jamgyökér

Batat (édes burgonya) egy lágyszárú liana, hosszú (1-5 m) kúszó szárakkal, a csomókban gyökerező szempillák. A bokor magassága 15-18 cm, a levelek szálas vagy palchate-lobed, hosszú levélnyél. A virágok a levelek tengelyében ülnek; corolla nagy, tölcsér alakú, rózsaszín, sápadt lila vagy fehér. Sok fajta nem virágzik. A beporzás átkerül, főleg a méhek. Gyümölcs - 4 magos doboz; a magok fekete vagy barna, 3,5-4,5 mm átmérőjűek. Az édesburgonya oldalirányú gyökerei erősen megvastagodnak és fehér, narancssárga, rózsaszín vagy piros ehető pépet tartalmazó gumókat formálnak. Egy gumó tömege 200 g-tól 3 kg-ig terjed.

Két fő minőségű édesburgonya van: az egyik, amely a fõzés során válik lepusztulva, és amely nedvessé és lazabbá válik, rendszerint rosszul nevezik. Valóban, Amerikában többféle fajtát termesztenek, de kizárólag Floridában nő.

Ha az édesburgonya rothadt sült, gyorsan átterjed az egész gyökérre, és kellemetlen szagot és ízt adhat az egész terméknek. Ez rothadás tűnhet sötét kerek vagy puha, nedves foltok formájában vagy száraz és szervilizmus, elszíneződött és beesett helyeken általában a végén a gyökér.

Az édesburgonya kalóriatartalma

Viszonylag alacsony kalóriatartalmú. 100 gramm zöldségből csak 61 kcal. Az édesburgonya mérsékelt használata nem vezet túlsúlyosnak.

Táplálkozási érték 100 grammban:

Az édesburgonya hasznos tulajdonságai

Az édesburgonya sok keményítővel és cukorral rendelkezik, ami a növényt népszerűvé teszi "édesburgonyának". Továbbá, a növény gazdag fehérje, szénhidrát, vitaminok B, C, PP, A, karotin, kalcium, foszfor, aszkorbinsav, valamint tartalmaz niacin, vas, tiamin, riboflavin.

Orvosi célokra a növény keményítőjét széles körben használják. A gyomor-bél traktus betegségeinek enyhítő és burkolóanyagként való kezelésére szolgál. A Batat vitamin és fortifying ágensként is használható.

Úgy gondolják, hogy az édesburgonya összetételében természetes női hormonokat, különösen progeszteront tartalmaz. Ez az édes burgonyát és a növényi készítményeket a menopauzális időszakban különösen értékes terméknek tekinti a nőknek.

A Batat a finom rostforrás, ezért az emésztőrendszeri betegségben szenvedőknek ajánlott. Különösen azok számára, akik nem tudják elviselni a szokásos zöldségek rostát, például céklát, sárgarépát stb.

A szénhidrátok és a kalcium tartalma szerint többszörösen nagyobb, mint a burgonya. A változatosságtól függően az édes burgonya a fagyasztott burgonyát a főtt és sült formában is emlékezteti.

Az elemek magas tápértékkel rendelkeznek és vitaminokban gazdagok, különösen az A-karotin és az ásványi anyagok. Az íze édes burgonya porszerű édes, és így jócskán savas ételek: citromlé, narancs héját, és csípős fűszerek - bors és curry.

Nem csoda, hogy ez az édesburgonya. A fehér édesburgonya gumói olyanok, mint a forralt cukorrépa. A nyersen rózsaszínű rózsaszín gesztenye ízelítőt ad, és főttek hasonlóak a sütőtökhöz. A salátákban az édesburgonyát nagydarabon dörzsölik nyersen. Egyél főtt (só nélkül). Előfordulhat, hogy kissé gyorsabb, mint a burgonya. Különösen ízletes sült édesburgonya. Hát enni, és savanyúságok.

Az édesburgonya veszélyes tulajdonságai

A batát nem szabad enyhíteni mindenféle fekély, tk. ez az anyag hatással van az emésztőrendszer nyálkahártyájára. A terhesség és a szoptatás ideje alatt tartózkodni az édesburgonya költségeitől.

Bizonyos esetekben az egyéni intolerancia lehetséges.

Még nem próbáltad az édesburgonyát? Ezután próbáld meg főzni ezt az édes burgonyát a sütőben - és már nem akarsz visszatérni a szokásos ételedhez.

Mi az édes burgonya: előnyös és káros, hogyan kell nőni

Az Arawak törzs indiaijai ezeknek a gyökérnövényeknek nevezték el az "édesburgonyát", ahonnan az egész világon elterjedt. Az édesburgonya ma a leggyakoribb növények közé tartozik, amelyeket az emberek termesztenek. A tengerentúli zöldségeket az orosz régiókban termesztik, és úgy tűnik, hogy a kilátásai nagyon jók.

Édesburgonya - leírás

Ennek az érdekes kultúrának az otthona az amerikai kontinens (Peru, Kolumbia), míg az édesburgonya csak művelt formában nő. Az egyik "rokonai" a reggeli dicsőség virága sokak számára (a convolvulus családjából).

Az édesburgonya (bár a közös és gyakori burgonyával, édesburgonya kevés közös) évelő növény, de a mérsékelt éghajlaton évente termesztik. A bokora egy liana, melynek csípései gyökerestek. Átlagosan a növény magassága eléri a 18-20 cm-t.

A hosszúkás levélnyúlványokon gyönyörűek, szív alakúak, levelek. Növekszik az édesburgonya a gumók kedvéért, amelyek a növények laterális gyökerén alakulnak ki. A gumók tömege, mérete, alakja és színe nagyon változatos, és a fajtától függ. Különbség van az édesburgonya és a cellulóz struktúrája között, például takarmányfajtákban, nagyon sűrű, zöldség- és desszertfajtákban puha és összetételű.

Az édes burgonyagumók formája lehet:

• kerek;
• hengeres;
• fusiform;
• bordás.

A cellulóz és a héj érdekes színezése: piros, fehér, krém, lila, narancs. Az narancssárga gyümölcs nagyon nagy mennyiségű béta-karotint tartalmaz, lila és lila gumókban sok antocianin van.

A gyümölcs íze attól függ, hogy mely csoporthoz tartozik (növényi, takarmányi vagy desszert), valamint a termesztési és ápolás feltételei. Sok desszert fajta édesburgonya íze nagyon hasonlít édes dinnye, sütőtök, banán. Tenyésztett és meglehetősen nem édesített takarmány-fajták, valamint ízléses és széles körben felhasznált pörköltek és különféle mellékételek, édesburgonya növényi típusai.

A növényi gumó feldolgozásra kerül, amelynek melasz, keményítő, cukor készül. Az élelmiszeriparban az édesburgonya, a pörkölyök, a soufflé, a liszt és még a kedvelt csipke édesburgonyából készült. A bátát frissen eszik, sült, sült, főtt is. A különböző népek menüje (különösen Ázsiában és Afrikában) az édesburgonyából származó különféle ételeket tartalmaz.

Az állatok számára értékes élelem az édesburgonya zöldje, amely nem rossz minőségű a lucerna és a lóhere számára.

Kémiai összetétel

Ennek a csodálatos növénynek a gumói több kalóriatartalmú kalóriatartalmúak, és a kémiai összetétel sokszínű. Szénhidrátokat, étkezési rostokat, zsírokat, fehérjéket tartalmaznak, míg a különböző anyagok aránya nagyban függ az édesburgonyától.

