TOP-10 termékek, amelyek magas C-vitamin-tartalmúak

Az emberi test nem képes az aszkorbinsav szintetizálására, ezért kívülről kell kapnia.

Hol van a C-vitamin? A C-vitamin megtalálható az élelmiszerekben, főleg zöldségekben, gyümölcsökben és bogyókban.

De hogyan lehet választani a különböző élelmiszer-növények élelmiszerek magas C-vitamin? Az alábbi táblázat segít.

C-vitamin az élelmiszerekben

A TOP 10 termék C-vitamin tartalmának táblázatadatainak rövid elemzése után a következő bogyókat, gyümölcsöket és zöldségeket készítheti:

Mint látható, a C-vitamin leginkább csipkebogyó, vörös és zöld édes paprika, tengeri homoktövis, fekete ribizli, zöldség, petrezselyem és kelbimbó található.

Mi több, mint a C-vitamin? Az aszkorbinsav tartalmának vitathatatlan "bajnoka" a dogzóz.

Olyan sok "aszkorbinsav" van benne, hogy a szakértők azt tanácsolják, hogy a csipkebogyó minden kivágása után ki kell öblítenie a száját vízzel, hogy ne törje le a fogzománcot.

Sok C-vitamin található a kapor, a vad fokhagyma, a kiwi, a vörös hegyi hamu és a karfiol zöldében.

Elég nagy mennyiségű C-vitamin narancsban, eperben, vörös káposztában, eperben, spenótban és tormaben.

A C-vitamin zöldségfélékben leggyakrabban zöld és vörös édes paprika, kelbimbó, vad fokhagyma, kapros és petrezselyem található.

Érdemes figyelni a következő C-vitamint és gyümölcsöket: kivi, narancs, grapefruit, eper és eper.

De a citromban lévő C-vitamin tartalma, amit megszoktuk, hogy "az aszkorbinsav tárolóját" vegye figyelembe, kiábrándító.

Ebben a minőségben a citrusfélék jóval alacsonyabbak a kevésbé híres szomszédjaiknál.

Tiszteletben tartjuk a magas C-vitamin tartalmú termékeket, de nem hagyjuk figyelmen kívül azokat, akik a C-vitamin asztal alsó felét elfoglalják.

Minden zöldség, gyümölcs és bogyós gyümölcs sok értékes anyagot tartalmaz, ezért ne zárja ki őket a diétájából.

Fontos tanácsok a C-vitaminban gazdag ételek megfelelő elkészítéséhez és fogyasztásához:

• A friss alma tartalmaz egy aszkorbinsav enzimet, amely a magzat elpusztítása esetén elpusztítja a C vitamint. Ezért jobb, ha egy komposztot öt percig főzünk az egész almából, vagy sütjük. Fűtött állapotban az instabil aszkorbinsav elpusztul és az aszkorbinsav megmarad.
• Az aszkorbikus burgonyák teljesebb megőrzéséhez a sütőben a "sütés" vagy "forró" egyenruhában történő sütéshez is hasznosabbak. Egyébként a középkori Európában a burgonya mindenütt jelenlévő termesztése sikerült véget vetni a skorbut járványainak.
• A csipkebogyót nem lehet forralni, és ragaszkodni egy termoszhoz. Ebben az esetben csak egy hatékony kollagogát kapunk. Ahhoz, hogy a C-vitamin legmagasabb értékét a csipkebogyóból kapja, vízzel 80 fokkal nem magasabb hőmérsékleten öntjük, lezárjuk a tartályt fedéllel, és több órán keresztül ragaszkodunk hozzá.
• Az aszkorbinsav gazdag nem élelmiszeripari növényekben. Így a C-vitamin hiánya miatt nagyon hasznosak a tűk és a ribizli levelek, az infúziók és a kivonatok. És a fiatal csalánból készült szórólapokból hasznos vitaminos salátákat készíteni.

A magas C-vitamin tartalmú, helyesen főzött ételek hozzájárulnak az egészség, az ifjúság és a magas teljesítmény fenntartásához.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak C-vitamint?

A C-vitamin vagy az aszkorbinsav vízoldható szerves vegyület, amely az emberi szervezet legtöbb biokémiai reakciójának normális lefolyásához szükséges. Az evolúció során egy személy elvesztette a C-vitamin termelésének képességét saját maga számára - számára ez a pótolhatatlan anyag fő forrása élelmiszert fogyasztott. Ezért a múlt század közepén a táplálkozási szakemberek fokozott figyelmet fordítottak az aszkorbinsavban gazdag élelmiszerek étrendbe való bevonására, és minimalizálják az asszimilációjukat gátló anyagok bevitelét.

A C-vitamin biológiai funkciói

Az aszkorbinsav számos fontos szerepet tölt be az emberi szervezetben:

• erős antioxidáns;
• létrehozza az oxidációs-redukciós folyamatokhoz szükséges összes feltételt;
• megakadályozza a jóindulatú és rákos daganatok kialakulását;
• a kollagén, a kortikoszteroidok, a katekolaminok, a szerotonin szintézisének egyik legfontosabb kapcsolata;
• fenntartja a véralvadást a megfelelő szinten;
• erősíti a véredényeket;
• szabályozza az anyagcsere folyamatokat;
• részt vesz a hematopoiesis folyamatában;
• megakadályozza az allergiás reakciók előfordulását;
• megakadályozza a gyulladásos folyamatok terjedését;
• megvédi a testet a stressz hatásaitól;
• felgyorsítja a regeneratív folyamatok folyamatát;
• erősíti az immunrendszert, növeli a test ellenállását;
• kedvező feltételeket teremt a vas és a kalcium asszimilációjához;
• elősegíti a toxinok eltávolítását;
• csökkenti az ateroszklerotikus plakkok kockázatát;
• megakadályozza a skorbut fejlődését;
• biztosítja a kötő- és csontszövet normális fejlődését;
• jó hatással van a bőr állapotára.

Az aszkorbinsav napi szükséglete

Az emberi szervezetnek az aszkorbinsav felvételének napi követelménye bizonyos tényezőkön alapul:

• nemek
• életkor;
• a szakmai tevékenység jellege;
• általános egészség;
• káros szenvedélyek jelenléte vagy hiánya;
• a lakóhely szerinti éghajlati viszonyokat.

A C-vitamin bevitele javasolt napi dózisai a következők:

• csecsemők számára - 40-50 mg;
• gyermekek 1-3 éves korig - 15-20 mg;
• 4-9 éves gyermekeknél - 25-30 mg;
• 10-14 éves gyermekeknél - 40-45 mg;
• 15-19 éves fiatal férfiaknál - 70 mg;
• a lányok 15-19 évig - 65 mg;
• felnőtt férfiaknál - 85-90 mg;
• nőknek - 70-75 mg.

Annak szükségességét, hogy az aszkorbinsav, nagyban növeli a stressz helyzetekben, a hosszan tartó használata fogamzásgátló orális adagolásra, a hosszan tartó betegségek marad a Távol-Észak és országokban a forró éghajlat, valamint a konstans expozíció toxinok (például passzív dohányzás).

Aszkorbinsav élelmiszerforrásai

A C-vitamin legfontosabb táplálékai növényi eredetű termékek (gyógynövények, zöldségek, bogyók és gyümölcsök). Az állati eredetű élelmiszerekben kis mennyiségben aszkorbinsavat tartalmaznak.

A C-vitamin asszimilációjának jellemzői

Az aszkorbinsav felszívódása a vékonybélben történik. Jelenlétében citrus bioflavonoidok (vitamin-szerű vegyületeket tartalmazott a héj a narancs, grapefruit, citrom vagy más gyümölcsöt) felszívódását a C-vitamin 35% -kal növekedett.

