nyílgyökér

Az Arrorut (az angol nyílból - a nyíl és a gyökér - gyökér) a trópusi növények gyümölcseiből, gumóiból, rizómákból nyert keményítőlisztje. A sütésre főzni.

A nyugat-indiai büfét a trópusi országokban, Brazíliában, Afrikában és Indiában termesztett nádszár gyökereiből nyerik. A keményítőtartalma eléri a 27% -ot. Az indiai arrorutot a kurkuma családból származó halvány rizóma (vad vagy termesztett) kurkuma gumói nyerik. Ausztrál - a kanna ehető családi vászon hajtásokból. Ez a fajta arrorut a legnagyobb keményítő szemcsékkel rendelkezik - akár 135 mikrométerrel. A növény szülőföldje trópusi Amerika, de széles körben művelt Hawaii-ban, a csendes-óceáni szigeteken, Észak-Ausztráliában és a trópusi Ázsiában.

A nyert keményítő manióka laterális gyökerek, tápióka, manióka (normál trópusi krahmalonosa) a család Euphorbiaceae nevű brazil nyílgyökér, gyümölcshús banán - Guyana és Arum maculatum - Portland. A forrástól függetlenül ugyanaz az alkalmazás. Ezt használják a bevonó szert és bőrpuhító étrendi bél vérszegénység, cachexia, anyagcsere-betegségek.

méltóság

Az arrorut vagy keményítő keményítő előnyei más sűrítőanyagok előtt:

• nincs íz és illata;
• nagy sűrítő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek háromszor nagyobbak a szokásos búzaliszt hatásánál;
• nem változtatja meg a végtermék színét;
• viszonylag alacsony hőmérsékleten (50 Celsius fokig) zselatinszerű konzisztenciát kap;
• Ne növekedjen zavaros a megvastagodással.

Milyen színű arrou?

A vágásban a friss gumó fehér. A feldolgozás után a trágya liszt vizuálisan hasonlít a burgonyakeményítőre.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Az arroute gyógyító sajátosságait az emberiség több mint 7000 éve ismerte.

Mi a termék előnye és káros hatása?

Maranth keményítő Az amerikai indiánok az idős, kimerült gyermekeket és betegeket gondozták. Ez normalizálja az anyagcserét, tónusos hatással van, megelőzi a vérrögök vérrögét, elősegíti a vér elvékonyodását, nem okoz allergiát. A keményítő és rost magas tartalma miatt a arrorutot a bélvérzés, anorexia kezelésére szolgáló gyógyszerekben használják. A forró ital keményítő keményítővel jól melegszik, és ellenáll a hanyatlásos betegségeknek.

Az Arorut nem tartalmaz zsírt, ezért teljesen felszívódik az emberi testben. Ebben az esetben minden hőkezelés megöli a termék hasznos tulajdonságait.

A keményítő liszt kalóriatartalma 357 kalória 100 grammonként. A B: F: F energiaarány 0%: 0%: 95% (0,3 gramm: 0,1 gramm: 84,75 gramm).

100 gramm arorut 0,08 gramm hamut, 0,1 gramm étkezési rostot, 11,37 gramm vizet tartalmaz.

A megnövekedett szénhidráttartalom miatt a keményítőliszt túlzott fogyasztása súlygyarapodáshoz és elhízáshoz vezethet.

A műtét után a betegek nem használhatják a rágcsálókat, a gyomor-bélrendszer vérző fekélyeivel és a véralvadási rendellenességekkel.

Főzési alkalmazás

A keményítő lisztet latin-amerikai, mexikói, amerikai konyhákban használják, hogy jeleit, desszerteket, sülteket, olasz forró csokoládét, mártást készítsenek.

Mennyire hasznos a főzésben az arroute?

Mivel Marantaceae keményítő sűrűsödik valamint alacsony hőmérsékleten (50 °), ez kiválóan egyesítjük folyékony mártások és puding alapú nyers tojást, amelyek konvolválásra Erős melegítés. A megkülönböztető jegye a nyílgyökér, hogy ha használt edényeket ne változtassa színét, ízét, illatát. Ha még a keményítő liszt muffin vagy a cookie-kat hoz létre egy buja kovás szerkezetű, amely hasonló a sűrűsége a tészta búzalisztből. Az Arrorut nagyon hatásos a pite-töltések sűrítőjeként.

Hogyan kell használni?

Az injektált aratórány mennyisége az elkészített edény kívánt sűrűségétől függ és 5, 10, 15 milligramm por 200 ml vizet tartalmaz. A csomók elkerülése érdekében a keményítőt keményítőt előzetesen 50 ml hideg vízben tenyésztik. Ezután öntsük az elegyet 150 ml forró vízbe, alaposan keverjük, amíg vastag. Az eredmény folyékony (közepes vagy vastag) konzisztencia. Ha az arrorut hosszabb hőkezelésnek vetett alá (több mint 10 percen át), hasznos tulajdonságai elpárolognak, és a folyadék feltételezi eredeti állapotát.

Receptek szalonnával

Japán desszert zselé "A csillagok fényei"

• édes tészta vörös babból - 300 gramm;
• granulált cukor - 40 gramm;
• víz - 190 ml;
• keményítőgyümölcs liszt (arrorut) - 40 gramm;
• sötét cukornád - 40 gramm;
• kuzuko liszt - 30 gramm;
• arany levél.

1. Töltse fel a tálat vízzel, tegye fel.
2. Egy kis tartálykeverékben cukornád, szitált cukor, víz, kudzuko liszt. Tegyünk egy gyenge tűzbe, keverjük addig, amíg a keverék homogén lesz, és elkezd sűrűsödni. Átlátható? Igen. Rendszerint 5 perc elteltével a zselészerű tömeg már készen van, távolítsa el a tűzről.
3. Roll 10 azonos labdát édes tészta.
4. A polietilén fóliát 18x18 centiméteres négyzetekre vágja fel, készítse elő a szálakat az édes gömbök kötésére.
5. Távolítsuk el a forró beömlő masszát a tér középpontjába a fóliából, majd helyezzünk egy golyót az édes paszta tetejére. Ezután emelje fel a polietilén végeit, csomagolja a darabokat. Az eljárás végrehajtásakor győződjön meg róla, hogy a viszkózus keményítőfolyadék minden oldalról felborítja a labdát. Ezután gondosan húzza le a film végeit, és kösse össze őket egy cérnával.
6. A képződött gombákat 5 percig forró vízbe öntjük. Az édes jellied gömbök készségét a desszert konzisztenciája és színe határozza meg. Az Arrorutnak szilárdnak és átláthatónak kell lennie.
7. Vigyük el az édességeket zajt, hűtsük le egy tálba jéggel.
8. Vegye ki a filmet a golyókból, és arany levélzel megszórja.