Mint fentebb említettük, a narancsszínű gumók a leghasznosabb béta-karotint tartalmazzák, és bizonyos mennyiségű édesburgonya mennyisége meghaladja a sárgarépát.

Az édesburgonya lila, lila és bíbor gumói ilyen színűek, amelyek különleges szerves vegyületeket tartalmaznak - antociánokat. Ezek az anyagok a növényi pigmentek mellett a legerősebb hatóanyagként és flavonoidként hatnak az emberi szervezetre. Hozzájárulnak az öregedési folyamat lelassításához, javítják az agyműködést, csökkentik a "rossz" koleszterin szintjét, minimalizálják az onkológiai megbetegedések kockázatát. Az antociánoknak köszönhetően a látás javul, az immunitás nő, a nyomás normalizálódik.

Az édes burgonya széles körben különböző vitaminokat tartalmaz: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Az ásványi anyagok közül foszfor, kalcium, nátrium, vas, mangán, réz van.

Batat - jó és rossz

"A hosszú élet gyümölcse" - ez az, amit a kínaiak édesburgonyának neveznek, és teljesen igaza van. A gumók hozzájárulnak a szív, a máj és a vesék javulásához, általában általános helyreállító jellegűek.

A növényi anyagok hasznosak azok számára, akiknek a gyomor-bélrendszer különböző betegségei vannak, hajlamos az onkológiai megbetegedésekre. Meg kell enni az édesburgonyát azok számára, akik nem használnak közönséges zöldségeket (répa, sárgarépa) a szál intolerancia miatt.

A gyökértermelés az idegrendszeri rendellenességek, a stressz, az álmatlanság megelőzésére ajánlott. Az édes burgonya sok káliumot tartalmaz, és ez az egyik legerősebb természetes antidepresszáns. A cukorbetegek étkezési menüjében édesburgonya ételeket kell tartalmazni.

Úgy gondolják, hogy ha rendszeresen burgonyagumókat (bármilyen formában) fogyaszt, akkor az öregedés megközelítését is megnyomhatja, megfiatalítja a testedet. Az édes burgonyából készült ételek érzelmi érzést adnak (minimális szénhidrátokkal és zsírokkal), nem igazán ajánlott, hogy ezt a zöldséget a menürendszerbe bevonják azok, akik fogyni akarnak és "étkezni" ülnek.

Különleges adatok ellenjavaslata esetén nincs jelen. A gyökérzöldséget óvatosan kell kezelni azok számára, akik különböző allergiás reakciókban szenvednek, és természetesen minden esetben meg kell felelnie bizonyos normáknak.

Növekvő palánták

Nehéz orosz éghajlaton az édes gyökérzöldséget egy évszakban termesztik, ásva az őszi gumókat. Ebben az édes burgonya hasonló a burgonyához, bár a termesztési módok eltérőek.

És ami a legfontosabb - az édesburgonya nagyon hő-szerető, hogy szüksége van egy stabil hőmérséklet-tartományban + 25... + 30 ° C, és ez nem mindig lehetséges. A szaporítás általában vegetatív, bár vannak más módok is:

Ez utóbbi lehetőség nem alkalmas, mivel a gumók a hipotermiából halnak meg, a fűtetlen talajban. A vetőmag-módszert főként a tenyésztők használják, mivel elég fáradságos. A bonyolultság az is, hogy az édesburgonya nem minden fajta vetőmagot ad, de a vetéshez gyakran sok időt vesz igénybe a palánták megvárása.

A leggyakoribb módszer a palántázás, mivel ebben az esetben a növény igen jelentős időben nyer, és betakaríthatja a jó termést. És ne hagyja, hogy a gumók olyan nagyok legyenek, mint a tengerentúli példányoké, az íz tulajdonságai teljesen megmaradnak.

Érdekes, hogy a palántákat olyan gyökérnövényekből nyerik, amelyek vízben vagy talajban csíráznak.

A lángok hullámzó gumókon növekszenek, egy minta közül többet kivághatunk, és vízbe gyökereznek. A palánták termesztéséhez tartályokat készítsünk (raklapokat, alacsony falú dobozokat, tartályokat), talajt használhatunk. A dobozokban vízelvezető lyukak vannak, hogy kizárják a talaj nedvességének stagnálását.

A palánták bármely minőségi föld keverék (lehet vásárolni egy speciális boltban), a legfontosabb dolog az, hogy legyen laza és légáteresztő. Kívánt esetben önmagad is megteremtheti a talajt, nagy földterületet, humuszt és homokot. A szemcsés homokot enyhén megszórjuk és a talaj felszínét.

A csírázásra szánt édesburgonya gumókat ajánlott fertőtleníteni rózsaszín kálium-permanganát vagy telítetlen réz-szulfátoldat esetén.

A talaj vízzel átszivattyúzódik, és a tuber dobozokba kerül. Ebben az esetben a palántákat különböző módon lehet termeszteni.

Vízszintes módszer

Ezzel a módszerrel az édes burgonyagumókat vízszintesen, a "hordóba" helyezzük a földre, miközben kissé benyomódnak a talajba. Ügyeljen arra, hogy hagyja el egymástól a távolságot, hogy a feltörekvő hajtásokat ne összezavarja a gyökerek, ne homályosítsa egymást.

Mi van akkor, ha az édesburgonya, amelyet a hajtások termesztésére terveztek, túl nagy? Vághatja őket, majd gyengéden oszd meg a gyökeret, adj egy kicsit szárazra, és vágja le a talajt. A bomlás elkerülése érdekében, az ültetés során a burgonyát vízzel kálium-permanganáttal oldjuk.

A csomók körüli talajt rendszeresen öntözik úgy, hogy ne szárítsa ki. A levegő hőmérsékletének + 20 ° C... + 23 ° C-nak kell lennie. A dobozokat az ablakpárkányra lehet helyezni, miközben szabályozzák a talaj hőmérsékletét. Lehetetlen a hűvös levegő behatolása a tartály aljáról, az édes burgonyát minden oldalról melegíteni kell. Ilyen körülmények között, körülbelül 7-9 nap elteltével megjelennek az első csírák.

Amikor a csíkok megjelennek, a gumók teljesen elaludnak, szemcsés homokkal keveredve a talajjal. Ez lehetővé teszi, hogy a hajtások gyökércsíkkal készüljenek, különben azokban a kelbimbókban, amelyek nem lesznek a talajban, a gyökérzetek nem.

Függőleges mód

A palánták termesztésének ezzel a módszerével pontosan ugyanúgy történik, mint amikor vízszintesen növekszik. A különbség az, hogy az édesburgonya nem a "hordó" (vízszintesen), hanem a "pap", vagyis függőlegesen helyezkedik el. Így fejlődnek az édes burgonyagumók a természetben.

Termesztés vízben

Egy másik módja annak, hogy minőségi és erős csemeték édes burgonya növekszik a vízben. Ehhez tartályokat, gumókat és állóvizet kell készítenie. Megfelelő edényeket, műanyag poharakat (0,5 liter), amelyek vizet öntöttek.

Egy üveg vagy üveg nyílásánál át kell vinni a gumókat (ha a kerámia nagy, vágják), és a rögzítéshez fából készült fogpiszkálót használhat. A batát félig vízben leeresztik, a tartály oldalán fogpiszkokkal rögzítve, úgyhogy a csomók felső része a levegőben volt. A bank világos, hőteljes, és kóstolókra vár. Átlagosan 15-20 nap múlva jelenik meg a botok hajtása.

