Articsóka: hasznos tulajdonságok, ártalmak és ellenjavallatok
Az articsóka nem egy nagyon népszerű zöldség Oroszországban, amellyel csak az emberek ismerik a spanyol és az olasz ételeket. Bár Európában és néhány amerikai országban gyakran használják saláták, harapnivalók, második fogások, mártások, sőt pizza készítéséhez.
Először is ez annak köszönhető, hogy a articsóka nagyon érdekes, kellemes ízű, amely kissé emlékeztet a dió ízére. Másrészről, régóta bebizonyosodik, hogy ez a növény számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.
Ugyanakkor nagyon alacsony kalóriatartalmú, de nem csak az emberek számára, akik figyelik az alakjukat. Szóval, mit lát ez a titokzatos növény? Azok, akik ellátogattak a mediterrán országokba, valószínûleg egész mezõket láttak ezeknek a lágyszárú növényeknek egyenes, meglehetõsen sûrû szárral.
A articsóka biológiai leírása
Ez egy évelő látvány széles, húsos levelekkel, amelyeket egy nagy rozetta gyűjt össze. Az ételekben elfogadott, hogy nem érett rozettákat használnak, amelyek jobban hasonlítanak a vastag méretű zöld kúpokra. Mivel a articsóka a legjobb a meleg éghajlaton, és nem szereti a magas páratartalmat, nem meglepő, hogy hazája lett a délnyugati európai régió.
Jelenleg azonban a világon szinte mindenütt termesztik. Az Egyesült Államokban spanyol és olasz bevándorlók hozták magukkal, receptjeik elkészítéséhez, amelyek nagyon népszerűek voltak a helyi lakossággal. De az ausztrálok és a dél-amerikai állampolgárok nagyon szkeptikusan kezelik őt, és megpróbálják megszabadulni személyes földjeiből, felesleges gyomként.
Összetevők, kalóriatartalom és articsóka tápértékét
Ma már tudjuk, hogy az articsóka tartalmaznak elég tisztességes mennyiségű szénhidrátok, fehérjék és zsírok. Ezen túlmenően, ez magában foglalja az ilyen értékes anyagokat, mint a kalcium, vas, foszfát, karotin, inulin, és bizonyos szerves savak. Különösen fontos, hogy ezek a növények gazdag C-vitamin, B, és R. Így fel lehet használni mind a friss és főtt orvosok utalja, hogy egy csoport egészséges ételek, hasznos még a cukorbetegek.
Kalóriaérték:
A nyersdarabka kalóriatartalma 28 kcal.
Forralt kalóriatartalom - 53 kcal.
A fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya:
Articsóka hasznos tulajdonságai
Annak érdekében, hogy meggyőzzék az orosz népet az articsóka használatáról, elegendő megemlíteni, hogy ugyanabba a családba tartozik, mint mindannyiunk, a jól ismert tejjel. Legfontosabb érdemei tekinthetők a máj és az epehólyag sérült sejtjeinek javítására.
Ennek eredményeként az emberi test normális anyagcsere, korrigált időben történő eltávolítása toxinok és egyéb káros anyagok, aktív Digest zsírok és fehérjék, és így csökken a betegségek kockázatát a gyomor-bél traktus. A használata articsóka csökkenti annak lehetőségét, gázfejlődés, és megakadályozza a fejlesztés egy hátsó falának epehólyag gyulladás, azaz a betegség kialakulásában, ismert epehólyag-gyulladás, és ezáltal kézzelfogható előnyöket, hogy a test.
Azt is meg kell jegyeznünk, hogy sok orvos javasolja, hogy a diétás ételeket az articsóktól az ateroszklerózisban szenvedőkéig, azaz érrendszeri betegségektől kapják.
Az ebben a zöldségben található anyagok megakadályozzák a betegség kialakulását, és hozzájárulnak a koleszterin hirtelen csökkenéséhez.
Az egyik, nevezetesen a cinarin, egy erős koleszterin és vizelethajtó, amely nem, de kedvező hatással van a vesék munkájára.
Ezenkívül a C-vitaminnal való kombinációja lassítja az öregedési folyamatot az emberi szervezetben, és ami különösen fontos, megakadályozza a rákos sejtek megjelenését és terjedését, és pozitívan befolyásolja a szív munkáját.
A articsóka inulinban található, amely valójában az inzulin természetes analógja, csökkenti a vércukorszintet, és növeli a bélben talált kedvező baktériumok számát. Ez viszont javítja a test általános állapotát, növeli az immunitást és segít a vírusok elleni küzdelemben.
Egyébként a bőrünk állapota közvetlenül függ a bél normális működésétől.
Így az articsóka az egyik legjobb és leghasznosabb segítő azoknak, akik mindig frissnek és fiatalnak akarnak lenni.
És még inkább az articsóka hasznos tulajdonságairól: a gyümölcslé orvosok már régóta azt ajánlják, hogy a férfiak növeljék a hatékonyságot. Talán ezért, például Vietnamban, a csicsóka teája nagyon népszerű a helyi lakosok körében. Készítse elő, hogy ne csak rozettákból, hanem karokból és gyökérdarabokból is. Ebben az országban bármely szakosodott boltban olyan táskák találhatók, amelyek olyan ízűek, mint egy normál gyümölcskomotó.
A kozmetikusok articsóka-gyümölcslevet használnak a kopaszság kezelésére. Ha dörzsölje a fejbőrre, a haj egyre gyorsabban növekszik, és a veszteségük majdnem megszűnik.
A articsóka levét mézzel kevergetve nagyszerű eszközt kaphat a szájüreg kezelésére. Szájnyálkahártya-öblítéssel, nyelvtörésekkel és különböző gyulladásokkal kell ellátni.
Az olyan kellemetlen betegségben szenvedő betegeket, mint a gyomorhurut, ajánlott főzni és kis mennyiségű articsóka infúziót felvenni. Ezek az italok hozzájárulnak a savasság csökkenéséhez a gyomorban és a zsírok gyors égetésében. Ezért a táplálkozási szakembereknek ajánlani kell őket enni, és azoknak, akik fogyni akarnak.
Az ateroszklerózis kezelésénél az orvos a szárított articsókából a páciens teát írhat elő, amely segíti a plakkok elpusztítását az erek falán, és megakadályozza a vér összetételének változását.
A modern farmakológiában széles körben alkalmazzák az articsózt tartalmazó gyógyszereket. Rendelkeznek súlyos betegségek, például hepatitis, sárgaság és pikkelysömör kezelésére. Ez lehet víz-alkohol kivonat, amit tabletták vagy zselatin kapszulák formájában állítanak elő.
Articsóka hasznos tulajdonságai
Articsóka: ártalmak és ellenjavallatok
A növény előnyeiről beszélve, semmiképpen sem szabad megfeledkeznünk arról, hogy van némi káros tulajdonsága.
Először is, a növény nyers formában történő felhasználását érinti. A friss articsóka például csak kis méretben vágható salátába. Nagy ételeket csak hőkezelés után lehet hozzáadni az edényekhez, mivel rostjai sűrűbbek és a gyomor nem képes megbirkózni az emésztésükre.
Szigorúan tilos egy már kinyitott rozetta elkészítése barnás színű levelekkel. Szintén érdemes megemlíteni, hogy frissen vágott növény tárolható a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig. Ezen időszak után elveszíti ízét és aromáját, és elkezdi felvenni a környezet káros elemeit.
Az articsóka gyógyszereit nem írják elő a 12 évesnél fiatalabb gyermekek, a terhes nők és a szoptató anyák számára, mivel azok zavarják a női test tejtermelését. És végül, mivel az articsóka használata általában a vérnyomás csökkenéséhez vezet, a hipotenzióban szenvedőknek nagyon óvatosnak kell lenniük velük.
Articsóka a népi gyógyászatban
A történészek bizonysága szerint az articsóka régóta népi orvoslásban használatos. Az európai gyógyítók az articsóka infúziót ajánlottak májbetegségek és sárgaság kezelésére.
