hüvelyi gyulladás;
- bőrgyulladás;
- láz;
- aranyér;
- szívritmuszavarok;
- magas vérnyomás;
- migrén;
- kötőhártya-gyulladás.
Az orvostudományban a növény különböző részeit használják. Az Annato magokat az emésztőrendszeri megbetegedések kezelésére használják, mivel ezek lazító vagy csillapító hatásúak lehetnek.
A növények leveleit a légzőszervi betegségek, valamint a nyálkahártya-gyulladások és fertőzések kezelésére használják.
A kozmetológia
Az Annatic olaj a bőrápoláshoz használható, mivel az alábbi tulajdonságokkal rendelkezik:
- kisimítja;
- nyugtató;
- lágyul;
- táplálkozik;
- enyhíti a gyulladást;
- védi a naptól;
- megfiatalító hatása van;
- erősíti a sárgaságot.
Gyártók hozzá annattot olaj a különféle kozmetikai termékek: tusfürdők, napvédő készítményeket, szappan, sampon, valamint kozmetikumok és egyéb termékek a test és a haj ápolására.
olaj
Az évjáratú olaj előállításához a magvakat teljesen eltávolítják, míg az arany sárga színt kap.
A főzés során olaj használatos, főleg zöldség vagy hús sütéséhez.
Dekoratív termesztés
Annato régóta és sikeresen használják a tájtervezést. Ez az alacsony, örökzöld cserje ideális a sövény létrehozásához. Az alak megőrzése érdekében elegendő, ha évente többször is megmunkálják, különleges kerti ollóval.
Azonban, hogy az üzem nem hal meg, meg kell teremteni kényelmes életkörülményeket. Annato szereti a meleget, ezért a hőmérsékletet 20-35 fokban kell tartani. Szintén szétszórt napfény és rendszeres öntözés szükséges, de ne túlzottan öntsön. Nyáron és tavasszal havonta kétszer táplálják a műtrágyát szerves anyagok és ásványi anyagok alapján.
Mielőtt a magokat ültetett a földbe, akkor kell néhány órás áztatás után hideg vízben, majd hagyjuk csírázni egy laza talaj keverék azzal a kiegészítéssel, homok, egy könnyű helyen, szobahőmérsékleten.
Egyéb alkalmazások
- a primitív törzsekben a testnek az annato festékkel való festése rituális jelentőségű;
- Az indiánok évente használtak védelmet a rovarok ellen.
Érdekes tények
Még voltak olyan indián törzsek is, akik festékkel festették a testüket az évszázadokból készített festékkel. Az ókori hiedelmek szerint a vérvörös minták elriaszthatják a gonosz szellemeket, és megmenthetik õket ártól.
Minden jog fenntartva, 14+
A weboldalak másolása csak akkor lehetséges, ha aktív linket telepít a webhelyünkre.
Természetes festék és fűszer év: mi az, és hogy biztonságos-e enni
Annattokivonatot fog találkozni a tanulmány a mexikói és karibi konyha, itt megtudhatja, mi is ez, és milyen betegségek esetén alkalmazható a ízesítő és színezőanyag sok fajta étel az egész világon. Annattokivonat gyakran használják a sajt, hogy ez a sárga szín, és amelyből készült, és ez káros vagy hasznos, olvasson tovább.
Mi az évad?
Annattokivonatot - a magokat, vagy fa ahiot kivonatot használt, mint egy természetes festék világos sárga vagy sötét narancs színű, valamint fűszerekkel és ízfokozó többféle étel világszerte. Mint a paprika, a sáfrány és a kurkuma, annatto élénk színű ételeket ad.
A gyártók évente használják az élelmiszerek színezésére, az összetevők listáján E160b-nak nevezik, és általában olyan árukban találhatók meg, mint:
- Fagylalt.
- Olaj.
- Joghurtok.
- Kekszet.
- Sárga sajtok.
- Pehely.
- Italokat.
- Füstölt hal.
- Csirke kockák.
Más országokban ez az adalékanyag más néven ismert: Achiote, Roucou, Achuete, Urucul.
Az Annato számos kozmetikai összetevőből áll, és még bizonyos kapszulák, tabletták és vitaminok színezésére is használható.
Ő felel a színes, latin-amerikai, a karibi, venezuelai és mások ételektől. Mexikóban ez egy olcsó alternatíva a sáfránytól.
