Mullet - egy kis (kb. 60 centiméter) kereskedelmi hal, a Mugilidae nemzetségtől, amely főként a trópusi és meleg tengerek tengeri és szikes vizében él; A trópusi Amerikának, Madagaszkárnak, Délkelet-Ázsiának, Ausztráliának és Új-Zélandnak az édesvizében számos fajta csalán megtalálható. Az Egyesült Államokban, ahol a csalánfegyver elsősorban Florida partjainál fogva található, a leggyakoribbak a két fajta: a csíkos mullet, amelyet Oroszországban lobannak neveznek, és a fehér mullet.
Mindkét fajta általában sült vagy sült, és délen az Egyesült Államokban gyakran reggelit szolgálnak fel.
Mullet, gyönyörű, ezüstös hal kis szájjal, 40 cm hosszú, nagy léptékkel. A floats a csomagolásban, nagyon mobil, képes kiugrani a vízből félelmet, könnyen ugrik az exponált tét. A szexuálisan érett 6-8 éves életév 30-40 cm-es hosszúságú lesz, május és szeptember között mind a nyílt, mind a parti vizekben.
A konyhában a legtöbb a világon megtalálható különféle ételeket a márna: ez párolt fehérboros mártással, hagymás és a hal húsleves, paneer és megsütjük olajban, amíg aranybarna ropogós, sült gombával, vagy csak sütve.
A csalán kalóriatartalma
100 g friss csalán 124 kcal-t tartalmaz. Nagyon tápláló a fehérjék megnövelt tartalma miatt. 100 g főtt csalán - 115 kcal. Sült csalán kalóriatartalma - 187 kcal / 100 g termék. 100 g párolt csalán 79 kcal-t tartalmaz. A hidegen füstölt csalán kalóriatartalma viszonylag alacsony, és csak 88 kcal. Az ilyen halak mérsékelt használata nem károsítja az ábrát.
márna
E halak neve meleg Görögországból jött. "Mullet" a görög "cephalus" -ból "fej". Emiatt a Fekete-tenger közelében élő emberek olyan neveket kaptak, mint a "chub" vagy a "loban".
Mullet - ez a hal kis méretű, a Mugilidal család tagja. Főleg élőhelye a trópusok tengerének sós vizében. Amerikában, Ausztráliában, Új-Zélandon és Madagaszkáron található. A Fekete és az Azov-tengerben is megtalálható a fajok közül 4: sigil, pusztaság, fekete tenger homlok és pilengák.
Nagyon vonzónak tűnik, nagy, fényes ezüst mérlegekkel. A csalán fő felületének jellemzője sötét kis csíkok a csomagtartón. Hosszú, mintegy 50 cm-re nő, ilyen növekedés esetén a súly elérheti a 7 kg-ot. Egy érett csalik akkor tekinthető nyolc évesen. Ezt a halat is villámgyorsság jellemzi - könnyen ugorhat ki a vízből, és átugorhatja az akadályokat. Főleg kis állományokban mozog.
Hogyan válasszunk
Először is nem javasoljuk, hogy fagyassza le a csaláncsontot, mivel fagyasztásakor elveszíti magas ízét. Különösen értékes mullet a Kaszpiban vagy a Fekete-tengerben fogható tavasszal vagy késő őszén. A leghasznosabb frissen fogott, mert a legjobb minőség az első 48 órában megmarad. De nem mindegyik a tengeren él, ezért ha ezt a halat vásárolja meg, vegye be azt, amely közvetlenül a fogás után (amely a csomagban fel kell tüntetni) a teljes fagyasztásnak vetett alá. Még egyenletesnek kell lennie, sérült méretek nélkül. Csak levegőben leolvadjon (nem vízben), azonnal zavarja és főzzön.
Kalóriatartalom és táplálkozási érték
Mullet nagyon ízletes és nem zsíros. Szinte nincs kis gödör, és étrendi termékekhez tartozik, hiszen alacsony kalóriatartalmú -120 kcal / 100 gramm (friss). Főtt és párolt halban a kalóriák még kevesebbek - 80-100 kCall (de mi a fül!). Sült formában a csalánk legfeljebb 190 kcal lehet.
A csalán táplálkozási értéke a következő: víz - 70 gramm, fehérje 18 gramm, zsírok - 2,5 grammig, ásványi anyagok 0,3 gramm.
A csalán hasznos tulajdonságai
- Az A-vitamin tartalmának magas szintje miatt a hal hasznos a bőr és a nyálkahártya állapotának javítására. Szükség van a látás fenntartására. Nem pótolható semmi, csak állati eredetű.
- A B4-vitamin segít a máj munkájában, csökkenti a vér koleszterinszintjét. Javítja a szív-érrendszeri aktivitást, normalizálja az inzulin mennyiségét, eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből.
- A kolin elősegíti a testsúlycsökkentést.
- Természetesen a csalán foszfort is tartalmaz. Ez a vitamin befolyásolja a csontrendszer szerkezetét. A nap normája: gyermekeknek 1500-1800 mg, felnőtteknek 1600 mg. A foszfor részt vesz a test anyagcseréjében, jó vesefunkciót és sejtnövekedést hoz létre, nagy hatással van a központi idegrendszer, a váz és a szívizmok, a verejtékmirigyek működésére.
Ellenjavallatok
Korlátozza a fogyasztást, vagy teljesen megszünteti a csaláncsontot az étrendből, ha a termékre allergiás reakció következett be.
Fekete-tenger mullet: faj, életmód, hasznos tulajdonságok
A Fekete-tenger dzsúz egy értékes kereskedelmi hal a Fekete-tenger partján. Nagyon gyakori az Orosz Föderációban konzerv és füstölt, fagyasztott és friss fajtákban. Ez eredetileg tengeri hal, esetenként a folyókban található (egyes fajok a folyókba keresnek, hogy élelmet keressenek).
