A Bamiya (okra) egy zöld hegyes kúpos kagyló, amelyet meleg éghajlati viszonyok között osztanak szét (a homok a Nílus környéke Észak-Afrikában és a Közel-Keleten, pontosabban Etiópiában). Hidegebb területeken lehet termeszteni, ha különleges termesztési módszereket alkalmaz. A bamília a hibiszkusz, a gyapot és a kakaó rokonai.
Fotó: Depositphotos.com Szerző: ChristianChan
A második világháború idején a kávéhiány arra késztette az ázsiai és afrikai lakókat, hogy kávé helyett az okra magját használják. Ezt a jelenséget "okra-láznak" nevezték. Azóta a helyi piacokon a környék az év bármely szakában megtalálható.
Ma ezt az ízletes zöldséget ismerik és szeretik a texasi ínyenceknek Timbuktu-ba.
Mi az okra előnye?
A friss okra hüvelyek sok tápanyagot tartalmaznak: A, C, K, B6, valamint kalcium, vas, tiamin, fólsav, kálium. Ez a növény magas fehérjetartalmú és étkezési rosttartalmú. Egyszóval az okra egy vegetáriánus álma.
Terhességi körülmények között rendkívül hasznosak a terhes nők számára a folsav magas koncentrációja miatt, amely az embrió idegcsövének kialakulásában szerepet játszik a terhesség első 4-12 hetében.
Az okium gyümölcseiből származó növényi nyálka és étkezési rost a vékonybélben történő felszívódás révén szabályozza a cukorszintet a vérben. Általánosságban elmondható, hogy ajánlott okra enni a gasztrointesztinális traktusban szenvedő betegeknek.
A bámia elősegíti a másodlagos vízfelvételt, eltávolítja a felesleges koleszterinszintet a szervezetből, metabolikus toxinokat és felesleges epe, megakadályozza a székrekedés és a puffadást, és meggyógyítja a gyomorfekélyt. Az Okra elősegíti a hasi baktériumok növekedését a vékonybélben, probiotikumoknak nevezik, és segíti a B-vitamin szintézisét.
Ez egy ideális zöldség az álom fogyni anélkül, hogy kárt egészség (100 g hüvely 40 kalória), valamint a depresszióban szenvedő emberek és a krónikus fáradtság, ez segít a terrorizmus elleni tüdőgyulladás és torokfájás, fenntartása izületmobilitás, csökkenti az asztmás rohamok asztmás (az antioxidánsok magas koncentrációja miatt). Okra erősíti a hajszálerek falát, jó étrendi táplálkozás betegek atherosclerosis.
Számos tudományos vizsgálat megerősítette, hogy az okra sikeresen megakadályozza a rák egyes típusai (rektális rák), csökkenti a szürkehályog és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
Egy ilyen széles körű hasznos tulajdonságai okra vezette arra a tényre, hogy a tudósok elkezdték egy átfogó tanulmányt a zöldség, és ma elvégzett számos sikeres kísérletek vérplazma csere aktív komponensek izolált fényes zöld nyálkás tüszők.
A lebenyek kozmetikai tulajdonságai
A történészek szerint: az ókor számos híres szépsége, az egyiptomi Kleopátra és a kínai fiatal Guifei szeretett enni okra. Eközben ezek a zöld hüvelyek tisztán kozmetikai célokra használhatók.
Például a haj erősítésére, fényes ragyogásra, szeletekre kell vágni őket, forralni, hogy a sörtől a nyálkahártyájuk legyen. Ezután a keveréket le kell hűteni, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet, és balzsamként használjuk a hajhoz. A kozmetikai krémhez hozzáadott extraktum megakadályozza a bőr pattanását és egyenlőtlenségét.
Hogyan válasszunk és készítsünk okra hüvelyeket?
A nyáron a testsúlycsökkenéshez adj hozzá étrendjét okra.
Amikor kiválasztja, figyeljen a hüvelyek megjelenésére. Hosszúságuk 7,5-10 cm, világos zöld, penészes foltok és száraz területek nélkül.
Ezeket a műanyag zacskóban kell tárolni a hűtőszekrényben, és csak 2-3 napig. Használat előtt mindegyik kosarat megfelelően folyó vízzel le kell öblíteni, és a csúcsokat el kell távolítani.
Az okra ártalmas tulajdonságai és lehetséges mellékhatásai
A nagy hüvelyeknek apró égési foltjai lehetnek a héjon, ami hőkezelés után lágyul, de a nyers formában jelentős bőrviszketést okozhat. Készítsen kesztyűt!
Nem szabad főzni az edényt réz és öntöttvas ételek között - kémiai reakció következik be, ami rontja az edény megjelenését. A hüvelyek kellemetlen sötétbarna árnyalatúvá válnak.
Az okra sok nyálkahártya van, ezért a részvételével tartott ételekben ecetet és egyéb savas összetevőket, például paradicsomot kell hozzáadni. Ezek a fényes hüvelyesek jó sózott és sült formában, mélyen sült, hozzá a rizs ételek, curry és dél-ázsiai levesek (például Gambo leves).
A bámy kiváló alternatíva lehet a cukkini cukkini számára még egy finom ételben, mint a ratatouille. A fűszerekből összeegyeztethető az olívaolaj és a citromlé, valamint a curry, a majoránna, a kakukkfű és a cayenne bors.
Általánosságban elmondható, hogy ha találkozol egy bámával egy szupermarketben, akkor biztosan megvásárolja.
gombó
Általános információk
A zöldségnek sok neve van, köztük gomba, szín és hölgy ujjai. Ha azt hallja, ez a név azt jelenti, hogy okra - egy meglehetősen értékes növényi kultúra, amely a Malvov családhoz tartozik. Semmi nem ismeretes a növény szülőföldjén, de széles körben elterjedt Afrikában, Észak-Amerikában, Indiában és a trópusokban. Néhányan Nyugat-Afrikának hívják, mások Indiába. Ez annak köszönhető, hogy itt sokféle fajták és okra növekszik. Zöldségeket találnak Európában, de az arabok hozták ott. Oroszországban és Ukrajnában nőnek. Ez lehetővé vált a megjelölt melegedés megjelenése után. A rajongók száma nagyon kicsi.
A bámia egy éves lágyszárú növény. Magasságban akár 40 cm-rel is nőhet, de vannak esetek, amikor a növényzet két métert ért el. A tölgy nagyon vastag és íves. A levelek világos zöld színűek. Nagyon nagyok és hét lábon vannak, bár öt is. A virágok meglehetősen nagyok, sárgás-krémszínűek. Ezek a pediceleken helyezkednek el a levelek tengelyeiben. Itt születik gyümölcs. Az emberekben az okra gyümölcseit dobozoknak nevezik, mert 4-8 féle formájúak, amelyek belsejében magvak.
Az okra, mint a padlizsán, nagyon hőigényes. E tekintetben termesztése a déli régiókban történik. De korábban volt, most a helyzet kicsit megváltozott. A horgolt kertészek sikeresen nőnek a hidegebb országokban.
A zöldségek gyakrabban láthatók a boltok polcain, nem csak fagyasztott formában, hanem frissen is. A közelmúltban a bamiyu megtalálható a piacon. Szedje el ezt a növényt augusztusról novemberre.