Egyes gyógyszerek negatív hatást gyakorolnak az aszkorbinsav felszívódására. Különösen, vitamin felszívódását romlik az orális fogamzásgátlók szedése, barbiturátok, tetraciklinek és acetil-szalicilsav. Ezen túlmenően, a aszkorbinsav az emésztőrendszerben abszorpciós folyamat zavart betegségek az emésztőrendszer (hasmenés, székrekedés, parazitafertőzések, a gyomor, és mások.) És bőséges használata alkálifém ivóvíz.

Az aszkorbinsav hiánya és feleslege

Azok a tényezők, amelyek az aszkorbinsav hiányának kialakulását eredményezik a szervezetben, két csoportra oszthatók:

• endogén (a belső szervek és a testrendszerek működésében bekövetkező zavarok, amelyek zavarják a C-vitamin normál felszívódását);
• exogén (a táplálék elégtelen bevitelének háttérbe szorulása a szervezetben az élelmiszerekkel együtt).

A hypovitaminosis első jelei a következők:

• a gumiabroncsok mechanikai hatásának növekedésével;
• a fogak idő előtti elvesztése;
• az interdental papillae duzzanata és vörössége;
• fokozott orrvérzés;
• vérzéses bőrkiütések megjelenése a bőr felületén;
• magas hajlam a megfázásra;
• cianózis vagy sápadt ajkak;
• szájszárazság;
• indokolatlan hőmérséklet-növekedés;
• hipokróm vérszegénység kialakulása;
• a hatékonyság csökkenése, a gyors kimerültség;
• depressziós, depressziós állapot;
• somnologikus jogsértések;
• az általános gyengeség érzése;
• az alsó végtagok hosszú csöves csontjai deformációja vagy a mellkas alakváltozása (gyermekkorban).

Az aszkorbinsav jól tolerálható még nagy dózisokban is. Az anyag túladagolásának egyetlen tünete a szervezetben a hasmenés. Meg kell jegyeznünk, hogy a C-vitamin napi beviteli szintje, amelyben a hypervitaminosis kialakul, szigorúan egyénre szabott minden személy számára. Azonban a WHO szakemberei arra a következtetésre jutottak, hogy az aszkorbinsav napi átlagos megengedett maximális bevitele 7,5 mg / kg.

A túlérzékenység vagy a C-vitamin hiányának tüneteinek azonosítása során szükség van a táplálék megfelelő kiigazítására. Ha nincs hatása az étrend-terápiára, a lehető leghamarabb konzultáljon orvosával, és teljes körű kezelésen kell átesnie az elkészített program szerint.

C-vitamin (aszkorbinsav) - az előnyök és ártalmak leírása, valamint azon termékek listája, amelyekben szerepel

C-vitamint tartalmazó termékek (aszkorbinsav)

Barbados cseresznye acerola

Medúza (medve-szem)

leírás

C-vitamin (aszkorbinsav) - talán a leghíresebb vitamin. Senki sem teheti meg nélküle a leggyakoribb hideg kezelésében. Nos, miért még mindig hasznos? Értsük meg!

A 18. században Edinburghban egy orvosi diák felfedezte, hogy a citrusféléket hatékonyan kezelik a skorbut. Csak 2 évszázad után kiderült, hogy a tengerészek fájdalmas betegségét kezelő anyag az aszkorbinsav vagy a C-vitamin. 1923-ban szintetizálták citromléből.

Az aszkorbinsav egy vízben oldódó vitamin, annak hasznossága és értéke nagyon magas a fertőzések elleni védelemhez. Serkenti az immunfolyamatokat.

Neki van olyan tulajdonsága, amelyet a hiányosságok okozhatnak: nem tud felhalmozni a szervezetben, mert vízben oldható és magas hőmérsékletnek van kitéve. Ezért rendszeresen és rendszeresen vegye be. Olyan városokban élünk, amelyek telítettek az ipari vállalkozásokkal, és szennyezett levegőt lélegeznek, a bőrünk "lélegzetét" rossz minőségű ruhák miatt sértik. Képzeld el, milyen adag aszkorbinsavat kell naponta kapnunk. Ez a C-vitamin - az első, amely a szervezetet külső hatásoktól védi.

Észrevehető, hogy télen a gyógyszertárak kétszer annyi aszkorbinsavat adnak el, mint nyáron.

Az aszkorbinsav tulajdonságait még nem fedezték fel teljesen, és minden évben a tudósok új tulajdonságokat fedeztek fel. Minden tény azt mutatja, hogy az emberi test létfontosságú tevékenysége a C-vitamin hatása nélkül lehetetlen.

A C-vitamin (aszkorbinsav)

C-vitamin - kiváló antioxidáns, szabályozza az oxidációs-redukció valamennyi folyamatát a szervezet szövetében, elősegíti a hormonok szintézisét, a kollagéneket, a vérképzéshez szükséges. Ez semlegesíti az allergia tüneteit és enyhíti a gyulladást. Ez elengedhetetlen a fertőzések megelőzésében és kezelésében.

Sikeres kísérleti tanulmányokat végeznek a vitamin hatásáról a rák megelőzésében. A tudósok már bizonyították, hogy az aszkorbinsav megelőző hatást gyakorol a nyelőcső és a vastagbél onkológiai betegségeire. Az aszkorbinsav alkalmazása növeli a test szövetek fogékonyságát vasra és kalciumra, segít eltávolítani a toxinokat, védi a véredény falát a koleszterintől. Jelentősen növeli a B csoport, az A és E vitamin, a folsav aktív adalékainak hatását.

A C-vitamin megakadályozza a hormonok kifejlődését a mellékvese "stresszében", és segít a stresszes állapot fizikai és érzelmi megnyilvánulásainak kezelésében.

Napi árfolyam

A napi beviteli arány különböző tényezőkön alapul: a szex, az életkor, az éghajlat, a rossz szokások, a nők esetében - terhesség vagy laktáció, általános egészségi állapot. Így például a fertőzések, a stressz, a dohányzás, a hormonális gyógyszerek használata okozza a szükséges mennyiségű vitamint.

A C-vitamin minimális mennyisége:

• 100 mg / nap - egészséges ember számára;
• 400 mg / nap - a nők esetében a terhesség alatt;
• 600 mg / nap nők esetében a szoptatás alatt;
• 2000 mg / nap - betegségben szenvedő személy esetében.

Azok a személyek, akik a messze északi szélen élnek, vagy fordítva, a forró trópusi övekben jelentősen meg kell növekedniük, körülbelül 30-50% -kal.

A C-vitamin szükségessége növekszik az életkorral. Minél fiatalabb a szervezet, annál gyorsabban asszimilálja!

Az aszkorbinsav ismételt felhasználásával egész nap folyamatosan magas koncentrációt tarthat fenn, mivel a szervezet azonnal elkezdi fogyasztani a C-vitamint. Azonban érdemes megfontolni, hogy ha egyszer egy kritikus mennyiségű vitamint kapsz, sokkot okozhat. Ráadásul figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy az erős negatív érzelmek néhány percen belül képesek "nagy mennyiségű aszkorbinsav égetésére", és az élet a városban sajnos napi ideges perceket garantál.

Kiderül, hogy a vitaminok fogyasztásának mennyisége természetes formában jelentősen megnő, és a betegség által gyengült szervezetek esetében gyakorlatilag nincsenek maximálisak. De ez biztosított, hogy természetes termékekből származik.

A terhes nőknek legalább négyszer növelniük kell az aszkorbinsav minimális bevitelét. És ha vannak eltérések, megbetegedések, akkor az adagok emelkedésének jelentősnek kell lennie.

A szívbetegség nagyobb dózisú C-vitamint igényel; Átveszi az összes tartalékát, és a skorbuthoz közeli állapotot okozhat.