Jelly "Shining Stars" ajánlott gyümölccsel szolgálni.

Forró csokoládé olaszul

Ez a tökéletes desszert, amelyet mind a gyerekek, mind a felnőttek értékelni fognak. Az első említés az olasz csokoládé rögzített 1560-ban, amikor egy édes italt bemutatták a Duke of Immanuel Philibert alkalmából átadása a fővárosban a hercegség Savoy tól Chambéry Torinóba. Az illatos desszert dicsősége széles körben elterjedt az államon kívül. Azóta a forró csokoládé az olasz konyha szerves részét képezi.

Ennek a desszertnek a megkülönböztető jellemzője a sűrű konzisztencia, amit a természetes sűrítő arrorut (zúzott rizs köpönyeg) biztosít. Sokkal hatékonyabb, mint a szokásos liszt és burgonyakeményítő, mert tartalmaz olyan anyagokat, amelyek erősítik az immunitást.

• sötét csokoládé, amelynek kakaótartalma meghaladja a 70% -ot - 60 gramm;
• cukornád - 15 gramm;
• Tej vagy alacsony zsírtartalmú krém - 130 ml;
• arrorut (keményítő liszt) - 5 gramm;
• narancshéj.

1. Keményítő lisztet, hígítsunk 30 ml tejszínben, a maradékot öntsük egy serpenyőbe, és felforraljuk.
2. A forró keverékben adjunk hozzá hígított arrorutot, cukrot. A kapott masszát 5 percig főzzük a sűrítés előtt. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől.
3. Chop a csokoládét, gyorsan tegye a forró cukor-krém tömeg. Az elegyet egyenletessé tesszük.
4. Tálalás előtt, forró csokoládét olaszul, öntsük a tálba, körettel narancs héja.

A vastag sűrűség miatt ajánlott enni egy desszertet egy kanállal.

következtetés

Az Arorut egy fehér por, amelyet a karibi medencében termesztett növényekből, a növényi köpenyből állítottak elő. Ez a könnyen emészthető keményítő, amelyet főznek a forró mártások, édes krémek, desszertek sűrítőjeként. A maranth keményítő általában erősítő hatást gyakorol a szervezetre, megakadályozza a thrombus kialakulását (a vér hígításának köszönhetően). A magas rosttartalom miatt az arrorut gyógyszert használ a bél vérszegénységének, anorexia kezelésére.

Ne felejtsük el, hogy a keményítőtartalom a csomagolás felbontása után 2 hónapig megőrzi előnyös tulajdonságait, a meghatározott időszak után 90% -kal csökken a tápérték. Vásárlás után a terméket egy átlátszatlan, hermetikusan lezárt tartályban tárolják.

nyílgyökér

Az Arrorut (angol nyílgyökér - keményítőliszt) egy keményítő, amely Dél-Amerikából származó trópusi növényből készült. Ők is nőnek a nyilak a szigeteken a Fidzsi-szigeteken és Brazíliában. Az arrorut előállításához nyersanyagként növényi gumókat használnak. Ebben az esetben a nyílhegy szárított rizómait használják, amelyeket lisztbe dörzsölnek.

A nyílvessző mellett a trópusi manióta és a banánpép gyökerét a brazil és a guyanai arrorut előállítására használják.

A trópusi, szubtrópusi és mérsékelt éghajlati övezetekben a nyílvesszőt növényházként termesztik. Nagy zöld levelekkel és kis fehér virágokkal rendelkezik.

A Arrowroot használata

Az arrout tulajdonságait az emberek több mint 7000 évig ismerik. Ezt az amerikai indiánok használják a beteg és kimerült gyermekek és idősek gondozására.

tárolás

Miután megvásárolta a boltot a boltban, azt egy lezárt, átlátszatlan edénybe öntse, és jelezze a vásárlás dátumát. Ennek az az oka, hogy az arrorut csak két hónapig megtartja tulajdonságait, miután megnyitotta a csomagot.

Az arroquta kalóriatartalma

Az arrorot (keményítőliszt) kalóriatartalma 100 g-ban 357 kcal, nagyobb a szénhidráttartalma, és túlzott fogyasztása elhízáshoz vezethet.

A Arrowroot hasznos tulajdonságai

A tápanyagok összetétele és elérhetősége

A termék összetétele teljesen zsírmentes, ezért szinte teljesen felszívja az emberi test. Étrendi termékeknek nevezzük. Továbbá az emberek, akik eszik a nyers élelmiszerek arorut. nem igényel hőkezelést.

Az arrorut általános erősítő hatással bír, normalizálja az anyagcserét. A rostok és a keményítőanyagok magas szintje miatt az anorexia és a bélvérzés anemiája. A forró italok aroruta hozzáadásával tökéletesen melegednek és megakadályozzák a megfázást. A biológiailag aktív anyagok jelenléte hozzájárul a vér ritkításához, és megakadályozza a vérrögképződés kialakulását az edényekben.

Arorut a főzésben

Az ízlés hiánya miatt ezt a terméket széles körben használják amerikai, mexikói és latin-amerikai konyhákban különféle szószok, zseléi desszertek és sütemények készítéséhez. A teljes megvastagodással ellátott érmék készítésének folyamata során viszonylag alacsony hőmérsékletre van szükség, így jól illeszkedik a nyers tojásos szószokban és a puding krémekben. Továbbá, az edények nem változtatják színüket, például liszt vagy más típusú keményítő használata esetén. A végsõ edény kívánt sûrûségétõl függõen 1 csíra, 1,5 teáskanál, 1 evõkanál, egy evőkanálnyi hideg vízhez. Ezután alaposan keverjük össze, és az elegyet 200 ml forró folyadékba öntjük. Az eredmény folyékony, közepes vagy vastag konzisztencia. Figyelembe kell venni azt is, hogy amikor a fésülködőt 10 percnél hosszabb ideig kezelik, minden tulajdonságát elveszíti, és a folyadékok eredeti állapotát veszik.