Hogyan válasszunk
Az okra kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani annak megjelenésére. A kosaraknak 10 cm-nek kell lenniük, ez a maximális hosszúság. Vásárlás legyen kevésbé hosszú gyümölcs. Világos zöld legyen károsodás, penészes foltok vagy száraz területek nélkül. Vásároljon csak fiatal és gyengéd gyümölcsöket, amelyeknek szorosnak kell lenniük. Néha fajták vannak sötétebb, sőt, kissé vöröses színnel. Határozottan azonosítsa a túlérett gyümölcsöket egy bőrszerű héjra. Az ilyen zöldség nagyon kemény és rostos, ami teljesen nem alkalmas főzésre, csak elborítja.
Hogyan kell tárolni
A bamija nagyon romlandó termék. Csak három napig tarthatja. Ha a zöldséget tárolja a hűtőszekrényben, akkor először csomagoljon egy újságot vagy egy papírzsákba.
A kultúrában
Ismeretes, hogy a jól ismert író, Chekhov Anton Pavlovich az okra termesztésével foglalkozott. Már a múlt század elején szorgalmasan művelte a zöldségeket a telken.
Az okra kalóriái
Diétás alacsony kalóriatartalmú termék, 100 g-ban csak 31 kcal-t tartalmaz, így az emberek, akik törődnek a súlyukkal, meg tudják enni, anélkül, hogy kárt okoznának.
Bámia - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
A bámia egy csodálatos egzotikus növény, amely zöld, hosszúkás, borsmájas hüvelyeket ad. A kultúra neve sok - gobó, hölgy ujja, Abelmos, szín. Valójában ez egy olyan ízű zöldség. Valaki összehasonlítja az okra babot, valakinek, aki az íz úgy tűnik, padlizsán, cukkini és akár spárga. A bámit széles körben terjesztik Afrikában, Dél-Európában, Ázsiában és Amerikában. Oroszországban a bamár található a Stavropol és a Krasznodar Területen, vannak kis ültetvények, ahonnan a zöldségek az ország egész területén eltérnek. Az okra finom íze lehetővé teszi, hogy különböző kulináris remekművekben használják - a zöldséget párolják, és hús vagy halak mellé téve szolgálják. A bámit gabonafélékkel vagy más zöldségekkel lehet előállítani, a palacsintákat gyakran pácolták és salátákhoz adják.
Az okra nagyon gyorsan növekszik, a termesztett hüvelyeket időben le kell vágni, különben túlérzékenyek lesznek, selymesek és merevek. Ugyanakkor a friss okrát nem tárolják hosszú ideig, csak néhány napig. Emiatt az emberek sokáig igyekeznek a hüvelyeket tartani - a zöldségek vagy fagyaszthatnak. Ez azért van, hogy télen élvezhesse a zöld csésze finom ízét, és csak a legértékesebb és hasznosabb legyen tőle. Végül is az okra összetétele érinti - ez nagy mennyiségű aszkorbinsavat és más vitaminokat tartalmaz. A bámia fehérjében, szénhidrátokban, szerves savakban, ásványi sókban gazdag. A magokban van egy speciális olaj, ami a terméknek olyan, mint az olajbogyó. A bámának különös nyálkás szerkezete van - ez a nyálka borítja a gyomor falát, és lehetővé teszi, hogy megbirkózzon az emésztőrendszer számos betegségével. Mi még okra, próbáld megérteni.
Az okra hasznos tulajdonságai az ember számára
Az irodalomban említésre került az okra. Egyik műveiben a híres sci-fi író Harry Garrison egy űrhajóról mesélt, a legénység minden tagja, akik kizárólag okra evettek. Ez lehetővé tette a hősök számára a túlélést és az egészség megőrzését. Valójában az okra egyedülálló, számos hasznos anyag pozitív hatással van az emberi szervezetre, különösen a termék rendszeres használatával.
- Terhesség alatt. Az okra folsav van - ez egy terhes nő egyik legfontosabb vitaminja. Amikor a jövő anyja megállapítja a helyzetét, biztosan el kell különíteni a folsavot, vagy be kell vezetnie a diétás élelmiszereket, amelyekben gazdag az anyag. A folsav segít a magzat megfelelő kialakulásában, csökkenti a veseproblémák kialakulásának kockázatát.
- A cukorbetegség. Az okra hüvelyben gazdag slime a vércukorszint természetes szabályozója. Bamiyu-nak ajánlott diabetikusokat bevinni az étrendbe.
- Az emésztőrendszer számára. Amint azt már említettük, a nyálkahártya összetétele a gyomor falához közeledve finoman borítja a nyálkahártyát, enyhíti a gyulladást, megnyugtatja, enyhíti a fájdalmat. A bámának hasonló hatása van a zabpehely kivágásához. Az ilyen ételek nagyon hatásosak a gyomor megbetegedéseiben - nem irritálják a nyálkahártyát. És az okra is hasznos a belekben - belép a zöldségbe az étrendbe, és el fogod felejteni, hogy a székrekedés és a puffadás, az okra növeli a hasznos baktériumok számát.
Ezenkívül az okra csökkenti a rák kialakulását, különösen a bélrákot. A növény olyan sokszínű, hogy ne gondoljon a hasznos tulajdonságokra - sokan vannak. De okium rendben van?
Ellenjavallatok az okra használatához
Megtanulva a termék hihetetlen előnyeit, sokan elkezdenek nagy mennyiségben fogyasztani, hibát követnek el. A sok hasznos zöldség és gyümölcs többlete kellemetlen következményekhez vezethet. De nem okra! Meg lehet enni zöld kosarakat, amennyit csak akarsz, nem árt a zöldségekben. Az egyetlen dolog, amit tudnia kell a termék főzésének módjáról. Az okra felszínén apró szőrszálak találhatók, amelyek agresszív hatással lehetnek a gyomorra és a bőrre. Ezért a zöldség elkészítésekor minden apró villit kemény szivaccsal vagy csak tiszta rongygal kell lekaparni. A kezelést jobban végezzük kesztyűkkel, a szőrszálakkal, amelyek a bőrre jutnak, gyakran viszketést, vörösödést és égést okoznak. És még több. Ha először fogyasztod a bámit, kezdd kis részletekkel - figyeld a testet. Mint minden más termék, az okra is allergiás reakciót okozhat.
Hogyan főzni okra?
Ha megkapja ezt a csodálatos zöldséget, csomagolja be egy újság vagy élelmiszer-papír, és tegye a hűtőbe - így meg tudja tartani a hüvelyeket néhány napig. És jobb, ha azonnal felkészül egy bamiyu - lehet, hogy a különféle ételeket a termék.
- Díszítsük. Egy száraz serpenyőbe öntsön egy kis olajat, párolja hagymát és fokhagymát. A bámit fel kell készíteni - vágjuk le a szárat úgy, hogy a magok ne nyissanak ki. Ügyeljen arra, hogy öblítse le a hüvelyeket és tisztítsa meg őket a villi-ból. Egy tiszta okra a sütőedénybe egy íjhoz és fokhagymához kerülnek. A terméket rövid ideig - kb. 15 percen keresztül oltsa ki. Az okra nem főzve, és nem törött, próbáljon nem túl gyakran beavatkozni az edénybe. Mielőtt a köretet készen vagyunk sóval és borssal készíteni, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és citromlevet. Hidegen vagy forró formában tálaljuk - ez tökéletes kombináció minden húsra vagy haltermékre.