Mi köze hozzá a következő hajtásokhoz? Amint az édesburgonya dugványait 13-15 cm hosszúságúra érik el, finoman elszakadnak, és meleg időjárási körülmények között, előkészített ágyakon ültetik fel őket. Ha a helyszín távol van az otthontól, javasoljuk, hogy a növényeket a palackokba tegye, vízzel tárolandó, és ne essen el.

Ha egy csomó édesburgonyából sok hajtást szeretne kapni, akkor nem tört ki, hanem vág ki.

A vágás úgy van kialakítva, hogy a klubban 2 csomópont van. Ebből egy új lövés fog növekedni, amelyet a következő hullámra vágnak. Ebben az esetben ne próbáljon meg sok gyűrűt egy gyökérből, mivel a későbbiekben sokkal gyengébb lesz, mint az első. Mindazonáltal a gumó tápanyagokat ad, és az első hajtások kedvezőbb körülmények között lesznek.

Növekedési feltételek

Mivel a tengerentúli gyökérnövények hőigényt igényelnek, a talajba való leszállás csak stabil léghőmérsékleten lehetséges, és nem áll fenn a megfázás visszaszorítása. A talajt fel kell melegíteni + 15 ° C-ra, a levegő hőmérséklete - nem alacsonyabb, mint +20... + 22 ° C.

Az oroszországi régiókban ilyen körülmények csak május végén (meleg forrással) vagy akár június első évtizedében is lehetségesek. Az Urálokon az Északnyugatnak nem kell korábban lennie, mint június 5-10-én.

Webhely előkészítése

A helyszínt jól fel kell világítani a nap, a déli oldalon. Nos, ha az északi gerincet sövény borítja, vagy néhány kisebb épület. Ebben az esetben a növények jól felmelegednek.

A Batat még egy kis árnyékot sem tolerál, és azt is figyelembe kell venni. A legjobb talaj a kultúra számára laza, lélegző. A gyökérnövények jól fejlõdnek homokos homokos homokban és homokos talajban, egy kis vályogban.

Jó termést csak jól megtermékenyített tápanyag talajon lehet előállítani. Az ősszel célszerű műtrágyákat alkalmazni:

• komposzt (4-5 kg);
• trágya (legfeljebb 3 kg);
• szuperfoszfát (20 gramm);
• kálium-szulfát (12-15 gramm).

Minden dózis az ágy egy négyzetméterére esik.

Szükséges, hogy a felszín alatti víz ne menjen el a közelben, és ha a talajok túlságosan savasak, akkor dolomit lisztet vagy mészport alkalmaznak. Már a tavasz folyamán a telek előkészítésekor az édesburgonya kertjét megint megemésztették, és a kutakat elkészítették.

reprodukció

Már említettük az édesburgonya reprodukciójának módjait. Különleges nehézségek miatt a vetőmag-módszert csak a tenyészállomásokon alkalmazzák, amikor új fajták beszerzésére irányuló kutatások folynak.

Az édesburgonya vegetatív módon terjedhet, és itt számos lehetőség kínálkozik.

1. A felnőtt cserjés édességekből származó dugványok. A módszer csak trópusi területeken alkalmazható, ahol az édesburgonyát egészben ültetik. A magas hőmérsékletnek és az optimális nedvességtartalomnak köszönhetően az édesburgonya gyorsan gyökeret verhet és jól fejlődik.
2. Az édesburgonya csemetékdarabok szaporítása csírázással. A módszer alkalmas elsősorban a forró és párás klímájú területekre (trópusok, szubtrópusok). Más régiókban kicsi hozamot ad, azaz nem produktív.
3. A palánták termesztése révén (az ipari méretű édesburgonya termesztésének legnépszerűbb módja).
4. Reprodukció gumókkal. Ez a lehetőség megegyezik a burgonya termesztésével, de az édesburgonya nagyon termofil, és hosszú ideig tart a gumó gumóként való kialakítása. A módszer jó déli régiók számára, de a mérsékelt zónák esetében nem megfelelő.
5. A szaporítás a gumókon termesztett hajtásokkal, amelyeket később termesztenek. Ez a szokásos módon édesburgonya a középső zónában és más éghajlati régiókban. Ültetett gumók a palánták februárban, majd a hajtások gyökerezik a földbe, és növekszik, mielőtt leszállni egy állandó helyen. De még az édesgyökér termesztésénél is szükség van a korai érés fajtái kiválasztására, rövidebb érési periódusokkal. Ez alkalmat ad arra, hogy a kockázatos gazdálkodás zónáiból kivágják a gumókat.

leszállás

Az édesburgonya növényi dugványa előre elkészített kutakban.

Az ültetés során fontos figyelembe venni a fajta jellemzőit, annak méreteit. Nagy-caps fajtájú édesburgonya esetében a lyukak 60-70 cm-es távolságban készülnek, a rövid szempillákú fajták esetében 30 cm elegendő.

A növények sorokban vannak elhelyezve, figyelve a köztük lévő távolságot (legfeljebb 80 cm a rövid szárú, legfeljebb 120 hosszú távra).

Annak ellenére, hogy a kultúra általában nem szeszélyes, gondoskodnia kell. Az agrotechnika bizonyos szabályainak betartása nélkül a kicsi gumók a bokorban nőnek, és minden erőfeszítés hiábavaló lesz.

világítás

A napsütéses napsütéses nappali területek a legjobb ágyak az édesburgonya termesztéséhez. Fontos meggyőződni arról, hogy a növények nem kapnak árnyékot, mivel ez befolyásolja a gumók képződését.

Kötelező eltávolítani az összes gyomnövényt az ágyból, de ne vágja le őket, hanem húzza ki őket a gyökérből. Az édesburgonya nem tolerálja az ilyen szomszédságot, a gumóknak szabadnak kell lenniük. Ezenkívül a gyomok különböző fertőzések forrásaként szolgálhatnak, hozzájárulnak a kártevők megjelenéséhez.

További trágyázás

A Batat kitűnő "étvágyát" különbözteti meg, ezért a termesztés során táplálékra van szükség. Ha a talajok az ősszel óta jól megtermékenyítettek, elegendő lesz a terménynek a nyár folyamán többször történő takarmányozására. Használja ezt a szerves, és a második felében a növényzet elsőbbséget biztosítanak a kálium "vacsorák" édesburgonya. Kiválóan alkalmas a fából készült hamu infúziójának etetésére, a boltban vásárolt kész anyagokat is használhatja.

locsolás

Az édesburgonya, mint a nedvesség, de nem tudja elviselni a feleslegeseket. Különösen nagy mennyiségű vízre van szükség az édesburgonya számára a bokor növekedésének időszakában, ezért gyakran kultiválják a kultúrát. Mindenesetre az öntözés ütemezését az időjárás és a csapadék figyelembevételével kell meghatározni.

Az állandó és meleg vízzel öntözve, gyakran öntözéssel kombinálják a felső öltözködéssel.

A vegetáció második fele óta az öntözés, valamint a mennyiségek száma csökkent. Ez a gumók jobb kialakulására és érlelésére szolgál. De a csökkentés zökkenőmentesen történik, elkerülve az éles változásokat.

Két vagy három héttel a gumók kitermelése előtt az öntözés teljesen leáll.

Gyűjtés és tárolás

Szeptemberben megkezdődik az édes burgonyagumók régóta várt gyűjteménye. A tisztítás feltételei a régió éghajlata, a minőség, a legfontosabb dolog - a hőség-szerű édesburgonya eltávolítása a hideg időjárás előtt.

A növény leveleinek sárgulása jelzi, hogy a gumók készen állnak a betakarításra.

A gyökérnövényeket egy tiszta, napos napon kéntelenítsük, finoman rázva a talajt. Tilos a gumókat egymáshoz tapasztani, hogy ne károsítsák vékony bőrüket.