A szalonna veszélyes tulajdonságai

A legtöbb esetben az arrorut nem okoz allergiás reakciókat, és nincs ellenjavallat.

Azonban nem ajánlott a vérzéses betegeknél a műtét utáni időszakban és a gyomor-bélrendszeri fekélyek vérzésére.

A videóban láthatja, hogyan néz ki a nyílgyökér - az a növény, amelyből a rizómák lisztekké válnak. Azonban, mivel ez a termék kis elosztása velünk van, a videó fordítás nélkül érhető el. De lehetővé teszi, hogy teljes mértékben merüljön el az egyedülálló légkörben a csírázás arrouta =)

nyílgyökér

Marantha hátborzongató, a dél-amerikai erdőkben növekszik, többféle neve van: valódi büdös, arroud vagy arrourut Nyugat-indiai.

Az üzem kb. Egy méter magasságot ér el. A levelek sötétzöld színűek, hasonlítanak egy lancet alakú, és a végén a mutatott. A bokor virágai kis fehér virágokkal. Az emberekben a nyílvesszőt nyilakhoz hasonló gyökérnek hívják, nyilvánvalóan az orsószerű, gumós sűrűség miatt, a bokor rizómáján.

A nyílvessző gumói gazdagok keményítőben (kb. 25% -ban) és cellulózban. Maranta vagy söpört gyökér Dél-Amerika számos országában, Fidzsi-szigeteken is megművelik. Eper szárítva és porrá por alakúvá válik keményítő liszt vagy arrorut.

A söpörte rizómák tulajdonságai régóta ismertek voltak a valódi gyermekorvosok megjelenése előtt. Az Amazonas indiánjai időről időre tudtak az arroute-ról és használtak, a kimerült betegeket gondozva.

Arorut - keményítő a nyílhegy gumóiból, valamilyen módon burgonyakeményítő rokonából. Ő közel van az utóbbihoz hasonló kémiai és táplálkozási tulajdonságok miatt. Mert a burgonyakeményítő helyett sikerrel alkalmazható a főzés során.

A Arrowroot hasznos tulajdonságai

Úgy gondolják, hogy az arrorut figyelemre méltó tulajdonságai segítenek normalizálni az emésztés és az anyagcsere folyamatait a szervezetben. Ezért a arrorutnak olyan betegségei vannak, mint az anorexia vagy a bélvérzés.

Arrouta a szénhidrátok 95 százaléka. A keményítő lisztben lévő fehérjék és zsírok tartalma elhanyagolható. Összesen tíz gramm. A fehérjék több mint 0,3 gramm zsírt és 0,1 gramm zsírt tartalmaznak, ugyanakkora mennyiségű keményítőliszt tartalmaz 0,1 g étkezési rostot és még 0,08 gramm hamut is. A táplálkozási érték piramisának első és második helyezése szénhidrátokra és vízre (84 g és 11 g) oszlik.

A lisztet tartalmaz vitaminokat B (folsav, 7 mg, piridoxin, 0,01 mg pantoténsav, 0,13 mg) és PP-vitamin (0,07 mg).

Az orrotálban lévő ásványianyag-tartalom tenyere 40 mg kalciumot, majd káliumot (11 mg) tartalmaz, a harmadik helyet 5 mg foszfor tárolja. A keményítőlisztben 2 mg nátriumot és 3 mg magnéziumot tartalmaz. A réz, a cink és a mangán a csigákban sokkal szerényebb arányban (0,04 μg, 0,07 mg és 0,47 mg) tartalmaz. A lisztben van még vas, 0,33 mg.

Az allergiás betegek biztonságosan étkezhetnek keményítőlisztből. A felhasznált keményítő liszt kell tartózkodnia átesett betegek műtét azok számára, akik véralvadási problémák (keményítő liszt hígító hatással), és a gyomorfekély vagy a gyomor-bél traktusban az akut fázisban, azaz, a nyitó fekélyek és vérzés.

Arorut a főzésben

A torruta liszt népszerű Ázsiában, Dél-Amerikában, de szélességi területeink miatt ez a termék ritka, mert sokan nem ismertek.

Eközben nem akadályozza a mexikói és latin-amerikai konyhák használatát. A keményítő teljesen íztelen és kiváló sűrítő, mert a megvastagodás nem zavaros. Nem hagyja a nyelvben a krémes burgonya vagy kukoricakeményítő jellegű krémet, így ideális mindenféle szószok, desszertek, sült áruk készítéséhez. A keményítőliszt sűrítőanyagként való hozzáadása nem veszélyezteti a kulináris remekmű színének vagy ízének elfojtását, függetlenül attól, hogy van-e finom tejszínes mártás vagy gyümölcshéj.

1 teáskanál 14 g arroute-t tartalmaz, üvegben - 280 g. Egy teáskanál keményítő elegendő ahhoz, hogy 200 ml folyadékot sűrítse. Az arorut hideg vízzel 1: 1 arányban kell hígítani, majd forró folyadékhoz kell adni. A termék mennyisége változhat az eredeti edény sűrűségének mértékétől függően. Ami figyelemre méltó, az arrorut viszonylag alacsony hőmérsékleten sűrűsödik, ami ideális a sütéshez. A folyadékokat, a keményítő hozzáadásával készült mártásokat nem szabad túl hosszú ideig felmelegíteni. Hosszan tartó fűtéssel a keményítő liszt elveszíti tulajdonságait, így az anyag visszatér eredeti szennyezett állapotába.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk az arrout

Az áruházban megvásárolt Arorutnak selymes levegő-konzisztenciájúnak kell lennie, és íz és szag hiányában különböznie kell.

Vásárlás nyílgyökér megtartja tulajdonságait 60 nap (2 hónap), mivel a szakadó a termék egy zárt tartályban egy szűk fedél, meg kell ragaszkodni, vagy egy címkét a tartály nyílgyökér, meghatározva a megnyitó napján a gyári csomagolásban.

nyílgyökér

Az Arrorut egy fantasztikus alternatíva a keményítő számára, amely mindenki számára ismerős, számos előnnyel. Külsőleg, gyakorlatilag nem különböznek a liszt, keményítő vagy bármilyen, de most ez a fehér por, úgy érzi, mint a selyem, az egzotikus és trópusi növények nyílgyökér, amely otthont ad az amerikai kontinensen. A Maranta mintegy egy méter magas növény (ezt népszerű fedett virágként ismerjük). Az ételben olyan gumókat használnak, amelyek legfeljebb 25% keményítőt, főzött formát vagy gyakrabban tartalmaznak - ebből a lisztből áll.