- Pácolt okra. A Marinate bamiyu nem nehéz - ugyanúgy, mint az uborka. A pot alján a zöldeket ízlés szerint, fokhagymát, néhány fekete borsot ízesítik, az okra hüvelye pedig tetején sűrűn helyezkedik el. Öntsünk forró vizet, hagyjuk 5 percig sterilizálni, kétszer ismételjük meg az eljárást. Harmadszor a vízben adjuk hozzá a cukrot, a sót és az ecetet. Egy liter vízzel egy desszertes kanálnyi sót, egy teáskanálnyi cukrot és ugyanolyan mennyiségű ecetet. Ahhoz, hogy az okra ropogósabbá váljon, hozzáadhat egy kis alkoholt vagy vodkát a sóoldathoz. Amikor a sós víz forralja, harmadszor a bankokat öntik és sterilizált fedéllel feltekercselik. Az ilyen finomság meglepetést jelent a vendégeknek.
És még mindig a bámy fagyasztott - az elkészített hüvelyeket sík felületre fektetik, és fagyasztás után zacskókba vagy tartályokba kerülnek. Télen hozzá lehet adni a megfelelő mennyiségű zöldséget az ételekhez. Az okra elkényeztetett gyümölcsei sötétek, merevek és rostosak lesznek - ritkán élelmiszerként használják őket. A túlérett pohár magjából azonban készíti a kávét - a szemeket szárítják, pörkölik, és illatos italokat főznek.
A bámia egy gyönyörű növény, amelyet a magas hozam jellemez. A meleg éghajlati hüvelyeket 3-5 naponként kell összegyűjteni. A Butami bokrok nagyon egyszerűek, bár nem tolerálják a hideget és a fagyot. Ha meleg sávban élsz, biztosan behozhatsz egy bamát a dacha szakaszba - ez az egészség és a jólét személyisége!
Bamia - hasznos tulajdonságok és főzés receptek
Ismeretlen kultúrákkal szemben számos kérdés merül fel. Van egy rendkívül szokatlan növény a hazánk Krasznodar és Stavropol régiójában, ami nagy hatékonyságot mutatott számos betegség kezelésében. És bámulatos bámus nevét viseli. Mi az, hogyan növekszik és hogyan kell főzni - tanuljunk többet róla.
Mindenütt saját módján hívják őt. Hazánkban - okra. Indiában - a szín. Amerikában ez gombo. Cipruson - "hölgy ujjai". Indiában - bhindi / bindi. Afrika különböző részein - "ocur" vagy "kingombo".
A bama egy szokatlan, egzotikus ízű növény, amely sok értékes tulajdonsággal bír.
Az okra és az ellenjavallatok hasznos tulajdonságai
Az oka gyógyító tulajdonságai számos és egyedi. De mint minden más gyógynövény, mind a haszon, mind a kár.
1. Vitaminok és értékes ásványi anyagok, például réz és kalcium, B2, B5 és PP vitaminok, foszfor és cink, vas és egyebek mellett:
- hasznos a cellulóz emésztéséhez;
- Folsav, amely stimulálja a szervezet helyreállítási folyamatait, valamint pótolhatatlan a terhes nők számára;
- pektin, amely adszorbeálja a nehézfémek sóit.
2. A fülek rendszeres használatával nem fogod tudni a bélbetegség problémáit. Szálai stimulálják a toxinok eltávolítását, a "rossz" koleszterint, enyhítik a felesleges epét. Ezért alkalmazása megvédi a cukorbetegséget, növeli a szív- és érrendszeri betegségek kezelésének hatékonyságát.
3. Régen a bámát megfázás (influenza vagy hörghurut) kezelésére használták fel. A növény kivágása (csak friss hüvelyek kerülnek) segít megállítani a köhögést.
4. Figyelembe véve a sas alacsony kalóriatartalmát, aktívan ajánlott, ha az elhízott emberek különféle étkezési lehetőségeit figyelik.
5. Egyes szakértők szerint az üzem rendszeres bevitele megakadályozza a szürkehályog kialakulását.
6. A legújabb tudományos vizsgálatok megerősítik, hogy a növény sajátos tulajdonságai ellensúlyozzák a rákos sejtek terjedését, és hozzájárulnak a rettenetes betegség néhány gyakori típusának megelőzéséhez.
7. Az okra terápiás tulajdonságai erõsítik az ereket és kialakítják az ízületeket. A rendszeres használat csökkenti az ateroszklerózis kockázatát.
8. Számos tudós úgy véli, hogy az okra használata növeli a hatékonyságot.
9. A növény hozzájárul az állandó fáradtság és depresszív hangulat gyógyításához.
A bamának gyakorlatilag nincs ellenjavallat. Korlátozások - egyéni intolerancia és allergiás reakciók lehetősége.
Az előkészítés jellemzői
A különböző országok legjobb szakácsai különböző okra főzési lehetőségeket javasolnak. De mielőtt elkezdené a főzést, alaposan mossa le és tisztítsa le a felület minden szőrszálat.
Az előkészítésnél jobb a nem fémes ételek használata, különben sötétedni fog.
A tapasztalt szakértők az okra éretlen fényes zöld hüvelyeket vesznek fel. Az "idősebb" a gyümölcs, annál nehezebb és kevésbé ízletes. A hüvely megfelelő mérete 5-10 cm, a bamiya egyszerűen le kell törni, de "rugalmas" legyen. Olyan, mint a bab, a padlizsán vagy a spárga. Az okra céklát nagyon gyorsan kell főzni, vagy lesz idő, hogy szétesik.
A friss okra íze jobban érezhető a piros borssal, fűszerekkel és paradicsommal készült salátákban. Tálaljuk a tenger gyümölcseihez vagy húsához melléktermékként, beleértve a baromfit is. A gyors sűrűség lehetősége miatt leveseket és mártásokat készíthet. Jó a főzéshez bármilyen módon: párolás, sütés, pácolás és pácolás, fagyasztás és szárítás, akkor még cukrot is.
Az afrikai országok lakóit, a szárított magvakat a kávé alternatívájaként használják.
Az okra éretlen magjait megőrzik és zöldbabként használják. Szintén a magok termelnek olaj, összetételét és ízét azonos olívaolaj.
A bámy fűszeres ételeket ad. Szokatlan ízét sikeresen aláhúzták: citromlevet vagy ecetet, bazsalikomot, kakukkfűvet és majorságot.
Recept főzéshez okra
Csirkemell okra
Sütjük 15 percet egy serpenyőben, hagymát, sárgarépát, paradicsomot héllel, és bolgár borsot. Ne keverje össze. Fél percig, amíg készen nem áll a fokhagyma a szószba. Adjunk előre sült csirke darabokat. Tartson alacsony hőt.
Barmy bárium
A grill maximálisan fel van hevítve. Egy kis tálban, keverje össze 1 teáskanál sót, cukrot, paprikát és őrölt koriander, ½ teáskanál. cayenne és fekete bors és ¼ ts. zeller magot. 450 gramm friss okra kell mosni folyó vízzel és megszáradni, levágni a tippeket a "farok" oldaláról. Ezután keverje össze a zöldséget 1 evőkanál vajjal és fűszerek keverékével, majd először egy nagy tálba helyezze át.