Hol van benne?

A C-vitamin megkönnyítésének módja a zöldségek és gyümölcsök természetes formája. Mivel a főzés során a legtöbb hasznos vitamin elvész. By the way, olyan gyakran és könnyen bevitt gyógyszerek, mint például az aszpirin megsemmisíti a vitamin a szervezetben, valamint a dohányfüst és a városi szmog.

Be kell, hogy változatossá a napi étrend termékek, mint például a citrusfélék, kelbimbó bármilyen, ribizli, paradicsom, alma, homoktövis, hegyi kőris kellő számos C-vitamin a szervezetben. Ne hagyja figyelmen kívül a népi jogorvoslati formájában gyógynövények: borsmenta, komló, petrezselyem, sóska és a csalán.

Az aszkorbinsav különösen magas koncentrációját a csípő különbözteti meg, bármilyen formában alkalmazható: kivonatok, infúziók, szirupok, édességek.

Sok fehérje található a fehér citrushéjban. A felszívódásának fokozása elősegíti a P-vitamin egy formáját, mint a cetrin.

C-vitamin hiánya (aszkorbinsav)

A C-vitamin hiánya (hypovitaminosis) csökkenti egy személy életképességét, és hiánya miatt a szervezet védtelen. De amint a tartalék megkezdődik, és eléri a telítettségi pontot - a test nagyon gyorsan reagál, és a szemünk előtt elkezd helyreállni.

Leggyakrabban az óvodai és az általános iskolai gyerekeknél megfigyelhető vitaminhiány, és az aszkorbinsav hiányossága a legmagasabb. A legkedvezőtlenebb időszak télen és tavasszal van, de sok gyermek még nyáron és őszén is jelent hiányt az anyagról. Ez annak köszönhető, hogy a városokban élő emberek nagymértékben megváltoztatták az étrendet. És a szupermarketekben értékesített termékek nagy része tartósítószereket és egyéb kémiai adalékanyagokat tartalmaz.

A C-vitamin hiánya jelentősen csökkenti az immunrendszer működését, ami gyakoribb ARI és gastrointestinalis betegségek kialakulásához vezet. A hiányra utaló jelek: vérzésgátlási és fogászati ​​problémák, gyenge bőrregeneráció, letargia, fájdalom és ingerlékenység, kellemetlen érzés és depressziós érzés van. Lehet, hogy romlik a megjelenés, problémák vannak a bőrrel és a hajjal.

A C-vitamin (aszkorbinsav) túladagolása

A túladagolás, vagy inkább a túladagolás, az aszkorbinsav fogyasztásának mennyisége allergiához és hipervitaminózishoz vezethet. Lehetnek hasmenés, a gyomor irritációja (aszpirin esetén). Elvben a C-vitamin nagy adagjait általában a szervezet hordozza és nem okoz különösebb károkat.

Ellenjavallatok használata

Ennek az anyagnak az alkalmazása ellenjavallt:

• nagy érzékenység az aszkorbinsavhoz;
• kombinálva a vitamin felhasználását a gyógyszerekkel, amelyek alumíniumot tartalmaznak, mert növeli az alumínium felszívódását a gyomorban;
• a B12-vitamin bevétele során figyelni kell a C-vitamin bevitelt, mert lehetıség van egymás hatásainak semlegesítésére;
• Az aszkorbinsav-tartalmú cukor káros hatással van a fogak zománcára;
• magas véralvadás és thrombophlebitis.

Vényköteles javallatok

A C-vitaminra szükség van a vitaminhiány megelőzésére és kezelésére, a gyermekek számára - a növekedés alatt, a nők számára - terhesség és etetés közben, a súlyos fizikai megterhelés és a gyógyulás során. Különösen fontos, hogy a téli és tavaszi időszakokban, amikor valószínűleg felveszi az ARI vagy ARVI fertőző betegségeket.

Orvosi mutatók vannak az aszkorbinsav használatára:

• bármilyen vérzés megelőzése;
• májbetegségek kezelése;
• endokrin zavarokkal - Addison-kór;
• az elégtelenség és a bőr gyenge regenerációja;
• az antikoagulánsok túladagolása fokozott véralvadási képességgel.

Érdekes tények

• A C-vitamin nem tartalmazhat tejtermékeket az utóbbi lúgos környezetének köszönhetően. Ez egy nyilvános kaszkadőr.
• Paradox - a C-vitamin jobban megőrzött a lekvárban, mint a friss ribizliben. A bogyók bőrén olyan enzimet tartalmaz, amely elpusztítja az aszkorbinsavat, és amikor hőkezelt, az enzim lebomlik.
• Két hónapig az emberi embrió szintetizálja az aszkorbinsavat.
• A dohányfüst 1 cigaretta ég a szervezetben 20 mg vitaminnal, így a dohányosok nagyon gyorsan hypovitaminosisban szenvednek.
• A vitaminhiány miatt a máj nem jól kezeli az alkoholt, és az ember gyorsabban részeg, és tovább marad ebben a állapotban.
• Ha az aszkorbinsav hiányával kapcsolatban nem merültek fel problémák, az onkológiai betegségek száma 10% -kal csökkent.
• Fizikai gyakorlatok során az emberek, akik fogyasztják a szükséges mennyiségű C-vitamint, 30% -kal több zsírt égnek.

C-vitamin

A nemzetközi név C-vitamin, L-aszkorbinsav, aszkorbinsav.

Általános leírás

Ez az anyag szükséges a kollagén szintéziséhez és a kötőszövetek, vérsejtek, inak, ínszalagok, porc, fogíny, bőr, fogak és csontok fontos komponenséhez. A koleszterin metabolizmusának fontos összetevője. Nagyon hatékony antioxidáns, jó hangulatú ígéret, egészséges immunitás, erő és energia.

Ez a vízben oldódó vitamin, amely természetesen számos élelmiszerben előfordul, szintetikusan hozzáadható hozzájuk, vagy táplálékkiegészítőként használható fel. Az emberek, sok állattal ellentétben, nem képesek függetlenül termelni C-vitamint, ezért az étrend lényeges összetevője [1, 2].

történet

A C-vitamin fontosságát tudományosan felismerték évszázados kudarcok és végzetes betegségek után. A Scurvy (a C-vitamin hiányával járó betegség) évszázadokon át kísértette az emberiséget, míg végül megkísérelték gyógyítani. A betegek gyakran tapasztalták a tüneteket, mint a kiütés, az íny lazasága, többszörös vérzés, elhízás, depresszió és részleges bénulás.

• 400 g BC. Hippokratész először a skorbut tüneteit írta le.
• Az 1556-os tél - Európa-szerte járó betegség járvány volt. Kevesen tudták, hogy a kitörést a téli hónapok gyümölcse és zöldségei okozzák. Annak ellenére, hogy ez volt az egyik legkorábbi jelölt járványok skorbut, nem sok kutatást végeztek, hogy gyógyítani ezt a betegséget. Jacques Cartier, a híres felfedező, kíváncsian megjegyezte, hogy a hajósok, akik ettek narancs, lime és bogyók, és nem kap a beteg skorbut, és azok, akik a betegség vissza.
• 1747-ben James Lind, a brit orvos először megállapította, hogy határozott kapcsolat van a diéta és a skorbut előfordulása között. Annak érdekében, hogy bebizonyítsa nézeteit, bevezette a citromlevet azoknak, akikre a diagnózist készítették. Több adag után a betegek gyógyultak.
• 1907-ben a vizsgálatok azt mutatták, hogy amikor a skorbut fertőzött tengerimalacok (az a kevés állatok közül, amelyek képesek a betegségre), több adag C-vitamin segített hozzájuk teljes mértékben felépülni.
• 1917-ben biológiai vizsgálatot folytattak az élelmiszer antiszorbutikus tulajdonságainak azonosítására.
• 1930-ban Szent-Györgyi Albert kimutatták, hogy a hialuronsav, amit kivont sertés mellékvese 1928 évben, van egy azonos szerkezetű, a C-vitamin, hogy képes volt nagy mennyiségben kapjunk édes paprika.
• 1932-ben, független tanulmányaikban Hevort és King létrehozta a C-vitamin kémiai összetételét.
• 1933-ban az első sikeres kísérlet az aszkorbinsav szintézisére irányult, amely megegyezik a természetes C-vitaminnal, az első lépés a vitamin ipari gyártásához 1935 óta.
• 1937-ben Hevort és Szent György kapta a Nobel-díjat a C-vitamin kutatására.
• 1989 óta a C-vitamin ajánlott dózisa naponta van megállapítva, és ma elegendő a skorbut teljes vereségét [3, 4].

