A brokkoli káposzta a káposzta család éves növényi üzeme. A leggyakoribb faj a sötétzöld kochanchiki sűrűn gyűjtött virágzat és vastag, lédús cob.
Ez hasonlít a karfiolhoz, de csak a fej zöld vagy lila színű.
Német "Brown KOPF" - barna (barna) fej. Kifelé úgy néz ki, mint egy elegáns zöld virág. Az étel a központi fej brokkoli használat és a fej oldalsó hajtások, vágott egy kényes része a szár.
A brokkolyt boltban vagy a piacon választották ki, előnyben kell részesítenie a fiatal, friss virágú virágcserépet.
A brokkoli kalóriatartalma
A brokkoli kalóriatartalma 100 g termékenként 28 kcal. 100 g forralt brokkoli, 35 kcal, és a só jelenléte vagy hiánya nem befolyásolja a kalória tartalmat. A fagyasztott brokkoli energia értéke 100 grammonként 23 kcal, fogyasztása nem vezet az elhízás megjelenéséhez.
Táplálkozási érték 100 grammban:
A brokkoli hasznos tulajdonságai
Brokkoli tartalmaz rostot, kálium, foszfor, kalcium, magnézium, vas, cink, mangán, kén, a C-vitamin, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, provitamin, folsav, a béta-karotin.
A tekercs fiatal levelei nem rosszabbak a spenótnél.
Brokkoli - egy csodálatos diétás termék a megelőzés és a kezelés a rák, szív- és érrendszeri betegségek, idegi rendellenességek, betegségek, a gyomor-bél traktus, metabolikus rendellenességek, köszvény.
A brokkoli káposztából izolált egy antholtrithion, amely segít csökkenteni a végbélrákot, a mellrákot. Nemcsak rákellenes, hanem hematopoietikus, antiatheroszklerotikus, nyugtató, hashajtó és koleretikus hatású.
A rendszeres használata brokkoli élelmiszer megakadályozza az ateroszklerózis kialakulásában és az idő előtti kialakulását öregségi (tartalmaz metionin és kolin megakadályozza a koleszterin felhalmozódását a szervezetben). Megszünteti a nehézfémek sóit az emberi testből, és szükséges a menedékjellegű emberek számára, akiket sugárbetegségben kezelnek. A brokkoli kiváló táplálék a gyengítettek számára, cukorbetegeknek, terhes nőknek, gyermekeknek és időseknek, különösen az ateroszklerózisnak.
Az a tény, hogy a brokkoli kitűnően megelőzi a rákot, nem is olyan régen vált ismertté. Egy tanulmány szerint az orvosok Johns College Hopkinasa, azt találtuk, hogy a brokkoli tartalmaz sulforaphane speciális összetevő, amely elpusztítja a baktériumokat okozó egyes gyomorfekély és megakadályozza a rák kialakulása a szervezetben. Ráadásul a szulforfán megöli azokat az antibiotikumokkal szemben immunizált baktériumokat is. A tudósok jelenleg olyan vegyi anyagokon alapulnak, amelyek az emberi szervezet által optimálisan felszívódnak.
By the way, a legnagyobb mennyiségű sulforaphone tartalmaz csíra a brokkoli. Másokkal ellentétben ez az anyag mind a magban van, és növekszik, egyenletesen oszlik el az egész növényben, így az egy gramm biomassza mennyisége folyamatosan csökken. Kicsi, csekély csücskében, amelyet csak csipeszekkel lehet felvenni, és 1 kg súlyú felnőtt növényben ugyanolyan mennyiségű szulforfánt tartalmaz. És ha úgy gondolja, hogy az egészséges ételek szerelmesei régóta függenek a búza, a szójabab stb. Csíráitól, akkor hamarosan a brokkoli csírák kerülnek hozzá a listához. Egyébként nagyon könnyű lesz magadhoz jutni. Ehhez meg kell vásárolnia egy zacskó magját a boltban, mossa meg őket, nedves ruhával törölje át őket, és várjon néhány napot, amíg a magok csíráznak. Ezután a krumplit hozzáadhatjuk különböző salátákhoz és egyéb ételekhez.
A brokkoli a nyers, főzött, párolt, gyorsan sült tálalásra szolgál. Ezenkívül a brokkolit gyakran használják összetevőként levesek, tészta-mártások, piték, omlettek, zöldséges körettel.
Fiatal friss brokkoli nyers formában használható saláták és körettel a friss zöldségekből. Koktélokként vagy snackként, a főétkezés előtt friss brokkolt mártással vagy mártással szolgálnak fel.
A brokkoli veszélyes tulajdonságai
A használandó brokkoli kivágása nem kívánatos, mert purinbázisokat tartalmaz (adenin és guanin).
Vannak olyan esetek, amikor az allergiás reakciók kialakulnak a brokkolinnak. Nem ajánlott a termék fokozott gyomorsavtartalommal és hasnyálmirigy-megbetegedésekkel történő visszaélésében, mivel ezek a betegségek súlyosbodhatnak.
A szokatlan, és ami a legfontosabb ízletes, a brokkoli főzete, mondja Julia Vysotskaya.
A brokkoli hasznos tulajdonságai
Brokkoli, vagy más szóval spárgás jelent meg Olaszországban, mielőtt BC. e. Hosszú ideig a brokkoli ismeretlen volt Olaszországon kívül, de aztán fokozatosan elterjedt az egész világon. Franciaországban a brokkoli első említése a XVI. Században jelent meg. E. és az Egyesült Államokban a spárga csak a XX. Század elején vált ismertté. Oroszországban a spárga még később jelent meg. Annak ellenére, hogy Olaszország a brokkoli szülőhelye, termelésében világviszonylatban vezetők Kína és India; Olaszország csak az ötödik helyen, Spanyolország és Franciaország mögött.
Mi a brokkoli?
Brokkoli (spanyolul "kelbimbó") a káposzta családjának zöldsége; elődjét és a karfiol legközelebbi hozzátartozóját. Mindkét típusú káposzta tartalmazhat ehető, nem felfedezett virágokat.
Meg kell jegyezni, hogy a brokkoli rügyének színe zöld lesz; ha világos sárga színű lesz, akkor ez a káposzta nem alkalmas étkezésre.
Mi a brokkoliban?
Ennek a zöldségnek a hasznos tulajdonságai összetételének köszönhetők. A fehérjetartalma brokkoli csírák esetében alapul 100 kcal meghaladja hasonló fehérjetartalma a marha. Brokkoli tartalmaz hatalmas mennyiségű C-vitamin és a K-vitamin Ha veszünk egy közönséges vezetője brokkoli (átlagos tömege 600 g), megkapjuk a C-vitamin benne körülbelül 540 mg (közel 900% a napi érték), a K-vitamin - 600 mg (770%), folsav - 380 mg (96%), kálium-- 2 g (55%), a foszfor és a magnézium - 40% és 30%, valamint a vas és a kalcium - 25%. Mellesleg, a vitamin-tartalma brokkoli vesz benne az első helyet a rokonaik. Továbbá, a spárga nagy mennyiségű rostot tartalmaz.