Sütéshez tegyük a forró rácsra, amely merőleges a rudakra (hogy ne eshessen le), és minden oldalról 3-4 percig sütjük, mielőtt a kéreg megjelenik.
Párolt okra
1 kockára vágott hagymát 2 evőkanál sült. növényi olaj. Adjunk hozzá 6 gerezd fokhagymát, egészen aranyáig. Ezután tegyen 450 gramm fagyasztott vagy friss okra, 3 frissen vágott vagy konzerv paradicsomot, paradicsompürét, sót és fekete borsot (az összeg - az ízlésednek megfelelően).
Minden kevert, forraljuk fel. Ezután a tűzveszélyt csökkenteni és 35-45 percig főzni kell, mielőtt az ogre készen áll. Tálaljuk rizsre.
Az okra termesztése és gondozása
A bamát könnyen fel lehet termeszteni egy zöldségtermesztő-szerető a kertben. Aktívan növekszik a jó fény, hő és páratartalom mellett.
Az ültetésre szánt terület termékeny, nem agyag, nem vizes, és nem sós. Jobb választani egy helyet, amely a széltől védve van, a déli oldalon. A bámia jól fejlődik +20 - + 25 ° C hőmérsékleten. Az ültetés helyszínét ősszel készíteni kell, és szerves vagy foszforsav-kálium felső öltözéket kell adni. Tavasszal újra kell ásni és megtermékenyíteni kell ammónium-nitráttal.
Ha okra szeretne, kövesse az elővigyázatossági szabályokat. Érintve a növényt, irritációt, viszketést és égetést kaphat. Kesztyű viselése kötelező!
A bamiyu-t leggyakrabban a palántákon keresztül termesztik. A leszállás április közepén kezdődik. Az átültetés után az üzem nehezen alkalmazható, ezért különálló tartályokban kell beültetni. Egy hónappal később a palántákat a helyszínen előállított talajra visszük át. A palánták egészségesek és tartósak, ha különböző tőzegkeverékeket használnak biohumusz hozzáadásával.
Ha nem akarsz palántanevelést folytatni, akkor a magokból közvetlenül a talajban nőhet. De csak akkor, ha meleg lesz (május vagy június vége), vagy "a film alatt" ültetik. A vetésnek körülbelül 5 cm mélyen kell lennie, és a csírák közötti távolságnak 60x30 cm-nek kell lennie. Vetés előtt az okra magjait kb.
Okra 2 hónapos gyönyörű sárga virágokat kezd virágozni, majd gyümölcsökkel látja el a szemét egy doboz formájában.
A betakarítást nem lehet késleltetni, és jobb, ha 3 naponta végre kell hajtani, ellenkező esetben a gyümölcsök alkalmatlanná válnak. Az érés után 5 nap múlva durvává válik. Vágja őket ollóval.
Ajánlott a bámit híg madárelhárítással etetni, vagy nitrophasszot (2 evőkanál vödör vízzel hígítani) vagy káliumsót. Csinálhatsz. Ez segít felgyorsítani a gyümölcs megjelenését. Kötelező lazítás és kaszálás.
Ha meg kell gyűjtened a magokat, a gyümölcsöt a bokorban kell tartani, amíg végül megszárad.
Bamija (női ujjak): hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Ha érdekli az egzotikus zöldségtermesztés, akkor ebben a cikkben sok hasznos és nagyon érdekes információt találsz magadnak.
Sokan biztosan hallani fognak először egy ilyen csodáról - egy zöldség, mint az okra. Különleges, nemcsak neve, hanem megjelenése is. Az okra több más neve van: szín, hölgy ujjai, gumbo.
Megjelenésében a zöldség úgy néz ki, mint egy kúpos alakú hegyes zöld kosár. Csak meleg éghajlatú országokban nő. Hazája a Közel-Kelet, és ha pontosabban megfogalmazódik, akkor Etiópia.
Az okruákat hidegebb éghajlatú országokban is termesztik, de különleges termesztési módokat kell betartani. Az okra olyan kapcsolatokkal rendelkezik, mint a gyapot, a kakaó és a hibiszkusz.
Tudta-e, hogy a második világháború idején az afrikai és az ázsiai emberek éles kávéhiányt éreztek, és helyette inkább az okra gyümölcseit kellett használniuk? Azóta sok ínyenc kedveli ezt a különleges zöldséget finom ízekkel.
Hatalmas fajták és növényfajok ismertek nemcsak Nyugat-Afrikában, hanem Indiában is.
Az európai országok lakói találkoztak okra a 18. században. Az arabok először hozták be a zöldségeket Európába, és sok nép konyhájában találták meg. Oroszországban az okra viszonylag nemrégiben jelent meg.
Hazánkban csak a Stavropol és a Krasznodar Területen termesztik. Umeltsy - kertészek nagyon sikeresen megpróbálja növekedni a kerület és a régiók a moszkvai régióban. Az egzotikus növények szerelmesei egy ukrajnai bámuszt termesztenek. De sajnos az ilyen rajongók kevés.
Élelmiszerként egy bontatlan zöld kos és fiatal levelek. A növényen 4-5 napon belül új hüvelyek alakulnak ki, amelyeket fel kell vágni, amíg túlérettek. Az okra íze meglepően hasonló a spárga vagy a padlizsánhoz. Ezek a termékek még azonos módon vannak főzve.
A bámit sült, párolt saláták készítéséhez használhatják nyers formájukban. Kíváncsi gasztronómiai termék a zöldség magja. A pörkölés után megkóstolják a kávét. A magokat is kivont olaj, amely kellemes és finom illata.
A zöldség vásárlásakor ne felejtsük el, hogy figyeljen a külső megjelenésére. A hüvelyek maximális hossza nem haladhatja meg a 10 cm-t, minél kisebb a gyümölcs, annál jobb. Szín - világos zöld, látható károsodás, száraz területek és penészes foltok nélkül.
Meg kell vásárolni a fiatal és finom gyümölcsöt, sűrű az érintés. Egy túlérett magzatnál a membrán bõrös lesz. Az ilyen zöldség nem használható, íz sokkal rosszabb, mint egy fiatal gyümölcs.
Hasznos tulajdonságok
- Az okra magas folsavtartalma, így a zöldség hasznos a jövő anyák számára. A folsav felhasználásával a magzat idegi csöve a terhesség első néhány hetében alakul ki.
- Ennek a zöldségnek köszönhetően sikeresen korrigálhatja a vércukorszintet. És ez azért van így, mert az okium rostjai és nyákja a vékonybélbe szorul. Tegye be az étrendbe olyan embereket, akiknek problémái vannak az emésztési rendellenességekkel kapcsolatban.
- Ez a növény elengedhetetlen termék azok számára, akik fogyni akarnak. Ez része a sok diétának.
- Bamiya segíteni fog olyan betegségekkel szemben, mint a mandulagyulladás, a tüdőgyulladás és az influenza. A depressziós állapot és a krónikus fáradtság miatt a környezete táplálkozásával javíthatja egészségi állapotát.