Egy másik nagy tulajdonság ez a termék - alacsony hőmérsékleten is feloldódik, ami nagyon praktikus, ha tojáshabot vagy folyékony pudingt készít. Túlzott fűtés esetén ezek az edények egy pillanatra kikapcsolnak, ami azt jelenti, hogy egy dolog van - az edény elkényeztetett, és ez nem rögzíthető. És mint sűrítő, meghaladja a búzalisztet, amely zavarosodik a megvastagodás során, ami negatívan befolyásolhatja a kész edény megjelenését. Egy ilyen incidens kapunut soha nem fog megtörténni.

Egy másik nyílgyökér keményítő liszt nevezik, amely hozzá sűrítőszerként nem csak a desszertek és mártások, de lehet keverve liszt, gluténmentes diéta és adjuk a sütés. Kívánt esetben teljesen helyettesíthetik a lisztet. És szerezd meg ezt a csodálatos terméket a gyökérgomba gumóiból és gyümölcseiből. De érdemes megjegyezni, hogy a mi szélességi - ez egy nagyon ritka termék, de Ázsiában és Dél-Amerikában nagyon gyakori és népszerű és ritkán költség nélkül előkészítésében krém levesek, mártások, habok és hasonló ételeket. Ez a por egyáltalán nem kövér, és nincs saját ízzel, így ha azt felveszi az étel idején készítmény, nyílgyökér feloldjuk nagyon gyorsan, és nem változtatja meg a nagyon ételeket.

Hogyan válasszunk

Először is, ha kap nyílgyökér keményítő liszt, vegye figyelembe, hogy van egy szaga - igazi nyílgyökér teljesen mentes minden íz vagy szaglószervünkre, és megjelenése egy selymes. A fent említett kritériumok (íze, szaga vagy rostos szerkezete) bármely jelenléte azt jelenti, hogy a termék vagy lejárt, vagy nem arrout. A por színe mindig fehér lesz.

Hogyan kell tárolni

Attól a pillanattól kezdve megnyitotta az eredeti csomagolást, nyílgyökér keményítő liszt kell önteni egy hermetikus tálba, és szorosan zárja a fedelet - ebben a formában tárolható legfeljebb 60 nap. Ezért a csomagoláson egy papírdarabot kell beilleszteni, amelyre az eredeti csomagolás megnyitásának dátumát megírják.

Kalóriaérték

Annak ellenére, hogy elég magas kalóriatartalmú - ez a termék száz grammja 357 kilokalóriát tartalmaz, ez a liszt az étkezési termékekhez tartozik, és a vegetáriánus konyha egyik fő összetevője. De ne feledje, hogy a nagy mennyiségű szénhidrát miatt a termék túlzott fogyasztása elhízáshoz vezethet.

Táplálkozási érték 100 grammban

Ez a termék főként szénhidrátból (84,75 g) áll, de más anyagok is benne vannak:

1. Víz (11 g).
2. Diétás rost (3 g).
3. Zsírok (1 g).
4. Fehérjék (0,2 g).
5. Ash (0,05 g).

Ezenkívül a zsírok telített és telítetlen, mono- és polisavakból állnak. Az arrout szerkezete továbbá:

1. Felcserélhetetlen aminosavak: arginin, valin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, treonin, fenil-alanin.
2. Cserélhető aminosavak és vitaminok: pantoténsav, piridoxin, B9 (folátok), PP-vitamin.
3. Mikroelemek: vas, mangán, réz, cink,
4. Mikroelemek: kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor.

A Arrowroot hasznos tulajdonságai

Között a hasznos tulajdonságai is beszélve néhány alapvető, mint például a helyreállító hatást gyakorolnak az emberi szervezetben, mint egész: nyílgyökér aktívan részt vesz a metabolizmus és emésztési folyamatokat, így nagyon hasznos anorexia, bélbetegség és más gasztrointesztinális problémák betegségek, a máj, és így tovább.

Ez a termék segít melegen tartani a hideg időjárás, hogy javítja az immunrendszert, telíti a vér és a tápanyagok szükség, hogy megakadályozzák a vérrögök kialakulását, más szóval, fenntartja a vér normál következetesség, felhígítja azt. De a használatát nyílgyökér bizonyos esetekben jobb, hogy: nyitott fekélyek a gyomor és a belek esetén véralvadási zavar és az áthelyezés után bármilyen típusú ügylet.

nyílgyökér

Teljesítményösszetevők - Arrorut

Arorut - Teljesítményösszetevők

Nyílgyökér (az angol arrow -. Boom és gyökér - root) - a név a keményítő liszt, előállított gyümölcs, gumó, rizóma trópusi növények. A sütésre főzni.

A nyugat-indiai büfét a trópusi országokban, Brazíliában, Afrikában és Indiában termesztett nádszár gyökereiből nyerik. A keményítőtartalma eléri a 27% -ot. Az indiai arrorutot a kurkuma családból származó halvány rizóma (vad vagy termesztett) kurkuma gumói nyerik. Ausztrál - a kanna ehető családi vászon hajtásokból. Ez a fajta arrorut a legnagyobb keményítő szemcsékkel rendelkezik - akár 135 mikrométerrel. A növény szülőföldje trópusi Amerika, de széles körben művelt Hawaii-ban, a csendes-óceáni szigeteken, Észak-Ausztráliában és a trópusi Ázsiában.

A nyert keményítő manióka laterális gyökerek, tápióka, manióka (normál trópusi krahmalonosa) a család Euphorbiaceae nevű brazil nyílgyökér, gyümölcshús banán - Guyana és Arum maculatum - Portland. A forrástól függetlenül ugyanaz az alkalmazás. Ezt használják a bevonó szert és bőrpuhító étrendi bél vérszegénység, cachexia, anyagcsere-betegségek.

méltóság

Az arrorut vagy keményítő keményítő előnyei más sűrítőanyagok előtt:

• nincs íz és illata;
• nagy sűrítő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek háromszor nagyobbak a szokásos búzaliszt hatásánál;
• nem változtatja meg a végtermék színét;
• viszonylag alacsony hőmérsékleten (50 Celsius fokig) zselatinszerű konzisztenciát kap;
• Ne növekedjen zavaros a megvastagodással.