Hogyan néz ki az évad? - fotók
Általános leírás
Annato az amerikai trópusi régióktól származik. Történelmileg testfestékként, fényvédő anyagként és még természetes rovarriasztónak is használták.
Az élelmiszer színét és fűszerezését a magokból nyerik ki egy kis trópusi fa gyümölcséből Közép- és Dél-Amerikába. Tudományos neve Bixa Orellana (Bixa Orellana).
Jelenleg világszerte trópusi régiókban termesztik Brazília és a Fülöp-szigetek vezetésével.
A növény virágai fehérek vagy világos rózsaszínűek, és a gyümölcsök fürtös barna és vörös hüvelyekből állnak, amelyek klaszterekben nőnek.
Amikor a hüvelyek kiszáradnak, megrepednek és kinyitják a vörös színű magokat, amelyekből kivonják a vörös pigmentet. Minden doboz körülbelül 50 magot tartalmaz.
A forte annanto színező tulajdonságok sokféleképpen használják a kozmetikumokat, ezért ezt az üzemet gyakran "rúzsfa" -nak nevezik.
Milyen szag és íz az évszázadban
Kis mennyiségben élelmiszer színként történő felhasználásakor az évjáratnak nincs észrevehető íze. Azonban, ha fűszerezésként használják, vagyis, amikor többet adnak hozzá, enyhe, csípős ízű és ízletes ízű, keserűséggel jelennek meg.
Hogyan válasszunk és veszünk egy évadot
Az Annato-t különféle formában értékesítik: kivonatot, egészet vagy apróra vágott magokat, paszta vagy vaj formájában. Megtalálható az élelmiszer-adalékanyagok, az ázsiai élelmiszerboltok, illetve az online rendelések szaküzleteiben.
A por (por) annato gyakran keveredik más gyógynövényekkel, fűszerekkel és még kukoricakeményítővel is, ezért tanulmányozza a címkét, ha Önnek élelmiszerallergiája van.
Vetőmagvak csak akkor vásárolhatók meg, ha világos narancssárga vagy piros. Ez azt jelenti, hogy frissek és magas karotinoidokat tartalmaznak. Idővel a szín elhalványul, ezért elkerülje a homályos vagy barna magokat, mert túl öregek, elvesztette ízét és keserűséget kezdett.
A kémiai összetétel és az annato hasznos tulajdonságai
Az Annato egészséges tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket csak most kutatnak ki.
Ez a festék tartalmaz aminosavakat, kalciumot, vasat és foszfort, valamint B2 és B3 vitaminokat. A kompozícióban is van a béta-karotin és a C-vitamin - erős antioxidánsok, amelyek elősegítik a sejtek károsodását és a szabadgyökök által okozott DNS-t.
Az Annato cianidint, ellaginsavat, szalicilsavat, szaponinokat és tanninokat tartalmaz. Ezek olyan növénykémiai vegyületek, amelyek természetesen olyan növényeknél fordulnak elő, amelyek elősegítik az emberi betegségek megelőzését és kezelését.
Íme néhány az Annato lenyűgöző egészségügyi előnyeiről:
- Megerősíti a látást. Vörös pigment annattot mag tartalma miatt karotinoidok, hogy antioxidánsként és megakadályozza a szürkehályog és a makula degeneráció, megőrizve egészséges látás sok éven át.
- Antioxidáns kapacitással rendelkezik. Az annato-ban található egyéb szerves vegyületek, például a toko-triénolok antioxidánsok is a szervezet más részein. Ez az egyik oka annak, hogy a kozmetikumok iránti igény a bőrért. Az annato magvakból készült tésztát helyileg alkalmazzák a ráncok és egyéb külső korhatások csökkentésére, valamint a bőr rugalmasságának növelésére.
- Elősegíti a jó emésztést. Nagy mennyiségű rost található a magokat a annatto, azt jelenti, hogy jó az emberi emésztőrendszer, segítve a sima a táplálék áthaladását a belek és hatékony a tápanyagok felszívódását. Az étrendi rost szintén csökkenti a koleszterinszintet és optimalizálja az inzulin- és glükózszintet a vérben.
- Erősíti a csontokat. Az annato jelentős kalciumszintje kiegészíti a csont ásványi sűrűségét, és erőt és tartósságot biztosít. A csontritkulás befolyásolhatja bármely személy egészségét, ezért kulcsfontosságú az esszenciális ásványi anyagok (pl. Kalcium) segítségével történő megelőzése.