- Az asztmás támadások minimálisra csökkenthetők, ha rendszeresen bekerülnek az okra étrendjébe.
- Zöldségeket mutatnak az emberek, akik atherosclerosis.
- Azok a betegek, akik gyakran fogyasztanak ételt a környezetben, észrevehetően erősítik a kapilláris falakat és javítják az ízületek mobilitását.
- A bamák képesek "kimosni" a toxinokat és a koleszterint az emberi testből.
- Azok, akik ezt a zöldséget fogyasztják, szinte nincs székrekedés és a gyomor duzzanata. A bámia serkenti a baktériumok kialakulását és növekedését a vékonybélben, ami elősegíti a B-vitamin szintézisét.
- A növény hasznos tulajdonságait gyomorfekély és nyombélfekély kezelésére alkalmazzák.
- Ha a potencia problémái vannak, akkor okra segítségével megoldhatóak.
- A posztoperatív időszakban még a páciensek is ajánlottak enni.
- Számos tudományos vizsgálat megerősítette, hogy ez a termék képes megakadályozni egyes rákos daganatok kialakulását, valamint csökkenti a szürkehályog és a cukorbetegség kialakulásának lehetőségét.
- A Bamiyut kozmetikai célokra is használják.
Az okra hasznos tulajdonságainak lehetősége annyira széles, hogy a tudósok elkezdték elvégezni az első kísérleteket a vérplazma cseréjével, aktív komponensekkel, amelyek világos zöld hüvelyekben találhatók.
A hüvelyek szerkezete magába foglalja a cellulóz nyálka formájában, amely meglepően hajlamos a feloldódásra. A magokban az olaj 40% -a. A zöldségek vitaminokat tartalmaznak: A, C, B6 és ásványi anyagok: magnézium, foszfor, kálium, kalcium, cink, mangán és vas.
Hogyan használjuk a nyírfa gombát a gyógyászati tulajdonságokban? Tanuld meg ezt a cikket.
Táplálkozási és kalóriatartalmú
A fürdő kalóriatartalma nem magas - 33 kalória. Ezért táplálékkiegészítésben használják.
Összetevők 100 g termékenként:
Amint az a mutatókból látható, a szénhidrátok meglehetősen alacsony kalóriatartalmú tartalma magas.
Árt és ellenjavallatok
Az okra-ban nincs különösebb ellenjavallat a felhasználásra, de még mindig érdemes megjegyezni, hogy egyesek egyéni intoleranciát mutathatnak a termékkel.
Ne engedje le azt a tényt, hogy a nagy hüvelyekben kis égési területek lehetnek a bőr felületén. A hőkezelés után lágyulnak. Ha az ilyen területeket kesztyű nélkül érinti, viszketés és egyéb allergiás reakciók jelentkezhetnek a bőrön.
A fürdőkádakat nem szabad réz vagy öntöttvas fazékban főzni, mert ebben az esetben kémiai reakció következik be, amely alatt az edény megjelenése jelentősen romlik. A hüvelyek nem vonzó sötétbarna színt kapnak.
Ha nincs személyes intolerancia a komponensekhez, amelyek ezt a zöldséget alkotják, tegye bele a diétába. Bamiya nemcsak hasznos, hanem nagyon finom is.
Evés okra nagy mennyiségben, egy alkalommal (több mint 400 - 500gramm) árthat a szervezet: lehetséges emésztőszervi panaszok, hasmenés, vagy fordítva - székrekedés.
A népgyógyászatban alkalmazott módszerek
- Bama a megfázás és a köhögés miatt. Főzés húsleves gyökerekből: figyelembe 2 evőkanál őrölt növények gyökerei és töltse ki őket langyos vízzel (500 ml), ragaszkodnak egy órán keresztül, szűrő, adjunk hozzá egy kevés cukrot, és a jobb - a méz. Napi 6-tól 8-szor egy evőkanálnyi köhögést, rekedtséget és gyulladást tapasztalunk a felső légutakban.
- A gyomor-bél traktus betegségeit a növény gyümölcseiből készített császárral kezelik.
- Bamija diabetes mellitusban. A zöldség rendszeres fogyasztása megváltoztathatja azon gének aktivitását, amelyek felelősek e veszélyes betegség kialakulásáért és fejlődéséért.
- Okra nagyon hasznos a férfiak egészségére. Ezt Viagra-nak hívják férfiaknak is. Az emberiség erős feleinek képviselői, akik okra ételeket fogyasztanak, büszkélkedhetnek arról, hogy jó szerelmeseik.
- Az okra előnyei a terhes és ápoló anyák számára nyilvánvalóak. Ha egészséges és erős baba születését szeretné szedni, győződjön meg róla, hogy ezt a zöldséget is beveszi az étrendbe. Ne felejtsük el, hogy a zöld "dobozok" gyorsan elkészülnek, ezért a főzéshez hozzá kell adni a főzés végén. A jövő anyáknak vitaminokra van szükségük, ezért a legjobb, ha salátában nyers formában enni.
- A növény magjában van egy növényi fehérje és telítetlen zsírsav omega-3, és ez jó megelőzés koleszterin és különböző anyagcsere-rendellenességek ellen.
- Alkalmazás a kozmetikában. Annak érdekében, hogy a hajad nehezebbé és fényesebbé váljon, meg kell készítenünk egy megoldást a haj tisztítására. Az alábbiak szerint készül: a hüvelyek fel vannak töltve vízzel, amelyhez hozzáadunk egy kis citromlevet. Ezután tegye a tartályt a tányérra, és alacsony hőfokon főzzük, amíg sűrű anyagot nem kapunk, ami a haj szerkezetének javítására szolgál.
- A fenti módszerrel előállított okium gélt emésztési rendellenességek kezelésére használják, hasmenéssel és székrekedéssel.
- A lábfürdőhöz hozzáadott gél használatával lágyíthatja a kalluszokat és nedvesíti a lábakat, valamint megszabadulhat a gombás fertőzéstől.
Ne felejtsük el, hogy a népgyógyászatban alkalmazott receptek nem helyettesíthetik teljesen a hagyományos kezelést.
Annak érdekében, hogy hosszú ideig az okra hasznos tulajdonságait megőrizze, helyesen kell tárolni. A tartályt szellőző lyukakkal kell tárolni. A helyiségnek mérsékelten melegnek vagy hűvösnek kell lennie.
Mi a bogyós gyümölcsök egészségügyi előnye? Olvassa el ezt a cikket.
Sok háziasszony zöldség tárolására rendszeres hűtőszekrényt használ. Néhány napot a konyhai asztalra lehet költeni. Szárított zöldséghez nem kell hűtőszekrény. A nedves pincészet nem a sas megőrzésének helye.
Ha a régió nem nő a bámá, akkor vásárolható szupermarketekben, az osztály az egzotikus zöldségek. A termelés ára magas, de ezt ellensúlyozza a gyógyászati tulajdonságok.
Minden új, korábban fel nem használt termék, ez vonatkozik a zöldségekre, kis adagokban be kell lépnie a diétájába. Csak ebben az esetben többet fognak élvezni, mint kárt.
Ha a szupermarketben egy láthatatlan, okra nevű terméket fogsz látni, vásárold meg. Tetszeni fog az ételek a csodálatos csemegének köszönhetően.