Milyen színű arrou?

A vágásban a friss gumó fehér. A feldolgozás után a trágya liszt vizuálisan hasonlít a burgonyakeményítőre.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Az arroute gyógyító sajátosságait az emberiség több mint 7000 éve ismerte.

Mi a termék előnye és káros hatása?

Maranth keményítő Az amerikai indiánok az idős, kimerült gyermekeket és betegeket gondozták. Ez normalizálja az anyagcserét, tónusos hatással van, megelőzi a vérrögök vérrögét, elősegíti a vér elvékonyodását, nem okoz allergiát. A keményítő és rost magas tartalma miatt a arrorutot a bélvérzés, anorexia kezelésére szolgáló gyógyszerekben használják. A forró ital keményítő keményítővel jól melegszik, és ellenáll a hanyatlásos betegségeknek.

Az Arorut nem tartalmaz zsírt, ezért teljesen felszívódik az emberi testben. Ebben az esetben minden hőkezelés megöli a termék hasznos tulajdonságait.

A keményítő liszt kalóriatartalma 357 kalória 100 grammonként. A B: F: F energiaarány 0%: 0%: 95% (0,3 gramm: 0,1 gramm: 84,75 gramm).

100 gramm arorut 0,08 gramm hamut, 0,1 gramm étkezési rostot, 11,37 gramm vizet tartalmaz.

A megnövekedett szénhidráttartalom miatt a keményítőliszt túlzott fogyasztása súlygyarapodáshoz és elhízáshoz vezethet.

A műtét után a betegek nem használhatják a rágcsálókat, a gyomor-bélrendszer vérző fekélyeivel és a véralvadási rendellenességekkel.

Főzési alkalmazás

A keményítő lisztet latin-amerikai, mexikói, amerikai konyhákban használják, hogy jeleit, desszerteket, sülteket, olasz forró csokoládét, mártást készítsenek.

Mennyire hasznos a főzésben az arroute?

Mivel Marantaceae keményítő sűrűsödik valamint alacsony hőmérsékleten (50 °), ez kiválóan egyesítjük folyékony mártások és puding alapú nyers tojást, amelyek konvolválásra Erős melegítés. A megkülönböztető jegye a nyílgyökér, hogy ha használt edényeket ne változtassa színét, ízét, illatát. Ha még a keményítő liszt muffin vagy a cookie-kat hoz létre egy buja kovás szerkezetű, amely hasonló a sűrűsége a tészta búzalisztből. Az Arrorut nagyon hatásos a pite-töltések sűrítőjeként.

Hogyan kell használni?

Az injektált aratórány mennyisége az elkészített edény kívánt sűrűségétől függ és 5, 10, 15 milligramm por 200 ml vizet tartalmaz. A csomók elkerülése érdekében a keményítőt keményítőt előzetesen 50 ml hideg vízben tenyésztik. Ezután öntsük az elegyet 150 ml forró vízbe, alaposan keverjük, amíg vastag. Az eredmény folyékony (közepes vagy vastag) konzisztencia. Ha az arrorut hosszabb hőkezelésnek vetett alá (több mint 10 percen át), hasznos tulajdonságai elpárolognak, és a folyadék feltételezi eredeti állapotát.

Receptek szalonnával

Japán desszert zselé "A csillagok fényei"

• édes tészta vörös babból - 300 gramm;
• granulált cukor - 40 gramm;
• víz - 190 ml;
• keményítőgyümölcs liszt (arrorut) - 40 gramm;
• sötét cukornád - 40 gramm;
• kuzuko liszt - 30 gramm;
• arany levél.

1. Töltse fel a tálat vízzel, tegye fel.
2. Egy kis tartálykeverékben cukornád, szitált cukor, víz, kudzuko liszt. Tegyünk egy gyenge tűzbe, keverjük addig, amíg a keverék homogén lesz, és elkezd sűrűsödni. Átlátható? Igen. Rendszerint 5 perc elteltével a zselészerű tömeg már készen van, távolítsa el a tűzről.
3. Roll 10 azonos labdát édes tészta.
4. A polietilén fóliát 18x18 centiméteres négyzetekre vágja fel, készítse elő a szálakat az édes gömbök kötésére.
5. Távolítsuk el a forró beömlő masszát a tér középpontjába a fóliából, majd helyezzünk egy golyót az édes paszta tetejére. Ezután emelje fel a polietilén végeit, csomagolja a darabokat. Az eljárás végrehajtásakor győződjön meg róla, hogy a viszkózus keményítőfolyadék minden oldalról felborítja a labdát. Ezután gondosan húzza le a film végeit, és kösse össze őket egy cérnával.
6. A képződött gombákat 5 percig forró vízbe öntjük. Az édes jellied gömbök készségét a desszert konzisztenciája és színe határozza meg. Az Arrorutnak szilárdnak és átláthatónak kell lennie.
7. Vigyük el az édességeket zajt, hűtsük le egy tálba jéggel.
8. Vegye ki a filmet a golyókból, és arany levélzel megszórja.

Jelly "Shining Stars" ajánlott gyümölccsel szolgálni.

Forró csokoládé olaszul

Ez a tökéletes desszert, amelyet mind a gyerekek, mind a felnőttek értékelni fognak. Az első említés az olasz csokoládé rögzített 1560-ban, amikor egy édes italt bemutatták a Duke of Immanuel Philibert alkalmából átadása a fővárosban a hercegség Savoy tól Chambéry Torinóba. Az illatos desszert dicsősége széles körben elterjedt az államon kívül. Azóta a forró csokoládé az olasz konyha szerves részét képezi.

Ennek a desszertnek a megkülönböztető jellemzője a sűrű konzisztencia, amit a természetes sűrítő arrorut (zúzott rizs köpönyeg) biztosít. Sokkal hatékonyabb, mint a szokásos liszt és burgonyakeményítő, mert tartalmaz olyan anyagokat, amelyek erősítik az immunitást.