C-vitaminban gazdag élelmiszerek

Körülbelül 100 g termék jelenléte

Napi követelmény a C-vitaminra

2013-ban az Európai Táplálkozástudományi Tudományos Bizottság kijelentette, hogy az egészséges szinten a C-vitamin bevitelére vonatkozó átlagos statisztikai követelmény a napi 90 mg / nap a férfiaknál és a nők esetében 80 mg / nap. A legtöbb ember számára ideális mennyiséget találtak naponta 110 mg / nap a férfiaknál és 95 mg / nap a nőknél. Ezek a szintek a szakértői csoport szerint elegendők voltak ahhoz, hogy egyensúlyban tartsák a C-vitamin metabolikus elvesztését és az aszkorbát plazmakoncentrációját a plazmában kb. 50 μmol / l értéken tartsák.

A dohányzók ajánlott bevitele napi 35 mg / főnél magasabb, mint a nem dohányzók esetében, mert a cigarettafüstben lévő toxinok fokozott oxidatív stressz hatásának vannak kitéve, és általában alacsonyabb a C-vitamin szintje a vérben.

A C-vitamin szükségessége növekszik:

A C-vitamin hiánya akkor fordulhat elő, ha az ajánlott mennyiség alatt van egy összeg, de nem elegendő ahhoz, hogy teljes hiány (kb. 10 mg / nap) okozzon. A következő populációs csoportok nagyobb valószínűséggel kapnak elegendő mennyiségű C-vitamint:

• dohányzók (aktív és passzív);
• csecsemők, akik pasztörizált vagy főtt anyatejet használnak;
• korlátozott táplálkozással rendelkező emberek, nem elegendő számú gyümölcsöt és zöldséget;
• a súlyos bélelzáródás, cachexia, bizonyos típusú rák, veseelégtelenség krónikus hemodialízis esetén;
• emberek, akik szennyezett környezetben vannak;
• sebek gyógyításakor;
• orális fogamzásgátló szedése esetén.

A C-vitamin iránti igény szintén súlyos stressz, alváshiány, ARVI és influenza, vérszegénység, szív- és érrendszeri megbetegedések esetén nő [12].

Fizikai és kémiai tulajdonságok

A C-vitamin empirikus formula C₆P₈Oh₆. Ez egy kristályos por, fehér vagy enyhén sárgás színű, gyakorlatilag szagtalan és nagyon savanyú ízű. Az olvadáspont 190 ° C. A vitaminok aktív összetevői, mint általában, a termékek hőkezelése során elpusztulnak, különösen olyan fémek nyomában, mint a réz. A C-vitamin a vízben oldódó vitaminok közül a legbiztosabbnak tekinthető, ám ennek ellenére képes ellenállni a fagynak. Könnyen oldódik vízben és metanolban, jól oxidálódik, különösen nehézfémionok (réz, vas stb.) Jelenlétében. Amikor levegővel és fényrel érintkezik, fokozatosan sötétedik. Oxigén hiányában képes ellenállni 100 ° C-ig [9-11].

A vízben oldódó vitaminok, köztük a C-vitamin, feloldódnak vízben, és nem helyezkednek el a szervezetben. A vizelettel ürülnek, ezért szükségünk van a vitamin folyamatos bevitelére kívülről. A vízben oldódó vitaminok könnyen lebomlanak az élelmiszer tárolásakor vagy elkészítésekor. A megfelelő tárolás és felhasználás csökkentheti a C-vitamin elvesztését. Például a tejet és a gabonákat sötét helyen kell tárolni, és a víz, amelyben zöldségeket főzhetnek, alapul szolgálhat a leveshez [12].

A C-vitamin hasznos tulajdonságai

A legtöbb egyéb mikroelemhez hasonlóan a C-vitamin számos funkciót tartalmaz. Hatalmas antioxidáns és kofaktor számos fontos reakcióért. Fontos szerepet játszik a kollagén képződésében, ami az ízületek és a bőrünk legtöbbjét alkotja. Mivel a szervezet nem képes kollagén nélkül kijavítani magát, a sebgyógyítás elegendő mennyiségű C-vitamintól függ - ez az oka annak, hogy a skorbut tünetei nem gyógyulnak meg. A C-vitamin szintén segít a szervezetnek abszorbeálni és a vasat használni (ezért az anémia még akkor is a skorbut tünete lehet, még azokban az emberekben is, akik elég vasat fogyasztanak).

Ezen előnyök mellett a C-vitamin egy antihisztamin: blokkolja a hisztamin neurotranszmitter felszabadulását, amely allergiás reakcióban duzzanatot és gyulladást okoz. Ezért a skorbut általában kiütéssel jár, és ezért is elegendő mennyiségű C-vitamin segít enyhíteni az allergiás reakciókat [14].

A C-vitamin is társul néhány nem fertőző betegséghez, például szív- és érrendszeri betegségekhez, rákhoz és még Alzheimer-kórhoz is. A vizsgálatokban a C-vitamin és a szív- és érrendszeri megbetegedések között fennáll a kapcsolat. A C-vitamin klinikai vizsgálatainak több meta-analízise javította az endothel funkciót és a vérnyomást. A magas C-vitamin-tartalom a vérben 42% -kal csökkenti a stroke kockázatát.

Az utóbbi időben az orvostudomány érdeklődött az intravénás C-vitamin lehetséges előnyei iránt, hogy fenntartsák a kemoterápiában részesülő betegek életminőségét. A C-vitamin szintjének csökkentése a szem szöveteiben fokozott a szürkehályogok kockázatával, melyet leginkább az idősek okoznak. Emellett vannak olyan adatok is, hogy az emberek, akik elegendő C-vitamint fogyasztanak, kisebb az ízületi gyulladás és csontritkulás kialakulásának kockázata. A C-vitamin szintén nagy aktivitást mutat az ólommérgezés ellen, feltételezve, hogy megakadályozza annak felszívódását a bélben, és segít a vizelettel való kiválasztásnak [16, 38].

Az Európai Táplálkozástudományi Tudományos Bizottság, amely tudományos szakvéleményt ad a döntéshozóknak, megerősítette, hogy jelentősen javult a C-vitamint szedő emberek egészségi állapota. Az aszkorbinsav hozzájárul:

• a sejtkomponensek oxidációtól való védelme;
• a normál kollagénképződés és a vérsejtek, a bőr, a csontok, a porc, az íny és a fogak működése;
• A vasfelszívódás javítása a növényi eredetűktől;
• az immunrendszer normális működése;
• normál energiaigényes anyagcsere;
• az immunrendszer rendes működésének fenntartása az intenzív fizikai megterhelés alatt és után;
• az E-vitamin egyszerűsített formájának újjáélesztése;
• normális pszichológiai állapot;
• csökkenti a fáradtságot és a fáradtságot.