Tartósított még a recept drogok: 10 gramm szárított vagy friss levelek a növény együtt kis mennyiségű zúzott gyökér articsóka forralt vizet, adunk hozzá egy kis mézet, és hozott hő formájában.
Amikor a fájdalom a beteg vese otpaivali egyéb ital: egy pár teáskanál szárított articsókalevelekből megtöltött csésze forró vízzel, préselt tíz percig, majd szűrjük, és hagyjuk a beteg egy fél pohár gyógyszer naponta háromszor néhány percig étkezés előtt.
Különösen hatásos sok egyszerű lakos hittek tinktúra articsóka, amely a következőképpen állítjuk elő: 50 gramm szárított növények levelei beágyazott száz milliliter alkoholt közben megnyomja a tizenöt-húsz percig, átengedjük egy gézzel vagy finom szitán, és naponta háromszor egy nap, hígítással két evőkanál Tinktúra kanalak egy pohár hűvös, forralt vízzel.
Articsóka a főzésben
Nos, ma a gasztronómia. Nehéz elképzelni az olasz, a spanyol vagy a francia konyha ételeket articsóka nélkül. Először is, mindenféle saláta sajt, zöldség, zöldség, tenger gyümölcsei és pikáns mártások mellett. Az elkészítéshez kis fiatal rozettákat használnak, vékony szeletekre vágva közvetlenül nyers formában.
Mint egy első tányér szinte minden európai étteremben, rendelhet articsóka levest. Különösen népszerű a nők körében, mert alacsony kalóriatartalmának köszönhetően szigorú étrend mellett is fogyasztható.
A második európai séfnek ajánlott töltelékes articsóka, tészta articsókával és sajttal sütött articsókák készítéséhez. Ha Oroszországban a marinált gomba és az uborka nagyon népszerű, az európai és az amerikai állampolgárok nagy örömmel élvezik a pácolt articsókákat. A grillen főzhetők, és hús, vad vagy halak körettel díszítettek. Az egyik legkedveltebb olasz étel az articsóka pizzán kívül csodálatos rizottó, mivel ez a növény tökéletesen kombinálható bármilyen rizsfajtaival.
Virágzó kék virágok articsókák sok szakács használja díszíteni ételek és asztal elrendezését.
Útmutatás: az articsóka előkészítéséhez használt fém edények nem megfelelőek. A főzés előtt a terméket citrommal kell megszórni, hogy megakadályozzák az articsóka sötétedését.
Articsóka a kozmetikában
Kozmetikai szalonok képzett azzal is tisztában vannak, hogy a maszkok és pakolások a kozmetikai készítmények tartalmazó aprított vagy kopott articsókalevelekből, kozmetikus használni, mint egy eszköz, hogy javítsa a bőr szinte minden területén a test. Az arcra, akkor frissíteni kell a szín, táplálja a bőrt a tápanyagok és hozzájárulnak a csökkentés ráncokkal. A csípő és a hasrész területén segítenek a narancsbőr elleni küzdelemben, így a bőr simaabbá, simabbá és rugalmasabbá válik. És sok szépségszalon ügyfelek azt állítják, hogy az ilyen eljárások hatása szinte azonnal látható.
Történelmi és érdekes tények a növényről
A növény neve maga az ardi shauki arab szóból származik, amely a fordítást jelenti "a földről szakadt". De van még egy, romantikusabb neve - Tsinara, amely még az ősi világban is ismert volt. Latinul úgy hangzik, mint a Cynara scolymus, vagyis egy csigasor virág, hasonló a csalánhoz. Ezzel az opcióval a legidősebb korunkhoz kapcsolódik egy gyönyörű legenda, amelynek egyik hősége a Zeus the Thunderer legfőbb görög istene.
Ez a mitikus karakter híres szerelmi kalandjairól, és egy napon a következő szenvedély a Tsinara nevű földi szépség volt. Zeusz annyira szerelmes volt a lányhoz, hogy még a halhatatlan istennőjét is megfordította, és minden alkalmanként az Olympuson keresztül titokban a Hera jogi feleségétől töltött időt. De egy napon Thunderer engedélye nélkül Tsinara elhatározta, hogy meglátogatja a földet. Nem engedelmeskedett az engedetlenségnek, Zeus feldühítette, és szeretettje egy fonál virággá változtatta, amit az emberek Tsinara-nak hívtak.
Az ókori görög filozófusok és orvosok számos tudományos tanulmányában, amelyek eddig túlélték, az articsóka leírása és farmakológiai tulajdonságai vannak. Leírtak például a híres naturalista és tudós Theophrastus és a római császár Nero Dioscorides személyes sebésze. Igaz, hogy ezt a növényt főként a szexuális vonzerő és a gasztronómiai célok fokozójaként használják fel, és igazi kulináris remekműveket készítenek el tőlük. Az articsókából készült különféle ételek elkészítéséhez használt receptek a 17. század elejéről származó régi nyomtatott kiadványokban is megtalálhatók.
Amerikában, vagy inkább először Kaliforniában, a csicsóka spanyol bevándorlókkal jött. Először kis mennyiségben termesztették, így a zöldség ára meglehetősen magas volt. És csak a 20. század elején, a farmer Andrew Mohler könnyed kezével, a articsóka fokozatosan egyre több szántóterületet foglal el, ahol csak cukornádot termesztettek. Mégis, a széles körben elterjedt előfordulók ellenére a legtöbb articsókát olaszok termesztik és szolgáltatják, akik még sikerült felállniuk és elkészítenének egy likőrt, amely articsóta-gyümölcslevet tartalmazott.
Az oroszok megtudták ezt a növényt a XVII. Század végén. Az újító, mint a legtöbb esetben, a Fertélhetetlen Nagy Péter cár volt. De bár rendeletet adott az articsóka hazánkba történő behozataláról, ő és a legtöbb orosz is csak virágágyások és virágágyak díszítő díszítésének tekintette őket. Jelenleg a Krasznodar Területen nagy mennyiségben termesztenek articsókákat, ám ezek nem szerepelnek a napi étrendet alkotó népszerű zöldségek számában.
Articsóka - hasznos tulajdonságok
Szerző: A kertből · Megjelenés dátuma 19/06/2018 · Frissítve 16/06/2018
Articsók - hasznos tulajdonságok Articsóka (Cynara)
Történelem Articsóka - hasznos tulajdonságok A articsóka születési helye - Észak-Afrika és Dél-Európa, ahol még mindig a vadonban fordul elő. A csicsóka termesztése körülbelül 5000 évvel ezelőtt kezdődött. Az ókori görögök és rómaiak nemcsak az ízeikért értékelték ezt a zöldséget, hanem néhány gyógyító tulajdonságot is.
Oroszországban az articsóka csak XVIII. Században jelent meg I. péternek köszönhetően, és régóta kizárólag dísznövényként termesztett.
Érdekes, hogy a articsóka - Cynara - tudományos neve a görög "kutya" szóból származik, amelyet a kemény levelek kutya fogakkal való hasonlósága magyaráz. Articsóka - hasznos tulajdonságok
terjedését
A kert articsóka kultúráját mindenütt meleg éghajlaton termesztik. Különösen Olaszországban, Spanyolországban, Franciaországban és Dél-Amerikában szerették.
Alkalmazás Articsóka - hasznos tulajdonságok
Gasztronómiai és gyógyászati célokra a csicsóka szívét használják - a virágzat virágcseréjét és a húsos bázisokat. Az articsóka nyers, sült, fehér vagy főtt. Ezt a zöldséget salátákban használják, vagy mártással szolgálják, mint melléktálat. Articsóka - hasznos tulajdonságok
A főzés előtt az articsókának meg kell vágnia a tüskéket és a levelek kemény széleit. Az articsóka csiszolását a főzés előtt nem ajánlott, mivel gyorsan oxidálódnak és barnulnak. Ha az articsókákat megtisztítják, de nem azonnal főztek, azokat hideg vízben kell elhelyezni, citromlevet vagy ecetet megsavanyítani. Cook articsóka ajánlott kis mennyiségű víz, anélkül, hogy lefedje a fedelet. Az articsóka vaj, házi majonéz, holland mártás vagy aioli.