Tyúkok a Fekete-tengeren élve
Szisztematikusan a csalán az alábbi kategóriákba tartozik:
- Osztály - erjesztett hal;
- Leválás - cefalifémek;
- Család - Kefal;
- Család - szürke mulles.
Napjainkig a Fekete-tenger vizét négy fajta fészek lakja. Mindegyiknek hasonló külső megjelenése van, és csak a testméretben, a tömegben és a reprodukciós időszakhoz kapcsolódó jellemzőkben különbözik. Tehát a Fekete-tengeren élő:
Különböző fajokból származó halak különböző okokból megjelentek a Fekete-tenger vizében. Három közülük - a homlok, a szinhil, a vadonban - a Fekete-tenger partjainak melegvizének őshonos lakói. A Pelengasot kifejezetten a Japán-tenger vizeiből hozták. Ezt azért tették, hogy megszüntesse a Fekete-tenger dzsungelének sajnálatos helyzetét, amelynek száma az emberi tevékenységek és az ellenőrizetlen halászat következtében romló környezeti állapot miatt jelentősen csökkent.
Pelengas határozottan elfoglalta a rést, gyökeret vert, és növelte erejét. Sokan attól tartottak, hogy az importált faj helyettesítené a homebrew-t, de ez nem történt meg. Éppen ellenkezőleg, a Fekete-tenger őshonos lakosainak száma - a Loban, a Sinhil és a Chularki - helyreállt az idő múlásával.
A fajok összehasonlító táblázata
megjelenés
Minden cefhalicnak van egy hosszúkás teste, kissé ellapítva. A mérlegek nagyok. A hátsó kékesszürke színű, a ventrális rész ezüstös. A csomagtartó oldalsó felületén jól látható, barna színű hosszanti sávok vannak. Nincsenek oldalirányú szervek. Ebben a nemzetségben jellegzetes szemek vannak széles zsíros, széles szemhéjjal, és szinte a diákhoz közelítenek. Kis méretű száj. Az alsó ajkának van egy kis vastagsága és hegyes élei. A hátsó mélyedésben mélyedések vannak jelen. A bázis feletti mellszívó bordáknak van egy lebeny (hosszúkás méretű töredék).
A halak életmódja
Mullet nagy mobilitással rendelkezik, főként iskolai életmódot vezet. Védő képességgel rendelkezik arra, hogy kiugorjon a veszélyeztetett vízből, könnyedén legyőzi a kitett halászhálókat, és átugrani őket.
A szexuális érettség 6-8 éves életet ér el. Ettől kezdve a test hossza majdnem 35-45 cm, és általában május végétől szeptember elejéig kezdődik. A reprodukció szempontjából a mullet meglehetősen szerény: a nyílt és part menti vizek alkalmasak erre. Mint sok hal, magas termékenysége is van, 5-7 ezer tojást tartalmaz. A kaviár és a sütemény úszni a vízoszlopban, közelebb a tartály felszínéhez.
Nyáron a mullet a detritust táplálékként használja, amely alsó iszap (a növények és a kisállatok eldugult maradványai). Emellett olyan növényeket is felvehet, amelyek bőven laknak a tengerfenéken, apró rákokból és puhatestűekből, ritkán - férgekből. Az erjesztés közben az alsó rész 45 fokos szögben mozdul el, mintha a felső rétegréteget lehúzná, az alsó állkapcsot pedig lapátként használva.
Receptek a csalánból
Ez a hal finom nyers hússal rendelkezik, amely sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Mullet különféle formában készül. Vegyünk néhányat: sült, sült halat és levest.
Tehát a fóliába sült cserepek készítéséhez a következő termékekre lesz szükségünk:
- Halakrépa - annál jobb, annál jobb;
- Só és bors;
- 1 közepes izzó;
- Fél citrom;
- Vaj - 20 g.
A legfontosabb dolog ebben a receptben a halak lédússágának megőrzése. Ezért fontos, hogy ne fólia túlexponáljon. Ezután többek között megőrzik a bőr épségét, amely különleges esztétikát ad az edénynek.
Húzzon le hideg vízben, tisztítsd meg, távolítsd el a bejáratot. Ezután távolítsa el a kopoltyúkat és a bordákat (ha nem, az étel lesz keserű). Átlagos mélységre vágunk az egész gerincen. Solim, bors. Elhagyjuk a halat, hogy felszívja a fűszereket. Ebben az időben levágjuk a citromot és a vöröshagymát félkész formában. Szórja meg a fóliát, vajjal olajjal kenjen. Vöröshagymát készítünk, halat rakunk rajta. A hasított testek vágásainál a citromféléket betettük. A citrusfélék előtti cukorba merülnek. A halat fóliába csomagoljuk, és fél órára 200 fokos hőmérsékleten elküldjük a sütőbe.
Sült csalán készítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- Kis hasított testek - 8-10 db;
- Liszt a kenyérsütésre;
- Só és bors;
- Növényi olaj pörköléshez.
A tisztított hasított testeket hideg vízzel mossuk. Bőségesen sót, könnyedén borsot. Hagyja, hogy a fűszerek beolvadjanak a testbe. Ezután mindkét oldalon a lisztet pattogtatjuk, és egy mély serpenyőbe helyezzük, ahol előmelegítjük a növényi olajat. A legjobb, ha öntöttvas edényeket használnak. A készséget az aranykor jelenléte határozza meg. Legyen óvatos, amikor átfordítja a hasított testeket - könnyedén el tudnak szedni.