A brokkoli hasznos tulajdonságai
A C-vitamin erős antioxidáns, és aktívan segíti immunitásunkat, erősíti és erősíti.
A K-vitamin fontos szerepet játszik a csontok és kötőszövetek metabolizmusában, és fontos a vesék normális működéséhez is. Szabályozza a szervezet kalciumszimilációjának folyamatát és kölcsönhatását a D-vitaminnal. Hemostatikus hatása van.
A folsav hasznos a gyermekek és a terhes nők számára, különösen a tervezett fogamzásgátlás előtti használatával, mintegy ötszörös mértékben csökkenti az újszülöttek veleszületett patológiáinak kialakulásának kockázatát.
A kálium képes eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből, erősíteni a szívizmot.
A foszfor és a kalcium normalizálja a csont és agyszövet állapotát, a vas részt vesz a hematopoiesis folyamatában, és a magnézium hasznos a szív- és érrendszeri és idegrendszerekben.
A rost eltávolítja a salakot, nehézfém ionokat, és megakadályozza a vércukorszint emelkedését.
Többek között a brokkoli glükurafanin, dindolil-metán és indol-3-karbinol, olyan speciális anyagok, amelyek stimulálják az immunrendszert a rákos sejtek leküzdésére. Tehát, kiderült, ezek az anyagok a legerősebb antioxidánsok, amelyek képesek aktívan ellenállni a rákos sejtek növekedésében, sőt elpusztítják őket. By the way, a glukorafanin a sulforaphan - egy szerves vegyület prekurzora -, amely kifejezett rákellenes és antibakteriális hatást fejt ki.
Hogyan és milyen célokra használják a brokkolit?
A legjobb, ha a brokkoli nyers. Azt is eloltotta a párolt kevés vízben 5-10 percig, és használni, mint egy külön edénybe, egy kis fűszer, vagy annak részeként különböző ételek, melyek közül sok alszik ki, vagy a főzési idő jelentősen csökken (2-3 perc).
Brokkoli gyakran be a diétát, akik nem szenvedtek súlyos fertőző betegségek, szenvednek különböző emésztőrendszeri betegségek (dysbacteriosis, felfúvódás), valamint a történelem gyomorhurut, a gyomorfekély. Úgy vélik, hogy van egy cholagóg effektus. Ezt használják az étrend része szenvedő személyek betegségek, a máj és a kiegészítő asszisztens kezelésére stroke. Az átruházott műveletek után különböző resztoratív étrend is létezik. a szemekre, tk. részeként a brokkoli, mint láttuk, sok anyag antioxidáns aktivitását.
A spárga használata segít megelőzni a mellrák, a prosztatarák (USA-beli vizsgálatok), valamint a bőrrák kialakulását (Japánban végzett vizsgálatok).
Mit kell még tudnia a brokkoliról?
- Ezt a káposztát mindig alaposan mossa folyó víz alatt, mert a rovarok jelen lehetnek a kochetkahban.
- A brokkoli nem ajánlott főzni mikrohullámok hatására, leolvasztani és újra befagyasztani, valamint melegen tartani.
- A brokkoli káposzta olyan táplálkozási termék, amely semmilyen súlyos ellenjavallatot nem tartalmaz a fogyasztásra.
Receptek brokkoli káposztával
- Brokkoli saláta almával és citrommal
Összetevők: brokkoli 400 g, alma 100 g, citrom 1 db, kapros 50 g, olívaolaj 50 ml.
Előkészítés: mossa meg a káposzta és oszd meg a virágzat. 5 percig forraljuk, előre sózott vízben, majd hideg vízzel megverjük. Dill apróra vágva. Hámozzuk le az almát és vágjuk szeletekre. A tisztátlan citromot vékony felére vágják. Az összes összetevőt össze kell keverni és összekeverni. Készítsük elő a salátát olívaolajjal.
- Brokkoli krémleves lágy sajttal
Hozzávalók: brokkoli 500 g, lágy sajt 80 g, hagyma 1 db, csirkehús 500 ml, krém 100 ml, ghee 2 evőkanál. l., petrezselyem, fehér bors és só ízlés szerint.
Előkészítés: mossa meg a káposzta és oszd meg a virágzat. Vágja a brokkolit és a hagymát apró kockákra vágva. A petrezselyem apróra vágva. Ezeket az összetevőket sütjük össze a megolvasztott vaj közepes lángon, amíg puha. A brokkolyt forraljuk, előre sózott vízzel kb. 3 percig. A víz elvezetése nélkül vegyük ki a káposztát, és helyezzük egy tányérra. Ezután öntsük a brokkolit jégvízzel, és tartsuk kb. 2 percig (ez szükséges a zöldség színének megőrzéséhez). Keverjük össze sült hagymát és petrezselymet csirkemellel és brokkoli húslevest. Forraljuk fel, majd főzzük alacsony hõmérsékleten 15 percig. Adjuk hozzá a káposzta mennyiségének felét, főzzünk egy kicsit és átmegyünk a keverőn. A második felét teljesen adjuk hozzá, és a krémet öntsük. Alacsony hőfokon forraljuk, majdnem felforraljuk. Ezután adjunk hozzá sót és borsot. Fedjük le és hagyjuk állni 15 percig, majd helyezzük a lágy sajtot a lemezekre, miközben az asztalnál ételt szolgálunk fel.
- Makaróni a haditengerészetben a brokkoli hozzáadásával
Hozzávalók: brokkoli 500 g, tészta 500 g, darált hús 500 g, hagyma 1 db, fokhagyma 3 gerezd, olívaolaj 1 evőkanál. l., ízlés szerint sót.
Előkészítés: mossa meg a káposzta és oszd meg a virágzat. A forrásban lévő, előre elkészített sós víz egy percen át 2-re csökken, majd visszahúzza a szűrőt. Főzzük a tésztát. Vágja a hagymát csíkokra, és finoman vágja a fokhagymát. Vágja az apróra vágott hagymát, amíg aranybarna, olívaolajjal. Adjuk hozzá darált húst. Fedjük le és hajtsuk készenlétbe. Majd finomra apróra vágott fokhagymát adjunk hozzá, egy kis gőzölés a fedél alá, kész tészta és brokkoli. Só és keverjük össze.