• sötét csokoládé, amelynek kakaótartalma meghaladja a 70% -ot - 60 gramm;
• cukornád - 15 gramm;
• Tej vagy alacsony zsírtartalmú krém - 130 ml;
• arrorut (keményítő liszt) - 5 gramm;
• narancshéj.

1. Keményítő lisztet, hígítsunk 30 ml tejszínben, a maradékot öntsük egy serpenyőbe, és felforraljuk.
2. A forró keverékben adjunk hozzá hígított arrorutot, cukrot. A kapott masszát 5 percig főzzük a sűrítés előtt. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől.
3. Chop a csokoládét, gyorsan tegye a forró cukor-krém tömeg. Az elegyet egyenletessé tesszük.
4. Tálalás előtt, forró csokoládét olaszul, öntsük a tálba, körettel narancs héja.

A vastag sűrűség miatt ajánlott enni egy desszertet egy kanállal.

következtetés

Az Arorut egy fehér por, amelyet a karibi medencében termesztett növényekből, a növényi köpenyből állítottak elő. Ez a könnyen emészthető keményítő, amelyet főznek a forró mártások, édes krémek, desszertek sűrítőjeként. A maranth keményítő általában erősítő hatást gyakorol a szervezetre, megakadályozza a thrombus kialakulását (a vér hígításának köszönhetően). A magas rosttartalom miatt az arrorut gyógyszert használ a bél vérszegénységének, anorexia kezelésére.

Ne felejtsük el, hogy a keményítőtartalom a csomagolás felbontása után 2 hónapig megőrzi előnyös tulajdonságait, a meghatározott időszak után 90% -kal csökken a tápérték. Vásárlás után a terméket egy átlátszatlan, hermetikusan lezárt tartályban tárolják.

nyílgyökér

A kulináris kifejezések szótára. 2012-ben.

Nézd meg, mi a "arrout" más szótárakban:

ARRORUT - (angol nyíl gyökér hegyes gyökér). A keményítő nemzetség, a dél-amerikai növények lisztes gyökereiből extrahálva: Maranta Arundinacea és indica. Az orosz nyelvhez tartozó idegen szavak szótára. Chudinov AN, 1910. ARRORUT am.... Az orosz nyelv idegen szavak szavait

arrout - arrourut, keményítő, liszt Az orosz szinonimák szótárai. arroute noun, szinonimák száma: 3 • arrourut (2) • кр... Szinonimák szótár

Nyílgyökér - nyert keményítő rizómák, gumók és gyümölcs a trópusi növény (nyílgyökér, kasszava, banán, stb). Táplálkozási szempontból hasonló burgonyakeményítő... kollégiumi szótár

trópusi növények rizómákból, gumókból és gyümölcsökből nyert arrokozkeményítőből (arrowroot, manióka, banán stb.). A táplálkozási tulajdonságok közel állnak a burgonyakeményítőhöz. * * * ARRORUT ARRORUT, keményítő, rizómákból, gumókból és gyümölcsökből...... Enciklopédiás szótár

Nyílgyökér - (. English nyílgyökér) keményítő liszt, kivont rizómák, gumók és gyümölcsök több trópusi növények. A Nyugat-indiai nyerik a gyökerek nyílgyökér, brazil A. rizómáiból manióka, A. Guyana származó banán gyümölcshús. A...... Nagy Szovjet Encyclopedia

nyílgyökér - nyílgyökér, nyílgyökér, nyílgyökér, nyílgyökér, nyílgyökér, nyílgyökér, nyílgyökér, nyílgyökér, nyílgyökér, nyílgyökér, nyílgyökér, nyílgyökér (Forrás: „A teljes paradigma hangsúlyosabbá AA Zaliznyak”) formái szó...

ARRORUT - keményítő, rizómákból, gumókból és trópusi gyümölcsökből. (archetipusok, manióka, banán stb.). A mogyoró szerint. tulajdonságok a burgonyakeményítő közelében... Természettudomány. Enciklopédikus szótár

arrorut - arror ut, a... Orosz szóhasználat

nyílgyökér igazi - bermudinė Maranta statusas T sritis vardynas apibrėžtis Marantinių šeimos dekoratyvinis, krakmolinis, maistinis, vaistinis augalas (Maranta arundinacea), paplitęs Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Jo gaunamas kaučiukas naudojamas kompiuterių...... litván szótár (lietuvių žodynas)

nyílgyökér nyílgyökér - bermudinė Maranta statusas T sritis vardynas apibrėžtis Marantinių šeimos dekoratyvinis, krakmolinis, maistinis, vaistinis augalas (Maranta arundinacea), paplitęs Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Jo gaunamas kaučiukas naudojamas kompiuterių...... litván szótár (lietuvių žodynas)

Keményítő liszt

A keményítő liszt tulajdonságai

Mennyibe kerül a keményítő liszt (1 kg átlagos ára)?

A keményítő liszt kivételesen ritka termék a szélességi területekhez. Ázsia, valamint Dél-Amerika országaiban ez a sokféle keményítő már régóta nagy népszerűségnek és keresletnek örvend. Ez a helyzet elsősorban a keményítő liszt egyedi tulajdonságaihoz kapcsolódik. Érdemes megjegyezni, hogy az arrorut Maranta vagy Maranta nevű növényből készül, amelyet Maranthus családnak minősítenek.

Jelenleg a biológusok felfedezték és leírták a nyíltrózsa növényének mintegy 25 fajait, amelyek főként az amerikai kontinens trópusi erdőkben, Fidzsi-szigeteken is nőnek. Érdemes megjegyezni, hogy a beltéri növények sok szeretője nem ismeri a nyílhegyt, mert egyes növényfajokat otthon termesztenek. Megjelenésében a nyílvessző egy kis méretű növény, amelyen radikális levelek terjednek, amelyek színükben különböznek egymástól.

A növény fajait kizárólag dísznövényként termesztik. Az élelmiszeripar számára a legfontosabb a különféle üzemek, mint például a Maranta nád vagy Maranta arundinacea. Gyakran előfordul, hogy az üzem csak valódi arrorut vagy nyugat-indiai arrout. A Marantha nád a méretétől eltérően más növényfajoktól különbözik, a cserje akár egy méter magasságot is elérhet.