Finom fül
A leves ebből a halból meglepően ízletes. Ezenkívül célszerű elkészíteni, mivel a csontok kis számának köszönhetően az így kapott húsleveset nem kell szűrni. A leves elkészítéséhez szükségünk van:
- Mullet - 2-3 közepes hasított test;
- 2 nagy burgonya;
- 1 nagy sárgarépa;
- 1 közepes méretű paradicsom;
- 1 kis hagyma;
- Friss kapor, babérlevél;
- Piros kapszicum;
- Só és fekete őrölt bors.
Egy két literes serpenyőben öntsön fel a víz felét. Bevittünk egy babérót, egy piros borsot és egy vöröshagymát, amelyet korábban vágtak szeletekre. Tűzre helyezünk egy átlagot és szorosan fedjük le. Várjuk a forralást, majd két percet rögzítünk, majd kivesszük az összes tartalmat, hagyva csak a levest. Solim, bors ízlés szerint.
Mi dobjuk a serpenyőben a dörzsölött sárgarépát és a burgonyát, korábban vágva kis kockák. Vágjuk a halakat apró darabokra, és küldje el a levesbe. A habot úgy alakítjuk ki, ahogy keletkezik. Főzünk készen, amíg a burgonya állapota ellenőrizzük, lágynak kell lennie, ugyanakkor meg kell tartanunk a köbös formát a levesben. Távolítsa el a levest a tűzről. Vágja a paradicsomot vékony gyűrűkbe, és tegye a fülébe. Tomime a fedél alatt (tűz nélkül) 2-3 perc, utána elkezdheti az evést. Tálaljuk friss kaporral.
A halak hasznos tulajdonságai
A kitűnő íz mellett a csalán számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A halak tartalmazzák:
- Esszenciális aminosavak, például metionin;
- Hatalmas mennyiségű kiváló minőségű és könnyen emészthető fehérje;
- Sok zsírsav;
- B-vitamin, PP-vitamin;
- Mikro- és makroelemek, beleértve a fluorot, klórt, cinket és krómot. Különösen magas a foszfor tartalma ebben a halban.
Mullet segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, javítja az agy vérellátását. A többszörösen telítetlen savak, például az Omega-3 tartalmának köszönhetően jobban megbirkózik a depresszióval és a depressziós hangulattal.
Mullet: milyen hal
Ne feledje, a film „két katona” volt a népszerű dal végzett Mark Bernes „scows tele márna”, míg volt egy hangos pop, de nem tették közzé sehol, és úgy ítélték meg, egy kis bandita. Megemlítettek egy csalétket, milyen hal annyira érdekes? Bánjunk ezzel a kérdéssel.
Mullet: milyen hal, leírás, fotó
A "csalán" név görög eredetű, így a görögök az elsőnek nevezték, ami "fej" -nek nevezi. Az akvárium gyakori az Azovon, a Fekete-tengeren és a Kaszpi-tengeren. Ő a tengerbe ömlik, és a torkolatokba vagy öblökbe juttatja a leveleket. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően ilyen halakat használnak a sósvizű torkolatokban való termesztésre.
A fajoktól függően az egyének hossza 40-75 cm, fél kilogrammtól három és félig súlyos. Általánosságban elmondható, hogy a mullet nagy ipari jelentőséggel bír. Sajnos az ipari fogásokban a legtöbb ember 400 grammig tart. A kis halakat konzervekbe teszik, a nagyakat különösen nagyra becsüli a kaviár jelenléte.
A csalánhús fehér, kövér, de nem csontos. Az értékesítés során főként hűtött vagy fagyasztott hasított testekből származik. Néha a boltokban találkozhatsz a szárított, sózott vagy hideg füstölt halakkal.
Ez egy nagyon mobil forma, csomagolásban tartják őket (képesek kiugrani a vízből, és még átugrani a halászhálókat). Az érettség csak az élet nyolcadik évében érhető el. Ettől az időtartamtól 30-40 cm között változik.
A bőrt vízszintesen borítják, az egyén teste téglalap alakú, sötétkék a hasított test felső részén. Külsőleg, hogy megkülönböztessük a csalánkot a többi fajtól, ez két fekete sávnak köszönhető. A halak oldalán párhuzamosan futnak, feketeek és nekik köszönhetően könnyedén megkülönböztetik a más fajoktól származó csemetéket.
A csalánfajok
A faj legkülönbözőbb képviselői a Fekete-Azov-tengeren. Mullet széles körben elterjedt a Kaszpi-tengeren, ahol a véleményt egy évszázaddal ezelőtt hozták.
Fekete-tenger mullet
Ez a fajnak hosszúkás teste van, amelynek lapított hátlapja van. A szín szürke, de a has az ezüst árnyalatú lehet. Ugyanaz a két jellegzetes fekete rúd, bár az oldalak könnyebbek lehetnek, mint hátul.
A Fekete-tenger dúcsa méretei nagyok. Van egy kis feje, amelynek éles orrja van (ami ugyanolyan síkban van, mint a hátsó perem). Különös tulajdonságai nagy szemek és egy kis száj. Egy felnőtt olyan egyednek tekintendő, aki legalább 40 cm hosszúságú, az átlagos várható élettartama 12-15 év között, ha azt ipari célokra nem kapták meg.
Kaszpi-maszk
Túlmaga a Fekete-tenger méretének. A Kaszpi-tengeren ez a faj csak a múlt század harmincas éveiben jelent meg. Aztán ebben a tengerben a Fekete hárommillió sült. Minden évben több százezer centners ilyen halat fognak a Kaszpi-tengerben.
A kaszpi-kúp reprodukciójának időzítése eltér a Fekete-tengertől. A kaszpió kavics a nyílt tengeren keletkezik, és a kaviár a plankton mellett a víz felszínén helyezkedik el. Ez a Fekete-tenger kaszpi-tengeri egyénekének egyik fő különbsége, mert a Fekete-tengerben elhagyja a partvidék ívását.