Az olasz konyhákban articsóka szívek a tavaszi hagyományt a pizza "Négy évszakok" -ba foglalják. Az articsóka az olasz Cynar ital fő összetevője.
Spanyolországban a kisebb és finomabb articsóka előnyös. Faszénnel főzve, olívaolajjal megszórva, hozzáadva a paella vagy a tortilla.
Vietnamban a szárított articsóka papírzsákokba csomagolva teát használ. Articsóka - hasznos tulajdonságok
Emellett a spanyol articsóka (Cynara cardunculus) és több más termesztett fajok, mind a vadon élő rokonaik articsóka tekinthető vészes gyom, és nem használják a főzés vagy a gyógyszert.
Tulajdonságok Articsóka - hasznos tulajdonságok
A articsóka képes csökkenteni a vér koleszterin tartalmát, ami rendkívül hasznos termék az ateroszklerózisban szenvedő és a fogyáshoz szükséges idős emberek számára. Az articsóka vizelethajtó és choleretic hatású. A articsóka leveleiből nyert gyógyszerkészítmények allergiák, májbetegségek, vesék kezelésére alkalmazhatók. A középkorú orvosok ezt a zöldséget a skorbut, ödéma, reuma kezelésére ajánlották.
Az ősi görögök az articsóka a szépség zöldségét tartották: a test illatát és a lélegzést javították, és a gyümölcslé erősítette a hajat. Articsóka - hasznos tulajdonságok
struktúra
A articsóka 85% víz, sok rostot, fehérjét tartalmaz, és teljesen zsírmentes. Az articsóka gazdag B-vitamin (tiamin, riboflavin, niacin, pantoténsav, piridoxin), aszkorbin-savat tartalmaz, tokoferol (E-vitamin), a K-vitamin és ritka szükséges a fehérje szintézist és anyagcserét. A ásványi anyagok a csicsóka tartalmaz egy csomó kálium, nátrium, foszfor, kalcium, van vas, mangán és a cink.
Articsóka - csemege zöldség
Az articsóka egy nagyon ősi eredetű növény, amely az ókori Egyiptom istenei kínálatának szolgált. Ez az ínyenc zöldség, amelynek központi szívélyessége szerepel az európai közmondásokban, a nyugati orvostudomány egyik leghíresebb gyógynövénye.
Articsóka: általános információ
• a articsóka nem ismert a vadonban. Homeland - a Földközi-tenger, ahol őse termesztik - kártolt, vagy spanyol articsóka (S. cardunculus). Mindkét faj növényzetként elsősorban Dél-Európában termesztik. Oroszországban ritkán termesztenek, főleg a Krasznodar Területen és az Észak-Kaukázusban;
• tartályt tartalmaz 86,5% vizet, 2,5% a nitrogéntartalmú anyagok, 1% cukrot, 2% dextrint, 1,3% rost, inulin, karotin, C-vitamin, növényi zsírok, ásványi sók (különösen a kálium és a sok vas). A mérleg húsos (alacsonyabb) részében a cukortartalom nagyobb (2,2%);
• az articsóka a főzéshez szükséges finomságok számához tartozik. Az ősi idők legszebb zöldségét értékelték (egy articsóka képet találtak a Thebes közelében lévő templom romjaiban). Az ételekben a fel nem nyitott kosarak húsos tartályát a burkolat alsó sorainak síkjainak vastagított alapjaival együtt használják. A kardonokat petékkel és a levelek fő vénájával evették;
• megfelelő feldolgozás után friss, főtt, sült, pörkölt formában fogyasztva, de nem fagyasztható, mivel a fejek sötétednek és elveszítik ízlését. Frissen íze, mint a dió. forrás
Articsóka: történelem
A növény első részletes leírását Arisztotelész tanítványa, Theophrastus (BC 371, Lesvos-sziget) készítette. Később a Dioscuridis pontosabb botanikai struktúrát készített. Az articsóka a Földközi-tengerből származik.
Már a középkorban a articsóka gyógynövényként értékelték. A rómaiak mindenekelőtt kedvelt hatással voltak az emésztési folyamatra. Az orvostudomány fejlődésének történetében az alkalmazás egyéb fontos szempontjai: a diurézis stimulálása, a májfunkciók aktiválása és támogatása, valamint a gyulladásos folyamatokkal szembeni ellenállás. A későbbi vizsgálatok megerősítették az empirikus ismereteket a gyógynövény kezelésének tapasztalataiból, és kifejtették az őket tartalmazó anyagokat, mint például a caffeolinsavat és a flavonoidokat.
Már a 4. században. Az articsóka gyógyszert és élelmiszerterméket forgalmazott. Ebből az alkalomból fejezte Mayr és FRÖLICH egy nagyon hozzáértő kiadás a következő: „Ez nem meglepő, hogy a hegye a virág a növény vált rendkívül kedvenc puding rómaiak, mert már tudta, hogy ő vezet a emésztőnedvek. Azokban a napokban ez már egy ritka termesztett növényi táplálékot királyok és gazdag emberek, és dicsérte a római írók kizárólag szuperlatívuszokban. "
Így a rómaiak mindenekelőtt elismerték az articsóka emésztés kedvező hatását. Az arabok, mint az ókori kulturális örökség hordozói hozzájárultak a tudás fejlesztéséhez, gyógyászati célokra, valamint a kinkartad nevű levéllevet is. Legközelebb
Articsóka - "zöldségvirág"
Az égei legenda és a Quintus Horatio Flaccus költője szerint a articsóka fiatal Kinara nevű lány volt, aki Zinari szigetén élt.
A legenda szerint: egy nap Zeusz, miközben bátyja Poseidon látta, meglátta a gyönyörű Kinara lányt a strandon. Zeus sokáig nézte őt, félt, hogy megijesztse a halandó nőt. Kinara azonban nem félt Isten jelenlététől, és Zeusz elcsábította. Annyira lenyűgözte Kinara, hogy felajánlotta neki, hogy istennővé váljon és mellette éljen az Olympuson. Kinara egyetértett.
Amikor Hera feleségei nem voltak körül, Zeus, mint egy szerető kisfiú, sietett egy napon a gyönyörű Kinarával.
De egy nap egy fiatal istennő, aki édesanyja és otthona vágyott, titokban Zeuszból elment, hogy meglátogassa családját a halandó világban. Amikor Kinara visszatért, dühös Zeusz úgy döntött, hogy megbünteti. Haragjában az asszonyt nyomta; A földre esett Kinara példátlan növényvé vált - articsóka.
Articsóka vagy Kinara (Cynara) - a Family Compositae évelő növénye, amely közös a Földközi-tengeren. Nem áll fenn a termesztett articsóka jelenléte, vagy a vadon élő articsóka (C. scolymus). A spanyol, vagy a cardone (C. cardunculus) articsóka származik. Ezeket az articsókat zöld környezetben termesztik az európai országokban, meleg éghajlat mellett.
Olaszországban több fajta és fajtája van egy csodálatos "zöldségvirágnak": az ibolya articsóka Chioggia; lila articsóka tüskés szardot (spinoso sardo); articsóka tüskés liguriai. A legnépszerűbb, tipikusan a Lazio csicsóka román (romanesco) gerinc nélkül nagyon nagy virágzat.
A "articsóka" neve észak-olasz gyökerekből áll (articiocco, articoclos). Úgy vélik, hogy ez a szó a ligur-cocali-ból származik, ami szó szerint "fenyőtobó" -ként fordul elő. Valójában a articsóka virágzat bázisa nagyon hasonló a kúphoz.