- Megakadályozza a születési rendellenességeket. Az Annatto-ban található folsav óriási mennyisége megakadályozza az újszülöttek neurális csőhibáit. A terhes nőknek ajánlott a folsav bevétele.
- Segíti a sebek gyógyulását. Ha bármilyen égési sérülést, sebet vagy bőrirritációt szenved, használhat egy pasztát az annato magvakból, hogy felgyorsítsa a gyógyulást. Antimikrobiális tulajdonságok annnato segít megelőzni a fertőzéseket.
- Eltávolítja a gyomorproblémákat. A gyomorbaleset nyugalmának megteremtése érdekében évente megteheti az évet, mert gyomorégést gyógyít és eltávolítja a kellemetlen érzést.
- Megakadályozza a rákot. A Norbixin egyike a zöldségmagban található pigmenteknek, mely erős antioxidánsnak ismert. A legutóbbi vizsgálatokban bebizonyosodott, hogy egyértelmű antimutagén hatása van, ami azt jelenti, hogy az évadmagok megakadályozzák a különböző rákos megbetegedések terjedését.
Ellenjavallatok (kár) annato
Valószínűleg hallottál a mesterséges színezékek veszélyeiről, amelyek használata negatív hatással van a szervezetre. Az annato-E160b festék káros?
Az Annato a fa magjaiból készül, vagyis az egészséges táplálékkiegészítő, amely biztonságosnak tekinthető. Azonban néha szükséges lehet a beviteli mennyiség korlátozása a nemkívánatos mellékhatások elkerülése érdekében.
Az Annato biztonságos és még a legtöbb ember számára is hasznos, de mindig fokozatosan új termékeket kell bevezetni annak megállapítására, hogy ez nem okoz-e kárt. Egyes emberek egyéni intoleranciát vagy allergiát mutathatnak évente.
Ha bármilyen mellékhatást észlel, mint pl. Viszketés, duzzanat, hasmenés vagy hasi fájdalom az évadtermelés után, hagyja abba a felhasználást.
Nincs elegendő tanulmány az annato terhesség és szoptatás alatt elért előnyeiről vagy ártalmatlanságáról, ezért ebben az időszakban, a biztonság kedvéért, kerülje az ételeket ezzel a festékkel.
Hogyan és mennyit tartani évente
Megfelelő raktározással az évjárat eltarthatósága legfeljebb három év lehet. Tartsa lezárt üvegtartályban és sötét szekrényben, távol a fénytől. Az Annato olajat több hónapig tárolja egy üvegedényben a hűtőszekrényben.
Annatto alkalmazása a főzésben
Az Annato sárga színű, vaj, margarin, sajt és füstölt halak hozzáadására szolgál.
Ez a fűszer, amely más fűszerekkel és fűszernövényekkel keveredik, egy marinázó pasztát és füstös ízeket ad a hús, a hal és a baromfi számára.
Próbáld meg, hogy ne használjunk műanyag edényeket ezzel a recepttel, mivel az évadmagok megfesthetik őket. A legjobb, ha üvegtárgyakat veszel.
Hogyan készítsünk Annotato olajat otthon
- ½ - ¾ pohár olívaolaj;
- 2 evőkanálnyi vájtmag.
- A magokat olajjal kell felmelegíteni közepes lángon 3-5 percig, amíg az olaj mély aranyat nem vált. Ne melegítse túl, ne melegítse túl.
- Távolítsa el a hőtől, hagyja lehűlni 4 órán keresztül.
- Törje le, dobja el a magokat, és öntse az olajat egy üvegedénybe.
- A hűtőszekrényben legfeljebb 1 hónapig, szobahőmérsékleten 4-5 napig tárolható.
Ez az olaj használható az étkezés előkészítésére, a szokásos zöldség helyettesítésére.
Ricotta marinádé annato hal számára
- 5 evőkanál évadmagok;
- ¼ csésze forró víz;
- 2 tk. tengeri só;
- 1 tk. köménymagok;
- 1 kis hagyma, szeletelve;
- 3 gerezd fokhagyma, zúzott;
- 1 grapefruit gyümölcslé;
- 1 narancssárga gyümölcslé és héj;
- gyümölcslé és lime 2 limes.
- Egy pohár tálban áztassa a gyümölcsöket forró vízben 30 percig.
- Helyezzük el az átáztatott magokat (a maradék vízzel együtt) keverőben köményvel és sóval, és keverjük össze.