Farmakokinetikai kísérletek azt mutatták, hogy a koncentráció a C-vitamin a plazmában vezérli három elsődleges mechanizmusa: bélből való felszívódását, szállítás, szövetek és reabszorpciója a vesében. Válaszul a növekvő orális dózisban a C-vitamin koncentrációja a C-vitamin a plazmában drámaian megnövelte dózisban 30-tól 100 mg / nap, és eléri az egyensúlyi koncentráció (60-ról 80 mol / l) közötti dózisban 200-400 mg / nap napján egészséges, fiatal emberek. A felszívódás abszolút hatékonysága a 200 mg-ig terjedő dózisú C-vitamin szájon át történő bevitelével figyelhető meg. Miután az aszkorbinsav szintje a plazmában eléri a telítettséget, további C-vitamin elsősorban a vizelettel ürül. Érdemes megjegyezni, hogy intravénás beadás a C-vitamin megkerüli felszívódását a bélben vezérlő úgy, hogy a plazma elérheti a nagyon magas koncentrációban aszkorbinsavat; idővel a vese kiválasztása visszaállítja a C-vitamint a kiindulási plazmaszintekbe.

C-vitamin a megfázáshoz

A C-vitamin fontos szerepet játszik az immunrendszerben, amely akkor aktiválódik, amikor a szervezet ütközik a fertőzésekkel. Kutatások kimutatták, hogy profilaktikus használata adalékanyagok mennyisége a C-vitamin ≥200 mg jelentősen csökkent időtartamának közönséges nátha epizódok: gyermekek időtartamát hideg tünetek csökkent mintegy 14%, míg a felnőttek azt 8% -kal csökkent. Továbbá, a tanulmány a csoport maratoni futók, síelők és katonák, akik képzés a sarkvidéki, azt mutatták, hogy a dózis az A-vitamin 250 mg / nap és körülbelül 1 g / nap csökkentette az előfordulási megfázás 50%. A legtöbb megelőző vizsgálatban 1 g / nap adagot használtunk. Amikor a kezelés megkezdése után, a tünetek, a mellett a C-vitamin nem csökkentette időtartamának vagy a betegség súlyosságát még adagokat 1-től 4 g / nap [38].

Milyen a C-vitamin felszívódása?

Mivel az emberi test nem képes a C-vitamint szintetizálni, be kell vonnunk a napi étrendünkbe. Az aszkorbinsav redukált formában lévő diétás C-vitamin abszorbeálódik a bélrendszeren keresztül a vékonybélben, aktív transzporttal és passzív diffúzióval az SVCT hordozók 1 és 2 segítségével.

A C-vitamint nem kell megemészteni a felszívódás előtt. Ideális esetben az elfogyasztott C-vitamin 80-90% -a abszorbeálódik a bélből. Mindazonáltal a C-vitamin abszorpciós kapacitása fordítottan arányos a fogyasztással; hajlamos arra, hogy 80-90% -os hatásfok viszonylag alacsony vitamin-fogyasztás, de ezek az arányok jelentősen csökkent a napi fogyasztása meghaladja az 1 g. Mivel a normális táplálékfelvétel 30-180 mg / nap, abszorpció általában a tartományban 70-90%, de növeli a 98% a nagyon alacsony fogyasztás (kevesebb, mint 20 mg). Ezzel szemben, ha 1 g felett fogyasztják, az abszorpció kevesebb, mint 50%. Az egész folyamat nagyon gyors; a test körülbelül két órát vesz igénybe, és három-négy órán belül a fel nem használt rész kilép a véráramból. Minden még gyorsabban történik azoknál az embereknél, akik alkoholt vagy cigarettát fogyasztanak, valamint stresszes körülmények között. Sok más anyagok és körülmények is növeli a C-vitamin szükséglete: láz, a vírusos betegségek, antibiotikumok, kortizon, az aszpirin és más fájdalomcsillapító gyógyszerek, a hatás a toxinok (például olaj, a szén-monoxid) és a nehézfémek (például, kadmium, ólom, higany).

Valójában a fehérvérsejtek C-vitamin koncentrációja a C-vitamin koncentrációjának 80% -a lehet a plazmában. A szervezetnek azonban korlátozott kapacitása van a C-vitamin tárolására. A leggyakoribb tárolóhelyek a mellékvesék (kb. 30 mg), az agyalapi mirigy, az agy, a szemek, a petefészkek és a herék. C-vitamint is találunk, bár kisebb mennyiségben, a májban, a lépben, a szívben, a vesékben, a tüdőkben, a hasnyálmirigyben és az izmokban. A C-vitamin plazma-koncentrációja növekvő fogyasztással nő, de bizonyos mértékig. Az 500 mg-os vagy annál nagyobb bevitel általában kilép a testből. A fel nem használt C-vitamin kiválasztódik a szervezetből, vagy először dehidroaszkorbinsavvá alakul át. Ez az oxidáció elsősorban a májban és a vesékben fordul elő. A fel nem használt C-vitamin kiválasztódik a vizeletbe [13].

Kölcsönhatás más elemekkel

A C-vitamin sok más szervezetben részt vesz az antioxidánsokkal, az E-vitaminnal és a béta-karotinnal együtt. A C-vitamin magas szintje növeli a vérben lévő egyéb antioxidánsok szintjét, és a terápiás hatások jelentősebbek a kombinációik alkalmazása során. A C-vitamin javítja az E-vitamin stabilitását és alkalmazását. Ez azonban zavarhatja a szelén felszívódását, ezért különböző időpontokban kell megtenni.

A C-vitamin védelmet nyújt a dohányzók béta-karotin-kiegészítők káros hatásaival szemben. Dohányosok általában alacsony a C-vitamin, és ez ahhoz vezethet, hogy a felhalmozódása káros formáinak béta-karotin, karotin-úgynevezett szabad gyökök, amelyek akkor képződnek, amikor a béta-karotin érvényes a vitamin regenerációját a E. dohányosok figyelembe béta-karotin-kiegészítők a C-vitamint kell tennie.

A C-vitamin segít a vas felszívódásában, segítve annak átalakulását oldható formává. Ez csökkenti az élelmiszer-összetevők, például a fitátok képességeit, és oldhatatlan komplexeket képez a vasal. A C-vitamin csökkenti a réz felszívódását. A kalcium és mangán adalékai csökkenthetik a C-vitamin kiválasztódását, és a C-vitamin kiegészítők növelhetik a mangán felvételét. A C-vitamin szintén segít csökkenteni a folsav kiválasztódását és hiányát, ami a B6-vitamin felszabadulásának növekedéséhez vezethet. A C-vitamin megvédi a kadmium, a réz, a vanádium, a kobalt, a higany és a szelén toxikus hatásait [17].

A C-vitamin jobb felszívódására szolgáló termékek kombinációja

A C-vitamin segít a májban található vasnak asszimilálni.

A petrezselyemben lévő vas javítja a C-vitamin felszívódását a citromból.

Ugyanez a hatás figyelhető meg együttesen:

• articsóka és édes paprika:
• spenót és eper.

A C-vitamin citromban erősíti a kahetinek hatását a zöld teaben.

A C-vitamin paradicsomban jól kombinálódik a szálakkal, a hasznos zsírokkal, a fehérjékkel és a cinkkel, a csicseriborsóban.

Hasonló hatású a brokkoli (C-vitamin), a sertéshús és a shiitake gomba (cink forrása) kombinációja [15].