Egy nagyon egyszerű reggeli recept brokkolival. Vegyünk két tojást, fél pohár tejet és sót ízlés szerint, mindezt ostorral. Helyezzük a brokkoli szirmokat a serpenyőbe, tegyük ki vízben 5 percig, majd tegyük hozzá a megvert tejet. A fedél alatt pörkölt még 5 percig, és a végén elkészült omlettet egy fából készült kanállal kevergetjük, nagyon ízletes és egyszerű, miután az omlett brokkoli beleszeretett minden családtag
Káposzta sorozat: brokkoli
Az első "megszelídített" brokkoli (Brassica Oleracea convar) rómaiak, amint azt az egyik fajta neve - italica. Dél-Olaszországtól a brokkoli Bizáncba, majd más országba került. Ma ez a káposzta rendkívül népszerű a Nyugat-Európában, Japánban, Kanadában és az USA-ban. Hazánkban keveset tudunk róla, bár a XIX. Század óta Oroszországban termesztettek fajtákat: a fekete szicíliai, a fehér és a viola ciprusi, a dán törpe. Portsmouth.
Brokkoli, brokkoli, vagy - éves növény magassága 70-100 cm széles, hosszú petiolate (egy negyed egy méter) elhagyja. A szín- termesztik annak vezetője - csonka módosított karfiol, brokkoli, csak azt a formáját a gerenda elmaradott és súlyosan torz bimbó, belső zöld, sötétzöld vagy lila csészelevelek.
A táplálkozási és táplálkozási tulajdonságok szerint ez a káposzta túllépi a színt: ebben a másfélszer nagyobb fehérje és ásványi sók, a C-vitamin 100 gramm nyers tömegre legfeljebb 150 mg-ot képes felhalmozni. És a fiatal levelek nem rosszabbak a spenót és a káposzta. A brokkoli a nehézfémek sóit karotinban és aminosav - metioninban gazdagítja. A brokkoli rendszeres használata az élelmiszerben csökkenti a vér koleszterinszintjét és megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását. Ezért szükséges az orvosi ellátásban.
Az összes káposzta közül valószínűleg a legelterjedtebb a brokkoli: hidegen rezisztens, még a nehéz vályogon, a legkevésbé nedvességet kedvelő. A késői érésű fajták a -10 ° -ig képesek ellenállni a fagyoknak. És Oroszország déli régióiban egyes fajták áthatja és örülnek az aratás április-május. Ott akár évelő is lehet.
A brokkolyt palánták és palánták termesztik. A korai (június végén) betakarításhoz és ősszel élvezhetőbbé teszi a brokkolyt a palántákon keresztül, a magvakat többé-kevésbé 10-20 napos időközönként, március közepétől május végéig. A kész palántákat (35-45 napos, öt vagy hat levél) ültetik, április végétől június végéig. Nagyméretű, legfeljebb 12 cm átmérőjű fejeket úgy lehet elérni, hogy 4-6 növényt helyeznek el 1 négyzetméterenként. Ha gyakrabban ültetik, akkor a fő szár vágása utáni hajtások gyengén fejlődnek, ezért a növényeket május első felében a 30-40 × 60-70 cm-es rendszer szerint ültetik be.
Egyenes a brokkoli talajba délre. A magokat többször fészkekben helyezik el ugyanabban a távolságban, mint amikor a palántákat ültetik. A növények vékonyak, kezdetben két vagy három növényt hagynak a fészekben, és másfél-két hét múlva - egyenként.
Annak érdekében, hogy a fej nagy legyen, folyamatosan meg kell lazítani a talajt a sorban, a vízben, meg kell védeni a közös káposzta kártevők és a betegségek, és két-három alkalommal egy szezonban a takarmány.
A hőmérsékletnek kevesebb hatása van a brokkolifejek könyvjelzésére és fejlesztésére, mint a karfiol. De mindezek ellenére a hűvös nyári növekedés a fej fokozódik, és a sült levél.
Fontos a megfelelő fajta kiválasztása. A korai kisfejűek és gyakran idő előtt virágzik. Nyáron azok, akik kedvelik, hogy magas hőmérsékleten kevésbé levelek.
A tenyésztési eredmények nyilvántartása öt fajta és brokkoli hibrid:
- Orosz korai hangszín kicsi szürke levelekkel, sötétzöld, kiváló közepes sűrű íz, legfeljebb 8 cm magas és 200 g súlyig; 2 kg / m 2 hozam;
- Holland középtávú hibrid F1 Fiesta, amely fuzáriózissal és kedvezőtlen körülményekkel szemben ellenálló, hosszú kékzöld levelekkel és sötétzöld, nagyon sűrű közepes méretű, részben leborítva; nem alkot oldalirányú hajtásokat; termés 3,5 kg / m2;
- Holland késő érlelésű fajta Kontinentális, stabil - 2,2 kg / m2-ig - 600 g-ig terjedő, bélelt, zöld nyílt fejű növény;
- Cseh közepes érésű fajtájú Linda elliptikus szürke-zöld levelekkel és keskeny sűrű zöld, nyitott fej 300-400 g; az ültetés 50 × 50 cm-es rendszerrel jobb; a vágás után további 70 g-ig 7 fejet képez; stabil hozamot ad 3-4 kg / m2-nek;
- A japán középkategóriás, magas hőmérsékletű hibrid F1 Arcadia közepes méretű kékes alapon és sötétzöld domború sűrű fejjel 450 g-ig, 1,5 kg / m 2 -ig.
A brokkoli betakarítási ideje rövid, mert amikor érett, a fej gyorsan eloszlik. A teljesen kialakított fej átmérője 8-20 cm, a központi fej eltávolítása előtt a rügyek elkezdenek virágozni. Ha legalább egy virágzást elenged, a fejek merevek és íztelenek lesznek, és az oldalirányúak már nem növekednek. Napi hűvös időben vágják őket, 10-15 cm hosszú szárral együtt, ami szintén táplálékba kerül. Az oldalsó hajtásokon növekvő fejeket két-három hét elteltével távolítják el, amikor 4 cm átmérőjűek lesznek.
Szabadban brokkoli előtt betakarított fagyálló az üvegházban - akár november végéig. Szobahőmérsékleten egy nap vagy két fej hervadás és sárga, és ilyen körülmények között lehetetlen, hogy tartsa hosszabb. A hűtőszekrény brokkoli tárolt héten. Tartsd meg a friss, akkor: A betakarítást követően azonnal káposzta locsolás hideg vízzel, tedd polietilén zacskók jégdarabok és lehűtjük 0 ° C. Brokkoli is fagyasztható is.
A karfiolos ételek receptje is alkalmas brokkolira. Ettől salátákat, levest és mellékételeket készítenek, de ízletes pácolt formában.
Próbáld ki a következő receptet: A sűrű fejet apró virágzatokká kell elosztani, és forraljuk 2-3 percig. forrásban lévő vízben sóval és citromsavat (kilogrammban brokkoli - 5 liter vizet, 50 g sót, 3 g citromsavat). Ezután virágzat gyorsan hideg vízben, helyezett dobozok és párolt öntsük pác: 2,5 liter víz - 1,5 csésze ecetet, 0,5 csésze cukor, 10 borsó illatos fekete bors és néhány babérlevelet.