Ezenkívül a növényi gumókat feldolgozzák, hogy keményítő lisztet kapjanak. Érdemes megemlíteni, hogy a nyílt gyökér főtt gumói szintén megettek. A keményítőlisztet általában amerikai, latin-amerikai és mexikói konyhákban használják. Általában a arrorut a mártások, valamint a sütés és a desszertek része. Különös hangsúlyt kell fektetni arra, hogy a gyökérnövényeken kívül a kárpitos liszt gyártására szolgáló nyílhegyek a manióka gyökereit és bizonyos banánfajták húsát is használják. A főzés során a arrorut sűrítő anyagként vagy keményítőként használatos.

Megjelenésében a szalonna kicsi, mint a liszttől vagy a közönséges keményítőtől. Azonban a keményítő liszt ízesítő és fogyasztói jellemzői minden indokot arra engednek következtetni, hogy az arroute-t hasznosnak és az étrendi termékeken kívül is figyelembe kell venni. Az Arorut nem tartalmaz zsírokat összetételében, és az emberi test könnyű emészthetőségétől is eltér. Különös figyelmet kell fordítani a keményítő-liszt, arrorut vitamin-ásványi összetételére, amelyet számos hasznos természetes vegyület gazdagít.

Például a bélszín kémiai összetétele B, PP vitamint, valamint foszfort, mangánt, káliumot, magnéziumot, kalciumot, vasat és cinket tartalmaz. Úgy gondolják, hogy mind a gyökér gyümölcsének, mind a keményítő lisztnek, az orarrutnak a rendszeres fogyasztása segít az anyagcsere- és emésztési folyamatok normalizálásában. Ezenkívül az arrorutot megelőző és terápiás szerként használják anorexia, valamint a bélrendszer vérszegénységére.

A keményítő liszt rozsdamentes tartalma 357 kcal

A keményítő liszt energia értéke orrox (fehérjék, zsírok, szénhidrátok - bzhu aránya):

Az energiaarány (δ | x | y): 0% | 0% | 95%

Arrorut - jó és rossz

Több mint 7000 éve használják az arrourutot különböző célokra. Az utóbbi években a kukoricakeményítő alternatívájaként használták. Az Arrourut tökéletesen illeszkedik a sűrítőhöz mindentől, a mártástól és a pudingoktól és a levesekig.

Az Arrourut (Marantha nád), amelyet a Maranta nemzetségből származó növényekből nyernek, valójában nem növény. Keményítő, gazdag tápanyagok, melyet gumókból nyernek évelő rizómákkal. Szigorúan szólva, ez nem egy gyökér, hanem egy mély gyökér vagy gyökérrendszer.

Arrouruta típusai

A British Encyclopedia szerint az "arrourut" kifejezés egyfajta keményítőt jelent, amelyet más növényekből nyernek. Az alábbi lista felsorolja azokat a növényfajtákat, amelyekből az arrourut a forrás helyétől függően szerezhető be:

• Arrourut a Nyugat-Indiából (Canna coccinea)
• Arrourut Kelet-Indiából (Curcuma angustifolia)
• Arrourut Brazíliából (Manihot esculenta)
• A tahiti vagy a dél-csendes-óceáni csigaház (Tacca pinnatifida)
• Arrourut Angliából (Arum maculatum)

A nyolcvanas évek közepéig. az arrouruta keményítőtermelésének mintegy 98% -át trópusi régiókban, például a Nyugat-Indiában, Dél-Amerikában és Ausztráliában koncentrálták. A keményítőt Nagy-Britanniának, Kanadának, Európának és az Egyesült Államoknak élelmiszer célokra gyártották. Nem csak élelmiszereként, hanem például papír, kozmetikai termékek és gyógyszerek előállításában is használják.

1984-ben a nyílvessző gyökereit a Nyugati-Indiában gyűjtötték össze és hozták Tiftonba, Grúziába, ahol a betakarítást követően felfedezték, hogy a keményítő készítményt tudományosan meg kell vizsgálni.

Az arrourutaból készült kiváló minőségű lágyliszt előállítása nagyon összetett folyamat:

Liszt előállított növényekből áztatással őket forró vízzel, hogy eltávolítsuk a felső réteg a gumók, mivel ez nagyon rostos törlő gumók zagy-szerű állapot, majd mossuk a keményítő Ennek a tömegnek. Ezután a keményítőt leszűrjük és megőröljük. Kukoricakeményítő általában géntechnológiával módosított gabona és kinyerjük a merev kémiai folyamat.

Az arrourut a kukoricakeményítő számára hasznos alternatíva

Néha az arroutamot keményítőnek nevezik, néha pedig lisztnek. De előnyösebb, ha azt sűrítőnek nevezik, mint a lisztet, keményítőt vagy rizst, amely gyakran tartalmaz GMO-kat. Ez teljesen biztonságos és minden mellékhatás nélkül. Az Arrourut még csecsemőtápszer számára is biztonságban van (habár a kisgyermekek számára megfelelőbb élelmiszer is van).

Kukoricakeményítő - porított anyag gyártott magvak és alkalmazunk sűrítőszerként gravies és mártások. Azonban, az Advent a genetikailag módosított szervezetek (GMO-k), szinte az összes kukoricakeményítőt kukoricából készült, amely azért jött létre, amit génsebészeti módszerekkel... megvásárolható kukoricakeményítő GMO-mentes, de általában drágább. A folyamat során a termelés kukoricakeményítő használható vegyi anyagok és magas hőmérséklet, hogy átalakítsa a gabona a por.

Jelenleg sok kenyérsütő lisztet és kukoricakeményítőt használ a torta, kenyér és tészta készítéséhez. Azok, akik alternatív recepteket keresnek e készítmények elkészítéséhez, valószínűleg lisztet találnak az arroucturumból, ami sokkal hasznosabb összetevő. Ezenkívül az arrourutának nincs íze és szaga.

Az arrouruta liszt az egyik legjobb természetes szénhidrát. Tulajdonságai - mint például az egyszerű emészthetőség és a széles termékválasztékkal való kombináció - teszik... az egyik legkedveltebb keményítő a gyermekek keverékeiben és édességekben.

Arrouruta liszt - kiváló alternatíva az emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek

Az Arrourut számos B-vitamint tartalmaz, köztük tiamin, niacin és piridoxin, valamint ásványi anyagok, például réz, vas, mangán, foszfor és cink. Mindegyik biztosítja a szervezetnek a szükséges tápanyagokat.