Okra hasznos tulajdonságai
Szerző: The garden · Publikálva 20-06-2011 · Frissítve 20/06/2018
Bamiya hasznos tulajdonságok és teljes leírás
Bámia hasznos tulajdonságai A Bama a malvov-család növényi kultúrája, más néven gombo, szín, hölgy ujjai.
terjedését
Бамия hasznos tulajdonságok Az okra hazája nem megalapozott. Talán ez a növény Nyugat-Afrikából vagy Indiából származik, hiszen ezeken a helyeken megfigyelhető az okra termesztett és vadon termő fajtái. Az okra terjedésének Európában az arabok nagy szerepet játszottak. A 13. és 18. század között az okra Dél-Európa, számos ázsiai és amerikai ország konyhájába került. Oroszországban a bámát csak a közelmúltban termesztették, csak az ország déli részén: a Stavropol és a Krasznodar régióban.
Érdekes, hogy A.P. Csehov sikeresen nőtt egy bamiyu Melikhovo közelében Moszkva közelében.
Bámia (Abelmoschus esculentus).
kérelem
A bámit vagy a színt kizárólag kulináris célokra használják. Az ételben az okra gyümölcseit fel nem nyitott hüvelyek formájában használják. Fiatal hüvelyek jelenik meg az üzemen 3-4 naponként a nyár közepétől a fagytól. Amellett, hogy a hüvelyek, akkor is enni fiatal levelek okra.
Az okra íze ígéretes spárgára és padlizsánra emlékeztet, így nem meglepő, hogy hasonló módon főzik ezeket a zöldségeket. A bámit nyers, főtt, párolt, sült formában használják. Salátákhoz, levesekhez, zöldségpörköltekhez adják, melyet hús, baromfi és halak melléktermékként használnak.
Amikor az okra-hüvelyből hőkezeltek, sok nyálkahártya szabadul fel. Ez a tulajdonság használható levesek vagy többkomponensű zöldségételek készítéséhez. Ha a nyálkahártya megjelenése nemkívánatos, az egész csaléteket gyorsan fel kell sütni egy forró serpenyőben vagy hozzá kell adni az ételhez: citromlé, ecet, paradicsom. Egy másik lehetőség: vékonyan vágjuk le az okra hüvelyeket és főzzük, amíg a nyálka teljesen elpárolog.
Indiában és Pakisztánban a bámit pácolt fűszerekkel sütjük. Szíria, Egyiptom, Irán, Irak, Törökország, Ciprus és Izrael konyháiban a bámit zöldségfélékben és húspulyákban használják. Brazíliában az okra csirke étel népszerű. Japánban a tempura okra készül. A karibi konyhában az okra része a halászlé, Haitinnal pedig rizzsel vagy gabonával szolgálják fel a húst.
Az okra leveleket nyers salátákban vagy levesekhez adják. A sült okra magokat keserű italokhoz használják, hasonlóan a kávéhoz. Az okra magvakból a vajat kellemes aromával, telítetlen zsírokban gazdagítják.
struktúra
A 90% -os okra hüvelyesek vízből állnak, mivel nagy mennyiségű oldható rostot tartalmaznak nyálka formájában. A magok legfeljebb 40% olajat tartalmaznak. Az okra-baktériumokból származó vitaminok A, C, B6 és ásványi anyagok: kalcium, vas, magnézium, mangán, foszfor, kálium, cink.
tulajdonságok
Az okra benne lévő nyálkahártyák hasznosak a gasztrointesztinális traktusban és a légzőrendszerben. Az okra ételek segítenek a betegség, a kemény munka vagy az elhúzódó stressz után gyorsabban felépülni. Véleményünk szerint az okra növeli a hatékonyságot.
Mi az okra és hogyan készül
A Bamiya értékes élelmiszertermék, bár hazánkban ez az egzotikus növény nem túl gyakori. Sokan nem is tudják, hogy mi az, és hogyan fogyasztják. De az okra nagyon egészséges. Ezért érdemes többet megtudni róla, és néhány kulináris receptet megismerni lépésről lépésre.
Okra: milyen zöldség van ez?
Házi okra a déli széltől, de széles körben elterjedt az egész világon. És a különböző országokban másképp hívják. Kifeléül ez a tengerentúli növény hasonlít egy dobozra, csak a felszínén van, mintha csiszolt és finom szőrrel borították volna. Friss formában ízlés szerint leginkább a spenótra hasonlít, és főtt - cukkini és zsineg bab.
Figyelem! Csak fiatal, nem teljesen érett gyümölcsöket használnak, legfeljebb körülbelül 10 cm hosszúak, és nem öregebbek, mint 5 nappal a kötés pillanatától.
Korban az okra pépje durva lesz, túlságosan merev és fogyasztásra alkalmatlan. A teljesen érlelt hüvelyek magja azonban más módon is felhasználható. Az exotikus szerelmesei kiszáradnak, őrlik és használják őket, mint valami kávé helyettesítését.
Hasznos tulajdonságok
Az okra számos különböző értékes anyagot tartalmaz. Ez is gazdag durva rost, amely nagyon hasznos a szervezet számára. Ez a növényi táplálék és széles körben használják azok, akik fogyni és fogyni akarnak. Hasznos a terhes és szoptató nők számára, mert sok folsavat tartalmaz. Jó hatással van a férfi testre is a potenciális problémák esetén.
De a termék e tulajdonságai nem korlátozottak. Ezt a zöldséget sok betegségben és a posztoperatív időszakban történő hasznosításhoz használják. Gyakorlatilag nincs ellenjavallat, kivéve a termék egyéni intoleranciáját. Csökkenti a cukorszintet, jótékony hatással van az emésztőrendszer különböző betegségeire, az onkológiai kezelésre és a betegségek megelőzésére szolgál.
Nos, ez az egzotikus zöldség segít a krónikus fáradtság, a depresszió és a súlyos fizikai erőfeszítés. Ezt akkor is használják, ha:
- atherosclerosis;
- a légutak különböző betegségei;
- néhány szem betegség.
A főzés és a termék előkészítése
A főzés során az okra nagyon egyszerű. De ne tegye ki hosszabb hőkezelésnek. Csak néhány perc elegendő a főzéshez. De célszerű, hogy a terméket ne tartsa több mint 20-25 percig.
Nagyon fontos, hogy figyeljen a termék előzetes elkészítésére. Vékony hajszálak, amelyek lefedik a héjat, meg kell tisztítani. Ha nem, az étel keserű lesz. Ráadásul a növény felszínén található villi is okozhat néhány ember allergiát.
Különféle ételeket főzhetnek. Alkalmas edények konzerválásához, fagyasztásához, főzéshez, mellékételekhez, első tanfolyamokhoz. A termék jól kombinálható a különböző zöldségekkel, gabonafélékkel és fűszerekkel, különféle húsokkal, halakkal és tenger gyümölcseivel. A hőkezelés során, hacsak nem túlléti az okra a tüzet, és amikor befagyasztja a növényt, akkor minden hasznos tulajdonsága megmarad. A felajánlott receptek segítenek megismerni a tengerentúli termékeket.