Azov csalán
Az Azov-tenger partján "daru" -nak hívják. Átlagosan az egyén hossza körülbelül 25-30 cm, annak ellenére, hogy kis méretű, az Azov csalánnyal magas zsírtartalmú. Eladjuk főként friss vagy fagyasztott formában.
Mullet: ahol él és lakik
Homeland mullet tekintik a Fekete-tenger és az Azov-tenger. Ezekben a tengerekben a halak fajának legnagyobb sokfélesége képviselteti magát. Azonban más tengereken él, nemcsak a kaszpiban.
A 20. század végén ez a faj bejutott a Japán tengerbe. Most megtalálható az Egyesült Államok, Új-Zéland és Ausztrália partjainál, Délkelet-Ázsiában, a Csendes-óceánon és az Indiai-óceánon lakik, a part menti vizekben található. Ez a trópusi öv minden meleg tengerében előfordul. A halak egyes fajai édesvízben is élhetnek.
Mullet: kalóriatartalom, tápérték
Az egyén kalóriatartalma 100 g termékenként 121 kalória. A csalán nem tartalmaz szénhidrátokat, de sok fehérje van, ezek a hasított test tömegének 20% -át teszik ki. Sokkal kevesebb a zsíros halban - körülbelül 10-szer kevesebb, mint a fehérjék.
A termék vitaminkészítményét az alábbi táblázat tartalmazza.
Az alábbi táblázat a makro- és mikroelemek tartalmát tartalmazza:
A víz a szövetváz tömegének körülbelül 70% -a.
A mullet előnyei és káros hatásai
- Ez az űrlap sok A-vitamint tartalmaz. Mint tudják, ez a vitamin hasznos a nyálkahártyák állapotának javítására és egy személy bőrének javítására. Ugyanakkor az A-vitamin szükséges a szem- és a szem egészségének fenntartásához. Az állati eredetű állati eredetű A-vitamin nem helyettesíthető növényi termékekkel.
- Sok B4-vitamin van benne. Ez a vitamin segít a vér koleszterinszintjének csökkentésében, segít a máj munkájában, részt vesz a szív- és érrendszerben. Segíti a káros anyagok eltávolítását a szervezetből, ezáltal a vér tisztítását, szabályozza a vérben lévő inzulin mennyiségét.
- Elég ritkán tartalmaz élelmiszerek, vitaminok Kholin, akkor ajánlott nagy dózisban enni túlsúly vagy elhízás, hozzájárul a fogyás. Bizonyos mennyiségben jelen van a csomókban.
- Mint sok más faj, a csalánfehérje egy bizonyos mennyiségű foszfort tartalmaz összetételében. Ez az anyag jótékony hatást gyakorol az emberi mozgásszervi rendszerre, különösen a csontok állapotára. A foszfor is nélkülözhetetlen résztvevője az anyagcsere folyamatoknak, kedvező hatással van a veseműködésre, serkenti a sejtnövekedést. Ezenkívül a nyomelem befolyásolja a központi idegrendszert, a szívizmot, valamint a verejtékezést szabályozó izzadságmirigyeket.
- A hal összetétele jelentős mennyiségű zsírsavat tartalmaz. Hála nekik, van lehetőség arra, hogy javítsák az agy munkáját. A megfelelő mennyiségű ilyen anyagok rendszeres fogyasztása csökkenti az ér- és szívbetegségek kockázatát. Így a csalán rendszeres étvágya csökkenti a betegség, például agyvérzés vagy szívroham kockázatát.
- A fehérje, amely a hal tömegének körülbelül 20% -a, tartalmazza az esszenciális aminosavakat.
- A kutatás szerint a halak rendszeres fogyasztása segít az idegsejtek helyreállításában. Az általa tartalmazott anyagok segítenek bizonyos mentális zavarok, például a depresszió elleni küzdelemben, és segítenek a rossz hangulat leküzdésében is. Meg kell jegyezni, hogy a csalán egy hasonló tulajdonsága csak rendszeres bevitel esetén jelenik meg, például hetente két-három alkalommal.
- Ez a faj megengedett, és ajánlott a belekben, beleértve a krónikus betegségben szenvedő betegeket is, az étrendben is ajánlott. Használja élelmiszert gyógyászati célokra, lehetőleg zöldséggel vagy gabonakészítéssel. Javasoljuk továbbá, hogy az időskorúak számára is vegyék be a csalán étrendjét, mivel rendszeres használatuk az ateroszklerózis megelőzése.
- Szerencsére nincsenek speciális ellenjavallatok. Általában óvakodj az ilyen halak használatától azoktól, akiknek az akut étkezési intoleranciája vagy allergiás reakció. Ha a terméket rosszul vagy rosszul főzve választja ki, akkor a csalánkiütés jelentkezhet.
- Ennek elkerülése érdekében különös figyelmet kell fordítani a friss szövetváz kiválasztására, és ha van választás, csak frissen fogott vételeket vásárolhat. Sajnos csak a part menti lakosok rendelkeznek ilyen lehetőséggel. Ellenkező esetben frissen kell fagyasztani. A fagyasztott halnak címke kell, hogy legyen, amely feltünteti és megfagyott.
- A halak hasznos tulajdonságainak legnagyobb mennyisége, amelyet legkorábban 48 órával fogtak le. Ez azt jelenti, hogy ahhoz, hogy képes legyen kihasználni a fagyasztott mulletet, azonnal be kell fagyasztani a fogást.
- Amikor ilyen terméket készítenek otthon, csak a levegőben lehet felolvasztani, de nem a vízben. A kiolvasztás után halat azonnal fel kell készíteni.
Mullet csontos vagy sem
Nem, a csalán nem csontos hal. Nincsenek benne kis csontok, és könnyű eltávolítani benne egy konyhai kés. Ezenkívül a főtt vágott hús könnyen elválasztható a csontoktól.