Anyagok:
- V. Bakulin, az állami bizottság a kiválasztási eredmények tesztelésére és megőrzésére
Brokkoli. Hasznos tulajdonságok
Brokkoli - Növényi egynyári növények egy alfaja a karfiol, amely magában foglalja a spárga fajták fejjel zöld és lila. Ez nagyon hasonlít a karfiol, de a feje lazább. Brokkoli, hasznos tulajdonságok és az egyszerűség a termesztés, amely az olaszok megtalálták az első főtt, sült, konzerv, fagyasztott, főtt neki finom levesek és saláták. Tender textúra zöldség, diszkrét íz, egyedülálló magas fehérje tartalommal kombinálva kis mennyiségű rostot méltán adni a jogot, hogy az úgynevezett brokkoli diétás termék. Együtt káposzta táplálkozási javasoljuk, hogy használja az orvosok és kozmetikusok.
Brokkoli összetevők
Brokkoli tartalmaz:
• víz, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, rostok;
• mikroelemek: vas, szelén, mangán, cink, réz;
• makronutriensek: kalcium, nátrium, magnézium, foszfor, kálium.
• vitaminok: A-provitamin (β-karotin), C (aszkorbinsav), E (tokoferol), PP (niacin), K (fillokinon), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B4 (kolin), B5 (Pantoténsav sav), B6 (piridoxin), B9 (folsav), U (mint a metionin, vitamin szer).
Az A-provitamin sokk-mennyisége jelenlétének javításával ez a tenyészet több más zöldséggel szemben is jobb. A brokkoliban magas E- és U-vitamint tartalmaz. Az utóbbi segíti az emésztőrendszeri fekélybetegségek kezelését. A kálium, a vas, a foszfor, a nátrium és a kalcium jelenlétében nem alacsonyabb a karfiolnál.
A karfiolhoz képest a brokkoli fehérje mennyisége kétszerese. A könnyen emészthető fehérje tartalmával a brokkoli zöldborsóhoz hasonlítható. A növényi esszenciális aminosavak jelenléte egyenértékű a marhahúsgal, a lizin és az izoleucin jelenlétével - a csirke tojás fehérjére. A brokkoli kalóriatartalma körülbelül 28-34 kalória 100 grammra vonatkoztatva.
Brokkoli használata az emésztőrendszer számára
A növényi anyagok különösen hasznosak a gyomor-bél traktusaiban. Diétás rost és rost hozzájárul a méreganyagok eltávolításáért a bélből. A szál segít a székrekedés elleni küzdelemben. Hála neki, a "jobb" konzisztencia étel gyorsabban áthalad a bélen.
Különös sulforaphane anyag megtalálható a brokkoli, elpusztítja a káros baktériumokat, hogy provokál fekélyes betegsége a bél és a rák. Metionin (vitamin U) is segít harcolni fekélyek, csökkenti a mértéke a megnyilvánulása a gyulladásos folyamatok. Egyéb vitaminok és magnézium megnyugtatja a gyomrot, javítja az emésztést, támogatja a szükséges savasságot. Brokkoli javítja az étvágyat, és stimulálja az epe.
A brokkoli hozzájárul a koleszterin metabolizmusának megfelelő egyensúlyához a testben. Felesleges zsírok és zsírsavak "jönnek ki" a testből a szálakkal együtt. A máj megkezdi a zsírsavak veszteségét a testboltokból, ennek eredményeként - a koleszterinszint csökken. A káposzta fehérjében jelen lévő anyagok megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását a szervezetben. A táplálkozási szakemberek tanácsot adnak arra vonatkozóan, hogyan főzni a brokkoli ízletes, megőrizve annak hasznos tulajdonságait: meg kell főzni a zöldségeket egy párra, akkor a legnagyobb hatást a felesleges koleszterin elleni küzdelemben érik el.
Segítség a brokkoli a betegségek a vér, a szív, az erek
A nagy mennyiségű vas, réz és fehérjék miatt a káposzta kiválóan alkalmas a vérszegénység kezelésére. A növényi klorofill szintén kedvező hatást gyakorol a hematopoiesisre. A β-karotin, vitaminok, rost és omega-3 zsírsavak jelenléte segít a normális szívműködés fenntartásában. A kálium, a magnézium és a brokkoliban található számos vitamin normalizálja a magas vérnyomást. A brokkoli rendszeres használata csökkenti a stroke és a szívroham valószínűségét.
A cukorbetegség ötször növeli az ér- és a szívbetegség esélyét. A hajók nagyobb vércukorszintet szenvednek. A szív és az erek egészségének helyreállításához a brit tudósok határozottan ajánlják, hogy a brokkoli szerepeljen az étrendben. A brokkoli szulforapánban található enzimek elősegítik a keringési rendszert és az érrendszer sejtjeit.
A brokkoli az étkezési szokásos fogyasztásával járó előnyös tulajdonságai miatt megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását és a korai öregedés kialakulását. Ezt segítik a kolin és a metionin, nem engedik a koleszterin felhalmozódását. Az ifjúság megőrzése és a vonzerő "reagál" C és E vitamin, β-karotin, lutein és zeaxantin. Magas koncentrációjuk figyelemre méltó antioxidáns hatással bír, védi a testsejteket a szabad gyököktől. Információ: a C-vitamin tartalma brokkoliban és citromban ugyanaz.
A rák ellátás
A kutatás során a brokkolinnak talált indol-3-karbin, synegrin, anetoltrithion és szulforapán hatóanyagok kifejezett aktivitást mutatnak a rák ellen. Az indol-3-karbin aktiválja az immunrendszert a rákos sejtek leküzdésére. A Synegrin leállítja a rákos sejtek elosztásának folyamatát, majd elpusztítja őket. Az anetoltrithion anyag csökkenti a mellrák és a végbélrák valószínűségét.
A sulforaphan elpusztítja a gyomorfekélyeket okozó baktériumokat, akadályozza a rákos megbetegedések kialakulását. Ez az anyag képes olyan baktériumok megölésére is, amelyek nem rendelkeznek antibiotikumokkal. Legtöbbször a káposzta kelete tartalmaz. A szulforfán teljes tömege a növény magjában koncentrálódik, egyenletesen oszlik el a fejlődő csírában.
A kutatás eredményeképpen kiderült, hogy a brokkoli nagy előnye a tej- és prosztata mirigy, vastagbél, petefészek és húgyhólyag rákmegelőzésében. Kanadában és Amerikában az orvosok pozitív tapasztalatai vannak a prosztatarák megelőzésében. A betegségben szenvedő betegek legalább napi kétszer legalább naponta kétszer evettek a brokkoli ételeket. Ez segített megállítani a tumor növekedését. A japán szakértők javasolják, hogy ezt a zöldséget a sugárbetegség kezelésére javasolják, mivel a sulforaphane megállítja a melanoma (bőrráksejtek) növekedését.