Általában az az ültetés idején lejáratig terjed 90-120 napig (a pontos időpont határozza meg a különböző yam), de ha korán jött a hideg, hogy fenntartsák gyökerei a kertben nem szükséges.

Az ásás után ajánlott tartani a gumókat az utcán a nap alatt, az első szárításhoz. Időtartam - legalább egy hét. Ha az időjárás nem teszi lehetővé, az édes burgonyát a szobákban kell elhelyezni, legalább 30 ° C hőmérsékletet és 80% -os páratartalmat biztosítva. Ebben az esetben a gumókat át kell fordítani, és a helyiségeket szellőztetni kell.

Az ilyen szárítás időtartama 7-10 nap. Nem szükséges mosni a gumókat, de azonnal ki kell választani azokat, amelyek a következő szezonra megyek, hogy a palántákat hajtják. Általában a közepes méretű gyökérkultúrákat károsodás és látható hibák nélkül választják ki.

A szárított gumókban a bőr enyhén durva, így télen anélkül, hogy sok bajt okozna. Szárítás után az édesburgonya dobozokba, dobozokba kerül, és meleg, száraz helyen tárolja.

Az édesburgonya télen történő tárolásának optimális hőmérséklete + 14 ° C és + 18 ° C között van. Szükséges a hőmérséklet és a páratartalom szabályozása (alacsony legyen), különben a yam rothad és romlik.

A gyökérzöldségek nedves időjárási körülmények között történő betakarításakor minőségük romlik. Túlságosan nehezebb tartani az ilyen édes burgonyát télen, így szarvasmarhát táplálhatnak, vagy azonnal étkezhetnek.

Az édesburgonya fajtái

Több százféle édesburgonya van, amelyet különböző országok tenyésztői tenyésztenek. A világ minden régiójában saját fajták fejlődnek ki, amelyek megfelelnek bizonyos feltételeknek.

A felülvizsgálat során fel kell sorolni a hazai és külföldi ízletes gyökérzöldség különféle fajtáinak jellemzőit.

Victory-100

Ez a fajta az egyik legmegbízhatóbb, ezért Oroszország számos régiójában termesztett. Része egy korai érlelésű koktélok csoportjának, amely körülbelül 90 nap alatt érlelődik. A bokor formák egyszerű levelekkel, közepes méretű gumókkal egyenesen állnak.

A héj színe krémes, rózsaszín, a hús narancssárga színű.

A pép ízlése nagyon kellemes, a banán aromája érezhető. Ugyanakkor, közvetlenül a gumók ásása után semleges ízűek, vagyis időre van szükségük ízléshez.

A tárolás során a fajta nem különösebben jó, instabil a rothadásra.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky minden valószínűség szerint egyfajta hazai választás (szovjet). Hosszú időn át nőtt fel, nem igazán változik meg, a jó ízminőség.

Elviseli az aszályokat, meglehetősen nagy gyökereket alkotva. A fajta egyik jellemzője a gazdag virágzás (a ritka az édesburgonya legtöbb változatához).

A teherfuvarozók véleményei azt mutatják, hogy az édes burgonya enyhe éghajlaton (például a leningrádi régióban) jól fejlõdik. Druzhkovsky lehet ajánlani azok számára, akik csak a mester a termesztés a kultúra.

Vinnytsia rózsaszín

Korai fajta (akár 100 nap), alkalmas az északi területek termesztésére. Tépő bokrot képez, gyökérzöldségek nagy mélységben fekszenek.

A gyökerek általában nagyok, a bőr rózsaszín, lila árnyalatú, a pép hófehér és nagyon lédús. Ízlik, mint a hagyományos burgonya, de édes. Megbecsülve a szerénység és a hozam szempontjából.

Beauregard

Egy másik nagyon elterjedt édesburgonya Boregaard, amelyet az Egyesült Államok tenyésztőinek szaporított. Megkülönböztethető az összehangolt, gyönyörű gyökérkultúrákkal, amelyek narancssárga húsokkal rendelkeznek.

A fokozat a karotin tartalmú édesburgonya egyik jegyzője. Használt friss formában, valamint sütéshez.

Az íz kiváló, különleges kellemes illatú főzéshez, nagyon hasonlít a kajszi illatához.

Ginseng Red

Az édes burgonya fajta neve a bőrnek köszönhető, amely gazdag rózsaszínű. Gyönyörű és a bokor édesburgonya - zöld levelek alakulnak a szára a lila szín.

A gyökerek hosszúkásak, béleltek, hús fehérben. Vannak, akiknek gyenge a bordázata.

A gyökérzöldségek ízlése kellemes, mind feldolgozásra, mind frissen történő felhasználásra. A ginseng sajátossága vörös - nem kompakt gumó előfordulás, ezért nagyon óvatosnak kell lenni az ásatás során. Ez az édes burgonya jól megőrzött.

muskotály

Olyan közepes érettség, amely halványsárga színű gumókat képez. Inside - sűrű és ropogós hús, amely rózsaszín vagy narancs árnyalattal rendelkezik.

Az íze kiváló, különös muskotályos ízű. Középhosszú cserjékkel rendelkező cserjék, általában minden növény 3-4 gyökérből áll. Közel lehetnek a bokorhoz és távolba.

A narancssárga gumójú fajtákkal azonosítható a Garnet (az USA-ban forgalmazott), Betty. A rózsaszín édesburgonya, a Muscatine mellett, olyan fajtákat is magában foglal, mint a karamell, az egyiptomi, a fehérek pedig O'Henry és Sukhumi fehérek.

Batat - növekszik Oroszország középső csíkjában

Annak érdekében, hogy a tengerentúli gyökér a középső zónában növekedjen, meg kell próbálnia. Először is, helyesen kell választani a fajtákat, előnyben részesítve a korai érlelésű édesburgonyát (90-ről 110-115 napra). Az édesburgonya későbbi éveiben nincs ideje, hogy teljes értékű gumókat formáljanak.

Szintén figyelembe kell venni a fajta lebenyének hosszát, és a kistermelű fajtákat kis parcellákon.

Az édesburgonyát egy palántázó módszerrel (fent részletesen ismertetve), míg az északi régiókban a csirkékben vagy a vízben termesztik a csemetéket. Mit nyújt?

Gyakran a gomba hajtásai elérik az optimális magasságot és vághatók és ültethetők a kertre. De az időjárási viszonyok ezt nem teszik lehetővé, majd a hajtásokat egy talajjal ellátott edénybe ültetik. Kiválóan alkalmas ez a műanyag pohár 0,5 literes térfogatára, amelynek alján vízelvezető lyuk található.

A lövéseket a talajban körülbelül 2-4 cm-re temették el, földet megszórva. Ahogy a föld kiszárad, a csemeték megnedvesednek, és körülbelül egy héttel az ültetés előtt a csészéket a friss levegő elfojtására helyezzük.

A kiszállást csak a talaj teljes felmelegedésével lehet végrehajtani, különben a yam egyszerűen elpusztul. Kiváló eredményeket érnek el az édesburgonya gerinceken történő termesztésével. A hozam akkor is növekszik, ha a filmeket tartalmazó növényeket lefedik, amit gyakran a középső övben és az északnyugat területének teherautó-termelői végeznek.

Ha a növények új levelekkel rendelkeznek, az azt jelenti, hogy az édes burgonya gyökeret vert, és növekedésen ment keresztül.