A különbségek a pelengas és a mullet
A pelengas és a mullet két teljesen más hal. Külsőleg, több okból különböztethetők meg, amelyek egyértelműen kimondhatók.
A pelengas nagyobb hal, mint a koponya. Emellett a csapágy nagyméretű és narancssárga szemmel is rendelkezik. Mulletnek kék szeme és sűrű mérete van.
E két faj közötti fő különbségek az etetés módja, és ennek megfelelően a fogás módja. A Pelengas alulról táplálkozik, és nincs csorba, így a két faj vadászatának módszerei eltérőek. Nézd meg a csapágy tekintetét, a hal képét:
Amint az a fenti információból látható, a csalán hasznos hal, de annak értékét nagymértékben meghatározza a fogási idő és a befagyasztás módja. Sok hasznos tulajdonság ellenére nem szabad megfeledkezni arról, hogy ez egy nagyon zsíros megjelenés.
Ezenkívül gondosan figyelni kell a fagyasztott halak címkéjére, és ne légy lusta az általa írt információk olvasása. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy olyan terméket vásárol, amely nem rendelkezik az ebben a cikkben leírt összes hasznos tulajdonsággal.
Mullet megsütjük, sütjük vagy pároljuk. Az előkészítés módja sok szempontból a személyes ízlési preferenciáktól és a táplálék jellemzőitől függ.
Nézd, csalóka, milyen hal, videó:
Mullet - milyen hal, 7 főző recept
Mullet - milyen hal? Hallott már róla? Talán megpróbálta? Nem? És hiába! Valójában ez egy alulértékelt termék. A táplálkozási érték és az ízminőség tekintetében ez a faj nem rosszabb a pisztráng, a lazac és a lazac esetében. Ráadásul a hal ára nagyon vonzó. Erről finom és legfontosabb ételeket készíthet. Részeként a húst tartalmaz nagy mennyiségű hasznos ásványi anyagok, élelmi rost, aszkorbinsav, retinol, piridoxin, niacin, foszfor, kálium és sok más dolog.
Mullet - mi ez a hal?
Ezek a hihetetlenül aktív vízi lakosok a víztestekben gyakorlatilag a föld minden szegletében találhatók, és inkább egy állományban élnek. Az átlagos képviselő tömege eléri a 7 kg-ot, a mérete 40-90 cm hosszú. A finom csalánhúsnak gazdag kémiai összetétele van, amely magában foglalja a vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket és a szükséges zsírokat.
A csalán hasznos tulajdonságai:
- erősíti a véredények falát;
- a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzése;
- artériák tisztítása vérrögökből;
- a vérnyomás normalizálása;
- sejt telítettség hasznos anyagokkal;
- az emésztőrendszer javulása;
- izomtömeggyűjtés és -karbantartás, stb.
Ebből a halból finom reggelit készíthet a gyerekeknek. Hihetetlenül hasznos a növekvő organizmus számára, és segít az agyi aktivitás javításában. A Mullet különböző étkezési menükben szerepel. Annak ellenére, hogy a halhús igen jelentős, nem tartalmaz sok kalóriát - csak 88.
A gombás gomba receptje
A fül a csalánka ízletes és nagyon hasznos első étel, amely kétségkívül felszólítja a felnőtteket és a gyermekeket.
Amellett, hogy tényleg fél kiló hal, akkor szüksége lesz:
- burgonya - körülbelül 200 g;
- egy nagy sárgarépa;
- hagyma;
- a gyökér a zeller (ha kívánja, akkor nem lehet hozzáadni);
- lisztet.
A zöldövezetből petrezselymet. Szükség van 2 evőkanál. l. növényi olaj és természetesen só borssal. Szóval, kezdjük főzni.
- Vágja el a halat és vágja le.
- Tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, hogy felforraljon. Ez az alkotóelemek elég 3 liter.
- Most tisztítjuk és vágjuk a zöldségeket: burgonya - nagy, sárgarépa - körök, zeller gyökér - kis kockák, a hagyma gyűrű vagy kicsi.
- Amint a víz forr, sózzuk, öntsük a növényi olajat és elküldjük az elkészített zöldségeket a serpenyőbe.
- Egy pohár hideg vízben 50 g lisztet sütünk, és a kapott összetételt egy serpenyőbe öntjük.
- 10-15 perc elteltével, amikor a zöldségek szinte készen állnak, átadjuk nekik halak darabjait, és hagyjuk a serpenyőt a tűzhelyen egy negyed órát.
- Végül adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és fedjük le a kész edényt fedéllel.
Ez csak a fül készen áll. Ha gyermekét kívánja táplálni, valószínűleg felmerül a kérdés, vajon sok csont van-e ilyen halban. Tehát szinte nincsenek apró csontok, ezért félelemtől füleit hallgathatja a gyerekek számára.
Sütjük a fóliát sütőben
Az étel hihetetlenül finom, finom és illatos. Higgye el, hogy a rokonok és a vendégek kedvelik a sült csicsót. És nagyon egyszerűen elkészül az összetevőkből, amelyek valószínűleg otthon vannak. Csak halat vásárolni és vidáman elkezdeni a sütést.
- 1 kg mullet (kb. 4-5 hal), tiszta és öblítse le.
- Egy külön tartályban keverjük össze a sót, a borsot és kívánt esetben fűszereket a halételekhez. Ebbe a keverékbe néhány csepp citromlevet tehet fel. Ezzel a kompozícióval rovátkolja a hasított testeket és 20 percig hideg helyen helyezze őket. Most már ideje más összetevők készítésére.
- Tiszta és 1 kg burgonya, ha nagy gumók - vágott fél vagy négy alkalommal. Egy csomó zöldhagymát és petrezselymet zúzzanak össze, a gyűrűkkel vágott sárgarépát.