Az olaszok "carcfo" -nak nevezik az articsókot. Legközelebb
Itt az ideje, hogy egy articsóst vetj
Növekedéshez a articsóka humuszos talajt, napos és meleg helyet igényel. Ahhoz, hogy a vetés évében a vetőmagot betakarítsák a vetőmagokból, a vetőmagokat február második felében kell vetni. Germonáljuk 25-30 ° C hőmérsékleten, majd 7-12 napig keményedünk a hóban. Vetett egy doboz távolság tartományban 4-5 cm, és a sorok között 8-10 cm. Amikor a növények elérték fázis két valódi leveles transzplantációs végzett cserépben, átmérője 9-10 cm. Az első néhány nappal a transzplantáció után a növények pritenyayut jobb túlélést. A vetőmagokat azonnal 2-3 levelekben is el lehet vetni, és ha vannak hajtások, akkor az első igazi levél marad egy növényre. A földbe ültetés előtt a palánták megkeményednek. A nyílt talajon levő csemetékeket tavaszi fagyok után 70x50 cm-es távolságban ültetik fel a javított trágyával vagy komposzttal töltött gödrökben. Míg a növények nem szoktak megszokni, minden este kelnek.
Szaporítsuk fel a felnőtt növényekből származó articsókot és rétegeket. A hajtásokat azonnal le kell vágni a talaj felolvasztása után gyökerekkel együtt, 7-9 cm átmérőjű edényekben, üvegházba vagy óvodába kell helyezni. A jövőben ugyanolyanok, mint a magvakból termesztett növények.
Az articsóka érzékeny az öntözésre, különösen száraz időben, és megtermékenyít. Anélkül, hogy megfelelő műtrágya, öntözés és propolok nehéz lenne nagy, teljes rügyek.
Az articsóka egy növény, amely termofil. A télen a tetejét és a humuszot kell védeni. forrás
Hogyan kell termeszteni egy articsóst, mint dísznövényt
A növény évelő, de éghajlatunk körülményei között nem telik el, így az egyedüli termesztési mód a magok csemete. A palánták termesztésében nincsenek nehézségek, de elég nagy mennyiségű edényben merülni kell, ültetés előtt a növény eléri a lenyűgöző méreteket (20-40 cm magas).
A normális élethez egy növénynek kb. 1 négyzetméter szükséges. a terület mérője és a termékeny talajréteg legalább fél méter magas (mélysége). Amikor megpróbál ragaszkodni articsóka valahol a kerítésen felkészületlen talajban azt fogja felelni, teljes megvetéssel és nő szemét, de ne vesszen... Tavaly nyáron töltöttem ilyen tapasztalat: két minta ültetett a virágágyás jó vízelvezető és vastag humusz, és még néhány - a kert hátsó utcáin keresztül ürített helyekre. Az első két felnőtt szép szép, közel 1,5 méter magas, rekordszámú rügyek (kb. 15 darab!). Itt van az egyik... A többiek továbbra is boldogtalan törpék maradtak. Egészen természetes, hogy ez a két óriás minden más embert összetörte a virágos kertben.
Ezért ebben az évben, figyelembe véve a tavalyi tapasztalatokat, egy másik módszert találtak fel.
Ha figyelembe vesszük, hogy 60-70 százalék a terület által el nem foglalt épületek olyan fű gyep bevonat, az ültetési lyukat, ez ugyanaz, mint az ültetésre fák vagy cserjék (átmérő 80 cm, mélysége 50-60 cm) készültek az articsóka. A gödröket egy landoló keverékkel töltötték fel (a vödör a humuszos féllel). A gödrök középpontjai közötti távolság legfeljebb másfél méter.
Legközelebb
Articsóka: egy csalán egy tányérban
Utazás Olaszország, Goethe felhívta a figyelmet, hogy egy meglepő jelenség, és mint mondta könyvében: „A helyi parasztok, - írta - enni bogáncs”
Valójában egy articsóka volt, ami valóban nagyon hasonlít egy óriás csalikra (egyes fajok magassága 1,5-2 m). Ez a növény a Földközi-tenger partján található - Dél-Európában és Észak-Afrikában, Kanári-szigeteken, Madeirán, Közép- és Dél-Amerikában, az Egyesült Államok déli részén. Több mint 140 faja van, de mindössze 40-nél táplálkozási értékű, és ipari méretben termesztik. Az élelmiszer - kártolt (spanyol) és a articsóka két fő típusát valós (vetés, szúrós, francia, zöld).
A kulináris használhatja a növények nyílt virágzatát, amely nagy narancs méretű lehet. Nagyon kicsi fajtákban (mint például az olasz moretti) eszik szárakat - hámozott, mint a spárga. Néha még felforralják és megőrzik gyökereiket, de ez már amatőr.
Az articsókat az érés különböző szakaszaiban gyűjtik össze. Az időzítés a fajtától függ: minél nagyobb a rügyek, minél tovább kell érlelődniük, a kicsieket, mint a moretti, le kell szakítani, amíg szilárdak. A legfontosabb dolog, hogy emlékezzen: a megfelelő articsóka levél, egységes zöld színű, kell szorosan lezárva. Ha a termést nem időben szüretelik, a bimbók virágzik, és a articsóka élénk színekkel borítja - lila, vörös, kék.
A fajta és a méret attól függ, hogyan készítsünk articsókákat. Kicsi, csirke tojással, és nagyon friss egészséges, nem csak főtt, hanem nyers vagy félig sült formában is. A kis- és közepes méretűek konzerválásra és pácolásra alkalmasak. Nagy, narancsszínű, jobb szakács, pörkölt vagy sütni. És a lehető leghamarabb feldolgozni kell őket - sokkal gyorsabban elhalványulnak, mint a kicsiek. Legközelebb
Articsóka: mi az, jó és rossz, fotó
Ma a tudomány sokféle növényt ismersz. Közülük igen kevesen vannak, akik egyedülálló tulajdonságaiknak köszönhetően az emberi test javát szolgálják. A növény elkülönül, amelynek felhasználása nem korlátozódik kizárólag orvosi célokra. Sokan gyakran használják főzés közben. Azonban a legnagyobb érdeklődést a növények képviselik, amelyek segítségével meg lehet emelni az immunitást és javítani a jólétet. Az ilyen növények egyik legfényesebb képviselője egy articsóka, amelynek tulajdonságait ismerik még az összes tapasztalt kertész.
Articsóka alkalmazás
A mi articsóka egy egzotikus növény. Ha meglát egy személy, aki nem ismeri a articsóka, akkor, és nem tudom, mert ez a növény néz ki, mint egy bontatlan bud őszirózsa, vagy egy darab zöld.
Az articsóka évelő, amely a csirkék és a tejcsík családját képviseli. A fejlõdés folyamán 2 m magasságig terjedõ bokrokat képez, míg felnõtt növényeknél a termesztési idõszak végén a fenyõkúpok a tetején érlelõdnek.
Annak ellenére, hogy a articsóka hő-szerető növény, fenntartja életképességét kis hőmérséklet-változásokkal és enyhe fagyokkal. A kúpokat meg lehet enni: ízlésük szerint olyanok, mint a meg nem szárított dió.
Gyűjtött gyümölcsöket egy héten belül kell felhasználni, mert különben elveszítik eredeti ízeiket, valamint gyógyító tulajdonságait. A legértékesebb articsóka darab elég mély, ezért meg kell próbálnod keményen megtenni. Ehhez meg kell tisztítani kívülről és belülről, valamint a bennük található villi eltávolítása után. Ennek eredményeképpen a zöld kúp helyett csak a központi résznek kell maradnia, ami nagyon finom ízű.
Articsóka termesztése
A articsóka mintegy 140 fajból áll, amelyek közül csak 40 értékesnek számít, termesztésének története mintegy 5000 év. A termesztés első tapasztalatát a rómaiak kapták, és utána a görögök és az egyiptomiak találkoztak az üzemtel. Ma a világ különböző részein termesztik. Dél-Amerikában és Ausztráliában az üzemet gyomnövényeknek tekintik, mert ezekben az országokban mindenütt gyakori.