De vannak más kártevők is, amelyeket nem szabad elfelejteni, és megelőző munkát kell végezni. Ezek a következők:

A csülökből segít a talajporos hamutartással, őrölt borssal vagy dohányporral. A teherautó gazdák gyakran kézzel is gyűjtenek csigákat. A zsinórból lehet használni mustár por (elaludni a lyukak elültetése előtt), azt is ajánlott, hogy a növény egy pár mustár bokrok az ágyak édes burgonya.

Az egerek elleni küzdelem módszerei különböznek a speciális gyógyszerektől a csapdákig.

A középső zónában szeptember közepén szüretelik az édesburgonyát, amelyet az időjárás ismét vezet. Ha hideg éjszakák vannak beállítva, akkor már nincsenek megtakarítva a tisztítással

+7 ° C-os édesburgonya megfagyhat. Természetesen a gumókat kivágják, de a tárolás nagyon rövid lesz.

Vélemények

A második évre nőttem, a Kurszk mellett lakom. Undemanding zöldség, a Colorado burgonyabogár nem jelen van, de sok zöldet ad (ezt akkor használom a szarvasmarhák etetésére).

Három desszert fajta van (édes), egy asztal (nem édes). Nem kell kipróbálni a batátot közvetlenül az ásás után, mert le kell feküdnie, és meg kell kóstolnia. A házakat egy dobozban tárolom az erkélyajtónál.

Grúziai piros burgonyafajták. A bokrok jó állapotban voltak, a gumók is nagyon jóak voltak, ha nem a Hruscsov lárvákra és lárvákra. Burgonyát és édes burgonyát ettek. Ezért szinte semmilyen gyökértermés nem maradt tárolásra, és normális volt, sült. Az íze jó, de talán vannak fajták és édességek.

A következő évben egyébként is telepítem, csak akkor veszem figyelembe, hogy intézkedéseket kell hoznia a kártevők ellen.

Az elmúlt évben, első alkalommal, yam emelkedett. Ültetett palánták három tételben, május 9-től, az utolsó ültetett június 4-én. Nem láttam különbséget, a korai maja bokrok nem érkeztek meg a későbbiekben.

Összesen 30 bokrot ültettek, mintegy 50 kg gumót gyűjtöttek. Hő volt, ezért gyakran öntözött, szinte minden másnap. De csak kevesen volt ideje kipróbálni, mert tudatlanság miatt a gyökérnövényeket egy pincében rakta le a tudatlanságért, és elkényeztetett.

Aztán megtudtam, hogy jobb, ha nem burgonyaként tárolják, hanem jobb otthon.

Édesburgonya vagy édesburgonya: jellemzők, hasznos tulajdonságok, előnyök, alkalmazás - részletes cikk

Milyen zöldség édes burgonya?

Örülök, hogy üdvözölhettem a blogomban, batat.in.ua, ezt a csodálatos kultúrát szenteltem! Általában menjünk. A népszerű név az édesburgonya, vagy egyszerűen édesburgonya, ígéretes és értékes növényi kultúra, amelynek hazája valószínűleg Közép- és Dél-Amerikának, ahonnan az egész világon elterjedt. És most egyre népszerűbb Ukrajnában. És ha érdekel a csodálatos kultúra megtermelése, megrendelheti az ültetési anyagomat. És megtanulják, hogyan kell művelni, miután elolvasta egy részletes cikket az édesburgonya finomságairól.

Ami a botanikát illeti, az édesburgonya a búzavirágok családjába tartozik, az Ipomoea család, a latin - Ipomoéa batátas. Közeli hozzátartozói, a csavart pánik és a nyírfa gyomnövénye, amelyek ismerősek vagyunk, fényes gramofonokkal virágoznak. Évente kultúráltunk, és ha a talajban marad a télen, akkor teljesen lefagy, ellentétben a nem felszámolható gyomokkal. A föld feletti részét az édes burgonya szőlő, és a föld alatti - a gyökerei, amelyek a folyamat vegetáció megvastagodott, felhalmozódó tápanyag és nedvesség.

Föld alatti rész, gyökerek

Földalatti rész, ostorok

Édesburgonya (édesburgonya) - egzotikus, nagyszerű kilátással

Ökológiai kompatibilitás és a természetes kártevők hiánya

Szerves édesburgonya

Batat a leginkább környezetbarát zöldség Ukrajnában! A tenyésztés során a palánták ültetése a nyílt terepen, kiásását a betakarítás és tárolás, nem növényvédő szerekkel kezelt, vagy mi, ezért lehet biztonságosan tulajdonítható biotermékek! Természetesen bizonyos esetekben a kálium-permanganát vagy a biológia megoldásával történő kezelés lehetséges megelőzésre. Burgonyabogár, keresztesvirágúak bolha, levéltetvek, Phytophthora, - a betegségek és kártevők a rémálmok, amelyek elpusztítják a növények és megfosztani minket a növény hagyományosan termesztett növényeket! Az édesburgonya nem szörnyű, de érdemes megemlíteni, hogy bármely kultúrában károsíthatja a normális kártevőket. Ezzel ellenőrizni kell a faunát a kertben, és szükség esetén megelőzést kell végrehajtani. Például, ha a földet megfertőzik egy dühvel (dart), akkor szükség van olyan intézkedések alkalmazására, amelyek több éven át vetik a mustárt, és lezárják a talajba. De a legtöbb esetben a növekedés intenzitása és ereje 100% -osan pótolja a kártevők által okozott károkat.

Magas betakarítás és ültetési anyag termelékenysége

Az édesburgonyát csíranövények tenyésztik, a csírázott gyökértermésből csíráznak, ami lehetetlenné teszi a degenerációt és minimalizálja a fertőzések továbbítását. Vagyis évről évre folyamatosan tartja a vetőmagot, ami hatalmas termelékenységgel bír. Például, 100 bokor beültetéséhez csak 3 nem nagy gyökér elegendő. És ami a legfontosabb, az édesburgonya magas hozamú - 3-4 kg / bokor, néha csak unreal 5-6 kg, és egy súlya 2 kg. Valaki azt hiszi, hátránya ennek a módszernek a szaporodás, de a profik egyértelműen meghaladják a több nő palánták édesburgonya nagyon egyszerű (szemben a paradicsom, paprika), szükséges egy minimális erőfeszítést, szórakoztató és kellemes a szemnek.

Édesburgonya vagy édesburgonya - mi az?

Nemrégiben az emberek elkezdtek csoda - mi az édes burgonya? Vagy valahol hallottak róla, vagy olvastak. Ezután válaszolunk erre a kérdésre, és elmondunk mindent, amit tudunk róla.

Batat (Ipomoea batatas), ő is "édes burgonya" az Arawak (dél-amerikai indiai nép) nyelvén - olyan növény, amely semmi köze a burgonyához.

De vagy azért, mert a földön is nő, akár valami burgonyagumó, akár a keményítő magas tartalma miatt gyakran burgonyának nevezik.

Hát, édes - mert az édes burgonya nagyon édes, különösen a desszertfajták. Az édesburgonya édessége a magas glükóztartalomnak köszönhető.

Mi ez a növény?

Ez egy hegymászó növény (herbaceous örökös liana), amelynek szárai 5 méteres távolságig a földön vannak, és gyökeret gyökereznek a csomópontok helyén. Az édes burgonya magassága 15 cm, a levelek kicsiek, gyakran szív alakúak, meglehetősen hosszú levélnyélen.

A legtöbb fajta édesburgonya virágzás. A virágcsokor "tölcsér alakú" nagy, a levelek tengelyében helyezkedik el, gyakran rózsaszín, fehér vagy enyhén lila.