- Olajozott fólia, elterjedt a burgonyát, sózzuk, majd terjeszteni a halak és a sárgarépát, megszórjuk az egészet gyógynövények és a fokhagymát, meghintjük citromlével.
- Az eredményül kapott kulináris "konstrukciót" a második fóliával zárjuk, és ezt a varázst elküldjük a fűtött sütőbe. 40 perc elég lesz. Kivesszük, az asztalhoz tesszük.
Figyelem! A citromlé finomabbá teszi a csalánhúsot, az ízletes ételeket az ízletes ízekkel. A citromból készült gyümölcslevet egyszerűen kézzel, egy gyümölcscentrifuga segítségével vagy egy villa segítségével ki lehet préselni.
Finom házi pácolás
Elég a hering és a makréla? Meglepetés a vendégek (és magad is) a sózott borjú. Az étel főzésére szolgáló receptek változatosak. Itt a legegyszerűbb.
Mullet: fotó, főzés, haszon és ártalom
Mullet: leírás, előkészítés, összetétel, előny és ártalom
Mullet (szürke mullet) (Latin mugil) egy viszonylag nagy (17 faj) nemzetség a tengeri csillogó hal tartozó megfelelő család - a Kefal. A legismertebb a nagy kereskedelmi jelentőségű mullet (latin mugil cephalus) a sportos és amatőr halászat tárgya. Főleg a jövőben, és beszélni fog.
A legtöbb csalánfaj a szubtrópusi és trópusi övek tengerében él. Az édesvíz csak néhány fajta mullet, amely az amerikai, délkelet-ázsiai, madagaszkári, ausztrál és az új-zélandi trópusi övezetben él.
Kefal-Loban a fekete, az azov és a japán tengerekben él. Ez az egyetlen fajta trükk, amely Oroszországban él.
A csalánkép leírása
A csontváz test hosszúkás, néha még orsó alakú, kissé laposodott elölről. A mérlegek nagyok. A hátsó kék-szürke, a has ezüstös. Az oldalakon hosszanti csíkok barnás színűek. A csalánnak nincs oldalvonala.
A mullet jellegzetes vonása a széles zsíros szemhéjak szemében, amelyek eljutnak a tanulókhoz.
A száj kicsi, az alsó ajkának hegyes éle van.
A mullet másik jellemző tulajdonsága az, hogy hosszúkás lécek (lebenetek) vannak jelen a mellbimbók alapja fölött.
Mullet egy közepes méretű hal. Hosszúsága 40-50 cm (néha akár 90 cm), súlya akár 7 kg.
A csalán életmódja
A csalán tartja a nyájakat, és nagyon élénk életmódot vezet. Ha megijeszted, elugrott a vízből, és felhúzhat halászhálót.
A csikó szexuális érettsége 6-8 évnyi életet ér el, míg 30-40 cm hosszú. Egy időben a női csikó akár 7 ezer tekercset és még ennél is többet söpör.
Az étkezési csalán nagyon változatos. Nyáron a táplálkozás fő része a detritus (bomló növényi és állati maradványok) és a víz alatti szubsztrátumok vegetatív elszíneződése, néha kisebb kagylókat, rákokat és férgeket fogyaszt. A csalán az aljára húzódik, 45 ° -os szögben az aljára, miközben az aljzat felső rétegét lehúzza az aljáról.
Mullet készítése
Mullet nagyon nagyra értékelik a főzés során. Az Egyesült Államok sok déli országában a csalánkat gyakran szolgálják fel reggelire. Ami a leginkább olyan, mint egy csalánka, ez szinte teljes hiánya vetőmag: eltávolította a gerinc - és elhagyta a tiszta hús.
Friss és fagyasztott, füstölt, sózott és konzervdobozban is kapható. A friss csalán nagyon nehéz tisztítani, de a folyamat egyszerűbbé tehető, hiszen elegendő forralni vízzel vagy 30 másodpercig bepáritani, de a halat egyszerűen csak főzni kell.
A halakból származó edények a világ sok országának konyhájában találhatók. Különösen jó a pörkölt csirke. A legjobb mártás egy fehérborral és egy halrépával készült hagymával készült mártással.
A legjobb köret Mullet zöldség (burgonya, paprika, káposzta) és gabonafélék (rizs vagy hajdina).
A jó csalánkat porcini gombával kombinálják. Ehhez össze kell sütni őket.
A csalángyártás másik gyakori módja az olajban sütés, amíg egy ropogós aranykorrát kapunk. Hogy a hal nem szétesik egyidejűleg, először kenyérsütésbe kell meríteni.
A sütőtök a legjobb olajjal, szag nélkül (finomított napraforgó, olíva, gyapot).
Mullet - kalóriatartalom és tulajdonságok. A mullet előnyei és káros hatásai
A mullet tulajdonságai
Mennyibe kerül egy mullet (az átlagos ár 1 kg-ra)?
Mullet egy kicsi kereskedelmi hal, amely inkább szalonna vagy tengeri vizekben él, többnyire meleg, trópusi tengereken. Ez a hal nagy mennyiségben megtalálható a Fekete és az Azó-tengeren, ahol négy fajta csalánnyal rendelkeznek. A csalán eléggé mozgékony hal, és elsősorban a csomagra száll. A különlegessége ennek a halnak egy igen érdekes reakció a félelem - ezek gyorsan és ügyesen ugrik ki a vízből, és bizonyos esetekben, akkor is sikerül megszökni halászhálók, amelyek ki vannak téve azok elkülönítését. A mulatság érettsége eléri az élet nyolcadik évét, ebben a korban a mérete körülbelül 30-40 centiméter. Mindenféle mullet nagyon hasonló megjelenésű, így a tapasztalatlan halász összezavarhatja őket.