- Adjuk hozzá a maradék összetevőket a keverékhez, és habverjük 1 percig, amíg a keverék egyenletessé válik (amennyire csak lehetséges, mivel a vetőmagtól kicsit szemcsés lesz, ez normális).
Ez az összeg 2-3 kg halhoz elegendő. Nagy a tilapia, a tőkehal, a laposhal. A halak pincéjét legfeljebb 2 órán keresztül szabad végezni.
Alkalmas sertéshús, csirkemell vagy comb. Tartsa a húst marinádban legalább 2 órán át vagy egy éjszakán át.
Ez a pácé fagyasztva tárolható.
Hogyan cserélje ki a annoto receptet
A szín, amely annanato ételeket ad - sárgás narancs, így jó helyettesítő lehet kurkuma, paprika vagy e két fű keverékéből. Az Annatot gyakran használták a sáfrány alternatívájaként, de természetesen a sáfrány túl drága ahhoz, hogy fordított csere legyen.
Festékösszetétel E160b Annato kivonat. Az E160b festék károsodása és tulajdonságai
Ennek eredményeként a kiterjedt kutatás hatásainak étrend-kiegészítők az emberi test, valamint a tulajdonságok E160b annattokivonat a festék, azt találtuk, hogy a kémiai egy csoportjára utal az úgynevezett feltételesen biztonságos. Ez azt jelenti, hogy az E160b festék nyilvánvaló ártalmatlanságát nem észlelték.
Festékösszetétel E160b Annato kivonat
Mindazonáltal, csakúgy, mint az előny, ezért az adalékanyag csak feltételesen biztonságos, mert mindig vannak emberek, úgynevezett kockázati csoport, akik az E160b Annato kivonat kémiai összetételében szenvednek. Az a tény, hogy az E160b Annato kivonat kivonat összetételének alapja olyan természetes eredetű anyagok, amelyek allergiás reakciókat okozhatnak. A festék tulajdonságai Az E160b Annato kivonat az élelmiszer adalékanyag részét képező biológiailag aktív anyagoknak köszönhető, amelyeket bixinoknak vagy évadnak neveznek.
A sárga és a narancs színezőanyaga a Bixa orellana vagy a leanderfa gyümölcseiből származik. Ezenkívül az E160b Annato festék színpaletta színe nem korlátozódik sárgaszínes árnyalatokra. A táplálékkiegészítő rózsaszín színt adhat, és ha a festék pigmenteket norbixint és bixint összekevered más színezékekkel, összetett színeket kapsz. A Dye E160b Annato kivonat kiváló kémiai tulajdonságokkal és külső hatásokkal szembeni ellenálló képességgel rendelkezik.
Például az alkotóelem és a pigment pigment Norbixin vízben nagyon jól oldódik, és a bixin megfelelője zsíros oldatok nélkül problémamentesen keveredik. Az adalék kémiai összetételében szereplő színezőanyagok miatt az E160b Annato festék elegendően ellenáll a hőmérséklet változásainak, a fénynek vagy nedvességnek való kitettségnek. Figyelemreméltó, hogy a festék E160b Annato kivonat képes megváltoztatni színpalettáját a hőmérséklet függvényében.
Az élelmiszer-adalékanyagot aktívan használják az élelmiszeriparban a legtöbb országban, köztük Európában, Amerikában és az Orosz Föderációban. E160b színezék annattokivonat megtalálható a termékek összetételére, mint a joghurtok, pudingok, mindenféle vaj és a margarin, sajt, kenyér és sütőipari termékek, valamint alkoholos és alkoholmentes italok.
Dye károsodás E160b Annato kivonat
Úgy vélik, hogy az E160b Annato kivonat kivonatának káros hatása olyan kicsi az emberi szervezet számára, hogy ez az anyag nem tiltott fogyasztásra. Azonban ne gondoljon arra, hogy az étrend-kiegészítő nem károsíthatja egészségét. Az orvosok javasolják, hogy kizárják az E160b Annato kivonatot a gyermekek étrendjéből az allergiás reakciók elkerülése érdekében.
Nagy mennyiségben az E160b-kiegészítés is hatással lehet a vérnyomásra. A tudósok és az orvosok eddig nem álltak az E160b Annato kivonatok emberi testen való hatásának tanulmányozására, beleértve a színezékek adalékanyagainak toxicitását is.
Ha tetszett neked az információ, kattintson a gombra