Húsos recept
Az okra hússal teli étel, és a főtt rizs jó a körethez. 1 kg okra kell venni 250 g marha, közepes méretű vöröshagyma, 1 erős paprika, kis csomagolás paradicsompürét (helyettesítheti paradicsompüré, csak kisebb mértékben, mivel ez a termék koncentráltabb), olaj a sütéshez, sót és fűszereket ízlés.
- Hús szeletekre vágva, hagyma apróra vágott, enyhén megpirítjuk a készített élelmiszerek borsot olajat egy serpenyőben, majd adjunk hozzá sót, adjunk hozzá fűszereket. Pepper pörkölés után el lehet távolítani úgy, hogy az étel nem volt túl lelkes az íze, vagy hagyja.
- Öntsük a sütőedény tartalmát vízzel, forraljuk fel, és kb. Fél óráig tartsuk a tüzet.
- Külön sütjük az okra, de nem sokáig, de csak amíg arany színű lesz.
- 10 percig, mielőtt a hús elkészült, adjunk hozzá pörkölt okra, paradicsompüré vagy tészta. Amikor puhává válik és a burgonyapüré elkezd sűrni, az edény készen áll. Az asztalra, rizzsel vagy más melléktálcával tálaljuk.
Burgonya cserépben
Az Okra tökéletesen kombinálható különböző zöldségekkel, például burgonyával. A sütőben sült étel nemcsak ízletes, hanem hasznos is lehet. 500 gramm okra 250 g burgonyát, egy pohár paradicsomlevet, 2 gerezd fokhagymát, növényi olajat, sót és fűszereket kell ízelíteni.
- Bamiyu mossa, tisztítsa meg, majd körkörösre vágja, vagy hagyja teljesen. Miután könnyedén megsütjük a zöldségeket az olajban.
- Hámozzuk le a burgonyát, és vágjuk le tetszőleges módon. Finom apróra vágott fokhagyma (áthalad a sajtón). Keverjük össze a burgonyát fokhagymával. Keverjük össze a paradicsomlét sóval és fűszerekkel.
- Okra és a burgonya keverve fokhagymát, a shift cserépben sütés, fedjük le őket paradicsomlé, és tegyük a sütőbe.
- Állítsa be a hőmérsékletet 180 fokosra, sütse az edényt a sütőben körülbelül 30-40 percig.
- Amikor elkészült, szolgáljon az asztalra, friss füvekkel és tejföllel.
díszít
Ez a növény finom ízesítőt hoz létre. Különálló edényként, vagy húst vagy halat szolgálhat. Készítsen ilyen finom és könnyű álláson igényelnek 0,5 kg okra, 3 közepes paradicsom, hagyma 2, bármilyen növényi olaj, körülbelül 100 ml vizet, sót és fűszereket ízlés szerint.
- Az okra gyümölcsét meg kell mosni és tisztítani. Ezután egészben vághatók vagy főzhetők.
- Paradicsommal, hámozzon le. És hogy megkönnyítsék ezt, akkor jobban kell szolgálniuk forró vízzel. A finoman apróra vágott paradicsom után.
- Sült hagymát, olajjal sütjük, amíg kissé aranyszínű árnyalatot nem kap.
- Add hozzá az okra a serpenyőbe. Ezután 10 perc elteltével tegye a paradicsomot ugyanazon a helyen, adj hozzá sót, adj hozzá fűszereket.
- Keverjük a sütőedény tartalmát, öntsük a vizet, és forralás után kb. 20 percen át forraljuk alacsony lángon, fedelet nem fedjük le.
- Az asztalhoz a kész melléktálat forrónak szolgálják.
Ez a tengerentúli zöldség olyan, mint az okra, nem csak egy rendkívül egészséges termék, hanem finom is. Nagyon egyszerű elkészíteni, sok érdekes recept létezik. Találhat ki valamit saját vagy más receptek alapjául is, mint más zöldségekkel. És annak érdekében, hogy minden hasznos tulajdonságot megőrizzen a főzés során, ajánlatos, hogy ne tartsa túl hosszú ideig az okra.
Bamiya-okra: előnyök és ellenjavallatok, mi ez?
Szeretném megismerni ezt a növényt azzal a ténnyel, hogy sok neve van. A leghíresebb azonban a gomba és a szín. Gyakran hívják a hölgy ujjai is, ami nagyon logikus, tekintettel a növény hosszúkás alakjára.
Ezért ha ezeket a neveket hallja, tudja, hogy rendben van. A malac családja sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
Az okra növény jellegzetes leírása
Eddig nem sikerült megbízható adatokat szerezni a növény hazáján. Azonban gyakrabban megtalálható Afrikában és Észak-Amerikában, Indiában, valamint trópusi és forró szélességi területeken.
A kérdés megválaszolására a tudósok Nyugat-Afrikát és az indiai expansokat idézik az okra egyik lehetséges helyének. Ezt az elképzelést arra a tényre utalták, hogy ezeken a helyeken a növényt a legnagyobb mennyiségben képviselik. Az európai országokban azonban bámát találhatunk.
Területét ebben a térségben az arabok járultak hozzá, köszönhetően az erőfeszítéseknek, amelyekből a növény megérkezett. Tekintettel arra, hogy az utóbbi években az ország éghajlata melegebbé vált, minden kertésznek lehetősége van arra, hogy a külvárosi területen bamyát termeljen.
Sok ukrán lakos már képes volt az első tapasztalatot szerezni a növény termesztéséről. Különösen jól érzi magát az ország déli régióiban. Mindezek a tények csak élénken mutatják, hogy az okra iránti érdeklődés csak növekszik.
A bámia klasszikus éves, amely akár 40 cm-re is nőhet, de nagyobb példányok is vannak, amelyek magassága két métert is elérhet, fejlődésének folyamán az okra vastag és elágazó szárat képez.
Zöld, zöld levelekkel díszített, amelyek lefelé és a föld felé irányulnak. Általában az okra nő nagy levelek a heptagonális alakú, de vannak olyan fajták, amelyekben a levelek ötszögű alakúak.
Ez a növény átalakul, amikor belép a virágzási fázisba: ebben az időben sárga vagy krémvirágot fed le. Olyan helyeken nőnek, ahol a levél csatlakozik a szárhoz.
Ezután a virágzás után a gyümölcsök elkezdenek kialakulni, magvakkal ellátott doboz formájában. És formában nagyon különbözőek lehetnek: négy és nyolcszög alakú lehet.
A bámy hozzászokott egy meleg éghajlathoz, így csak stabil, pozitív hõmérsékleten fog növekedni. Az okra termesztésének legmegfelelőbb helye az ország déli régióiban található. A hidegebb régiókban azonban üvegházak építésével lehet művelni.
Hogyan válasszuk ki az okra gyümölcsét
Egy növényi fotó erős vágyat okozhat sokak számára, hogy kipróbálják. Ha jó minőségű gyümölcsöt szeretne vásárolni, először figyelmet kell fordítania a megjelenésükre.
Az a tény, hogy több kilométert megtettek egy egzotikus növényt, ezért nem kizárt a termesztés speciális eszközökkel történő használatával.
- A növény ellenőrzésénél ügyelni kell arra, hogy a hüvelyek körülbelül 10 cm hosszúak legyenek, így természetes körülmények között nőnek. Az ültetésre a legjobb, ha kevésbé hosszú, élénk zöld színű gyümölcsöt választanak, amely nem okozhat külső károkat.