Annak ellenére, hogy keményítő, nem tartalmaz glutént. És a kutatások azt mutatják, hogy a legmagasabb fehérjetartalma a többi natív keményítőhöz és liszthez képest.

Mivel a glutén intolerancia csak növekszik, az arrourut, amelyben nincs glutén, alternatív megoldásként üdvözlendő, hogy megakadályozzák a puffadást és más hasi problémákat.

A lisztérzékenységben szenvedő betegeknek csökkenteniük kell a gluténbevitelt, javítva állapotukat. Arrourut megkönnyíti ezt a feladatot. Azt is megállapították, hogy az arroutamus segít az irritáló bél szindrómában szenvedőknek megbetegedni a hasmenéssel.

Néhány ember érdekli az arrouruta táplálkozási tulajdonságait.

Friss puha nyílgyökér lehet nyersen, mint a főzés, akkor tudja használni, mint más gumók. Azonban a felnőtt gyökerek rendkívül rostosak, ezért nem olyan ízletesek. Ha megy vásárolni nyílgyökér liszt, keresse márkás termékek, amely arról tanúskodik, hogy a hitelesség, a minőség és a tisztaság, mivel általános gyakorlat az, hogy keverjük az olcsó anyagok, mint a kukoricakeményítő, burgonyakeményítő, tápióka, stb

További információk az egészségről:

A konyhában az arrouruta sokféle felhasználásra alkalmas

Ebben a listában talál magának valami váratlanat:

• Készítsünk el egy gyönyörű, ropogós, házi sült krumplit, áztassuk sóval, borssal és arrourut liszttel, mielőtt a sütőbe helyezzük.
• A desszertek arroutamban - kiváló helyettesítő csomagolt pudingok, puding és csokoládé mártással. A kókusztejben jól kevert keverőben kiváló konzisztencia érhető el.
• Az arrourutaból készült lisztet gluténmentes sütéshez használják. És használjunk kókuszos, mandula lisztet, lenmaglisztet stb.
• Nyílgyökér liszt segítségével lezárjuk a fekete bab, quinoa hamburgert vagy fasírt, amelyek hajlamosak szétesni, néha jobb, mint a tojás, de lehet használni, majd, majd.
• Az arrourutaból készült lisztet szükségessé teszi, mert az úton párolt zöldségekkel lehetetlen. Hozzáadhatunk néhány evőkanál lisztet az arrourutból fél csésze hideg folyadékhoz, és ezt a keveréket - forró húslevesbe.

Ha főzni egy étkezés nyílgyökér, akkor jobb, ha hozzá a vége felé, így nem rontja a táplálkozási tulajdonságait magas hőmérsékleten.

Mi az Arorut

Arrorut az enciklopédi szótárban:

Az Arrorut egy trópusi növények rizómákból, gumókból és gyümölcsökből nyert keményítő (arrowroot, manióka, banán stb.). A burgonyakeményítő táplálkozási tulajdonságai szerint.

Az "Arrorut" szó meghatározása a TSB számára:

Arrorut (angol arrowroot)
keményítő liszt, amelyet rizómákból, gumókból és trópusi növények gyümölcseiből nyertek ki. A Westin A. a köpeny rizómaiból, a brazil A.-ből származik - a manióka rizómáiból, Guyanából a banán gyümölcsének gyümölcseiből. Az A. szoros burgonyakeményítő kémiai, fizikai és táplálkozási tulajdonságai szerint.

Mondd el barátainak, mi az Arorut. Ossza meg ezt az oldaladon.

nyílgyökér

Rendkívüli népszerűségnek örvend a keményítő liszt Ázsiában és Dél-Amerikában, de szélességünkben nagyon ritka és szokatlan termék.

A Marantván nevű Maranthrovye családból származó növényből előállított keményítő-liszt, arrorut valóban egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik. Ez a növény elsősorban Fidzsi-szigeteken, valamint trópusi erdőkben található az amerikai kontinens területén. Összesen mintegy huszonöt különböző faj és alfaj van a nyílhegy növényének a természetben. By the way, vannak olyanok közülük, amelyek problémamentesen termeszthetők, még otthon is. Kívülről a nyílvessző egy kis növény, melyet különböző színű, radikális radikális levelek jellemeznek.

A nyílhegy növényének jelentős fajtáit dekoratív célokra szánják. De néhányat - például a nádas ágyút - sikeresen alkalmaztak az élelmiszeriparban. Vannak más nevek is ebben a növényben - a Nyugat-indiai büszkeség, és az igazi büdös. A nádas köpeny méretei sokkal hatásosabbak a növény sok más fajtájával szemben. Az ilyen cserje magassága, mint szabály, elérheti az egy métert.

Figyelemre méltó cukornád arboritus elsősorban annak a ténynek köszönhető, hogy a gumókat a keményítő liszt orrának előállítására használják - ezért alapos feldolgozásnak vetik alá őket. Ezen kívül, az élelmiszer fogyasztott gumók arrorut főtt állapotban. A keményítő liszt, arrorut, nagyon fontos szerepet játszik Mexikó és Latin-Amerika kulináris hagyományaiban.

Az ilyen lisztet gyakran használják különféle sütemények, desszertek és szószok készítéséhez. Arorut, amelynek előállításához a nyílgyökér, a manióka gyökér és a banánpép szabad gyökér termését alkalmazzák, nagyon hatásos sűrítő vagy keményítő helyettesítő.

A megjelenése a kész liszt nyílgyökér nagyon hasonló a hagyományos keményítőt vagy lisztet. A főbb különbségek főleg táplálkozási és táplálkozási tulajdonságai. Sőt, nyílgyökér keményítő liszt - ez nem csak hasznos, és még diétás termék. Nincs benne semmilyen zsír, nagyon könnyen felszívódik az emberi test. Ezen kívül a keményítő liszt gazdag értékes vitaminokban és ásványi anyagokban. Ez magában foglalja a jelenlétében PP-vitamin és a B-vitaminok, ásványi anyagok - magnézium, cink, kalcium, vas, foszfor és a kálium. A keményítő alkalmazása nyílgyökér liszt hoz jelentős előnyöket - javítja az anyagcserét és az emésztést, és segít a betegségek gyógyítására, mint például intesztinális vérszegénység és az anorexia.