Kifelé a csalán egy nagyon szép hal, teste nagyon vékony, száj kicsi, mérete meglehetősen nagy, fényes, ezüstös árnyalattal. Külső megkülönböztető jellemzője márna, hogy a felső része sötét kék árnyalatot, és az alsó - egy ezüstfehér, valamint az a tény, hogy a test látható, fekete csíkokkal. Márna büszkélkedhet szelíd és kellemes az íze a hús, ahol gyakorlatilag nincs mag, és egy különleges értéke márna, amelyet fogott a kora tavasszal vagy késő ősszel, lehetőleg a Fekete- és a Kaszpi-tenger.
A mullet előnyei
Előnyök márna összes ismert hosszú ideig, természetesen, mert gazdag ásványi anyagokban és nyomelemekben, valamint olyan anyagot, amely nagy érték az emberi szervezetben. Továbbá a csalán kedvező tulajdonságai nagy mennyiségű zsír és aminosav jelenlétének köszönhetőek, ami szintén előnyös a fogyasztó számára. Előnyök márna hozzájárult elterjedésével a kulináris üzleti világ, ma minden nagyobb tengeri étterem, megtalálja a különféle ételeket készített azzal a kiegészítéssel, márna, a halak előnyösen sült fólia zöldségekkel vagy sült nyílt tűzön, így előkészített márna segít csökkenteni az emberi szívritmuszavar kockázatát.
Hasznos tulajdonságai miatt márna a többszörösen telítetlen zsírsavak omega-3, miatt azokat a szervezetben megjelenését akadályozta különböző trombusok vagy vérrögök az erekben, ráadásul ezek a savak segít fenntartani az állam a különböző kis artériák normalizálják aktivitást. A mulletnek különösen előnyös hatása van azoknak a betegeknek a testére, akik a gasztrointesztinális traktusban és atheroszklerózisban szenvedő betegeknél szenvednek. Kalória márna nagyon alacsony, így sok táplálkozási tanácsot a betegek fogyasztani az ilyen típusú halat rendszeresen, kombinálni a zöld és piros zöldségek, és néha, a gabonafélék.
Kár a csalán
A csorba károsodása csak akkor fordulhat elő, ha a személy allergiás a halakra, ezért a csoroszlya használata korlátozott.
A 88 kcal csalán kalóriatartalma
A csalán energia értéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok - bzhu aránya):
Az energiaarány (b | x | y): 80% | 20% | 0%
Goldrybak
Minden a halászatról!
Hal túró
Mullet, ami a hal? Sok csoda: „mi egy márna halak” Tény, hogy nem sok ember hallott a nevét, hogy igazságtalanul, mert ez egy fontos kereskedelmi faj él sok részén a világnak. Elsősorban a tengeri élet, bár vannak olyan alfajok, amelyek csak édesvízben találhatók.
A terület a forgalmazási kiterjedt, de mindent meg lehet találni a képviselője a szubtrópusi és trópusi régiókban az óceán, valamint az orosz vizeken (Black, japán és mások. Sea). Mullet leírása Van egy hosszúkás ezüstös-szürke teste és ugyanazon pereme. A bokát sötét csíkok díszítik, amelyek eltűnnek a hasban. A várható élettartam 12-15 év. Ennek a víz alatti lakónak számos faja van:
- Csíkos (homlok): a csaláncsalád legnagyobb halja. Elosztva az egész világon. 50 cm hosszú és legfeljebb 5 kg súlyú;
- Acorn: a legkisebb képviselő, amelynek hossza nem haladja meg a 20 cm-t, és súlya 0,5 kg;
- Singhil: kizárólag a Fekete-tenger medencéjében található, ahol a hal termelése régóta virágzik. Ez különbözik a korábbi méretű képviselőktől. A maximális hossza -35 cm, súlya pedig -1 kg;
- Mullet: analóg arany márna, csak él vizekben okeanov.Hotya és a család oszlik többféle, ezek mind nagyon hasonló mind megjelenését, mind a szokások.
Az ívás ideje
A tengeri csalán halak 8-9 évig érik el a pubertást, ha nő, és 6-7 éves, ha férfi. Az ívási időszak alatt az egyének vándorolnak a tenger part menti területére, ahol kaviárt helyeznek. Általában a nőstény nem termel egyszerre több mint 7 ezer tojást, ami más fajokhoz képest nagyon kicsi. Az ívás júniustól szeptemberig tart. Továbbá ne felejtsük el, hogy a fogás ebben az időszakban szigorúan tilos a népesség csökkenésének megakadályozása érdekében.
Hasznos tulajdonságok:
- Hús tengeri élet nem csak élvezetes íze, hanem gazdag foszfor, cink, kalcium, B1-vitamin és PP, így lehetséges, hogy ki legalább egyszer a saját menüjében alatti lakos hetente;
- A halak rendszeres fogyasztása segít a szervezetnek a vérnyomást normalizálni, valamint megelőzni a szívbetegség és a stroke kockázatát;
- Ha egy pár kilót veszítesz, akkor a képviselő húsát használhatod anélkül, hogy károsítanád az alakot, mivel étrend.
Elkapó mullet
A csalán egy finom hal, aminek következtében széles körben elterjedt. Azonban népszerű az amatőr horgászok körében is, akik nemcsak étvágygerjesztő húsokat keresnek, hanem érdekes időtöltést is. Fogni nem nehéz.
A fogás általában a mólótól történik, ahol a vízmélység legfeljebb 3-5 m, vagy a partról. Horgászat a feeder vagy matchevuju úszó rúd, valamint a földigiliszták, mint primanki.Esli ment vadászni a nyáron, ajánlott, hogy a torkolati területekre folyók, ahol a halak bőséges életet ebben az évszakban.
A fogás továbbra is télen folytatódik. De ebben az évszakban a halászat nem a partról, hanem a csónakról vagy a csónakról származik, mivel a csaláncsapások úsznak a tengervíz mélyén. A fő különbség a téli vadászat és a nyár között csali. Decembertől februárig ez a víz alatti lakó csak a Nereis tengeri féregét harapja meg.