Brokkoli használata az anyagcserére, a csontra és az idegrendszerre
kampferol anyag segít eltávolítani a méreganyagokat, antihisztamin, tonik, frissítő hatása, támogatja a hajók tónust. Brokkoli megkönnyíti visszavonása nehézfémsók, és növeli a védő tulajdonságait az emberi test, amikor a sugárzásnak kitett. Fillokinon (K-vitamin) segít az egyensúly helyreállítása, az anyagcsere a D-vitamin D-vitamin létrehozott folyamat előrehaladtával, alacsony kalóriatartalmú brokkoli segítséget kontroll súlya.
A káposzta elegendő mennyiségű foszfor és kalcium elengedhetetlen anyagok a csontszövetek megerősítéséhez és a hatékony agyműködéshez, az intelligencia megőrzéséhez. A brokkoli gyógyító tulajdonságai hatékonyak az ízületi gyulladásban. A tudósok legfrissebb jelentései szerint megakadályozza a porcszövetek pattanását az ízületekben.
A brokkoli javítja a haj, a köröm és a bőr állapotát. Hatékony anticellulit terméknek számít. A réz felelős a kötőszövet rugalmasságáért, és a cink védi az embert a szabad gyököktől. A karotinoidok hasznosak a szemek egészségére, védik a szemeket a szürkehályogtól.
Brokkoli normalizálja az idegrendszer működését. Segít a stressz és a depressziós körülmények kezelésében. Az orvosok javasolják, hogy káposztát használjanak az idegrendszeri megbetegedések megelőzésére. A B csoportba tartozó vitaminok csak egy csoportba tartoznak a zöldségben, fenntartják az egyensúlyi állapotban lévő ember idegrendszereit.
Ellenjavallatok és a brokkoli kárt
Nem ajánlott brokkoli ételt a magas savasságú gyomornedv- és hasnyálmirigy-betegségben szenvedőknek. Bizonyos esetekben a zöldséghez való egyedi intolerancia lehetséges. A brokkoli guanin és az adenin kivirágzásának tartalma káros. Ezért mindenkinek, mind egészségesnek, mind betegnek, nem szabad enni a brokkoli főzetet.
Brokkoli az emberek számára, főzés titkai
A nem megfelelő táplálkozás és az életmód a testben lévő folyadék stagnálását eredményezi. Ez a magas vérnyomás miatt fordul elő. A brokkoli segít a víz-só egyensúlyának normalizálásában a testben. A kálium óvatosan és ártalmatlanul eltávolítja a felesleges vizet és sót a szervezetből. A zöldségek hasznosak a pajzsmirigyben is. A brokkoli tulajdonságait, amelynek előnyeit és ártalmatlanságát erőteljesen "meghaladják" az előnyök javára, ízletes étkezési ételek elkészítéséhez használják.
A szakértők javasolják, hogy a káposztát a terhes nők és a gyermek fogantatását tervező nők étrendjébe vegyék fel. A brokkoli rendszeres használata csökkenti annak valószínűségét, hogy a kórtörténetben megjelenik a kórtörténet. A brokkoli hasznos a gyerekeknek. 7-8 hónapig a káposzta kiegészítő táplálékként kerülhet be a baba táplálékába.
Az orvosok azt javasolják, hogy zöldségeket vegyenek fel a betegség utáni gyengült étrendben az emberek és az idősek között. Erősíti az immunrendszert. A brokkoli húslevesek nem teszik lehetővé a patogének megszaporodását, ami természetes környezetet teremt a légúti vírusos és bakteriális betegségek megelőzésére. A megfázás elleni védelem érdekében naponta egyszer egy pohár friss brokkoli-italt kell inni.
Ha arról beszélünk, hogyan főzni a brokkoli ízletes, megőrizve annak hasznos tulajdonságait - a legjobb megoldás az, hogy hozzáadjuk a nyers káposzta salátákhoz. Ha a zöldség érettebb, akkor a gőzölés vagy a kis mennyiségű víz elfojtása legfeljebb 5 percig szinte az összes hasznos anyagot megtakarítja. Ha hosszabb ideig sütjük a brokkolt, akkor az előnyei kicsiek lesznek.
Mennyire hasznos brokkoli káposzta az emberi egészségre - a főzés titkai
Ebben a cikkben mindent megtalálsz arról, hogy milyen hasznos a brokkoli káposzta, mi a vegyi összetétele, hogyan kell megfelelően főzni és kinek ártalmas.
Brokkoli káposzta - hasznos tulajdonságok és főzés receptek
A brokkoli káposzta karfiol közeli hozzátartozója, és a hazai fogyasztó régóta különböző ételeket főz.
Az európai országokban a növényi termékeket régóta használják a háziasszonyok Olaszországban, Spanyolországban és az Egyesült Királyságban.
A termék alacsony kalóriatartalmú, így gyakran fogyáskor használatos. Brokkoli étvágygerjesztő megjelenés és nagyon hasznos a test számára, értékes tulajdonságainak köszönhetően.
Ezért az étrendjükben a gyógyító termék magában foglalja azokat az embereket, akik figyelik az egészségüket, és megőrzik az alakot hang és harmónia formájában.
Fagyasztott brokkoli vagy friss káposzta különböző formákban készül, ez lehet:
- Főzzük.
- Sütni.
- Sütjük a sütőben.
- Főzés.
- Főzés egy párra.
De különösen az a személy számára nyújtott előnyök friss zöldség saláta hozzáadásával, brokkoli hozzáadásával és a káposzta levéből leszűkítve.
Milyen összetételű a káposztatermék, mi az a növényi használat és ártalom egy személy számára, hogyan készítsünk elő termékeket a szabályok szerint? Beszéljünk erről ebben a cikkben.
Rövid botanikai hivatkozás a növényről
A brokkoli káposzta éves, amely egy méter magasra emelkedhet.
A növénynek egy elágazó gyökérrendszere van, amely a palack henger alakú.
A lombozat nagy, sötétszürke-zöld színű hosszú levélnyelveken.
A levél lapja sima és fényes. Lehet egy kicsit hullámos, és a széle hullámos vagy enyhén göndör.
Ha összehasonlítjuk a karfiol, akkor a leírt zöldség nagyobb magasságú és elágazó jobb. A tetején lévő fő szárnak virágcseréje van.
Amikor a virágcsúcs csúcsát levágjuk a levelek sinuszaiból, oldalirányú fejek képződnek, ami növeli a hozamot.
A növényi virágok sárga színűek, gyakran nem fehérek.
A gyümölcs egy kétlevelű hüvely. A magvak kerek, sötétbarna vagy fekete, kicsi.
Őszi virágzó zöldség.
Az egészséges zöldség kémiai összetétele
A hasznos zöld növény összetétele gazdag és gazdag.
A brokkoli káposzta sok vitaminnal rendelkezik:
A brokkoliban nagy mennyiségű aszkorbinsav, több mint citrom és narancs.