- Győződjön meg róla, hogy a gyümölcs felszínén nincs penészfolt vagy kiszáradt terület.
- Ha a legfinomabb gyümölcsöt keresi, ajánlott fiatalabb példányokat választani. Nem csak finom íze van, de kellemes textúrájú is. Könnyebb lesz számodra meghatározni, ha megnézed a héjat, amelynek sűrűnek kell lennie.
- Hasznos a vásárlás előtt is, hogy kézben tarthassák: a szaftos gyümölcsök megtartásával érzitek érdességüket. Bár egyes esetekben kevésbé gyakori fajtákat kínálnak a piacon, amelyek eltérő színt adhatnak. A virág sötétebb lehet vöröses árnyalattal.
- Ha merev és túl szálas gyümölcsöket kapsz, akkor túlérett gyümölcsöt kínálsz. Vásárlásuk semmiképpen sem ajánlott, mivel csak az étel ízét fogják elrontani, és hozzáadni őket.
Az okra összetétele és hasznos tulajdonságai
A múlt század elején hasznosak voltak az emberi tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal. Akkoriban ez a zöldség szinte mindenütt nőtt. Azok a fényes személyiségek között, akik ismerik ezt a zöldséget, érdemes kiemelni Anton Pavlovich Chekhovot.
Az akkoriban rendelkezésre álló információk az okra-t zöldségként írják le, amely nemcsak hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Még akkor is alacsony kalóriatartalmú táplálékként ismerték fel. Ezt a következő adatok igazolják: 100 gramm zöldség 31 kcal, 2 gramm fehérje, 0,1 gramm zsír, 3,8 g szénhidrát, 0,7 gramm hamu, 90,1 gramm víz.
Ez ismét azt bizonyítja, hogy nem véletlen, hogy az emberek, akik igyekeznek jó formában tartani, rendszeresen használják az okra.
Ezenkívül a zöldség számos értékes vitaminban és mikroelemben gazdag. A mai napig kevés tisztességes versenytársa van összetételben.
Legtöbbünk valószínűleg nem tudja, hogy az okra másik neve - "vegetáriánus álma". Ez egyszerűen magyarázható. A növény számos hasznos és tápláló anyagot tartalmaz:
Az okra előnyei az egészségre
Okruz, az orvosok szerint, szükség van arra, hogy a terhességedbe bevonjuk a terhes nőket. Az a tény, hogy a termék nagyon gazdag folsavban van, ami szükséges a magzati idegrendszer megfelelő kialakulásához a terhesség első heteiben.
Rendszeres gyümölcsök fogyasztásával helyreállíthatja a vércukorszintet. A benne lévő vegetatív nyálka és étkezési rostok kiváló tápközeg az emberi test számára.
Ez a növény a legnagyobb érdeklődés az emberek iránt, akik aggódnak a gyomor-bél traktus betegségeiben. Ezt azzal magyarázza, hogy a növény tökéletesen felszívódik, eltávolítja a méreganyagokat és a káros lerakódásokat, és a vékonybélben maradvány nélkül felszívódik.
Okra kell ízelnie azok számára, akik különböző étrendeket kipróbálnak. Alacsony kalóriatartalmú termékként ez a növény pozitív hatással van az egészségre, segítve ezzel a szervezetnek az anginával, a depresszióval és a krónikus fáradékonysággal való gyorsabb kezelését.
Vannak jelentések arról, hogy a zöldség hatékony az asztmás rohamok kezelésében, az ateroszklerózis megelőzésében, a kapillárisok falainak erősítésében. A gyümölcsök hatékonyan eltávolítják az ártalmas anyagokat a szervezetből:
- koleszterin;
- toxinok;
- más negatív elemek.
Értékes okra teszi gyógyhatását, mert elkerülheti az olyan kellemetlen jelenségeket, mint a puffadás, a székrekedés és a gyógyulás a gyomorfekély.
Az okra végzett vizsgálatok eredményei ösztönzésre kerülnek: a kórokozókból származó gyümölcsök segítenek elkerülni a vastagbélrák kialakulását.
A bámák nagy mennyiségben speciális anyagokat tartalmaznak, amelyek csökkenthetik a szürkehályog és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Ez a zöldség segíthet azoknak a férfiaknak, akiknek nehézségei vannak. Gyakran az okra gyermekeinek gyümölcsei ajánlottak a megelőzésre, valamint az összetett műveletek után.
Ki nem akar enni okra?
Még az összes pozitív tulajdonságának hátterében is, az okra károsíthatja az emberek bizonyos csoportjait. Általában a zöldség felhasználásával járó bajok a test egyéni intoleranciája, valamint az emberek alig észlelhető allergiás reakciói miatt merülnek fel.
Gyakran az okra hüvelyesek olyan területeket tartalmaznak, amelyek nagyon akutnak tűnhetnek. Az ilyen kellemetlen érzéseket azonban elkerülhetjük, ha az okra termékeit hőkezelésnek vetik alá.
Ellenkező esetben az ember panaszkodhat a bőr viszketéséről és a bőr felületének irritációjáról. Emiatt a növény gyümölcseinek hőkezelése megköveteli a gumikesztyű használatát.
Mielőtt elkezdené elkészíteni a sas gyümölcseit felhasználásra, meg kell tisztítani őket az okra terméséből származó szőrszálakból. Ha elhagyod őket, akkor semmit sem takarít meg a szervezet allergiás reakciójáról.
Hogyan főzni okra?
Ha úgy döntesz, hogy főzöd a gyümölcsöt ennek a zöldségnek, akkor vegye figyelembe, hogy a hőkezelés során nagy mennyiségű csúszós anyagot lehet létrehozni. Ne aggódj a nyálka miatt, ha levest főzöl.
Ha azonban úgy döntenél, hogy felszedi a gyümölcsöket, túl sok folyadék lesz nemkívánatos. Ezért a zöldség eloltása előtt szükséges a tartályban, ahol pörkölni, hozzáadni citromot vagy paradicsomlevet.
Az érmék gyakran helyettesítik a kávét. Ehhez megfelelő sütésre van szükség - akkor ugyanolyan ízt és aromát kapnak, mint a hagyományos élénkítő ital.
Ezenkívül használható olyan olaj előállítására is, amely enyhíti a kellemes illatot. Ehhez az előkészített magokat hozzá kell adni az eszközhöz az olaj sajtolásához és a nyersanyagok megpróbálásához.
Bamiya egyike azoknak az egzotikus növényeknek, amelyekről csak kevesen hallottak. Azonban annak ellenére, hogy még a tapasztalt kertészek sem mondhatják okra, hogy ez, hogy közelebb megismerkedjen vele, nem fog fájni.
Ez a növény nagyon hasznos, ezért sokan érdeklik a tömegüket. Az ízes ételeket hihetetlenül készítheti el. Azonban, mielőtt ezt a terméket főzni szeretné, meg kell érteni, hogy néhány ember ellenjavallt.
Általában ez az egyéni intolerancia és az allergiás reakciók következménye, amely nemcsak a zöldség felhasználásával, hanem annak előkészítésével is előfordulhat.