Egy másik csalival jobb, ha nem megy a tengerbe, mert egyáltalán nem lesz fogás. Szerencsére ebben a pillanatban szinte minden szaküzletben megtalálja ezt a férget. A többi - a horgászbotoktól a felső öltözködésig változatlan marad, és minden évszakra egyformán alkalmas.
Hasított halak hasznos tulajdonságai
Ez a hal a Fekete-tenger egyik fő lakójaként ismert, ahol már 4 fajtájával találkozhat. Ezek cápák, sinhíli, primordiálisan fekete-tengeri lobák és pelenkázók. By the way, a pelenka a múlt század végén jött a fekete tengerbe a japánoktól. Ennek oka a Fekete-tengerben lévő halak számának csökkenése volt, amelynek eredményeként úgy döntöttek, hogy a tengerbe sokkal egyszerűbb fajokat hoznak.
A 20. században, körülbelül 30-as években, ez a Fekete-tenger halat engedett a Kaszpi-tengerbe, ahol sikeresen gyökeret vert. A Kaszpi-tenger egész partja mentén a fekete-tengeri csalán található.
Ez a hal nagyon szép. Kicsi szájjal rendelkezik, hossza kb. 40 centiméter, ezüstös, mérete nagy és fényes. Mullet, főleg, állományokat tart. A halak nagyon mozgékonyak, néha még átugorhatnak a mellékelt halászhálókra is: ha valami megrémültek, akkor elég okosan kiugornak a vízből. A mulatság érettsége elérte életének nyolc évét, amikor hossza elérte negyven centiméterét. Ősülése májustól szeptemberig tart, ezért mind a part menti vizek, mind a nyílt vizek alkalmasak rá. Mullet - nagyon termékeny hal. A táplálkozás alapja a szubsztrátumok vegetatív növekedése a víz alatt.
Mullet: a fajtái.
Ha megnézed mindenféle trágár képviselőit, akkor azt találod, hogy nincs különbség köztük, nagyon hasonlóak.
A legkisebb farkasfaj a sziget. Súlya eléri a fél kilogrammot, és a hossza 25 centiméter.
Arany márna. Ez a Fekete-tenger mohójának legelterjedtebb fajtája. Csak a homlokán van. Ritkán 35 cm-nél hosszabb, és tömege nem haladja meg a kilogramm határértékeket. Ugyanakkor a hossza elérheti az 55 centimétert is.
Csíkos mullet vagy homlok. Ez a fajta mullet a legnagyobb. Az egész világ tengerében található. Hosszúsága elérheti a fél métert, és a súly - két és fél kiló.
Mullet: annak alkalmazása.
A kephalic értékes kereskedelmi hal. Kitűnő ízük van, különösen a Fekete-tengeren és a Kaszpi-tengeren kora tavasszal vagy az őszi hónapokban fogott halban. A Kaszpi-tengerben nagyobb méretű baromfika van, de zsírtartalma alacsonyabb.
A csalán nagyon finom fehér hús. Nincs gödröcskéje, ezért széles körben használják a főzéshez. Sült, főtt. A füstölt és száraz csalánnyal egyszerűen nem lehet versenytársakat találni. Dohányzáskor és szárításkor gyakran nem ürül a csalán, hogy megőrizze a hal ízesítő tulajdonságait.
Loban, a legnagyobb mullet fajta nagyon finom paprikával rendelkezik. Nagyon értékelt fehér, úgynevezett zsír, amely a hasüregben található csomókban található. Ez a "szalonna" jellegzetes, de nagyon kellemes ízű.
A világ sok országának konyhája sok receptet tartalmaz, a csalánképen alapulva. Ez finom panírozott vagy olajban, sült gombával, különösen a fehér, párolt egy mártással fehérbor, húsleves hal és arany íj. A csalánnyal kiváló dobozokat kapnak. Ismerd meg és a friss és sózott, füstölt és a napon szárított és fagyasztott. A csalán sok zsírok: akár 9%, és a fehérjék - közel 20%.
Mullet: hasznos tulajdonságok.
A csalánka nagyon finom, csemege hús, amelyre a halakat nagyra értékelik. A hal fehérjéket, sokféle zsírt, nikkelt, molibdént, fluorot, krómot, cinket, kalciumot és foszfort tartalmaz. Számos vitaminelemet tartalmaz: B1, provitamin A, PP.
Mint tudják, a halak rendszeres fogyasztása megakadályozhatja a stroke és egyéb szívbetegségek kialakulását. Ez annak köszönhető, hogy a halak, mint például a puhatestűek és a tengeri mélységek más lakói, összetételükben olaj típusúak, az úgynevezett Omega-3. Képes az összes artériák és kis hajók normál működésének fenntartására. Alvászavarok és szívrohamok előfordulnak az erek és az artériák teljes elzáródása miatt. És a fent említett olaj megakadályozhatja ezt az elzáródást. Ezenkívül képes csökkenteni a vérnyomást. Éppen ezért azok, akik gyakran eszik halételeket, kevésbé valószínű, hogy szívrohamok (stroke). Általánosságban elmondható, hogy a táplálkozási szakemberek 7 nap alatt legalább egy-két alkalommal halászják a halat. Minden hal számára hasznos. Az Omega-3 olajok olyan halakban gazdagok, mint a makréla, a tőkehal, a pisztráng, a tonhal, a lazac és persze a csalán.
Ez a fajta hal nagyon hasznos a krónikus gasztrointesztinális elváltozások, valamint az akut bélbetegségek esetében. Ateroszklerotikus elváltozások esetén többet kell enni a csalánnyal, főleg sült és főtt. Ezért kell az elöregedettek népét elfogyasztani.