A férfiak és a nők számára is hasznos ásványi anyagokban gazdag ásványi anyag:
A béta-karotin tartalma szerint a brokkoli a sokak által kedvelt sárgaréz előtt áll. A zöldség összetétele a klorofill is.
A brokkoliban hihetetlen mennyiségű fehérje, körülbelül 6 százalék, ami különösen értékes, mert a szklerózisellenes szerek, például a kolin és a metionin keverékéből származik.
A termék szintén értékes az esszenciális aminosavak nagy számának köszönhetően:
- Lizin.
- Metionin.
- Valin.
- Izoleucin.
- Leucin.
- Treonin.
- Fenilalanin.
- Tirozin.
- Hisztidin.
- Alanin.
- Arginin.
- Aszparaginsav.
- A glicin.
- Glutaminsav.
- Proline.
- Szerin.
Tápláló káposzta, amely hasznos és a gyermekek számára szerves savak, flavonoidok, tanninok, hidroxikinnaminsavak.
Továbbá, a brokkoli egy egyedülálló forrás, egy ritka anyag, például a szulforapán, amely erős antioxidáns, amely megakadályozza a rákos sejtek kialakulását.
Brokkoli káposzta - hasznos tulajdonságok az emberi test számára
A brokkoli káposzta értékes élelmiszer, amely hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. A zöldségeket az orvosi táplálkozásban használják fel, tartalmazzák a diétákat, az alternatív gyógymódok receptjeit.
- A vitaminozott készítménynek köszönhetően a növény megerősíti a testet.
- A káposzta is javítja az emésztőrendszert, pozitívan befolyásolja az összes szervet és szövetet.
- Az U-vitaminnak köszönhetően a növény tökéletesen harcol a fekélyekkel.
- Az E-vitamin legmagasabb tartalma a káposzta kiváló antioxidáns.
- A zöldség choleretic hatású, ezért nagyon hasznos a májban.
- A készítményben jelen lévő klorofill magyarázza a vérzést.
- A káposztát az atherosclerosis, gyomor-bélrendszeri és 12 nyombélfekély kezelésével kell enni.
- B-vitaminok pozitív hatással vannak a központi idegrendszerre.
- A tápláló káposzta friss gyümölcse kiküszöböli a baktériumokat, és kiválóan küzd a Staphylococcus aureus és a mycobacteria tuberculosis ellen.
- A növényben elegendő mennyiségű béta-karotin, gazdag vitaminkomplex, mindez előnyös a szem számára.
- A csontban jól befolyásolt zöldségek, a Ca és más lényeges elemek nagy tartalma megakadályozza a csontszövet, a fogzománc megsemmisülését, és védelmet nyújt a csontritkulás ellen.
- Többek között a káposzta tartalmaz aminosavakat, amelyek nélkül az emberi test nem képes rendesen működni.
- Hasznos káposztát tartalmaz a növények listája, amelyek a boldogság hormonát - szerotonin. A káposzta rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Brokkoli káposzta onkológiával
Számos onkológiai patológiában komplex terápiaként alkalmazzák, például:
- Mellrák.
- Prosztatarák.
- Bőrrák.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a növényi kultúra elegendő mennyiségű szulforfánt tartalmaz, ami hátrányosan befolyásolja a rákos sejtek kialakulását, a káposzta gyakran a táplálékban szerepel a terápia időszakában.
A zöldségkultúrában a szervezetnek még két előnyös eleme van. Ezek az elemek hasznosak lesznek a rosszindulatú daganatokban.
Az első elem a szinegrin, megöli a rákos sejteket, megakadályozza őket, hogy eloszoljanak. A második az úgynevezett IZS, amely helyesen dekódolja az indol-3-karbinolt.
Nemcsak a rosszindulatú sejteket érinti, hanem az immunitást is, hozzájárulva annak megerősödéséhez.
És mivel az immunrendszer egyre erősebbé válik, a szervezet hatékonyan küzd a rák ellen.
Hogyan kell főzni a brokkoli helyesen - finom receptek
A hőkezelés során hasznos makró és mikroelemek visszavonhatatlanul hagyják el a növényi kultúrát.
Megpróbálja megmenteni őket, a főtt brokkolyt nem szabad több mint 7 percig elkészíteni.
Ha a termék befagyott, akkor biztonságosan elkészítheti a diétás brokkoli levest, főzési idő 12 perc.
A Kochanchikit külön lehet kiszolgálni, mint hús vagy halak mellé.
A gyerekek számára az ideális megoldás - a püré brokkoli, csábítják, jobb, ha elkezdi ezt a növényi terméket.
De annak érdekében, hogy maximális egészségügyi előnyökkel járjon, a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a terméket nyers vagy ízesített formában, a zöldség saláta összetevőjeként fogyasztják.
Salátákat tehet fel tejföllel, olívaolajjal, citromlével vagy szójaszószal. Párok számára készített zöldségek kiváló megoldás azok számára, akik figyelik az alakjukat.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a brokkolit?
Az értékesítés során egész évben tápláló termék áll rendelkezésre.
Az értékes káposzta vásárlási ideje azonban augusztus és az őszi időszak kezdete.
A termék kiválasztása során inkább a zöld levelekkel és virágzatokkal rendelkező zöldségkultúrát kell előnyben részesíteni, nem pedig vastag szárakat.
Ha a szár vastag és merev, ez azt jelenti, hogy a káposzta meggyógyult. A virágzásokat gondosan kell elrendezni, világos zöld színnel kell rendelkezniük.
Nem szabad vásárolni sárga kochanchikit, nyitott virágokkal. Az ilyen káposzta nem alkalmas ízletes ételek készítésére.
Fagyasztott brokkolyt vásárolhatsz, és tárolhatod jobban a fagyasztóban, és főzött edényeket 3 napig enni.
Ki ne egyen a brokkolival - ellenjavallatok
Annak ellenére, hogy számos tulajdonsága hasznos az emberi egészségre, egyes esetekben a brokkoli káros lehet.
Tehát egy ilyen készítményt nem lehet bevinni a diétaba a hasnyálmirigy különböző patológiás betegeivel, valamint a káposzta allergiás betegekkel.
Mindenesetre, miután úgy döntött, hogy a megfelelő ételeket elkészíti, mielőtt főzne és fogyasztaná a zöldségkultúrát, konzultáljon egy gyakorló diétával.
Csodás káposzta brokkoli
Tisztelt olvasók, tetszik a brokkoli? Beviszi az étrendbe? Ha nem, akkor azt hiszem, mindannyiunknak figyelnie kell rá. Gyakran megveszem magam, főzöm. És biztosan hallottátok, hogy ebben a káposztaban megkülönböztetik a rákellenes tulajdonságokat, ahogy most róluk beszélnek, vannak kivonatok, kivonatok e káposztaból. Ma beszélünk hasznos tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal a brokkoli káposzta használatára. Talán, miután elolvasta ezt a cikket, gyakran bevezeti az étrendbe.