A természetes és szintetikus C-vitamin közötti különbség

Az étrend-kiegészítők gyorsan növekvő piaca sokféle formában találja meg a C-vitamint, különféle állításokkal a hatékonyságáról vagy a biológiai hozzáférhetőségéről. A biohasznosíthatóság azt jelenti, hogy a tápanyag (vagy gyógyszer) milyen mértékben válik hozzáférhetővé a szövethez, amelyhez a beadását követően szándékozik. A természetes és szintetikus L-aszkorbinsav kémiailag azonos, és biológiai aktivitásukban nincs különbség. Megvizsgálták annak lehetőségét, hogy a természetes forrásokból származó L-aszkorbinsav biohasznosulása eltérhet a szintetikus aszkorbinsav bioszintézisétől, és klinikailag szignifikáns különbségeket nem figyeltek meg. Mindazonáltal a szervezetben lévő vitamin bevétele továbbra is természetes forrásokból kívánatos, és a szintetikus kiegészítőket orvosnak kell előírnia. Csak egy szakember tudja meghatározni a szervezetnek szükséges mennyiségű vitamint. A gyümölcsökből és zöldségekből álló teljes értékű táplálkozás révén könnyen el tudja látni a szervezetünket a C-vitamin megfelelő mennyiségével [18].

A C-vitamin használata a hivatalos gyógyszerészetben

A C-vitamin fontos a hagyományos orvoslásban. Az orvosok a következő esetekben nevezik ki:

• skorbuton: 100-250 mg naponta 1 vagy 2 alkalommal, néhány napig;
• akut légzőszervi fertőzések esetén: 1000-3000 milligramm naponta;
• a vese károsodásának megelőzésére a kontrasztanyagokkal végzett diagnosztikai eljárások során: 3000 mg-ot ír elő a szívkoszorúér angiográfia előtti, 2000 mg-ot - este az eljárás napján és 2000 milligramm 8 óra alatt;
• Eljárás gyógyítására érrendszeri elzáródások: fokozatosan felszabadítja a C-vitamin mennyiségben adagoljuk 250 mg naponta kétszer kombinált 90 mg E-vitamin Ez a kezelés általában tart körülbelül 72 hónap;
• a tirozinémiában az idő előtti születésű csecsemőknél: 100 mg;
• a másodrendű cukorbetegségben szenvedő betegek vizeletében a fehérjék mennyiségének csökkentése: 1250 milligramm C-vitamin és 680 nemzetközi egységnyi E-vitamin, napi egy hónapon keresztül;
• a kéz csontjai törésében szenvedő betegeknél a komplex fájdalom szindrómájának elkerülése érdekében: 0,5 gramm C-vitamint másfél hónapon át [19].

A C-vitamin étrend-kiegészítők különböző formákban állíthatók elő:

• Az aszkorbinsav valójában a C-vitamin megfelelő neve. Ez a legegyszerűbb forma, és leginkább a legkedvezőbb áron. Azonban néhány ember azt mondja, hogy nem alkalmas a emésztőrendszerre, és inkább egy enyhébb formája, vagy egy olyat, amely felszabadul a bélben több órán át, és csökkenti annak kockázatát, emésztési zavarok.
• C-vitamin bioflavonoidokkal - polifenol vegyületek, amelyek magas C-vitamin tartalmú ételekben fordulnak elő. Javítják az asszimilációt közös bevittséggel.
• Az ásványi aszkorbátok kevésbé savas vegyületek, amelyeket a gasztrointesztinális traktusban szenvedőknek szenvednek. Ásványok, amelyek kombinálják a C-vitamint, a nátriumot, a kalciumot, a káliumot, a magnéziumot, a cinket, a molibdént, a krómot és a mangánt. Az ilyen gyógyszerek általában drágábbak, mint az aszkorbinsav.
• Ester-C®. A C-vitamin ezen változata főként kalcium-aszkorbátot és C-vitamin-metabolitokat tartalmaz, amelyek növelik a C-vitamin emészthetőségét. Az észter C általában drágább, mint az ásványi aszkorbátok.
• Az aszkorbil palmitát egy zsírban oldódó antioxidáns, amely lehetővé teszi a molekulák jobb felszívódását a sejtmembránokba [20].

A gyógyszertárakban a C-vitamin megtalálható a lenyelhető tabletták, rágótabletták, orális cseppek, oldható por orális beadásra, pezsgőtabletták, liofilizátum oldatos injekcióhoz (intravénás és intramuszkuláris), a kész injekciós oldat, cseppek. A rágótablettákat, cseppeket és porokat gyakran gyümölcsös ízekkel állítják elő, hogy kellemesebb ízük legyen. Ez különösen megkönnyíti a gyermekek számára vitamin bevitelét [21].

Alkalmazás népi orvoslásban

Először is, a népgyógyászat úgy véli, hogy a C-vitamin csodálatos gyógyszere a megfázásnak. Javasoljuk, hogy egy oldatot az influenza és a SARS, amely 1,5 liter forrásban lévő vízzel, 1 evőkanál durva só, citromlé és egy 1 g aszkorbinsav (ital, másfél-két óra). Emellett a népi receptek az áfonyával, málnával, áfonyával és teák használatával kínálnak. A C-vitamin ajánlott, hogy a rák megelőzésére - például használva paradicsom olívaolaj, fokhagyma, bors, kapor és petrezselyem. Egy aszkorbinsavat forrásokból origanum mutatja ideg izgatottság, álmatlanság, fertőzések, például gyulladásgátló és fájdalomcsillapító hatásúak [39-41].

A C-vitamin legfrissebb tudományos kutatása

• A Salford Egyetem brit tudósa szerint a C-vitamin (aszkorbinsav) és az antibiotikum doxiciklin kombinációja hatásos a laboratóriumi rákos őssejtek elleni küzdelemben. Michael Lysanti professzor elmagyarázza: "Tudjuk, hogy a kemoterápia során számos rákos sejt kifejlődik a gyógyszerrel szembeni ellenállással, tudtuk megérteni, hogy ez hogyan történik. Gyanítjuk, hogy egyes sejtek megváltoztathatják a táplálékforrást. Ez azt jelenti, hogy ha egy tápanyag kemoterápiával elérhetetlenné válik, a ráksejtek egy másik energiaforrást találnak. A C-vitamin és a doxiciklin új kombinációja korlátozza ezt a folyamatot, így a sejtek "meghalnak az éhségtől". Mivel mindkét anyag önmagában nem mérgező, drasztikusan csökkentheti a mellékhatások számát a hagyományos kemoterápiához képest [22].
• A C-vitamin hatékonyságát a szívműködés utáni pitvari fibrilláció elleni küzdelemben mutatta be. A Helsinki Egyetem kutatói szerint 44% -kal csökkent a posztoperatív fibrilláció száma azoknál a betegeknél, akik C vitamint vettek. Emellett csökken a kórházban töltött idő a műtét után a vitamin bevitelével. Megjegyezzük, hogy az eredmények indikátorai voltak a szervezetben a hatóanyag intravénás beadásakor. Szájon át történő alkalmazás esetén a hatás szignifikánsan alacsonyabb [23].
• Laboratóriumi egereken és szövettenyésztési készítményeken végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a C-vitamin bevétele a tuberkulózis elleni gyógyszerekkel együtt jelentősen csökkenti a kezelés időtartamát. A kísérlet eredményeit az Amerikai Mikrobiológiai Társaság "Antimikrobiális szerek és kemoterápia" című folyóiratában tették közzé. A tudósok három módon kezelték a betegséget: tuberkulózis elleni gyógyszerek, kizárólag C-vitamin és ezek kombinációja. A C-vitamin nem volt látható hatása önmagában, de kombinációban olyan gyógyszerekkel, mint az izoniazid és a rifampicin, jelentősen javította a fertőzött szövetek állapotát. A szövettenyészetek sterilizálása hét nap alatt történt [43].
• Mindenki tudja, hogy túlsúlyos és elhízott, erősen ajánlott gyakorolni, de sajnos az emberek több mint fele nem tartja ezt a tanácsot. Ugyanakkor az Endothelin 14. konferenciáján bemutatott tanulmány jó hír lehet azok számára, akik nem szeretnek sportolni. Mint kiderült, a C-vitamin napi bevitele hasonló előnyökkel járhat a szív-és érrendszeri rendszer rendszeres edzéséhez. A C-vitamin csökkentheti az ET-1 fehérje aktivitását, ami hozzájárul az erek szűküléséhez, és növeli a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát. Azt találták, hogy 500 milligramm C-vitamin napi bevitele javítja az erek teljesítményét és csökkenti az ET-1 aktivitását annyit, ahogyan a mindennapi séta hatékony lenne [24].