A rovarok, gyakrabban a méhek által elszaporodnak. A virágzás után egy gyümölcskosár doboz keletkezik, ahol fekete, kis méretű (3-5 mm-es) magok száma 4 db.

Az édesburgonya pépje a fajtától függően rózsaszín, fehér vagy akár lila is. A gumóknak hosszúkás, kerek (ritkább) vagy bordázott alakjuk van, és a héj különböző színű lehet, sima.

Milyen édesburgonya?

Az édesburgonya íze a fajtától, a termesztési helytől és a feltételektől függ. Így az íz tulajdonságai szerint desszertként (nagyon édes és ízletes), nem édesített (takarmány) és zöldség (édes vagy édes) fajtákra oszlik.

Az édesburgonya pépe édes fajokban puha és lédús, a takarmány szárazabb és merevebb lehet.

Íze nagyon hasonló a fagyasztott főtt vagy sült burgonyához. De vannak olyan gyümölcsfajok, amelyek nagyon hasonlítanak a gyümölcsökre, pontosabban: dinnye, banán, sütőtök vagy akár gesztenye. Valószínűleg, mert sokan nagyon szeretik.

Növényfajták

Sokféle édesburgonya van, így Kína több mint száz fajta termesztésével foglalkozik. De mivel nincs hivatalos besorolás, a nevek szintén ismeretlenek.

Három fő típusa van (zöldség, desszert, takarmány). Japánban van édesburgonya, amely nem képezi a gumókat, de csak a föld feletti szárat, leveleket és virágokat termesztenek.

Az édesburgonya minden fajtája különbözik egymástól az ízléstől, a pép és a héj színeitől, a gumók formájától, a terméstől, a levelek és virágok alakjától. Íme néhány a leghíresebb: lazac, karamell, tök, gesztenye (Hedong), Hua-bey.

Hasznos tulajdonságok

Kalória édesburgonya fele magasabb, mint a burgonya. Ez tartalmazza a keményítő, fehérje, ásványi sók, szénhidrátok, sok különböző vitaminok (B, PP, A), ásványi anyagok, szerves savak (aszkorbinsav, folsav), keményítő és diszacharidok. Számuk és összetételük a növény fajtájától, helyétől és körülményeitől függően változik.

Bizonyos fajták béta-karotinban gazdagok (sokkal több, mint a sárgarépa), a pép színében különböznek, leggyakrabban sárga vagy narancssárga.

Más fajták azok, amelyek lila színűek, tartalmaznak antocianint (antioxidánsokat). A táplálkozásban használják a szív, az erek, a látás különböző betegségeinek megelőzésére. Érdemes megemlíteni, hogy az ilyen édesburgonya fajta sokkal gazdagabb a szénhidrátokban, kalciumokban, rostokban és vasban.

Ki lesz hasznos és mi?

Az édesburgonya az ábrára.

• A Batat, mint élelmiszertermék, nagyon hasznos szívbetegek és érrendszeri betegek számára. A B6 vitamin, amely nagy mennyiségben van a zöldségben, javítja az edények falának rugalmasságát. És egy csomó más, ugyanolyan fontos C-vitamin, segít a testben maradni fiatalabb ideig, és serkenti az immunrendszert;
• Mindazok, akik fogyni akarnak, biztonságosan enni édes burgonyát, rostban gazdag, ami segít a bélfal tisztításában, ezáltal gyorsítja az anyagcserét és az anyagcsere folyamatait. Hosszú ideig telíti a testet, mivel komplex (nagyon hasznos és hasznos) szénhidrátokat tartalmaz. A Batat olyan emberek számára hasznos, akik javítják a gyomor-bél traktusokat, de ha csak bizonyos esetekben nem ellenjavallt (lásd az alábbiakban az ellenjavallatokat);
• A kálium, amely a magzatban van, jó hatással van egy személy egész idegrendszerére. Ezért mindazok, akik álmatlanságban, neurozusban és krónikus fáradtságban szenvednek, közelebbről megvizsgálhatják ezt a csodagyertet. És ez is segít az izomrendszer relaxálásában és helyreállításában;
• A növény nagy mennyiségű A vitamint tartalmaz, ez mindenki számára olyan eredmény, amely aggodalomra ad okot az életkorral kapcsolatos látásváltozások miatt. Ők gazdag fajták húsú élénk sárga és narancssárga.

Az édesburgonya tulajdonságairól bővebben lásd a videót:

Ellenjavallatok

Bár a yam nagyon hasznos, de ellenjavallt az emberek számára:

• Fekélyes vastagbélgyulladással;
• Különböző típusú gyomorfekélyek vagy más emésztőrendszeri részek;
• Egyes komponensek egyéni intoleranciája (keményítő, glükóz);
• Az emésztőrendszeri betegségekkel;
• Terhesség és etetés.

Szokatlan burgonya termesztése

Természetes körülmények között a növény trópusi és szubtrópusi éghajlaton növekszik, ritkábban a mérsékelt éghajlaton. Az édesburgonya őshonos földje Kolumbia és Peru. A spanyol navigátorok Eurázsijába vitték.

A mai napig csak a mediterrán és a keleti országokban művelt növényként termesztik. Lehetőség van arra, hogy növekedjünk a szélességi körzetben, bár a hozam sokkal alacsonyabb lesz.

De az olyan országok, mint India, Kína és Indonézia, az édesburgonya termesztésében, felhasználásában és exportjában vezetők. Új Guineában, Ugandában, Ruandában az egyik legfontosabb élelmiszerterméknek számít.

Az édesburgonyát Észak-Amerika számos államában is forgalmazzák. A helyi boltokban láthatunk édesburgonyát, melyet a "Diamsorea" (Dioscorea nemhez tartozó növények tubusai) neveznek. Bár valójában nem ő.

Van édesburgonya - ritka termék. Bár itt is a délibb területeken a terepen is termeszthető. Lehetséges, hogy idővel a termesztés mennyisége ezen a területen jelentősen megnő.

Tippek a szélességünk növekedésére

Az édesburgonya földrajzi szélességének növelése érdekében 1 vagy 2 gumót kell bevennie (vásárolni egy szupermarketben), és januárban üzembe kell helyezni a palánták dobozában. Ehhez egyenlő arányban vegye be és keverje össze a talajt, a homokot és a humuszt.

Telepítése után a gumók rendszeres öntözésre van szükség. Később, amikor a kelbimbó megjelenik (3 hét elteltével), akkor várnia kell, ha körülbelül 5 csomópontot képeznek, majd le kell vágni őket és egy kasszába kell ültetni. Egy gumóból akár 7 csíra is nőhet.

A későbbi ellátás a talaj mérsékelt öntözéséből áll. Ha a hőmérséklet alacsony, és nincs elegendő öntözés, akkor a gumók kicsiek lesznek. És fordítva.

Ősszel, két héttel a betakarítás előtt kívánatos az öntözés megszüntetése, úgyhogy az édes burgonya száraz és hosszú ideig tárolható. Ő ásott a földből, amikor a szárak és a levelek elszáradtak.

Azt ajánljuk, hogy nézzen meg egy videót, amelyben az édesburgonya-csemeték termesztéséről beszél:

Édes burgonya fogyasztása

A Batat, az igazi burgonyával ellentétben, sokkal gyorsabban készül. Gyakran eszik nyersen, éppen ezért, vagy saláta összetevőjeként. Még étrendi terméknek is tekinthető, mert népszerűsége csak nő.

Főzhető, szárított, sült, hozzáadható különböző ételekhez (leves, zabkása, desszertek, töltött palacsinta, burgonyapürével). Gyakran fűszerezésként citrusféléket, borsot és curry-t használnak.