Remélem, hogy egy zöld szépség díszíti az asztalát, és örömmel fogja Önt és családját és ízét, és még mindig megkapjuk a szükséges nyomelemeket és vitaminokat. Mi hasznos a brokkoli káposzta számára? Ki fog leginkább csinálni? Hogyan válasszuk ki, tároljuk és előkészítsük helyesen? Beszéljünk még részletesebben.
Brokkoli-királynő káposzta
A brokkolit gyakran nevezik káposzta királynőjének. Még az ókori rómaiak is figyeltek rá. És ha alaposan megnézzük a káposzta virágzatát, valószínűleg sokan azt fogják észrevenni, hogy virágzatai a kezünkhöz hasonló alakban vannak (ujjai ökölbe szorulnak). Talán ez is szimbolikus? Itt van az erőnk és az energia.
A brokkoli egy éves növény a káposzta család, utal a alfaj a karfiol. Az ételekben mind a szárakat, mind a brokkoli virágzásokat használhatjuk. Ebben az esetben a virágzat lehet zöld vagy lila. A leggyakoribb zöldség - calabrese - zöld fej egy esernyő alakjában, nagyszámú, egymással szomszédos virágcsíkokkal egy vastag szár végén. Valószínűleg sokan tudják ezt a fajta dolgot.
Van is egy brokkoli spárgával, melyet vékony szárak képviselnek, amelyeken kis virágzások vannak. Hogy néz ki a káposzta brokkoli?
Brokkoli. fénykép
Brokkoli. struktúra
A brokkoli gazdag tápanyagokban gazdag. Tehát a következőket tartalmazza:
- fehérjék - több, mint más típusú káposzta;
- rost;
- zsírok;
- makro- és mikroelemek: kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, cink, vas, réz, mangán, szelén;
- vitaminok: A, PP, C, E, K, U, B csoport.
Például a C-vitamin - aszkorbinsav - a brokkoliban csaknem kétszer annyi, mint narancs és mandarin. 100 gramm brokkoliban napi C-vitamin adagot tartalmaz! Úgy vélem, hogy egyedül ez a tény a figyelmet a brokkoli használatára hívja fel minél gyakrabban.
Sok a brokkoliban és az A provitamin béta-karotin, ami a szépség és a jó látás vitaminának tekinthető. Ugyanannyi elem lehet csak a sárgarépa és a sütőtök büszkélkedhet.
Az U-vitamin-brokkoli tartalma csak a spárgának felel meg.
A brokkoli hasznos tulajdonságai. A Brokkoli egészségügyi előnyei
Dietetikusok és orvosok szerint a brokkoli az egyik legélénkebb zöldség a természetben. Ezenkívül ő, mint mondtam, egy egész ásványi anyagot és vitaminokat tartalmaz.
A brokkoli egészének hasznos tulajdonságai az emberi test számára. A kompozíció alapján megismerhetjük a zöld szépség hasznos tulajdonságait. Tehát az U-vitamin, amely sok zöldségben hatékonyan küzd a fekélyekkel.
A kálium segít a szervezetben a felesleges sók eltávolításában. A magnézium hasznos a szív hatékony működéséhez. A kalcium normál növekedést és egészségt biztosít a körmök és a haj számára.
A szelén segít eltávolítani a nehézfémeket a szervezetből. A nátrium a sejtek stabilitását támogatja, az irányító jeleket továbbítja az idegrostokon. A cink, a réz és a mangán fontos szerepet játszanak a hemopoízisben, kedvezően befolyásolják a testsejtek fejlődését. Az ifjúság és a szépség-vitamin - béta-karotin - nagy mennyiségben tartalmaz zöldséget. Ezért a táplálék brokkoli rendszeres fogyasztásának köszönhetően segíthet a szervezetnek javítani a látást, a bőrt és stabilizálhatja az idegrendszert.
A brokkoli rendszeres fogyasztása segít a sejtek és a szövetek visszanyerésének folyamatában. Ez különösen fontos a betegségek, műveletek utáni helyreállítási időszakban.
A brokkoli használata a gyomor-bélrendszer működésére. Tartalmaz egy durva rostot, amely természetes módon segít megtisztítani a beleket, enyhíti a székrekedést, normalizálja az emésztési folyamatokat. A zöldség serkenti az izületi ürítést, ezáltal megkönnyíti a máj munkáját.
A brokkoli használata a szív és idegrendszerünk számára. A kiváló minőségű fehérje, a brokkoli része jó az ízületi gyulladásban, szív- és érrendszeri betegségekben, ateroszklerózisban, az idegrendszer betegségeiben szenvedőknek. Tény, hogy az állati eredetű termékekkel ellentétben a növény nem tartalmaz koleszterint. Ezenkívül tartalmaz olyan anyagokat, amelyek megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását a szervezetben. A brokkoli rendszeres használata az élelmiszerekben csökkentheti a stroke és a szívroham kockázatát.
Az onkológia megelőzése. Ezen kívül a brokkoli összetétele antioxidánsokat tartalmaz, amelyek jelentősen csökkentik a szívbetegségek, az erek és az onkológia kockázatát. Nem sokkal ezelőtt vált ismertté, hogy a brokkoli jó megelőzést jelent a rák ellen. Szulforfánot tartalmaz, amely rákellenes hatással bír. A C-vitaminnal kombinálva gyulladásos jelenségeket is eltávolít a szervezetben.
Ezen kívül, brokkoli ajánlani az embereket, akiket a sugárzás, súlyos beteg. Végtére is, a növény képes eltávolítani a szervezet halott sejtek, salakok, szabad gyökök, nehézfém-ionok, valamint a felesleges folyadék.
A brokkoli hasznos tulajdonságai cukorbetegségben szenvedő betegeknél. Nagyon hasznos brokkoli a cukorbetegek számára. Végül is olyan összetevőket tartalmaz, amelyek segítenek normalizálni az inzulin szintjét, és megvédik a véredény falát a magas vércukorszinttől.
Az ízületekhez. Továbbá, a brokkoli hasznos az ízületek számára. A szulforaphán megakadályozza az izületek porcszennyezését. És ez megakadályozza az arthritis kialakulását is.
Elfogadom, a brokkoli számos hasznos tulajdonságot tartalmaz. Ezenkívül könnyen előkészíthető és kellemes ízű. Nem az az oka, hogy a családot finomabbá és hasznosabbá tegye?
De mit mondanak a zöldségkáposzta zöldségek orvosainak előnyeiről.
Fagyasztott brokkoli káposzta. Van benne valami haszon?
Megjegyzendő, hogy minden fagyasztott termék, ha minőségi szempontból fagyasztva van, megőrzi hasznos tulajdonságait. És a fagyasztott brokkoli, amelyet velünk a boltban vásárolhatunk, vagy fagyaszthatunk magunkat a szezon alatt, megtartja hasznos tulajdonságait is. Milyen káposzta brokkolyt kívánunk? Friss vagy fagyasztott?