A C-vitamin használata a kozmetikában

A C-vitamin egyik legfontosabb hatása, amelyet a kozmetikumban értékelnek, az a képesség, hogy fiatalokat adjon és szigorúbb kinézetet mutasson a bőrön. Az aszkorbinsav neutralizálja a szabad gyököket, amelyek aktiválják a bőr öregedését, visszaállítják a víz egyensúlyát és megszilárdítják a finom ráncokat. Ha kiválasztja a megfelelő összetevőket a maszknak, akkor a C-vitamin kozmetikai termékként (mind természetes termékek, mind dózisformák) bármilyen bőrre alkalmazható.

Például zsíros bőrre a következő maszkok alkalmasak:

• agyaggal és joghurttal;
• tejjel és eperrel;
• túró, fekete erős tea, folyékony C-vitamin és tengeri tyúkolaj.

A száraz bőr visszanyeri a hangját maszk után:

• tojássárgájával, kis mennyiségű cukorral, kivi-lével és szezámolajjal;
• kiwi, banán, tejföllel és rózsaszínű agyaggal;
• E és C vitamin, méz, tejpor és narancslé.

Ha problémás a bőröd, próbáld ki a következő recepteket:

• maszk áfonyás pürével és mézzel;
• a zab, a méz, a C-vitamin és a tej, enyhén hígítva vízzel.

Hiányzó bőr esetén ezek a maszkok hatékonyak:

• C-vitamin (por formájában) és E (ampulla) keveréke;
• pörkölt szederből és aszkorbinsav portól.

Legyen óvatos a nyílt sebekkel a bőrön, göndör formációkban, couperose és varikózisos vénákkal. Ebben az esetben jobb tartózkodni az ilyen maszkoktól. Alkalmazzuk a maszkok kell tisztítani, és gőzölés a bőrt, közvetlenül előállítás után használjuk (annak érdekében, hogy elkerüljék pusztulását a hatóanyagok), és alkalmazni egy hidratáló krémet vagy tegye bőr napfényre nyitott használata után a maszkok és aszkorbinsav [25].

A megfelelő mennyiségű C-vitamin bevitele kedvezően befolyásolja a haj állapotát, javítja a fejbőr forgását és táplálja a szőrtüszőket. Ezenkívül a C-vitaminban gazdag ételek fogyasztásával segítjük megőrizni a körömlemezek egészségét és gyönyörű megjelenését, megakadályozva azok elvékonyodását és szétzúzódását. Hetente egyszer vagy kétszer használatos a citromlével való fürdés, ami erősíti a körmöket [26, 27].

A C-vitamin alkalmazása az iparban

A C-vitamin kémiai összetétele és tulajdonságai széles körben alkalmazhatók az iparágban. A teljes termelés egyharmadát a gyógyszergyártásból származó vitaminkészítmények használják. A fennmaradó részt elsősorban élelmiszer-adalékanyagként és takarmány-adalékként használják a termékek minőségének és stabilitásának javítása érdekében. Az élelmiszeriparban az E-300 adalékanyag szintetikusan készül a glükózból. Ez fehér vagy halványsárga porot eredményez, amelynek nincs aromája, ízben savas, vízben és alkoholban oldódik. Az aszkorbinsav az élelmiszerekhez a feldolgozás vagy a csomagolás előtt hozzáadva megvédi a színt, az ízanyagot és a tápanyagtartalmat. A hús, mint például az aszkorbinsav, hogy csökkentse a nitrit hozzá, és a nitrit-tartalom általában a késztermékben. Az aszkorbinsav hozzáadása a búzaliszthez a termelési szinten javítja a sütés minőségét. Továbbá, aszkorbinsavat alkalmazunk, hogy az átláthatóság növelése a bor és sör, gyümölcs és zöldség véd Browning, és úgy is, mint egy antioxidáns a vízben, és elleni védelmet avasodásának a zsírok és olajok.

Sok országban, beleértve az európai, aszkorbinsavat nem szabad használni friss hús előállításában. A színmegőrző tulajdonsága miatt hamis friss megjelenést kölcsönöz a húsnak. Az aszkorbinsav, annak sói és aszkorbinsav-palmitát biztonságos élelmiszer-adalékanyagok, és az élelmiszergyártásban megengedettek.

Bizonyos esetekben aszkorbinsavat használnak a fotóiparban film kifejlesztésére [28,29].

C-vitamin növénytermesztésben

Az L-aszkorbinsav (C-vitamin) ugyanolyan fontos a növényeknél, mint az állatoknál. Az aszkorbinsav viselkedik, mint az elsődleges redox pufferrel, és egy további tényező enzimek szabályozásában vesz részt a fotoszintézis, hormon bioszintézis és regenerálására más antioxidánsok. Az aszkorbinsav szabályozza a sejtosztódást és a növénynövekedést. Az állatokban az aszkorbinsav bioszintéziséért felelős egyetlen útvonaltól eltérően a növények az aszkorbinsav szintéziséhez többféle utat alkalmaznak. Tekintettel az aszkorbinsav az emberi fogyasztásra szánt, hogy alakult több növelő technológiák aszkorbinsav tartalmú növények manipulálásával bioszintetikus utak.

Ismeretes, hogy a C-vitamin a növényi kloroplasztokban segít megakadályozni a növekedés csökkenését, hogy a növények túlzott fénymennyiségnek vannak kitéve. A növények C-vitamint kapnak saját egészségükért. Keresztül a mitokondriumok, mint a stressz reakció, C-vitamin jön más celluláris szervekben, például kloroplasztok, ahol szükség van rá, mint antioxidáns és a koenzim a metabolikus reakciók, amelyek segítenek megvédeni a növényt a [30,31].

C-vitamin állattenyésztésben

A C-vitamin létfontosságú minden állat számára. Néhányan közülük, beleértve az embereket, az antropomusi főemlősöket és a tengerimalacokat, kívülről egy vitamin kap. Sok más emlős, például kérődzők, sertések, lovak, kutyák és macskák aszkorbinsavat szintetizálhat a glükózból a májban. Ezenkívül sok madár C-vitamint szintetizálhat a májban vagy a vesékben. Ezért a használat szükségességét nem igazolták olyan állatok esetében, amelyek az aszkorbinsavat egymástól függetlenül szintetizálhatják. Mindazonáltal a borjú és tehén esetében jelentették a skorbut esetét, amely a C-vitamin-hiány egyik tipikus tünete. Ezenkívül a kérődző állatok valószínűleg jobban hajlamosak a vitaminhiányra, mint a többi háziállat, abban az esetben, ha az aszkorbinsav szintézise megszakad, mivel a C-vitamint könnyen elpusztítják a bendőben. Az aszkorbinsav széles körben elterjedt minden szövetben, például olyan állatoknál, amelyek képesek a C-vitamin szintetizálására, valamint azoknál, akik elegendő mennyiségű vitamint tartalmaznak. A kísérleti állatokban a C-vitamin maximális koncentrációja az agyalapi mirigy és a mellékvesékben jelentkezik, magas szintet találnak a májban, a lépben, az agyban és a hasnyálmirigyben is. A C-vitamin hajlamos a gyógyulási sebek körül lokalizálni. A szövetek szintje a stressz minden formájával csökken. A stressz stimulálja a vitamin bioszintézisét olyan állatokban, amelyek képesek termelni [32, 33].