A legjobb eredménnyel a csicsóka termesztése elérte a franciákat, az olaszokat, a spanyolokat, a görögöket és az amerikaiakat. Az általuk kifejlesztett fajták nemcsak kiváló ízűek, hanem táplálkozási tulajdonságai is vannak. A modern fajták olyan gyümölcsöket képeznek, amelyek az érés bármely szakaszában elfogyaszthatóak.
A fiatal kúpok rendszerint étellel mennek, és a gyümölcsök, amelyek elérik az érés teljes fokát, pácolásra és konzerválásra használják. Nagy gyümölcsök élvezetéhez először feldolgozni kell őket: ezért vágják ki a közepét. Ha a dudorok ideje kibontakozni, fogyasztásra alkalmatlanná válnak.
A főzés során széles körben használják a nyers és pácolt gyümölcsöket, amelyek gyakran sok salátában szerepelnek. A főtt articsóka étvágyként vagy külön tálaként fogyasztható. Használható töltelékként pite, pizza, desszert stb. Elkészítéséhez.
Hasznos tulajdonságok
Az articsóka értékes és gyógyító tulajdonságai. Rendszeres használatával normalizálhatja az emésztést és javíthatja az anyagcserét. Hasznos továbbá, ha elősegíti a toxinoknak kitett májsejtek regenerálódását, ha a száraz táplálékot használják.
Az egyedülálló növényi hatás lehetővé teszi a különböző toxinok és sók eltávolítását a szervezetből. Ha a articsóka gyakran jelen van az étrendben, akkor lehetővé teszi az epehólyag működésének normalizálását, ami biztosítja az epe megfelelő termelését. A növény cholereticis hatása jól ismert. Ezért nemcsak a betegek számára használható, hanem egészséges is, ami segít a vesék normális állapotban tartásában.
A növény gyümölcsei antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Alkalmazásakor javul a zsíros fehérje-ételek emésztése, az arterioszklerózis és a kolecisztitis kialakulása lelassul.
A csicsóka egyéb jellemzői többek között megkülönböztethetők:
- alacsonyabb vércukorszint;
- lassítja a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását;
- védi a korai sejtek öregedését.
A kutatás eredményei szerint tudták, hogy a articsóka olyan anyagokat tartalmaz, amelyek képesek ellenállni a ráknak, és javítják a bilirubin állapotát. A növény olyan speciális anyagokat tartalmaz, amelyek a koleszterin és a glükózszint csökkenését okozzák a vérben.
Még az ókorban is tudtuk a articsóka gyógyító tulajdonságait. A hatékony gyógymód egy növényi kivonat volt, amely segített enyhíteni a nedvesedés és a pikkelyes zuzmó által szenvedők állapotát, valamint más bőrbetegségeket. Segítségével a növény főzött levest lehet menteni az embereket a hányinger, puffadás, valamint súlyosságának csökkentése az emésztőrendszerben.
Úgy gondolják, hogy a zöldség segíthet a hajhullásban. Ez a cselekvés frissen préselt levével társul, amelyet a fejbőrön kell dörzsölni. Miután befejezte a teljes kezelést, amely öt maszkot tartalmaz, pozitív változásokat érhet el a gyorsított hajnövekedés formájában.
Az articsóka enyhíti az állapotot. Ehhez használjon olyan leveleket, amelyeket forró vízzel kell önteni. Kész infúziót kap egy kis kortyot.
Egy másik dolog ez a növény, hogy rendelkezik kimondott tulajdonságait afrodiziákumok.
Ártalmas tulajdonságok
Bár ez a növény számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és maga is kellemes ízű, nem minden ember képes megenni. Először is azokról van szó, akiknek egészségügyi problémái vannak:
- magas vérnyomás;
- epekövesség;
- gyomorhurut.
Nem használhatja az articsóka alkalmazását, és azoknak, akiknek egyéni intoleranciája van a növénynek vagy az abban található anyagoknak. Kizárják a diéta articsóka és az emberek, akik diagnosztizáltak veseelégtelenség, megnövekedett savasság és GI-betegség.
Elhagyni az articsóka használatát ápoló nők, mert ez a zöldség kedvezőtlenül befolyásolja az anyatej kiválasztásának mértékét. Ezenkívül ne adja ezt a zöldséget és a gyermekeket 12 év alatt. Használjon articsókot a kolecisztitusban szenvedőknek, csak orvoshoz fordulva.
Articsóka kárt
Ellentétben sok más zöldséggel, az articsóka által okozott kár különböző lehet. Ehhez figyelembe kell vennie a magzat méretét. Általában a nyersanyag fogyasztása nem vezet az egészség romlásához. Vigyázzunk arra, hogy nagy és túlérett gyümölcsökkel legyenek: csak hőkezelés után lehet megenni.
Ezenkívül figyelembe kell venni a articsóka tárolási idejét is. A friss formában legfeljebb egyhetes gyümölcsöt lehet enni. A jövőben ezt a zöldséget meg lehet enni, csak előfőzni. Tárolja articsóka ajánlott száraz helyen távol eső termékek, amelyek tartós illata, mert ez a zöldség képes felszívni nem csak azt, hanem a nedvességet.
Articsóka: főzéshez
Az articsóka nemcsak hasznos tulajdonsága miatt népszerű, hanem kellemes ízű is. Ezért széles körben használják a főzéshez, és egyesek ezt finomságnak tartják. Az íze gyakorlatilag nem változik, függetlenül attól, hogy milyen formában használják. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy amikor a forráspontja vízben van, a articsóka elveszíti sok ízét és gyógyító tulajdonságait.
Gyakran használják bizonyos egzotikus saláták, szószok készítéséhez, és melléktermékként is használják. A zöldség felhasználásának legnagyobb lehetősége olasz konyha.
Az articsóka különféle típusú hőkezelésnek vethető alá:
Különböző pite-ek előállítására is felhasználható, ahol finom töltelékként szolgálhat. A csicsóka kenyér nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos fogás is.
Ezt a zöldséget nagyszámú desszert készítésére használják. Vietnamban articsóka leveleit aktívan használják, amelyek gyógyhatású tea, amely gyulladáscsökkentő hatással bír. Azonban a növény más részeit is használják főzés - virágok és kúpok.
A közepes méretű gyümölcsök alkalmasak oltásra vagy sütésre. A kis articsóka használható rágcsálnivalók készítéséhez. A zöldség nagyságától függetlenül különféle saláták elkészítéséhez használhatók apró darabokban történő vágás után.
Finom ételeket kapnak, ha a articsóka a rizs mellett kerül kiszállításra. Ebben a verzióban olasz "risotto" étel készítésére használják. Ízminőségében nagyon hasonlít a diófélékhez. Az articsóka azonban rövid ideig nem tartja meg a kezdeti ízét, így egy héten belül rostos, lassú tömeggé válhat, egyszerre elveszítheti a gyümölcslevet.
következtetés
Hazánkban kevesen ismerik egy olyan növényt, mint egy articsóka. Azok, akik zöld kúppal látják el, hiába járnak el. Végül is ez a zöldség nem csak kellemes ízű, hanem hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik. Ezt a gyümölcsöt a főzéshez használják, ahol sok ételhez fontos összetevőként vagy finomságként használják. A levelekből is készíthetünk hasznos teát, amely eltávolítja a gyulladást.
Articsóka - a Nagy Péter kedvenc zöldsége
Ismeretes, hogy Peter császár sokat tudott a főzésről, és nagyon jól és finom ízben szeretett. És jobban szerette az articsókat, mint a többi étel. A XX. Század elején a csicsóka továbbra is rendes étel maradt a gazdag oroszok asztalán. Sajnos a szovjet hatalom évében a kultiváció kultúráját elfelejtették, és most rendkívül ritka a kertekben. De hiába: az articsóka nemcsak egy finom csemege és gyönyörű díszítő növény, hanem értékes gyógyászati alapanyagok is.
Mi articsóka?