Ha egy friss terméknek a vágóhelytől a mi asztalunkig tartó útja több mint egy hétig tart, akkor a benne lévő hasznos anyagok 50% -a elvész. A fagyasztott termékekben (sokkfagyasztással) csak a hasznos anyagok 10% -a veszít, vagy még kevesebb.
És ha összehasonlítjuk az árakat most friss káposzta (ami most van, áprilisban, annak árát 1kg jön a 500 rubelt), és a brokkoli fagyasztott érdemes összehasonlíthatatlanul olcsóbb, így a választás ismét mindannyiunknak, hogy a legoptimálisabb.
Brokkoli. Kalóriaérték
Figyelemre méltó, hogy a 100 gramm brokkoli energia értéke mindössze 30-34 kcal. És ezért tökéletes azok számára, akik követik a megfelelő táplálkozás alakját és követőit. Csoda, nem zöldség!
Brokkoli kárt
Maga a zöldség minden szempontból hasznos a test számára. A kérdés csak a csodálatos káposzta előkészítésében áll. Később beszélünk arról, hogy a brokkoli hasznosabb az egészségünkre.
Itt csak azt akarom mondani, hogy ha bármilyen zöldséget kiöntünk, beleértve a hőkezelést is, a legtöbb tápanyagot, mikroelemeket és vitaminokat veszítjük el. Különösen nem ajánlott a brokkoli sütése mikrohullámú sütőben.
És persze, nem szabad sült káposzta sok zsírt és magas hőt. Végül is, így, a tagadhatatlan előnyök helyett súlyos csapást fogunk kapni a májra.
Érdemes fogyasztani a nyers zöldségeket a csökkent hasnyálmirigyfunkciójú és magas gyomorsavtartalmú embereknek, valamint a műtétek után, amikor egy étkezés tiltja a nyers zöldségeket.
Brokkoli. Ellenjavallatok
Amint azt korábban mondtam, az orvosok nem tanácsolják az embereknek a nyers brokkoli táplálkozását:
- a gyomor magas savasságával;
- amely egészségügyi okokból tilos durva rostot tartalmazó ételek fogyasztása;
- akiknek egyéni intoleranciája van a zöldséggel. De ez szerencsére rendkívül ritka.
Minden más esetben az orvosok egyhangúlag javasolják, hogy a csodálatos káposztát a lehető leggyakrabban használják.
Brokkoli terhesség alatt. Előny és kár
Mivel a brokkoli nagy mennyiségű folsavat tartalmaz, tanácsos a terhes nőknél használni. A vitamin elősegíti az új, egészséges sejtek kialakulását és az állapot megőrzését. Emellett a terhesség korai szakaszában a folsav szükséges a baba idegrendszerének kialakulásához.
Ezen kívül a brokkoli biztosítja a szervezetnek egy fehérjeforrást. De ez fontos építőanyag a jövő morzsainak szervezeteinek és rendszereinek kialakulásához.
Ezenkívül a C-vitamin és a klorofill, amelyek a káposzta részei, jótékony hatást gyakorolnak a vér immunitására és összetételére. És miután minden jó immunitás egyszerűen szükséges ahhoz, hogy a jövő mama elkerülje a betegségeket.
Hogyan válasszuk ki a brokkolit?
Nem elég csak tudni a zöldség felhasználásáról. Még mindig el kell tudni választani helyesen.
- Vásárláskor válassza ki a brokkoli sűrű fejet és kemény szárakat. Ha kicsi sárga rügy van a virágzatra, a káposzta túlérett. Jobb, ha sötétzöld fejű zöldséget választasz. A sárgaság a káposzta elöregedésének jele.
- Fontos megvenni a szipogást a káposzta előtt. Ha kellemetlen szagot hall, halassza el a vásárlást.
- A legmagasabb mennyiségű béta-karotinnal rendelkező zöldség kiválasztásához sötét hegyű fejeket és még enyhén lila színárnyalatokat kell keresni.
- Természetesen nem szabad rothadás, lassúság és csillogó megjelenés.
Hogyan kell tárolni a brokkolit?
Röviden (több napig) a brokkoli tárolható a hűtőszekrényben. Ehhez létre kell hoznia egy csokor káposztát, és egy tartályt vízbe kell helyezni. A második lehetőség a káposzta egy enyhén megnedvesített papírtörölközővel történő lezárása. Lehetőség van a brokkoli tárolására egy hagyományos celofán zsákban. A legfontosabb feltétel - a levegő szabad mozgásának biztosítása. Vagyis készíts kis lyukakat a csomagolásban.
Tegye a mosatlan káposztát is egy hermetikusan lezárt tartályba.
Hogyan lehet befagyasztani a brokkolit?
Hosszabb tárolás esetén a legjobb, ha a brokkolit mély fagyasztásra küldi. Először szétszereljük a káposzta apró darabjait, majd 2-3 percen át forró vízben kipróbáljuk, leengedjük a forró vizet, és a zöldséget jégre mártjuk. Ezután dobja ki a brokkolit, és fagyassza be őket. A fagyasztott káposzta szabadon tárolható kb. Egy évig a fagyasztóban.
Kiderül, hogy ahhoz, hogy a lehető legtöbbet élvezhesse a brokkoli evésében, és ne okozzon egészségkárosodást, elegendő csak főzni és tárolni - a fagyasztóban vagy legfeljebb 5-7 nappal a hűtőszekrényben.
Hogyan lehet a brokkolit megenni, hogy az egészséges legyen?
A szakértők szerint legjobb a brokkoli nyers formában történő fogyasztása. Vannak ilyen ajánlások, de személyesen nem tudok enni a brokkolyt. Talán meg fogja osztani titkait, mint szezonozni, hogy eltávolítsa a kissé keserű ízeket.
Inkább forralni a brokkoli egy pár, vagy csak egy kicsit párolt egy kis mennyiségű olajat és a vizet egy serpenyőbe. De ne süss meg! Szerencsére főzzük rövid ideig: 2-4 perc, és készen áll. Ebben az esetben bizonyos vitaminok és ásványi anyagok természetesen maradnak. Dupla kazánban is kényelmes a brokkoli főzni, így lehetőség van több hasznos anyag megtakarítására.
Nagyon ízletes, még egy kis zöldséggel vagy sóval megszórjuk. Meg lehet szórni egy kis citromot. A brokkolyt csak tejföllel lehet enni, de jó ötlet hozzá mazsolát és néhány mogyorót is. Jó a brokkoli és a könnyű saláta főzni.
Nagyszerű hangulatot kívánok neked, remélem, hogy az információ hasznos volt számodra.
És a lélek fogjuk hallgatni a dalt Laura Quint ma Garnet karkötő Maxim Averin. Milyen tehetséges színész!