Ízletes receptek új ételekhez

Hasznos zsetonok

Az ilyen zsetonok sokkal hasznosabbak, mint a vásárolt termékek, de ízlésüknek nem adnak nekik. Azok számára, akik szeretnék kényeztetni a szeretteit és magukat, természetesen meg kell próbálnunk főzni őket.

• Batat - 3-4 db;
• Növényi olaj;
• só;
• curry;
• Szárított fűszernövények;
• A bors piros és fekete;
• Tejföl.

1. Először meg kell mosni és hámozni az édes burgonyagumókat;
2. Szárítsa meg őket papírtörölközővel;
3. Vágjon elég vékony darabokra (szeletekre);
4. Keverjük össze sóval, borssal és curryval. Győződjön meg róla, hogy a fűszerek mennyisége nem rontja el az összes ízét;
5. Az előmelegített sütőben 230 ° -ra helyezze a dekót a bontott szeletekkel. Ne felejtse el zsírozni a dekót olajjal;
6. Megszórjuk a vajat a tetejére;
7. Süsse mindkét oldalon egy kéregre (kb. 20-25 perc);
8. Tegye a kész zsetont egy tányérra és szórja meg a szárított gyógynövényeket;
9. Teheti tejföllel vagy ízletes mártással.

Itt találhatók finom receptek a párolt csirke burgonyával. Élvezze az egész családot egy finom ebédre!

És mit tudsz főzni a pulykafiléből? Itt találsz érdekes recepteket és sok tippet.

Szokatlan püré

Ez egy nagyon hasznos és gyönyörű étel, amelyet gyerekek örömmel fogyasztanak.

Ezért könnyebbé válik a hasznos és ízletes ételek takarmányozása.

• Batat - 1 kg;
• Vaj - körülbelül 50 g;
• Tej - 0,5 liter;
• curry;
• Szárított fűszernövények;
• Sót.

1. Hámozzuk le a gumókat a héjból;
2. Jól öblítsük le és darabokra vágjuk;
3. Forraljuk fel a vizet (lehet sózni) körülbelül 15-20 percig főzni;
4. Cserélje ki a vizet és gyúrja meg jól (keverő, húsdaráló, toló);
5. A kapott talajtömeget olajjal és melegített tejzel kell feltölteni;
6. Adjunk hozzá egy kis curryt vagy más fűszereket ízlés szerint;
7. Tálaljuk egy tálba, megszórjuk a gyógynövényekkel, és öntsük megolvadt vajjal.

Ez a püré videó receptje az alábbi:

Fényes leves püré

Csakúgy, mint a zöldségből készült egyéb ételek, a leves rendkívül hasznos.

Ezenkívül nagyon szép, gazdag színű és puha kellemes ízű.

• Batat - 5 db. (kis méret);
• Húsleves - kb. 1 - 1,5 csésze;
• Tej - 1 üveg;
• szerecsendió;
• Vaj - 1 evőkanál. l;
• só;
• Ginger.

1. Hűtsük le az édesburgonyát vízzel (hideg) és tegyük fel forrni;
2. Forraljuk fel, engedje le a vizet;
3. Pour meleg hús (előfőzött) húsleves;
4. Forraljuk fel és adjunk hozzá minden összetevőt a tej kivételével;
5. Hozd a készen, és mindent megrázzunk egy keverővel;
6. Öntsük a főtt masszát tejjel, és forraljuk fel;
7. Forraljuk még 10 percet;
8. Tálaljuk forró.

Szíves saláta

Minden ismert saláta főtt burgonyával "felfrissülve" lehet. Ehhez elegendő a szokásos burgonyát egy édesre cserélni, és egy régi új salátát kapni, amelyet mindenki biztosan szeret.

• Batat - 4 db. az átlagos méretek;
• Hagyma zöld (szárak) - 1 köteg;
• Citromlé - 2 evőkanál. l;
• Olaj (olíva, de helyettesíthető) - 2 evőkanál. l;
• Citrom szesz;
• só;
• Bors.

1. Forraljuk édesburgonyát (ne vágjuk) a sós vízben, amíg főzünk;
2. Hűtsük le és héjukat;
3. Brusochkami (szalma) vágásához;
4. Vágja le a hagymát;
5. Keverjük össze a citromlevet, a vajat, a sültet és a borsot;
6. Az így kapott öltözetet édesburgonyával és hagymával kell elkenni, alaposan összekeverni;
7. Tálaljuk az edényt hidegen, mint snack.

Az édesburgonyából sok finom ételeket főzhet. A videóban még többet kínálunk neked - draniki:

Érdekes tények

Thomas Maffet (1595) tanulmányában megállapítottam, hogy az édesburgonya képes növelni a szexuális vágyat. Eddig a tudósok magyarázzák ezt a tényt, hogy természetes hormon progeszteront (női hormont) tartalmaz. Mivel ez a termék erősen ajánlott a nők számára a menopauza megjelenése után.

A különböző országokban a lakosok preferenciái oszlanak meg. Tehát az amerikaiak sárga vagy narancs húsú gyümölcsöt választanak, és ázsiai országok lakói - lila vagy fehér.

Az üzem teljesen és hulladék nélkül használható. Még a szárak és a levelek is előmelegítettek és áztatottak, egy saláta egyik alkotóelemeként szolgálhatnak. A magokat néha nyersanyagként használják a "kávé" -hoz.

Nagyon nagy gumókból (10 kg és ennél több), amelyek a feldolgozás során kellemetlenek a készítmény elkészítéséhez, melasz, cukor, liszt vagy alkohol kaphatók.

Batat - mi az? Receptek hogyan kell főzni édesburgonyát

Ma gyakran hallani egy ilyen szokatlan nevet "édes burgonya". Ez csak azt jelenti, hogy honnan származik, és mit tehet vele, nem mindenki tudja. Ez a cikk bemutatja a népszerű kérdéseket: "Batat - mi ez?", "Mennyire hasznos az édes burgonya?".

Édesburgonya vagy édesburgonya - mi az?

A valóságban ez a növény semmi köze a burgonya nemhez, és külön faj. De mivel gyümölcsei a földön nőnek és hasonlítanak a szokásos burgonyára, az emberek "édesburgonyának" nevezik.

A batat évelő növényekre utal. Úgy néz ki, mint egy liana, amely hosszú, göndör a föld felszínén, a szárak. A szálak csomópontjain a gyökerek felszabadulnak. A bokor legkisebb magassága 15 cm.

Virágzás általában lila, fehér vagy rózsaszín árnyalattal. A hús színe a színtől függ. A virágzás időszakában a beporzás rovarok segítségével történik. Ha az édesburgonya elhalványul, a virágzás helyett egy 4 magból álló vetőmag doboz keletkezik.

A táplálkozási érték egy ember számára az édesburgony sűrített gyökere. Átlagos súlya 200 g-tól 3 kg-ig terjed. Az egyes növényfajok maximális súlya legfeljebb 10 kg.

Milyen édesburgonya?

A burgonyának számos fajtája van, de mindegyik három csoportra oszlik, amelyek mindegyike hasonló ízminőségű fajtákat tartalmaz:

1. A desszertfajták nagyon ízletesek, mivel nagyobb mennyiségű glükózt tartalmaznak. Különböző ételek elkészítésére alkalmasak. Az úgynevezett "édesburgonya".
2. A nem biztonságos fajokat állateledelként használják. Ízlés szerint kemények és szárazak.
3. A zöldségek hasonlóak az első csoporthoz, de kevésbé ízletesek.