Az articsóka az asztropecsalád évelő növénye. Kifelé hasonlít egy csalán, de különbözik a nagyobb lila vagy kék virágzatnál. Ezek a csodálatos növények díszítik a kerti pázsitot vagy a sziklakertet, sikeresen összehangolva kövekkel és tóval. Egy helyen a csicsóka 5-10 évig nő. Jó mézescsapás: egy könnyű napon a méhek több mint 3000 alkalommal látogatják meg a virágcserép kosarat.
Az Articsóka (Cynara) az Asteraceae család növények nemzedéke. A növény több mint 140 faja ismeretes, de csak 40-et használnak élelmiszerekhez, és gyakrabban spanyolok vagy Cynara cardunculus.
Articsóka hasznos tulajdonságai
Az articsóka nagyon hasznos, különösen a gyermekek és az idősek számára. Ez egy értékes diétás termék, amely tartalmaz fehérjét, ásványi sók a kálium, magnézium és nátrium, C-vitamin, BT, B2, karotin, szénhidrátok, különösen a inulin - keményítő és cukor helyettesítésére diabéteszes betegek.
Az articsóka alsó cellulózja rendkívül kellemes ízzel különösen hasznos, mert cinnarint tartalmaz, ami atherosclerosisos betegek számára szükséges. A Tsinarin diuretikus hatással is rendelkezik, és az alkaloidmérgezés antidotuma. A friss friss tojássárgájával rendelkező articsókakosarak kivágása néha székrekedéshez és májbetegségekhez javasolt.
A gyümölcslé és a fűhordó normalizálja a lipid anyagcserét, ezért az elhízott betegek számára előírt. Az articsóka tea részeg a gyomor-bélrendszer betegségeiben. Az articsóka a magas savasságú emberek számára hasznos, mert nagy mennyiségű nátrium- és káliumsót tartalmaz, amelyek lúgos tulajdonságokkal rendelkeznek.
A articsóka legfontosabb tulajdonsága azonban a máj- és epeutak kezelésében és megelőzésében rejlik. Ugyanez erősen expresszálódik tsinarin epehajtó hatás azonban juice és főzetét a levelek venni a máj, epe-mozgászavar és vese májelégtelenség.
Mit fogyasztasz egy articsóka?
Az articsóka kiváló csemege. Gyakran nevezik a zöldségtermesztés arisztokratája. Az étkezést élelmiszer-hús-színű virágvirágzatokban, valamint a csomagolóanyag alsó sorainak sűrűbb alapjain használják. A virágzaton kívül kúpok hasonlítanak. Gyűjtsd össze ezeket a rügyeket - virágzást még a virágzás előtt is, amikor a mérlegek csak elkezdenek kibontakozni.
A nyers és konzerv articsókából készítsen salátát, és főtt formában különböző mártásokkal fogyasztják. Mossa, szeletelje és készítsen articsókákat csak zománcozott ételekben. A belső felületről óvatosan törölje le a csontozott virágok szőrös tarlóját, és azonnal engedje le a kúpokat a vízbe citromléval, hogy ne sötétedjen. Főzzük az articsóka legfeljebb 10-15 percet. Számos étel készítéséhez a csicsóka. Főtt és párolt, sült, töltött, leveses.
Általános nézet a növény articsóka
Hogyan kell termeszteni egy articsóst?
Természetesen a articsóka egy déli növény, de a közelmúltban az amatőr kertészek megtanulják, hogy más régiókban nyílt talajon nőnek. Kiderült, hogy nem olyan finom, hogy: jól tolerálják a tavaszi fagyok mínusz két - mínusz három, és még mínusz 10 ° C (ha rövid ideig tartó). A levelek tippjei azonban befagyaszthatók, de az új virágok gyorsan megjelennek a virágcsatlakozókból.
Hogyan kell termeszteni egy articsóst? Éghajlati zónánkban csak palántákat szabad termeszteni. Március első napjaiban be kell áztatni a magokat, és szobahőmérsékleten legalább 12 órán keresztül vízben kell tartani, amíg teljesen meg nem duzzad. Ezután nedves ruhával csavarja be, és meleg, 25-30 fokos hőmérsékletű helyre vigye. 5-6 nap múlva, amikor a magok csírázni kezdenek, 15-25 napig a hűtőszekrényben kerülnek.
Magok articsóka csíráztatjuk 2 cm beoltottuk távolság legalább 3 cm-re egymástól egy dobozban őrölt keverék, amely a humusz, a gyep föld és homok egyenlő mennyiségben. 3-4 levelek megjelenése után az üzemet edényekbe ültetik. Május végén a csicsóka palántákat a talajba ültetik, 30-40 cm távolságban.
Articsóka gondozás
Az articsóka jól növekszik a tápanyagokban. A napsütéses helyek előnyei nem tolerálják a vízzáródást: a mély rúd gyökere hajlítható.
A nyár folyamán a növény többször is táplálkozik Mullein oldattal és mikroelemekkel ellátott műtrágyákkal: egy evőkanál / 10 liter vízre. Száraz időben, virágzás előtt, öntsük. A téli időszakban a csicsót óvatosan humuszos borítással vagy egyszerűen a földdel kell borítani, ahogy általában rózsák fedik le. Tavasszal szabadul meg a menedéktől, a fiatal hajtásokat elválasztják és elültették.
articsóka
Az articsóka a Compositae család fűszeres növénye, melynek nagy virágzása van, és az alsó húsos részei élelmiszerbe kerülnek. Az articsóka a növény nem virágzó virágrügye, amely húsos húsból áll. Az articsóka születési helye a Földközi-tenger. Jelenleg a zöldség nagyon népszerű Amerikában (különösen Kaliforniában), ahol francia és spanyol telepesek hozták.
A főzés során nagyon fiatal rügyeket használnak - virágok, később - rügyek.
A kisméretű kúpok ideálisak snackekhez, közepes méretű articsókákhoz az oltáshoz és a sütéshez. Friss articsóta mag a legapróbb darabokra vágva és saláta hozzáadásával. Csodálatos módon rizs ételekkel, például olasz rizottóval kombinálva.
A nyers formában a articsóka éles dió ízeire hasonlít.
Kiválasztása articsóka, figyeljen arra, hogy azok egyenletesen zöld, nem lassú és nem túl száraz, és a méret a articsóka lehet nem aggódni, mivel a növényi bármilyen méretű fogja találni a helyét a étkezőasztal.
Az articsóka kalóriatartalma
Mind a spanyol, mind a francia articsóka alacsony kalóriatartalmú diétás ételnek számít, és 100 grammnál csak 47 kcal. A sózatlanított articsóka kalóriatartalma 53 kcal. Az articóka egészségre káros hatása nélkül is kimutatható a túlsúlyos emberek számára.
Táplálkozási érték 100 grammban:
Articsóka hasznos tulajdonságai
A kellemes íz mellett a articsóka gazdag, kiegyensúlyozott tápláló elemekkel is rendelkezik.
Az articsóka virágai szénhidrátokat (legfeljebb 15%), fehérjéket (legfeljebb 3%), zsírokat (0,1%), kalcium- és vas sókat, foszfátokat tartalmaznak. Az articsóka gazdag C-vitamin, B1, B2, B3, P, karotin és inulin. Szerves savakat tartalmaznak - koffeint, kinint, klór-gént, glikolt és glicerint.
A burkolat külső lapjai olyan illóolajokat tartalmaznak, amelyek kellemes ízeket adnak az articsóka számára.
A virágzat és más növényi részek nagyon értékes anyagok: biológiailag aktív glikozid - cinarin és poliszacharid - inulin. A articsóka friss, főtt és konzerv formájú élelmiszerekhez használható. Készítsen mártásokat, burgonyapürével. Kék virágzó virágait egy ünnepi asztal díszítésére lehet használni.
Az articsóka olyan táplálékterméknek tekinthető, amely jól felszívódik és ajánlott a keményítő diabetes mellitus helyettesítésére.