Érdekes tények

• Az Inuit etnikai csoportja nagyon kevés friss gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, ám ezek nem szeszélyesek. Ennek az az oka, hogy a hagyományos tengeri termékek, amelyeket enni, például a pecséthús és az Északi-sark (a lazaccsalád halaként) tartalmaznak C vitamint
• A C-vitamin termelésének fő nyersanyaga a kukorica vagy a búza. Keményítőt szintetizálnak a szőlőcukorra szakosodott vállalatok, majd szorbitolokká. A tiszta végterméket szorbitból állítják elő egy sor biotechnikai, kémiai feldolgozási és tisztítási eljárás után.
• Amikor Szent Györgyi Albert először elszigetelte a C-vitamint, eredetileg "figyelmen kívül hagyja" vagy "nem tudom-mi" cukrot. A vitamint később aszkorbinsavnak hívják.
• Kémiai szempontból az aszkorbinsav és a citromsav közötti egyetlen különbség egy további citromsav oxigénatom.
• A citromsavat főleg fűszeres citrusfélék ízére használják üdítőitalokban (a világtermelés 50% -a) [34-37].

Ellenjavallatok és figyelmeztetések

A C-vitamint könnyen el lehet pusztítani a magas hőmérsékletnek való kitettség. És mivel vízben oldódik, ez a vitamin feloldódik a főzéshez használt folyadékokban. Ezért, hogy megkapjuk a teljes térfogata a termékek C-vitamin, akkor ajánlott, hogy használja őket a nyers (például grapefruit, citrom, mangó, narancs, spenót, káposzta, szamóca) vagy után minimális hőkezelés (brokkoli).

Az első tünetek a C-vitamin a szervezetben: a gyengeség és a fáradtság, izomfájdalom és ízületi gyors megjelenése horzsolás, kiütés a kis vöröses-kék foltok. Továbbá, a tünetek közé tartozik a száraz bőr, duzzanat és elszíneződés íny, a vérzés, a sebek gyógyulásában hosszú, gyakori megfázás, fogszuvasodás és a testsúlycsökkenés [42].

A modern ajánlásokból kitűnik, hogy a mellékhatások (duzzanat és ozmotikus hasmenés) megelőzésére elkerülni kell a C-vitamin napi 2 g-nál nagyobb dózisát. Annak ellenére, hogy úgy vélik, hogy a túlzott használata aszkorbinsav vezethet számos probléma (például születési rendellenességek, a rák, az érelmeszesedés, a fokozott oxidatív stressz, vesekő), ezek közül egyik sem az egészségre káros hatások nem erősítették meg, és nincsenek megbízható tudományos bizonyíték arra, hogy nagy mennyiségű C-vitamin (legfeljebb 10 g / nap felnőttekben) toxikus vagy egészségre ártalmas. Emésztőrendszeri mellékhatások általában nem súlyosak, és azok általában megszűnik a csökkenés a magas dózisú C-vitamin A leggyakoribb tünetek a felesleges C-vitamin tartják hasmenés, hányinger, hasi fájdalom és egyéb problémák gastrointeralnye.

Egyes gyógyszerek csökkenthetik a C-vitamin szintjét a szervezetben: orális fogamzásgátlók, nagy dózisú aszpirin. A C, E, béta-karotin és a falu egyidejű bevitele csökkentheti a koleszterinszintet és a niacinszintet csökkentő gyógyszerek hatékonyságát. A C-vitamin kölcsönhatásba lép az alumíniummal is, amely a legtöbb antacid részének része, ezért szünetet kell tartani a bevitelük között. Ezenkívül vannak olyan adatok is, amelyek szerint az aszkorbinsav csökkentheti bizonyos rák és AIDS elleni gyógyszerek hatékonyságát.

Összegyűjtöttük a legfontosabb pontokat a C-vitaminról ebben az illusztrációban, és hálásak leszünk, ha megosztunk egy képet egy közösségi hálózaton vagy egy olyan blogon, amelyen egy link erre az oldalra:

1. C vitamin. Egészségügyi szakemberek adatai, forrás
2. C-vitamin Előnyök, forrás
3. A C-vitamin története, forrás
4. A C-vitamin története, forrás
5. Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium, forrás
6. 12 étel több C-vitaminnal, mint a narancs, forrás
7. A legmagasabb 10 élelmiszer közül a legmagasabb a C-vitamin, forrás
8. Top 39 C-vitamin élelmiszerek tartalmaznia kell a diéta, forrás
9. Az aszkorbinsav kémiai és fizikai tulajdonságai, forrás
10. Fizikai és kémiai tulajdonságok, forrás
11. L-aszkorbinsav, forrás
12. Vízben oldódó vitaminok: B-komplex és vitamin, forrás
13. C-vitamin Abszorpció és emésztés, forrás
14. MINDEN VITAMIN C, forrás
15. 20 Élelmiszercsomagok, amelyek megakadályozzák a gyakori megfázást, forrás
16. C-vitamin az egészségfejlesztésben: a forrás
17. A C-vitamin kölcsönhatása más tápanyagokkal, forrás
18. A C-vitamin különböző formáinak biohasznosulása (aszkorbinsav), forrás
19. VITAMIN C ASCORBIC ACID DOSING, forrás
20. Zavaros a különböző C-vitaminokról? forrás
21. C-vitamin, forrás
22. C-vitamin és antibiotikumok: egy új, kettő "punch" a rákos őssejtek, a forrás
23. A C-vitamin csökkentheti a pitvari fibrilláció kockázatát szívműtét után
24. C-vitamin: Az edzéscsere? forrás
25. C-vitaminos otthoni maszkok: receptek "aszkorbinnal" ampullákból, porból és gyümölcsből, forrás
26. 6 leghasznosabb vitamin a körmökhöz, forrás
27. VITAMINOK A NAPOKBAN, forrás
28. Az élelmiszeripari technológiák felhasználása és alkalmazása, forrás
29. Táplálékkiegészítő Aszkorbinsav, L- (E-300), forrás
30. L-aszkorbinsav: multifunkcionális molekula, amely támogatja a növények növekedését és fejlődését, forrás
31. Hogyan segít a C-vitamin a növények megverni a napot, a forrást
32. C vitamin. Tulajdonságok és anyagcsere, forrás
33. C-vitamin táplálás szarvasmarhában, forrás
34. Érdekes tények a C-vitaminról, forrás
35. C-vitamin ipari termelése, forrás
36. 10 érdekes tény a C-vitaminról, forrás
37. Tizenkét gyors tényt a citromsav, az aszkorbinsav és a C-vitamin forrásáról
38. A betegség kockázatának csökkentése, forrás
39. Az influenza és a hideg miatt, forrás
40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Helyreállítsuk az elveszett egészséget. Természetgyógyászati. A hagyományos orvoslás receptjei, technikái és tanácsai.
41. Gold Book: népi gyógyítók receptjei.
42. C-vitaminhiány, forrás
43. A tuberkulózis-gyógyszerek jobbá teszik a C-vitamint, a forrást

Tilos bármilyen anyag felhasználása előzetes írásbeli hozzájárulása nélkül.

Az adminisztráció nem felelős semmilyen vényköteles, tanácsadási vagy étrendi alkalmazásért, és nem garantálja, hogy a megadott információ segítséget nyújt, és nem okoz személyi kárt. Légy ésszerű és mindig forduljon a megfelelő orvoshoz!