Néhány fajtát főzni, ízelni, mint a fagyasztott burgonyát, sütni vagy forralni. Vannak olyan fajok is, amelyek remekül hasonlítanak a gyümölcsökre - banánra, dinnyére, néha sütőtökre vagy gesztenyére.

A burgonya receptje

Hogyan készítsünk édes burgonyát, édes és szokatlan színt egy narancssárga színű ételhez?

A burgonyapürével Önnek szüksége van:

• kilo édesburgonya;
• tejszín 20% -tól 100 gr;
• vaj krémes 70 gr;
• enyhén sót.

A készítmény fő összetevőjével kezdődik: héllel, öblítéssel és apró darabokra bomlanak, így kényelmesebb, hogy egy serpenyőbe dobja, és gyorsabban forraljon. Töltsön be vizet úgy, hogy a termék teljesen le van burkolva. Sót adunk hozzá, és tedd a tűzre. Főzzük készen, ellenőrizzük villával: ha a készülék szabadon halad, akkor a termék hegesztve van. Amikor a burgonya teljesen puha, vegye ki a lemezt és ürítse ki a vizet. Teszünk darab vajat, és öntsük a krémet, egy kicsit lágyítják a szokásos tolkushkoy, majd megverte a keverőt néhány percig.

Az edény készen áll, és az asztalon bármilyen hússal vagy haltermékkel felszolgálható.

Finom édesburgonya leves

• édesburgonya 500 g;
• bab 300 g;
• alacsony zsírtartalmú joghurt 80 gr;
• koriander 1 csomag;
• hagyma 1 db;
• fokhagyma 1 darab;
• víz (növényi táptalaj használható) 1,5 l;
• olívaolaj 2 evőkanál. l;
• vaj 1 evőkanál. l;
• curry 1 teáskanál;
• frissen őrölt fekete bors ½ tsp;
• tengeri só 1 tk.

Kezdetben elkészítjük az összes növényi összetevőt: tisztítjuk, mossuk, vágjuk. Vágja le a burgonyát egy kis kockával, hogy forrni kezdjen.

A tejszínt és az olívaolajat egy serpenyőben melegítik. Időközben vágja le a hagymát egy kis kockával, adj hozzá az olajt, és mérje át az átlátszóságot. Következik a fokhagyma, apró darabokban tört. Amikor a hagyma áttetszővé válik, öntsük a burgonyát a serpenyőbe, és keverés közben 1-2 percet veszünk, majd öntsünk vizet vagy előfőzött zöldségleveset. Ne felejtsd el a sót.

Amikor a burgonyát főzzük, elosztjuk a bab babot, keverjük össze. Ebben a szakaszban, keverővel vagy összetörésével, összetörni a levespürét. Meg kell jegyezni, hogy a tolkushka a levest durvább lesz, a keverő pedig - selymesebb és homogén.

Hajtsa a fennmaradó babot a levesben. Vannak küldött fűszerek és apróra vágott koriander. Forraljuk még 5-7 percig, és tálaljuk az asztalhoz. Miután a leves pürét lemezekre terítjük, adjunk hozzá egy teáskanál természetes (vagy görög) joghurtot.

Készítsünk egy saláta édes burgonyát

• 5-6 gomba gőzös édesburgonya;
• 1 nagy uborka;
• 1 sárgarépa;
• 80 g sonka;
• egy maroknyi szárított áfonya;
• majonéz vagy természetes joghurt;
• ½ ts. sót.

Édes édesburgonya előkevert vagy párolt. Hámozott zöldségek kockára vágva, uborka - kis vékony negyed. Ugyanúgy vágjuk sárgarépát. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá sót. Egy külön edényben hagyjuk - gyümölcslevekkel és sóval áztatva.

Időközben a sonkát vékony négyzetekkel vágjuk le. Keverje össze az összes terméket, szezonja majonézzel vagy joghurttal, és jól keverje össze.

A jegyzethez. Ha a salátát feltöltik joghurttal, akkor szükség lehet több sóval.

Sült édesburgonya a sütőben

• 6-8 édesburgonya gumó;
• ½ ts. paprika;
• 1 evőkanál. l. az olívaolaj.

Egy háromdimenziós tálban keverje össze a paprikát és az olajat. Használja az olaj egy részét is a sütőlap kenésére. Mossa meg alaposan a gumókat, és kockákra vágja a hosszát. Vékony bõr van, ezért nem lehet eltávolítani, legfontosabb - alaposan mossa le a homokot vagy a földet. Kívánt esetben még távolítható el, de ez hosszú ideig tart, mivel a bõr rosszul kaparva van. Tegyen egy tálba egy fűszeres keveréket, és keverje össze úgy, hogy a keverék lefedi az összes darabot. Az édesburgonyát egyenletesen helyezzük egy sütőlapra, és öntsük a fennmaradó olajkeveréket tetejére.

A sütő 200 fokos felmelegedéséhez. 40 perccel. Egy egyszerű és gyors étel készen áll. A sült édesburgonya íze olyan, mint a szokásos burgonya, sütőtök és sárgarépa.

Kalóriaérték

Érték yam valamivel alacsonyabb a normál burgonya - csak 61 kcal 100 gramm friss termék. Ne felejtsük el, hogy a készítmény a teljes kalória tartalma ételek édes burgonya jelentősen befolyásolhatja további összetevők - olaj (különösen a vaj), majonéz szószok, hús- elemek (pl, salátának, egy tűzálló tál).

A BJU-ben az édesburgonya az alábbi adatokat tartalmazza:

• fehérjék - 2 g;
• zsírok - 0 gr;
• szénhidrátok - 14,6 gr.

A fenti adatok alapján arra a következtetésre juthatunk: a termék nagyszerű azok számára, akik fogyni akarnak, vagy az egészséges táplálékot tartják. De egy állandó termék esetében nem ajánlott. Először is keményítőt tartalmaz, amely nagy mennyiségben káros. Másodszor, annak alkalmazása ellenjavallt, például gyomor-bélrendszeri megbetegedések esetén. Ezért azoknak, akik túlsúlyt akarnak veszteni, tanácsos konzultálni egy dietetikus vagy egy felelős orvosával. Mindenesetre - a termék nem válik állandó ételként az Ön menüjében, és mérsékelt használat esetén a szervezet hasznára válik.

Hasznos tulajdonságok közepes használatra

A tudósok azt találták, hogy az édes burgonya sokkal táplálóbb és hasznosabb, mint a hagyományos burgonya.

És hasznossága ez:

1. A szív és az erek - a B6-vitamin - jótékony hatást gyakorolnak a rendszer falaira, így tartósabbá teszik őket, ezért hasznos termék az instabil nyomás és szívproblémák szempontjából.
2. Rák - a termék magas antioxidáns tartalmú, amely segít a szervezetben megakadályozni a rákos sejtek kialakulását.
3. Túlsúly - a zöldség alacsony kalóriatartalmú és rostban gazdag, ami a belek munkáját határozza meg. Továbbá a testben jelenlévő glükóz gyorsan felszívódik a gyomor falába, és a jóllakottság érzését okozza, ami azt jelenti, hogy megakadályozza a túlfogyasztást.
4. Idegrendszer - nagy mennyiségű kálium jelentősen javítja az idegvégződések működését.
5. Gyomor - jótékony hatással van az emésztőrendszer nyálkahártyájára, megakadályozva a különböző betegségek megjelenését.

Továbbá a megvitatott növény gyümölcsei hasznosak a gyenge immunitás és a látásromlás szempontjából. Ezért mérsékelt mennyiségben és ellenjavallatok hiányában az orvosok étkezési burgonyát fogyasztanak.