Még II. Katalin alatt a articsóka köszvény és sárgaság orvosai által ajánlott. A modern orvoslás megerősítette a növény diuretikus és choleretic hatását. Most már megállapítást nyert, hogy a articsóka kivonata jól elvezetik a májat és a veséket, amelyek kulcsszerepet játszanak különböző toxikus anyagok testének tisztításában.
A csicsóka-készítmények leveleiből és gyökereiből tinktúrák, gyümölcslevek és húslevesek készülnek.
A levelek és a levélszáj deszkák csökkentik a koleszterin és a húgysav tartalmát a vérben, aktiválják a központi idegrendszer működését. Az ókori Görögországban articsóka-gyümölcslevet dörzsölnek a fejből alopecia-ból. A népi gyógymódban a növényekből préselt friss gyümölcslé a szexuális erő növelésére szolgál (1/4 pohár reggel és este).
Szintén hasznos az aikaloidákkal történő bevételhez, a vizelet visszatartásához és a cseppkőhöz, ez csökkenti a verejték szagát. A mézzel összekevert articsóka levét szájöblítéssel, szájpenészzel, repedésekkel gyermekek nyelvén öblítik. A vietnámi a felszín alatti részekből kellemes illatú diétás teákból álló csomagokat készít, amelyek gyorsan eltávolítják a gyulladásos folyamatokat a gyomor-bél traktus nyálkahártyájáról.
A articsókából előállított készítményeket az urolithicus és a colelithiasis, a sárgaság, a hepatitis, atherosclerosis kezelésére használják néha. allergiák, különböző psoriasisos formák, ekcéma, csökkenti a koleszterin szintjét a vérben.
A népi gyógyászatban articsóka a kolelitiazis, a csalánkiütés, a pikkelysömör és az ekcéma kezelésére is alkalmazható. Az articsóka nagyon hasznos az atherosclerosisos idős embereknél.
Ismeretes, hogy a articsóka kivonat gyengíti a toxikus hatásokat bizonyos gyógyszerek májára.
Az articsóka ételeket mindig fel kell készíteni az elkészítés napján.
Amikor a tároló Friss articsóka elsötétedik, de ez lehet kerülni merítjük egy tisztított növényi vízben azzal a kiegészítéssel, ecet vagy citromlé. Az articsóka tisztítása bizonyos készségeket igényel. Ehhez először letörnek a külső, durva levelek és vágja le a belső pályázat, kaparja szösz maradt a levelek alatt, és akkor marad a kezében a legfinomabb - húsos mag. Természetesen a tisztítási eljárást el lehet kerülni, ha elkészítjük a konzervdobozból készült articsókákat.
A articsóka edények hasznosak a magas gyomornedv-savasságú emberek számára, mivel jelentős mennyiségű kálium- és nátriumsót tartalmaznak, amelyeket erős lúgos hatás jellemez. Azonban a gyomorsav alacsony savasságával és alacsony vérnyomással járó gyomorhurutok esetében az articsóka nem éri meg. Ajánlott továbbá az ateroszklerózis kialakulásának megakadályozására is. A levelek és articsóka lé levágása máj- és epeúti betegségekkel történik. Ugyanebből a célból néha olyan kosarakat főzünk, amelyek friss tojássárgáját.
A articsóka veszélyes tulajdonságai
Ismeretes, hogy articsóka károsodást okozhat, hogy polifenolt tartalmaz, ami hozzájárul az epének szekréciójának növekedéséhez. Ez viszont azt sugallja, hogy óvatosan kell alkalmazni azokat, akiknek kolecisztitise vagy epeúti rendellenessége van.
Az articsóka károsodása is függhet a méretétől. Egy kis, fiatal zöldség nyersen fogyasztható, de egy nagy hőkezelésre van szükség, mert korral a szál rostjai merevebbé válnak, és a gyomor nehezen emészthető. Ha a zöldség kosara már nyitva van, és a levelek barna árnyalatot szereztek - ez azt jelzi, hogy a növény nem fogyasztásra alkalmas. Érdemes megemlékezni, hogy a articsóka legfeljebb egy hétig tartja hasznos tulajdonságait és kellemes szagait, miután elkezdi elnyelni a környezet kellemetlen szagát és nedvességét.
Az articsóka segít a nyomás csökkentésében, így az alacsony vérnyomással rendelkező embereknek jobban kell tartózkodniuk a használatától.
Articsóka - alkalmazás, tulajdonságok, fotó
A természetben jelentős mennyiségű különféle növény található, amelyek közül sok hasznos az emberi szervezet számára. Mind a gyógyszerek, mind a főzés során használják őket. Minden növény különleges tulajdonságokkal rendelkezik, az egészség elősegítésére és a jólét javítására. Az ilyen növényeket articsóka néven említik, bár ritka látogató az asztalunkon.
Articsóka alkalmazás
Először is, meg kell jegyezni, hogy az articsóka országainkban egy szokatlan és szokatlan növény. Kívülről a növény úgy néz ki, mint egy bontatlan bimbózó vagy egy zöld kúp.
Ez egy évelő növény, amely a csirkék családjához tartozik, valamint a tejcsíra. Bokor alakú, nem több, mint két méter magas, fenyőszerű kosarak a legmagasabb csúcson nőnek. Itt nézze meg a rózsaszín fotót.
Bár ez a növény is szeret hő, még mindig képes tolerálni a kis hőmérséklet-változások, valamint nem súlyos fagy. A zöldség egy ehető része kúp, amely ízlés szerint éles dióhoz hasonlít.
Tartsa a gyümölcsöt nem lehet több, mint egy hét, azóta elveszíti mind az ízesítő és gyógyító tulajdonságait. Annak érdekében, hogy a fő részhez érjünk, szükséges: távolítsuk el a virág belső és külső részeit is; majd távolítsa el az összes villát, ami benne van. Minden cselekedet után a gyümölcs központi része marad, finom ízléssel.
A mai napig a tudománynak körülbelül 140 articsóka tárgya van, negyven közülük különösen értékes. Körülbelül 5 ezer évvel ezelőtt kezdett nőni. Az első növény kezdte megművelni a rómaiakat, a görögöket és az egyiptomiakat. Az egész világon megtalálható. Dél-Amerikában, valamint Ausztráliában gyomnövényeknek tulajdonítottak, mert elárasztották a földjüket.
Jelenleg a zöldségtermesztés "bajnoka" a francia, az olasz, a spanyol, a görög és az amerikai. A növény kiváló ízű, étkezési tulajdonságokkal is rendelkezik. A növény az érés bármely időpontjában használható.
A fiatal gyümölcsöket egészben fogyasztják, később pedig pácolt vagy konzervdobozos. A nagy gyümölcsöket csak részben lehet elfogyasztani, eltávolítva a közepét. A feltárt gyümölcsöket nem használják.
A saláta készítéséhez konzerv, nyers és pácolt articsóka kerül felhasználásra. Forralt zöldségeket használnak, mint egy melléktálat és egy külön edényt. Hozzáadható mindenféle pite, pizzák, desszertek stb.
Articsóka hasznos tulajdonságai
Az articsóka hatékony gyógymód. Segít az emésztési folyamatok normalizálásában és felgyorsítja az anyagcserét. A növény segít a károsodott májsejtek helyreállításában és megóvásában, miután ártalmas expozíció következett be az emberi szervezetbe élelmiszerrel.
Képes megtisztítani mindenféle toxinok és sók testét. A zöldség pozitív hatással van az epehólyag működésére, és elősegíti az epe megfelelő előidézését. Az articsóka enyhe és egyszerű kolerétiás gyógyszer, amelyet a közegészségügyben használnak, a normális működéshez és a vesék tisztításához.
Ez egy erős természetes antioxidáns. A zöldség segít megemészteni a zsíros és fehérjetartalmú élelmiszereket, és megakadályozza az olyan betegségek kialakulását, mint az arterioszklerózis és a kolecisztitisz.
Az articsóka képes:
- csökkenti a cukorszintet;
- hogy megállítsák a különböző szív- és érrendszeri betegségek kialakulását;
- szintén megakadályozza a sejtek korai öregedését.
Ezenkívül a tudományos kutatók bebizonyították, hogy a növényi összetevők összetétele képes a rák kialakulásának leküzdésére, és jótékony hatással van a bilirubinra is. A növényi összetételben lévő anyagok csökkenthetik a koleszterin mennyiségét, valamint a glükózszintet a vérben.
Az ősi időkben a növényi kivonatot mohás zuzmó (ekcéma) és pikkelyes (psoriasis), valamint más bőrbetegségekkel kezelték. A csicsóka articsóka, segít megszüntetni a hányinger, fájdalmas meteorizmusok, és csökkenti a súlyosságot az emésztőrendszerben.
Van egy vélemény, hogy a növényi hajhullás. Frissen préselt articsóka levét a fejbőrre kell dörzsölni, öt maszkot követően a haj egyre gyorsabban növekszik.
Az emberek articsóka kezelésére másnaposság, forrásban lévő víz öntötte a leveleket, majd egy kis kortyot. A növény tulajdonítható erős afrodiziákumoknak.
Az articsóta az étrendben használható olyan emberek számára, akik alkoholt, dohányzókat és rossz környezetben élnek.
Ártalmas tulajdonságok
Finom és egészséges zöldség, de még mindig vannak olyan emberek, akik nem használhatják ételüket a rossz következmények elkerülése érdekében. A csoportba tartoznak azok a személyek, akik magas vérnyomással, kolelitiazist, gastritist szenvednek.
Tilos az intoleranciára vagy a növényi összetételű anyagok miatt használni. A veseelégtelenségben, a magas savasságban és a gyomor-bél traktusban szenvedő betegeknek fel kell adniuk az articsóka étkezését.
Az ápolónők nem használhatják fel a zöldségeket, mert lassítja az anyatej kiválasztásának folyamatát. A 12 év alatti gyermekek nem kaphatnak articsózt. Nagyon óvatosan, hogy a növénynek tartalmaznia kell a kolecisztitist.
Az articsóka egy tulajdonsággal rendelkezik - az a kár, amelyről van szó, elsősorban a méretétől függ. Egy fiatal zöldség nyersen, de nagy és túlérett, csak a hőkezelés után fogyasztható.
Ne felejtsük el a növény eltarthatóságát is. Frissen kivett zöldségek körülbelül egy hétig tárolhatók, ezen idő lejárta után a articsóka gyümölcsét csak főtt formában lehet használni. Ne felejtsük el, hogy a articsóka tulajdonságai abszorbeálják a nedvességet és a szagokat.
Articsóka - főzéshez
A zöldség különleges ízű és számos olyan tulajdonsága van, amely jó az egészségre. Gyakran használják főzés, utal a finomságok. Mind hideg, mind forró lehet fogyasztani. De ne felejtsük el, hogy a forró vízzel történő kezelés után számos íz és gyógyulási tulajdonság veszít.
Ez egy összetevő a kiválasztott egzotikus saláták, hozzáadott szószok, és szolgált a köret. Legtöbbször az articsóka az olasz konyhában található.
Ez a zöldség főzhető, pácolt, szárított, sült, párolt és töltőanyagként használható mindenféle pite számára. Gyakran a legérzékenyebb és finomabb kenyér a csicsóka.
Szintén van egy hatalmas mennyiségű desszert, amely magában foglalja ezt a növényt. Vietnamban pedig a növény levelei teát termelnek, amelyet gyulladáscsökkentő gyógyszerként használnak. A főzéshez virágokat és kúpokat alkalmaznak articsóka.
A közepes méretű zöldségeket pároljuk vagy sütjük, és egy kicsi különféle ételeket készítünk. A bármilyen méretű zöldség szíve mindenféle salátához hozzáadható kis darabokban.
Az articsóka tökéletesen ötvözi a rizst, a híres olasz étel "risotto" -ja. A növény íze olyan, mint a dió. A zöldségeket nem lehet nagyon hosszú ideig tárolni, mert végül rostos, letargiás, és elveszti is a gyümölcslevet.
Nem szabad elfelejtenünk, hogy az ételeket articsóka hozzáadásával jobb, ha ugyanabban a napban főzünk. A tárolás alatt sötétedhet, ezért 60 másodpercig tisztítani kell, és vízzel kell lemosni citromlével és ecettel.
A zöldség törlése nem könnyű, az első dolog az összes felső levél gyümölcse tisztítása, majd levágni a villit, majd eltávolítani a belső leveleket. A legfinomabb articsóka a mag.
A növény ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag: kálium, cinnarin, ásványi só, savas kávé és klorogén, tiszta, vas, szénhidrát, B1, C, B2, fehérjék és még sok más.
Az articsóka gyógyító tulajdonságai
Az articsóka számos olyan gyógyszerben alkalmazható, amelyek segítenek az olyan betegségek kezelésében, mint az ekcéma, pikkelysömör, allergia, atheroszklerózis, májgyulladás, sárgaság, kolelitiaza és urolithiasis.
Élelmiszerként fogyasztható a tartós korban élők számára, mert javítja a jólétet, és csökkenti a koleszterinszintet a vérben. Az articsóka kivonat bizonyos gyógyszerek segítségével képes csökkenteni a méreganyagok hatását a májra.
Az ebből származó edények olyan emberek számára hasznosak, akik fokozott savasságot mutatnak a gyomorban, mert nagy mennyiségű nátrium- és káliumsót tartalmaznak, amelyek lúgos hatással bírnak. De mégis, a gyomorhurut és az alacsony vérnyomás, a articsóka nem fogyasztható. Az articsóka gyógyszerként használható, amely meggátolja az ateroszklerózis kialakulását.
A növény nem ajánlott a gyulladt belek számára, mivel a levelek és a kosár lúgos anyagokat tartalmaz. Az articsóka a táplálék fogyasztható fogyás közben.
A zöldség összetételében vannak olyan A, C vitaminok, amelyek magabiztosan küzdenek számos fertőzéssel. Érdemes megjegyezni, hogy a növény összetételét a kalcium és a vas uralja. A gyümölcslé, valamint a növényi kivágás segít megbirkózni az epeutak és a máj betegségeivel. Egy ilyen kivágásnál felveheti a csirke tojás sárgáját, hogy hatékonyabb eredményt érjen el.
A cinnarin anyag, amely része a zöldségnek, csökkenti a koleszterin mennyiségét a keringési rendszerben, koléretikus tulajdonságokkal rendelkezik. A zöldségek hasznosak az idősek és a cukorbetegek számára.
A csicsóka virágokból készült császár a gasztrointesztinális traktus, az idegrendszer, valamint az influenza és a légutak gyulladása során felmerülhet. A zöldség képes megszüntetni a gyomorégés tüneteit, ezért a gyomor magas savasságát szenvedő betegek használják. Képes javítani az emésztést, és gyorsan felszabadítani a gravitációt a gyomorban.
Meg kell jegyeznünk, hogy gyors étkeztetés miatt tápláléktermék, ezért javasolt keményítő helyett a cukorbetegségben szenvedő betegeket.
Az ősi idők óta ajánlott hepatitisben (sárgaság) vagy egy királyok betegségében (köszvény) szenvedő betegeket. Az articsóka vízhajtó és kolagóg tulajdonságokkal rendelkezik. A zöldségből tinktúrákat, kenőcsöket, csalikokat és egyéb termékeket készíthetünk. A levelekből és levélszékből készült csalán csökkenti a koleszterin és a sav mennyiségét a vizelettel, valamint javítja az idegrendszer működését.
Vélemény van arról, hogy a szarkóchelőt a szexuális erő erősítésére használják. Recept: reggel és este, akkor kell inni ¼ pohár lé. A közegészségügyben a zöldséget gyakran használják, mivel az segít az ekcéma, a csalánkiütés, a pikkelysömör és a kolelítiás kezelésében.
Az articsóka egy egyedülálló növény, amely segíthet gyógyítani hatalmas számú betegséget.